martes, 31 de julio de 2012

TABERNA CASA LA PEPA VALENCIA

Casa la pepa es una típica taberna española, con una amplia y variada selección de tapas y platos tradicionales, posee también una  selección de vinos de las diferentes denominaciones de origen. Abierto de Martes a Domingo tanto a mediodía como por las noches Los días laborables  te ofrecen un menú de mediodía donde el menú principal se basa en  la gastronomía mediterránea (arroces, ensaladas ...)  Esta situado en el  del Barrio del Carmen (junto a la Plaza del Tossal), Casa la Pepa es la clásica taberna con el encanto de las tabernas españolas de principio de siglo, esto le da un sabor especial para disfrutar de una buena comida o cena en compañía de familia o  amigo.

+34 96 392 54 47 - C/ Conquista, 8. - VALENCIA -

RESTAURANTE LA LOLA, VALENCIA

En el casco antiguo de Valencia se encuentra este original restaurante, donde podras difrutar de lo mejor de la cocina valenciana, en un ambiente moderno, organiza noches tematicas, su carta es amplia, hay menús degustación y precios especiales para grupos, si quieres un lugar diferente visita el restaurante La Lola



Calle de la Subida del Toledano, 8 46001 Valencia


963 91 80 45


RESTAURANTE CASA SALVADOR, L,ESTANY DE CULLERA, VALENCIA


Este es un clásico  restaurante  situado en la bonita localidad de Cullera,  se abrió en  1950...y lleva ya  60 años sin cerrar un solo día. Podrás degustar los mejores arroces y mariscos de esta comunidad, está enclavado en una tipica barraca valenciana. Su principal objetivo ofrecer la mejor calidad , saborea sus guisos caseros, la huerta valenciana, el marisco y sus postres caseros. 
  L´Estany de Cullera. Valencia. España Tel. 96 172 01 36
jueves, 12 de julio de 2012

LOS EMPRESARIOS DE TURISMO Y BODEGAS DE SEVILLA SE UNEN

Los empresarios de turismo y bodegas de Sevilla se  han unido con el fin de  promover la imagen de la ciudad.  La Asociación Sevillana de Empresas Turísticas (ASET) y la Asociación de Vinos y Licores de Sevilla han firmado un programa de colaboración que tiene el objetivo de  promover el sello de calidad de los productos de Sevilla en los distintos mercados. Como objetivo de este programa de colaboración, las 2 entidades pretenden ensalzar un producto, "desconocido durante mucho tiempo para el publico",  esto es  otro reclamo más hacia Sevilla y su provincia,ofreciendo catas y exposiciones de los vinos y licores.  Con esto se quiere dar más valor a produtos quizás más desconocidos para otras zonas de España. 
miércoles, 11 de julio de 2012

CANAPÉS DE SARDINILLAS

Ingredientes:
Pan de molde sin corteza
2 latas de sardinillas en aceite de oliva
1 tarrito de pimientos del piquillo
unos dientes de ajo
Modo de haerlo:
Se abren las sardinillas para sacarle las espinas del centro, y se dezmenuzan. El pan se corta a cuadraditos pequeños y se cubren con las sardinillas dezmenuzadas. Los pimientos del piquillo se cortan a tiras y se aliñan con sal, aceite de oliva y unos ajitos picados muy menudos, una vez aliñado se coloca en cada canapé unas tiritas de pimiento puestos de forma decorativa.

