domingo, 14 de noviembre de 2010

SOLOMILLO IBÉRICO AL LICOR DE HIDROMIEL



Ingredientes:
2 solomillos
4 chalotas
1 cucharadita chica de harina
pimienta molida
un poco de romero
un poco de caldo de carne casero
2 copas de licor de hidromiel
1 cucharada de mantequilla
aceite de oliva y sal
Modo de hacerlo:
En una cazuela se echa la mantequilla y el aceite de oliva se le añaden las chalotas picadas y los solomillos salpimentados, se dejan dorar y cuando las chalotas han tomado color y los solomillos están dorados se le incorpora la cucharadita de harina y se disuelve bien. Entonces se le añaden las dos copas de hidromiel, el caldo, y el romero. Se tapa y se deja cocer hasta que estén tiernos. Cuando estén hechos los solomillos se sacan y la salsa se pasa por la batidora. Se sirve el solomillo cortado en rodajas con la salsa en una salsera.
El licor de Hidromiel es exquisito y le va estupendamente a las recetas de carnes. Yo lo he hecho con hidromiel semiseco y la salsa estaba exquisita.

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