lunes, 31 de diciembre de 2012

LOMO DE CERDO A LA NARANJA, CON ESTA RECETA HE GANADO EL CONCURSO DE RECETAS " BALAY"





El mes pasado participé en el concurso de recetas que organizó la firma de electrodomésticos Balay 
con la receta de lomo de cerdo a la naranja y hace unos días me llamaron por teléfono para decirme que mi receta había sido la ganadora del mes de noviembre, último  mes en el que se podía participar. Me llevé una sorpresa y una  gran  alegría al mismo tiempo. El premio es una vajilla blanca de 36 piezas con un diseño muy actual, la cual veis en la imagen. 
Desde aquí les doy de nuevo las gracias a la firma de electrodomésticos Balay por este estupendo regalo.
Aquí  os dejo  la receta ganadora.

LOMO DE CERDO A LA NARANJA 
Ingredientes:
1 lomo de cerdo en una pieza
media cebolla
 1 puerro
1 kg. de naranjas de zumo
una taza de azúcar
vino de Jerez
aceite de oliva
un poco de caldo
sal y pimienta
Modo de hacerlo:
El lomo se salpimienta y se pone a dorar en una cazuela amplia con un poco de aceite, se le añade la media cebolla junto con el puerro picado en picadora y la cascara de una naranja muy picadita, se rehoga todo y se le añade un vaso de zumo de naranja, el vino de jerez, el caldo y el azúcar. Se corta el resto de naranjas a rodajas y se colocan alrededor del lomo, se tapa y se deja cocer una hora hasta que el lomo esté tierno. Se saca el lomo y se deja reducir más la salsa hasta que quede un poco caramelizada. Se corta el lomo una vez frío en rodajas, s coloca en una fuente rodeado de las rodajas de naranjas y la salsa en una salsera. Como acompañamiento puré de patatas.



domingo, 30 de diciembre de 2012

SOLOMILLO IBÉRICO EN SALSA DE NUECES

Ingredientes:
2 solomillos ibéricos   
1 cebolla grande
3 dientes de ajo
50 gr. de nueces
1 copa de vino de Oporto
1 pastilla de caldo
1 pizca de tomillo 
aceite de oliva
sal y pimienta
Modo de hacerlo:
Se salpimientan los solomillos y se rehogan en un poco de aceite, se le añade la cebolla y los ajos picados y se deja hacer lentamente, cuando esta transparente la cebolla se le añade el Oporto, un poco de agua, la pastilla de caldo, el tomillo y las nueces. Se tapa y se deja cocer hasta que la carne esté tierna, se sacan los solomillos y se dejan enfriar, una vez fríos se cortan en rodajas, la salsa se pasa por la batidora y se sirve acompañado de un arroz pilaf.
sábado, 29 de diciembre de 2012

MERCADILLO NAVIDEÑO, LA ALAMEDA DE HÉRCULES, SEVILLA



Mercadillo navideño en la Alameda de Hercules
 La Alameda de Hércules( Sevilla ) desde su reforma se convirtió en un sitio muy agradable y con mucha vida, es una plaza muy amplia que posee multitud de bares  o restaurantes con veladores para sentarte a tomar algo. Siempre está animada y a las típicas horas de la cervecita hay bullicio.
 En Navidad  tradicionalmente instala un mercadillo navideño  con stands en los que la artesanía y la gastronomía hacen  las delicias del visitante  de estos días. En este mercado podéis comprar panes gallegos, portugueses, embutidos de otras comunidades como extremadura y muchas cosas más. Además, cuenta con atracciones para los niños, como paseo en camello, como un gran árbol de Navidad y paseos en burrito, además de aula de la naturaleza y otros talleres.
 Lugar: Alameda de Hércules Fecha Inicio: 03/12/2012 10:30 Fecha Fin: 06/01/2013 22:30 

El otro día estuve dando un paseo por allí con la familia y compré un exquisito pan portugués, embutidos extremeños y queso picon.

EL TALLER DE LAS TRADICIONES, EN LA SIERRA DE MADRID






El Taller de las Tradiciones tiene como objetivo la CONSERVACIÓN Y RECUPERACIÓN de los oficios y productos elaborados por antiguos artesanos.
 Actualmente están en peligro de extinción y representaban la forma de expresión de una identidad cultural de la Sierra Norte de Madrid. A pesar de la cercanía de la capital, la Sierra Norte todavía conserva vigentes algunas de las tradiciones que constituían el día a día de los que, antes , habitaron sus tierras. Por ello en el Taller de las Tradiciones han creado  cursos y talleres con un único fin: RECUPERAR SU CULTURA TRADICIONAL Y RURAL. 
 estos son algunos de los talleres que se puden realizar, si eres amante de los productos gastronómicos artesanos este lugar es para ti. un regalo estupendo para esta navidad.