EL DÍA 29 DE SEPTIEMBRE, DÍA MUNDIAL DE LA TAPA

El 29 de septiembre se celebrará en España por primera vez el  Día Mundial de la Tapa. La plataforma nacional de turismo gastronómico "Saborea España " ha presentado su plan para promocionar  internacional,mente a España, un programa de actuaciones que incluye la celebración del Día Mundial de la Tapa. El objetivo será destacar más si cabe, el éxito del que tiene esta popular costumbre española del tapeo. También, para promocionar el Día Mundial de la Tapa en España, se organizará entre el 27 al 30 de septiembre de 2012 diferentes rutas de tapas por  las 22 ciudades españolas que actualmente pertenecen a la  plataforma de turismo gastronómico: Estas ciudades son :Badajoz, Cambrils, Ciudad Real, Córdoba, Gijón, Lanzarote, Lleida, Logroño, Madrid, Mallorca, Menorca, Murcia, Pamplona, San Sebastián, Sant Carles de la Ràpita, Segovia, Sevilla, Tenerife, Valencia, Valladolid, Vinaròs y Zaragoza. La Tapa y el “Tapeo” es lo que más identifica a nuestro páis y es de las actividades  gastronómica más importante para el turista que vienea España. Es un forma de disfrutar de nuestra  gastronomía  pudiendo probar una variada selección de productos de nuestra tierra.En otros paises ya se pueden encontrar algunos bares de tapeo puestos por un español que vive allí. Todavía no se conoce los detalles de las diferentes rutas de tapas que se organizarán para el Día Mundial de la Tapa, la plataforma nacional de turismo gastronómico “Saborea España”, la preside el prestigióso cocinero Pedro Subijana,  y la idea es que en esos 4 días el cliente disfrute de tapa y cerveza en muchos bares y restaurantes de estas ciudades a un precio único.
martes, 10 de julio de 2012

RUTAS GUIADAS GASTRONÓMICAS POR ROTA,CÁDIZ

Desde el 22 de junio hasta el 15 de septiembre, la delegación de Turismo del Ayuntamiento de Rota (Cádiz) ha preparado para este verano una serie de rutas guiadas gastronómicas destinadas a que los visitantes de la localidad  gaditana conozcan sus maravillas culinarias, que son muchas y exquisitas. El Ayuntamiento ha ampliado el número de visitas guiadas, que serán en este verano un total de ocho propuestas diferentes. La intención  del ayuntamiento es poner en valor los numerosos recursos turísticos y gastronómicos de la ciudad, y dar una variada   oferta que se ofrece a los visitantes, de manera que cada año puedan realizar más y más variadas visitas guiadas durante su estancia en Rota, La Visita guiada a la Lonja de Pesca, que ofrece la posibilidad de presenciar  la subasta de pescado, y la visita a la fábrica de quesos “El Bucarito” en la que se incluye degustación de  estos productos. Estas propuestas se suman a las visitas a la bodega de “El Gato” productora de un vino muy popular el  Tintilla de Rota, vino realizado con la uva autóctona de la zona del mismo nombre, al recorrido por el casco histórico de Rota a través de las puertas de la ciudad, al recorrido por las pasarelas de los pinares al atardecer, la visita a los Corrales de Pesca de Rota ,al Centro de la Mayetería (un espacio, situado a las afueras de la ciudad, que reproduce la forma de vida de los “mayetos” unos pequeños agricultores de la zona), y a la visita cultural por los principales monumentos de esta localidad.
Para más información: 

 en el teléfono 956846345
En este estupendo recorrido por Rota podrás degustar una de las exquisitas recetas de este lugar la popular urta a la roteña.

LAS BODEGAS FRANCO-ESPAÑOLAS ORGANIZAN UNAS JORNADAS DE VINO Y TEATRO

Las Bodegas Franco-Españolas han puesto  en marcha el primer “pop up teatro” Bodegas Franco-Españolas organiza el primero POP UP dentro de una bodega para acercar  y unir el mundo del teatro y del vino. Esta  actividad cultural saca el teatro de su espacio de siempre y cambian  el escenario por los rincones de una  preciosa bodega. Con esta idea pretenden fomentar la creatividad, la participación y que se pueda  ver el teatro en primera fila.  Las bodegas Franco-Españolas organiza su primer Concurso “+ Teatro con Diamante”. El concurso cuenta con premios en metálico y con la oportunidad de realizar la representación de la obra en las salas de la bodega.Para más  información: www.francoespanolas.com/teatro_con_diamante). ·

EL GASTROBAR " BARRA 9" HA GANADO EL PREMIO," REY DE LA ENSALADILLA DE SEVILLA"