 + Curso de Quesos y productos lácteos. +
 Curso de Jabones y Cosmética natural. + 
Curso de Cerveza artesanal. + Curso de Panadería tradicional y pasta fresca. +
 Curso de Embutido artesanal y paté. +
 Curso de Chocolate y bombones. +
 Curso de Velas e Incienso. + Curso de Reconocimiento de plantas, arbustos y árboles. +
 Curso de artesanía en Esparto. + Curso de Apicultura Tradicional. +
 Curso de Setas / Iniciación a la Micología. +
 Curso del Aceite de Oliva. + Curso del vino. 
 + Curso de Cestería tradicional en Castaño. +
 Curso de Conservas artesanales.

 Valdemanco - MADRID 91-848 12 39
domingo, 23 de diciembre de 2012

CONSOMÉ AL JEREZ CON HUEVO HILADO

pollo muslos y pechuga
 300 gramos carcasa de pollo,
 1hueso de ternera, 
1  cebolla mediana, 
2 puerros, 
1 nabo,                            
1 apio,
 2 zanahorias,
 pimienta negra en grano,
 3  clavo de olor,
  hierbas aromáticas, 
 sal, al gusto 
agua, 2 litros
150 gr. de huevohilado
Modo de hacerlo:
Se pone una olla al fuego con los 2 litros de agua, la verdura troceada, las yerbas aromáticas, el pollo y los huesos. Se deja cocer a fuego lento  dos horas. Se aparta del fuego y se cuela primero por un colador para retirar la verdura y el pollo, y después se vuelve a colar pasándolo por una estameña para que quede más claro, se le añade un chorrito de vino de jerez, se sirve en tazas de consomé y se le coloca a cada taza  un poco de huevo hilado.
jueves, 20 de diciembre de 2012

LOMO DE CERDO AL CAVA

1 Solomillo de cerdo
1 cebolla                        
 2 copas de cava 
1 Brick de nata líquida para cocinar
 300 gr Ciruelas pasas
1 pastilla de caldo  de Carne 
Modo de hacerlo:
 Se salpimienta el solomillo. En una cazuela,  se pone un poco de aceite y se rehoga hasta que esté dorado, se saca y se echa la cebolla picada se deja pochar y cuando está blanda se añade el cerdo de nuevo, se le agrega el champan un poco de agua y se tapa. Se deja cocer tres cuartos de hora, se aparta del fuego se le quita la salsa y se pasa por la minipimer, se vuelve a poner al fuego el lomo con la salsa, se le echan las ciruelas pasas y se deja cocer hasta que la carne esté tierna. Se aparta y se deja enfriar, se corta en rodajas y se sirve acompañado de su salsa y puré de patatas. 
miércoles, 19 de diciembre de 2012

EL JAMÓN IBÉRICO ES LO MEJOR PARA NUESTRA SALUD








El jamón ibérico es bajo en calorías, protege el sistema cardíaco, reduce el colesterol, contiene múltiples vitaminas, es antioxidante, 100 gr. de jamón ibérico da 45 gr. de proteínas por lo que puede sustituir a las carnes rojas, es protector del corazón, contiene ácido folico, es recomendable en dietas hipocaloricas, ya que 50 gr. de jamón apenas tiene calorías. 
Es fundamental el corte del jamón, este de be ser en lonchas cortas y finas y bien limpias, debe tomarse a temperatura ambiente pues el frio le quita sabor, si está envasado al vacío debemos sacarlo 2 horas antes para que recupere todo su sabor.
El zinc en el jamón ibérico:
 Un estudio de California establece que el zinc es muy importante en la dieta de personas jóvenes y en adultos, es un mineral que está presente en el jamón ibérico. El jamón ibérico tiene una media de 3 gr. de zinc por cada 100 gr. de jamón

LA ORGANIC COUSINE, ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA


El mejor sabor para tus platos es usar un buen aceite.

LA Organic Cuisine Aceite de Oliva Virgen Extra El primer aceite de oliva virgen extra orgánico especial para su uso en la restauración. Se podría comparar con un magnífico “Crianza”. Para este aceite se ha creado un ensamblaje especial que se adapta perfectamente a los usos en cocina para los que va destinado. Es también un gran aceite para uso diario en la mesa.

PECHUGAS EN SALSA DE NUECES

1 kg. de filetes de pechuga
1 copa de vino de jarez
 1 vaso y medio de agua
 1 pastilla de caldo de pollo     
 150 gramos de nueces peladas
 2 diente de ajo
1 cebolla pequeña
 1 brick pequeño de nata líquida
  Sal y pimienta 
Aceite de oliva y mantequilla
 Modo de hacerlo:
Se corta la pechuga en filetes no muy grandes y la salpimentamos . En una sartén con aceite, doramos los ajos y la cebolla junto con las pechugas de pollo. Se le añade el vino  y cuando empiece a hervir  le vertemos el agua con la pastilla de caldo. La dejamos cocer 30 minutos a fuego lento. Pasado ese tiempo sacamos el pollo , dejando la salsa que ha quedado en la sartén y le añadimos las nueces muy picadas y la nata liquida, se deja cocer 10 minutos y se sirven las pechuguitas con su salsa por encima.
domingo, 16 de diciembre de 2012

BIZCOCHO DE CAFÉ

igredientes para un molde de 20 cm 
250 gr de harina de repostería          
  2 cucharadas de cacao en polvo
3 cucharadas de café soluble
 4 huevos
240 gr de azúcar
 120 gr de aceite suave
 1 yogur natural
Modo de hacerlo:
. En un bol se echan  todos los ingredientes, incluido el café soluble. Lo mezclamos muy bien con la batidora eléctrica,  deja la masa reposar unos minutos y vuelve a batir, hasta que quede una masa homogénea. Se deja la masa reposar otra vez, unos minutos. Se precalienta el horno a 180º gr. y   se vierte la masa en un molde engrasado, después se cuece al horno unos 45 minutos, se pincha para comprobar que está hecho, se saca y se desmolda.
sábado, 15 de diciembre de 2012

PIERNA DE CERDO GLASEADA

 1 pierna de cerdo deshuesada de unos 2 kilos
 4 clavos de olor
 2 hojas de laurel 
unos granos de pimienta                     
 1/2 taza de azucar morena 
 4 cucharadas de vino de jerez 
2 cucharada de miel 
Modo de hacerlo:
 Tiempo cocción: 2 horas Tiempo total: 2 horas 
  Dejarla asar 30 minutos por cada 500 gramos de carne. Colocarla  en una fuente de horno grande y un poco honda, se le añadeun poco de agua, los clavos, los granos de pimienta, las hojas de laurel, y dos cucharadas de azucar, el vino de jerez  y  la miel  embadurnando la pata.a 180 grados. pasado una hora se saca y se le hace unos cortes en forma de rombos, volver a meter en el horno y regar de vez en cuando, cuando está muy doradita se saca y se sirve en una fuente con el jugo que ha salido en una salsera.

viernes, 14 de diciembre de 2012

TABERNA LA MONTILLANA ( CORDOBA )






Esta típica taberna está en Cordoba desde 1948
 Se encuentra situada en el centro de la ciudad de Córdoba, en pleno casco antiguo, sobre la antigua taberna “Vinícola La Montillana”, que fue el punto de encuentro y de tertulia de la ciudad cordobesa desde los años cuarenta. Dos décadas después se crea la primera Peña Taurina del maestro cordobés José María Montilla, y en los años 70 fue lugar de encuentro, tertulia y ocio de los universitarios de la época. Actualmente se ha rehabilitado como restaurante las dos plantas superiores del edificio, estando certificado por el Instituto para la Calidad Turística Española con la “Q” de calidad turística.
 En tiempos pasado adquirió mucha fama por sus tapas. En la actualidad la taberna  conserva  el clásico 
 espíritu tradicional de La Taberna Cordobesa. Su  gastronomía está especializada en  ofrecer una cocina tradicional y de mercado, elaborada con los productos de temporada de la máxima calidad y de forma totalmente casera. En cuanto a su bodega ofrece los vinos de la tierra, como el fino, amontillado, Pedro Ximénes entre otros.
La taberna está decorada con   ambiente taurino, con numerosas obras de artistas cordobeses.
En su carta podéis encontrar  rabo de toro con puré de manzana,solomillo al cabrales, croquetas del puchero, pelotas de patatas con jamón ibérico entre otras cosas ricas.
Taberna La Montillana
C. San Alváro 5
tlf. 957 479 518
Cordoba 
,
jueves, 13 de diciembre de 2012

RESTAURANTE LOS QUINCENOS, LA BUENA COCINA ALICANTINA





El restaurante Daya Vieja, Los Quincenos, es un restaurante que lleva más de 20 años ofreciendo la mejor cocina tradicional alicantina, guisos caseros con el mejor pescado y marisco de la costa, el típico cocido de pelotas hecho a la antigua usanza con la mejor materia prima y arroces para todos los gustos, postres caseros. Una atención al cliente muy buena. 
Si quieres saborear la buena cocina alicantina pasate por Los Q uincenos 