Ha terminado ya  la 3ª Edición del concurso gastronómico "Sevilla en boca de todos",  dedicado a seleccionar la mejortapa de ensaladilla de Sevilla, que ha tenido lugar entre el 3 de Mayo y el 26 de Junio. "Sevilla en boca de todos", es el mejor concurso de tapas de Sevilla y durante cerca de dos meses, un jurado especializado en gastronomía, que entre otras personas  ha formado parte la sección de gastronomía de la asociación  Apolo y baco, ha recorrido de cabo a rabo todos los barrios de la ciudad y sus alrededores en busca de las mejores tapas, donde este año la novedad era encontrar la mejor tapa de ensaladilla de esta ciudad  de Sevilla, una tapa clásica y que suele estar presente en la carta de tapas de numerosisimos bares y restaurantes de la localidad. El ganador del 1º Campeonato de Ensaladilla, resultó ser el gastrobar "Barra 9", en segundo lugar quedó la ensaladilla del restaurante Manuel Sánchez, y  el tercer clasificado fue, el de Catalina Casa de Comidas. El listado de bares y restaurantes premiados en la gran final celebrada el pasado 27 de Junio en el Hotel Fontecruz de Sevilla, es la siguiente:  el GANADOR ABSOLUTO DEL III CONCURSO DE TAPAS "SEVILLA EN BOCA DE TODOS." 1º clasificado: Bar Sanbers, con la tapa "Capricho andaluz". 2º clasificado: Taberna La Sal con su tapa "Galete de Atún en su arroz" 3º clasificado: Salón del Cafetín, con su tapa "Huevo frito". 1º CAMPEONATO "REY DE LA ENSALADILLA" 1º clasificado: Gastrobar Barra 9 2º clasificado: Restaurante Manuel Sánchez. 3º clasificado: Catalina Casa de comidas. La Gran Final estubo reñida,  fueron 13  establecimientos los selecionados: Arenero Taller de Tapas ,
Taberna La Sal
Robles Placentines
 Bar España
 Catalina Casa de Comidas
Al-Aljibe Bar
 Yebra Panrallao
 Mesón Casa Paco
 El Salón del Cafetín
La Posada de Velilla
Bar Sanbers
 El Escaparate
Los establecimientos  que participaron  tuvieron en la final un límite de tiempo para elaborar su tapa y servirla para que la degustara un prestigioso jurado, este  valoró en directo la originalidad de la tapa, su presentación y la forma de servirla además del sabor. De esta forma, cocinaron en directo su tapa y las ganadoras fueron seleccionadas por un  jurado compuesto por: Fernando Huidobro,Observador Gastronómico y Vicepresidente de la Real Academia de  la Gastronomía Andaluza,  Pedro Antón Cantero Profesor de Antropología de la Universidad Pablo Olabides, Manuel Prieto, jefe de cocina de la Taberna del Alabardero; Juan Valdés propietario del Restaurante la Castillería de Véjer de la Frontera de Cádiz, Jorge Guitián, gastrónomo y autor del Blog "El perro gourmet", el Jefe de Cocina del Hotel Fontecruz y Horacio Mangas, organizador del concurso.
viernes, 6 de julio de 2012

CREMA DE COLIFLOR FRIA

 

Ingredientes:
1 coliflor
cuatro dientes de ajo
 medio k. de patatas
 una cebolla
 aceite de oliva virgen extra,
mantequilla
125 gr. de nata
caldo de pollo casero
 queso parmesano en lascas
 perejil, sal y pimienta.

Modo de hacerlo:
Se pone un chorreón de aceite y un pegote de mantequilla en una cazuela y lo calentamos. Añadimos los ajos pelados y dejamos que se doren sin que se quemen. Deshacemos la coliflor en trozos, los añadimos a la cazuela y  la rehogamos. Se pelan  las patatas, las lavamos y añadimos a la cazuela cortadas en rodajas gordas junto con la cebolla pelada y troceada.  Se sazona con sal,  y pimienta. Se agrega el  caldo, y  lo dejamos cocer unos 40 minutos. Se aparta del fuego y se pasa por la batidora, se le añade la nata y se deja enfriar.Se sirve en los platos con lascas de queso, unos ramitos de coliflor y el perejil espolvoreado.

Esta crema es mejor hacerla el día antes para que este bien fría.