Plaza de León, 9 - bajo 03177 DAYA VIEJA (Alicante) E-mail: losquincenos@hotmail.com Teléfono: 966 714 352

RESTAURANTE CASA EDELMIRO, LAS REGUERAS, ASTURIAS





Casa Edelmiro se encuentra en una zona privilegiada de Asturias, con unas maravillosas vistas, se abrió en el año 1.890 como casa de comidas por el bisabuelo del actual propietario. Ofrecen cocina tradicional con los mejores productos de la zona. Los mejores platos de la cocina asturiana como son el pote asturiano y  la fabada,  merluza mariscada, o bacalao en salsa de la casa, entre otros, postres caseros y una buena atención al cliente hace de este lugar un sitio encantador que hay que visitar.

Unos amigos viajaban por esa zona y comieron allí, les encantó y me dijeron que tenía que recomendarlo en mi blog, así que aquí está. 

Restaurante Casa Edelmiro Biedes 7, 33190 Las Regueras Asturias 
 Tfno Bar y Reservas: 985799011 Tfno Cocina: 985799492 Tfno Movil: 637142121 Latitud :
 43.418406 (43º 25´8" Norte) Longitud : -5.933422 (5º56´1" Oeste)

RUBAIYAT, PLATOS PARA LLEVAR A CASA EN NAVIDAD EN MADRID






Capón, Pavo o Cochinillo En estas Fiestas… 
 Rubaiyat para llevar  a casa.    Además de celebrar la Cena de Fin de Año y ofrecer sus menús de grupo, Rubaiyat suma a su oferta navideña los mejores asados para llevar a casa Diciembre de 2012.-
 Disfrutar de los mejores platos típicos navideños, con sello Rubaiyat, sin tener que cocinar o moverse de casa ya es posible
. El grupo Rubaiyat acaba de estrenar un servicio por encargo de capones, pavos y cochinillos, de cara a las próximas fiestas, con el fin de ofrecer lo mejor de su cocina a sus clientes. Tres productos estrella de granja, naturales y preparados al momento, listos para calentar al horno y servir. Ofrecen la posibilidad de prepararlos enteros, deshuesados e incluso algunos por raciones individuales. Todos vienen acompañados de salsa y guarniciones que completan una gran propuesta culinaria para las comidas y/o cenas de estos días. Asados para llevar: Capón relleno con foie y trufa - Entero 38€/kg (aprox 15 personas)
 Capón relleno con foie y trufa (deshuesado) - Entero 60€/kg (aprox 15 personas)
 Por ración 9,0€ Pavo relleno con manzana y frutos secos - Entero 34€/kg (aprox 18 personas) 
Pavo relleno de manzana y frutos secos (deshuesado) - Entero 55€/kg (aprox 18 personas)
. Por ración 8,5€ Cochinillo confitado - Por ración 10 € ud
. Cochinillo asado al horno al estilo tradicional - Entero 37€/kg (aprox 8 personas) 
 Guarniciones: Jugo de su asado Salsa de arándanos Salsa de setas Puré de batata asada Puré de castañas Cebollitas asadas confitadas Los pedidos deben hacerse con 48 horas de antelación en el teléfono: 
 618 037 600 o a través del mail anapacheco@rubaiyat.es

fuente : Mandalay comunicación
martes, 11 de diciembre de 2012

CREMA DE GAMBAS, IDEAL PARA LA CENA DE NOCHE BUENA

Esta receta de crema de gambas resulta muy buena y es estupenda como entrante para la cena de noche buena. Resulta económica ya que podemos hacerlas con gambas congeladas y el caldo de pescado puede ser de los que venden hecho en los supermercados. 