TODO 1 EURO TAPAS BAR, QUIEN NO TAPÉA ES PORQUE NO QUIERE

 Todo1Euro Tapas Bar,
Esta cadena de franquicias nace en Zaragoza y se dedican a un tipo de restauración muy nuestra, con la idea de la alta calidad como bandera  y  una variedad, muy sencilla que enseguida se hizo popular. Todo1Euro Tapas Bar, presenta una alternativa propia creadas por ellos  y  basada en la sencillez y variedad de la gastronomía típica española,  el servicio estupendo  y el buen precio que tienensustapas hace de estos lugares que estén siempre llenos y sean frecuentados por jovenes, todo lo que se ofrece tiene el precio de 1 Euro,su lista es muy amplia, tiene una variada oferta de montaditos, cazuelitas y desayunos al precio único de 1 euro, ofrecidos en un ambiente agradable,  estos sitios de TODO UN EURO son de caracter informal y  los clientes pueden crear sus propios montaditos y lo mejor de todo el precio Tapas - Bar, además,  Todo1Euro Tapas-Bar tiene una oferta estrella, la tostada de pan rústico, untado con tomate natural y aceite de oliva con lonchas de jamón ibérico.
Ya hay Todo a 1 euro en muchas ciudades de españa, Madrid, Cataluña, Las Palmas de Gran Canaria.
jueves, 5 de julio de 2012

SALMOREJERÍA UMAMI,CORDOBA, LA PRIMERA SALMOREREJERÍA QUE SE ABRE

Se innaguró en Cordoba la rimera salmorejería del mundo. Es el sitio ideal para los amantes de esta exquisitéz gastronómica, aquí encontraréis una gran variedad de deliciosos sabores, pero por supuesto todos se han inspirado en el tradicional salmorejo cordobés. Su chef Juanjo Ruiz deja maravillado a todo el que prueba algunas de sus especiálidades.Desde la cocina tradicional nos lleva a nuevos sabores usando como base principal la calidad de sus productos. Entre otros salmorejos prepara el de mermelada de tomate verde con guarnición de anchoa.
Salmorejería Umami
Ángel de Saavedra, s/n
 Córdoba Tel. 957 48 23 47
martes, 3 de julio de 2012

TOMATITOS RELLENOS DE ENSALADILLA

Ingredientes:
2 tomatitos por persona
medio k. de patatas cocidas
3 latas de atún en ceite
3 huevos duros
aceitunas sin hueso
1 tarro de mahonesa
Modo de hacerlo:
Las patatas se pican muy menudas y se mezclan con el atún, los huevos duros muy picados y unas cuantas aceitunas también picadas. Se le añade la mayonesa hasta quedar todo integrado. Una vez echa esta ensaladilla, se cortan los tomatitos a la mitad y con un sacabolas de los que se usan para los helados se coloca encima de cada tomate una bola de ensaladilla y se sirve en una fuente.
lunes, 2 de julio de 2012

REINVENTORES, NO ES UN LIBRO DE COCINA

Reinventores:  Marta Fernández Guadaño ha escrito un libro diferente y original, con la gastronomía como base principal, pero con nuevas idéas, desde el punto de vista económico. Los restaurantes,  nos cuenta la autora que además de ser un lugar donde comer y disfrutar, además de esto son empresas. Desde esa temática nos presenta  este libro, que es   muy interesante para quienes están pensando  en la gastronomía también como  negocio. El libro esta dividido en ocho capítulos,en  el primer capítulo trata sobre la creatividad y en esta sección intervienen Ferran Adrià, Andoni Luis Aduriz y Ángel León; y nos hablan del cocinero que no desea ser empresario, pero que finalmente tiene que serlo para llevar a cabo su proyecto, y en él intervienen Quique Dacosta y Dani García. El tercer capítulo habla de los Negocios en familia, como es el caso de los Roca, Paniego, Arzak, Morán, Solla o Vieira; el siguiente: Cocina, el equipo de Berasategui, Ruscalleda o Sergi Arola como exportador de una marca (¿con dos estrellas de la Guia Michelin?), entre otros famosos cocineros.El libro es interesante y muy apropiado  para la  época  que estamos viviendo,en la que la economía es el tema principal y sobre todo es una ayuda la futuro empresario gastronómico.

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