1/4 kg. de gambas congeladas.
 3 dientes de ajo.         
1 puerro pequeño.            
 2 zanahorias.
 1 cebolla.
 1 diente de ajo. 
Sal, 
pimienta blanca .
1 cucharada . de mantequilla.
 60 g. de harina
. 1copita. de vino blanco 
 aceite.
 media copa de coñac.
 Un litro de caldo.
 1/4 litro de leche.
 un poco de nata.
 2 yemas. 
Modo de hacerlo:
 Lavar las gambas, pelarlas reservando las cáscaras. Las colitas de gambas prepararlas al ajillo con la receta siguiente: La crema de gambas:
 En cacerola se pone con el aceite, el puerro pequeño, la cebolla, la zanahoria y el ajo, todo picado muy fino. Se estofa  lentamente con la cazuela tapada hasta que  esté blando. Cuando empiece a tomar color se añade las cabezas solamente, de las gambas, machacadas en el mortero. Se rehogan hasta que se les quite el aspecto de crudas. Se añade el coñac y se le prende fuego. Cuando se apaga la llama se añade el vino blanco y se deja hervir 10 minutos. Se añade 1/2 litro de caldo de pescado( puede ser del que vende hecho) y cuando haya cocido unos minutos se tritura y se cuela para dejarlo fino. A este caldo, colado, se incorpora el resto del caldo,  la leche, y se pone a fuego lento hasta que hierva. Con la harina y la mantequilla se forma una pasta, se mueve con cuchara de palo hasta que esté como una pomada y se incorpora al líquido que tenemos hirviendo, agitando con unas  varillas, se deja hervir durante unos minutos. Se sala,  se le añade pimienta blanca molida y se retira del fuego. En el mismo momento en que deja de hervir, se añade poco a poco dos yemas de huevo disueltas en una pizca de agua fría. Se mezcla bien, se añade dos o tres un chorrito de nata líquida y se mantiene caliente hasta servirla, pero fuera del fuego. Se sirve espolvoreada de perejil picado.

RESTAURANTE LAS TERMAS, ASTORGA,LEÓN








El restaurante las termas se encuentra situado en pleno corazón de Astorga, en el casco antiguo, abrió sus puertas en el año 2.000, pero sus dueños tienen mas de 30 años de experiencia en el mundo de la hostelería.Es un sitio acogedor,con un  buen servicio de atención al cliente. Cocina tradicional de León, podrás saborear el mejor cocido maragato de toda la provincia, hecho a la antigua uzansa y con los mejores productos.Posee una buena bodega donde encontrarás el vino adecuado para acompañar este plato que es ideal para los fríos almuerzos del invierno.
Restaurante Las Termas
C. Santiago n. 1
Astorga ( León )
tlf. 987 602 212
lunes, 10 de diciembre de 2012

FERIA GASTRONÓMICA LAS PROVINCIAS, MADRID





La feria gastronómica al aire libre ‘Las Provincias’ celebra su octava edición. Hasta el domingo 30 de diciembre estará en el exterior de la estación Puerta de Atocha, junto al vestíbulo de llegadas. Podreis saborear bocados gourmet de Galicia, Castilla y León, Extremadura, Cantabria entre otras comunidades. Nos ofrecerán los productos más ricos que podremos adquirir para esta esta Navidad. Quesos artesanos, conservas del cantábrico, patés, chacinas, panes artesanos, dulces y todo será con precios mucho más barato de lo habitual, habrá productos para para todos los bolsillos.
Si quieres comprar buenos productos para Navidad ahorrandote algo de dinero acércate a esta muestra.
sábado, 8 de diciembre de 2012

RESTAURANTE VENTA AURELIO,CHIPIONA, CÁDIZ







La venta  Aurelio es todo un clásico en esta zona de la costa de Cádiz,   los sabores tradicionales de una cocina casera bien hecha, si pasas por allí no dejes de visitarlo. Un comedor muy acogedor para los días de invierno y una agradable terraza para las calurosas noches veraniegas.
 Posee una amplia carta tanto para tapear como una carta para comer en el comedor. Entre sus guisos caseros podréis saborear un soberbio arroz con bogavantes , las albóndigas caseras en salsa, la berza con pringá, el cazón con tomate,o la carrillera en salsa, fritos: preparan unas croquetas caseras y unas tortillitas de camarones fantásticas y no podía faltar el buen marisco de la costa Gaditana. Postres caseros y una pequeña carta de vinos de la zona.
   Dirección: Bda. Montijo, 12 – 11550 CHIPIONA (Cádiz)
 Reservas:956 389 473 – 659 084 344 :  
viernes, 7 de diciembre de 2012

ALIÑOS PARA ENSALADAS


En la época navideña siempre se suelen preparar ensaladas un poco especial, de distintas clases de lechugas, con mezcla de frutos secos,, manzanas etc. con un poco de imaginación se pueden preparar mezclas exquisitas. Pues para variarlas del clásico aliño, os propongo que probéis a aderezarlas con algunos de estos aliños.
 El secreto para un buen aliño es poner aceite y vinagre de buena calidad, los aceites de oliva de La Organic van muy bien para este tipo de aliños, tenéis distintas variedades e intensidad de sabores dependiendo del gusto de cada uno. Probarlo y veréis el resultado.

 ALIÑO A LA PIMIENTA
 Ingredientes: ½ taza de aceite de oliva intenso 2 cucharadas de vinagre de manzana ( La Organic va muy bien para esto ) ½ cucharadita de sal ¼ de cucharadita de pimienta Modo de hacerlo: Se mezcla todo con batidora manual, hasta que los ingredientes estén integrados. Este aliño es ideal para ensaladas de hoja verde
. ALIÑO A LA MOSTAZA
 1 taza de aceite de oliva suave 3 cucharadas de vinagre de manzana 1 ½ cucharada de mostaza 1 cucharada de ajo, finamente picado 2 cucharadas de mayonesa 2 cucharadas de nata liquida Sal
 Modo de hacerlo:
 Colocar a mostaza y el ajo en la batidora se va agregando poco a poco el aceite de oliva. Sazonar y agregar la nata liquida y y la mayonesa, mezclar bien. Este aliño resulta estupendo para las ensaladas. ALIÑO VERDE PARA ENSALADA
 Ingredientes : 2 chalotas muy picadas ¾ de taza de perejil ¾ de taza de vinagre 1 taza de aceite media taza de leche 1 cucharadita de pimienta 1 cucharadita de azúcar 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de mostaza suave Modo de hacerlo:: Mezclar todo en una batidora y cuando este bien integrada aliñar la ensalada. Si no se va a usar de inmediato se vierte en un frasco bien cerrado hasta el momento de usarla.
miércoles, 5 de diciembre de 2012

KERALA CASTELLANA, MADRID






KERALA CASTELLANA 9
 Uno de los premium club más exclusivos de Madrid. Posee más de 100 referencias en ginebras de todo el mundo, en torno a 30 vodkas y otros tantos rones, así como más de 20 whiskies. Su horario de apertura es de 13.30 a 02.30 todos los días de la semana. Aperitivo + afterwork + primeras copas de la noche Un rincón de la India situado en pleno corazón financiero de la capital, inaugurado a principios de 2011, traslada su ubicación al Paseo de la Castellana en noviembre de 2012. Javier San Luis firma el diseño de una sala llena de colores y muy acogedora, depuradas piezas de madera, lámparas y espejos, consiguiendo una atmósfera refinada, donde el olor, las sensaciones y la música armonizan a la perfección. Una puesta en escena donde las bebidas premium son protagonistas. Variedad de tónicas, licores, cavas, champanes y una carta de tés selectos completan la propuesta. Además, shishas, la posibilidad de solicitar sushi por encargo, invitación a cazuelitas de guiso a la hora del aperitivo y sus noches temáticas (miércoles de Gin Night y jueves de Living 80’s)
Kerala Castellana
Paseo de la Castellana, nº 153 / Tel. 91 173 52 67
Fuente: Mandalay Comunicación

DELICIAS DE CABASSE

Ingredientes:
para 2 personas
2 rebanadas de pan rustico
40 g. de trufas negras de buena calidad
aceite de oliva ( para esta preparación es muy adecuado el aceite La Organic, suave)
sal gruesa

Modo de hacerlo:
Tostar ligeramente el pan, de forma que quede tierno por dentro y crujiente por fuera. Aliñar estas tostadas con un buen chorreón de aceite para que queden bien cubiertas. Cortar las trufas en lonchas finas y colocarlas sobre el pan, verter unos hilos de aceite de oliva por encima y añadir un poco de sal gruesa.


Sugerencia: 
Tomar estas tostas acompañadas  de un vino rosado muy fresco

Esta receta tan sencilla y rica es de la Guía del sibarita de La Provenza, pero para poder degustarla con todo su aroma es importante que el aceite sea de buena calidad.
lunes, 3 de diciembre de 2012

PASTEL DE PUERROS

Ingredientes:
1 paquete de puré de patatas con leche
3 puerros
media cebolla
150 g. de jamón cocido 
un sobre de queso rallado
una cucharada de mantequilla
una cucharada de aceite de oliva
un poco de nata liquida
2 huevos
Modo de hacerlo:
Se hace un puré de patas según las instrucciones del paquete, cuando esta hecho se extiende sobre una fuente de horno cubriendo el fondo y las paredes y se reserva.Se corta en rodajitas finas los puerros y la cebolla y se pone a sofreír con la mantequilla y el aceite hasta que estén transparentes, se le añade el jamón cocido picado y se revuelve, se aparta del fuego y se le agrega a esta preparación un poco de nata liquida y 2 huevos batidos, se mezcla y se echa una capa de la mezcla de puerros , se cubre de queso rallado y encima se echa el resto de puerros se vuelve a cubrir de queso rallado y se mete al horno hasta que este cuajado y el queso bien derretido, se sirve enseguida.


Este pastel de puerros es muy sencillo de hacer, barato y con buena presentación y el resultado es exquisito.

sábado, 1 de diciembre de 2012

DEGUSTACIÓN DE PONCHES NAVIDEÑOS EN MADRID


La editorial Nevsky Prospects y la Semana Gótica de Madrid  han organizado para   inaugurar la Navidadad en el aniversario de Dickens con una lectura de relatos  en homenaje al magnifico  autor inglés en el Museo Romántico
C/San Mateo, 13a las 18:00h
 Acudirán entre otros los escritores Pilar Adón, Óscar Esquivias y Marian Womack.
Dickens en Tipos Infames Tras la agradable lectura  ofrecerán a todo el que asista  una degustación en "Tipos Infames" de ponches navideños que han  recopilados de las distintas  novelas de dicken. Empieza la Navidad con buena lectura y sabrosos ponches.

jueves, 29 de noviembre de 2012

MUSEO DEL ACEITE DE SAN BARTOLOMÉ DE LA TORRE - HUELVA






El museo del Aceite de San Bartolomé de la Torre se crea en Diciembre de 2006 con el fin de conservar y dar a conocer la antigua Almazara existente en esta  localidad, este es un fiel reflejo de la tradición olivarera , pues hay datos de  la existencia de varios molinos a lo largo de la historia.

  las piezas que  se conservan en este museo , datan de  los años 1956 y 1964. El molino estuvo en funcionamiento hasta 1997, año en el que fue adquirido por el Ayuntamiento para constituir la sede de su nueva Casa Consistorial.

El museo ocupa parte de la planta baja del bonito edificio municipal, y tiene la curiosidad de conservar la disposición originaria del molino, esto  permite apreciar  cual era el proceso completo de transformación del aceite,  las tinajas destinadas a decantación, que se hallaban ubicadas en el suelo, han sido las únicas piezas que no han podido ser conservadas.
La producción del aceite en San Bartolomé  de la Torre sigue estando presente en una nueva Almazara adaptada a los procesos de elaboración más modernos, ahora  sus productos comiencen a introducirse en importantes mercados  de Europa, además de nacionales.
Si deseas conocer el mundo del aceite y del olivo y aprender como se producía el aceite en tiempos pasados en un pueblo con mucho encanto de la provincia de Huelva, visitalo.

AYUNTAMIENTO SAN BARTOLOMÉ DE LA TORRE.

Calle Sagrado Corazón de Jesús s/nº.
San Bartolomé de la Torre (Huelva).
C.P.- 21510.



martes, 27 de noviembre de 2012

SANWICHES DE PECHUGA DE POLLO Y ENSALADA

Ingredientes:
 12- rebanadas de pan de molde sin corteza
  6 pechugas de pollo cortadas en filetes  finos
3 dientes de ajo bien picados 
1cebolla  cortadas en rodajas finas
Unas  hojas de lechuga  limpias y secas
 3 tomates lavados y cortados en rodajas  finas
3 pimientos del piquillo asados y cortados en tiras
 un poco de tomillo y  perejil picado
 Mantequilla
 Mayonesa casera
 un poco de aceite de oliva sal y pimienta 
Modo de hacerlo:
  En un recipiente mezclar el ajo picado con el tomillo y el perejil picado,  la sal y  la pimienta y un poco de aceite de oliva. Poner en este adobo las pechugas de pollo fileteadas y dejar unas horas en la nevera para que se aromaticen bien con su aliño. Mientras tanto pasar por la plancha las cebollas cortadas en rodajas bien finas, hasta que queden doraditas Tostar las rebanadas de pan y ponerle   un poco de mantequilla. Una vez pasado el tiempo del adobo, se  hacen las pechugas en una sartén con un poco de aceite. Untar cada rebanada de pan con un poco de mayonesa, encima se  ponen unas hojas de lechuga, luego tomate y por último las pechugas, las rodajas de cebolleta y unas tiras de pimientos del piquillo rojo asado. Se  pone un poco más de mayonesa y  se cubre con otra rebanada de pan, se cortar en triángulos y se sirve  recién hecho, se acompaña  con una guarnición de patatas fritas pajas.

Este sanwich resulta muy rico y fácil de preparar, son ideales para una cena informal.
domingo, 25 de noviembre de 2012

SALSAS PARA ACOMPAÑAR


SALSA DE POLLO AL ROQUEFORT
Calentar, medio litro de leche
1 taza de crema de leche
150 g. de queso roquefort
media taza de nueces picadas
1 sobre de sopa de pollo


SALSA CON EXTRACTO DE CARNE

Calentar, un cuarto de l. de leche
250 g. de queso crema
2 cucharadas de extracto de carne
100 g. de queso parmesano rallado
salpimentar

SALSA DE NUEZ
Mezclar bien
1 diente de ajo picado
un puñado de perejil picado
1 cucharadita de tomillo
media de pimentón
4 cucharadas de nueces picadas
2 cucharadas de aceite

SALSA DE MORRONES
Licuar 
2 morrones colorados
un tercio de crema de leche
media taza de leche
medio cubo de caldo de pollo
100 g de queso rallado
1 cucharadita de sal
media de pimienta
llevar al fuego y calentar

Estas salsas tan ricas pertenecen al libro" Recetas Con Estilo de Mujer"  de Silvia Cotelo de Leone, escritora  uruguaya, cuyo libro me han regalado recientemente. El libro es encantador y tiene recetas saladas, dulces y y exótica cocina con flores.
 Estas salsas son estupendas para pasta, pollo, o carne, según el gusto de cada uno podéis hacer mezclas.



lunes, 19 de noviembre de 2012

JORNADAS GASTRONÓMICAS DEL ARROZ DE VINARÓS (CASTELLÓN)






Hasta el próximo  día 9 de diciembre, doce restaurantes de Vinaròs en Castellón celebran un año más las "Jornadas Gastronómicas de los Arroces" con unos menús en los que se incluyen  entrantes variados  en la mayoría de ellos podréis encontrar  sus famosos langostinos preparados fritos o a la plancha con sal y otro acompañamiento, para terminar con diversas preparaciones a base de arroz.,como las cazuelas de arroz con marisco, langosta o bogavante, guisos  tradicionales marineros; las paellas o los arroces secos; los arroces melosos, con recetas muy sabrosas como el "arroz meloso de pato, virutas de foie y setas" o arroces tradicionales importados de otros sitios de la geografía valenciana como el arroz al horno o el empedrado. Además de las recetas tradicionales, algunos restaurantes ofrecen también novedosas recetas con la utilización de arroces asiáticos,  como el "arroz thai con foie y uvas". El precio de los menús va de los 22 a los 30 euros. Los establecimientos participantes son:
 Los Arcos,
 Casino, 
Vinya d´Alòs,
 La Isla, 
Teruel,
 Rafel 
Lo Cristalero,
 Bergantin,
 Langostino de Oro,
 La Ermita,
 L’Olivera,
 Golf 
Panoràmica y
 Nàutic.
jueves, 15 de noviembre de 2012

LOS MEJORES VINOS DE ESPAÑA






La prestigiosa revista norteamericana "Wine Spectator" "elabora cada año una lista de los 100 mejores vinos del mundo, en su última lista donde  han catan más de 20.000 vinos diferentes han incluido 9 vinos españoles

 ESTOS SON LOS 9 VINOS ESPAÑOLES MEJOR VALORADOS, SEGÚN LA REVISTA
.
 De este modo, en el puesto 26 nos encontramos con el «Ribera del Duero Crianza 2005» de Bodegas Resalte Peñafil con una puntuación de 94 y un precio de 26 euros.
 El «Ribera del Duero Viña Mayor Reserva 2004», de Hijos de Antonio Barceló se sitúa en el puesto 38 con 93 puntos y un precio de 19 euros.
 De las Bodegas Lan el «Rioja Crianza 2006» que ha alcanzado el puesto 44 con una puntuación de 90 y cuesta 9 euros. 
En el puesto 52 se encuentra el «Rioja Reserva 2005» de las Bodegas Beronia con 91 puntos, precio de 14 euros.
 Un «Rioja Reserva 2004» de las Bodegas Ondarre ha obtenido el puesto 58 con 91 puntos y cuesta entre 14 euros. 
El Albariño «Rias Baixas Lagar 2009» de Bouzo de Rei en el puesto 64, ha obtenido 90 puntos y cuesta 10 euros. 
En el puesto 73 se encuentra el «Ribera del Duero 2006» de las bodegas Dominio de Atauta con una puntuación de 92 y cuesta cerca de 24 euros. 
El albariño «Rias Baixas 2008» de Viña Nora está en el puesto 80 con 90 puntos y un precio de 13 euros. 
Y el «Syrah-Petit Verdot Dominio de Valdepusa Caliza 2006»de Pagos de Marquez de griñón, en el puesto 84 con 91 puntos y cuesta 12 euros. 
miércoles, 14 de noviembre de 2012

CREMA DE PUERROS SENCILLA



1½ litros de agua
 5 puerros medianos
 4 patatas medianas
  2 cucharadas soperas de aceite 
2 cucharadas de mantequilla
 ½ litro de leche caliente
 1 cucharadita de extracto de carne
 sal. 
Modo de hacerlo:
 En una cacerola se ponen las 2 cucharadas de aceite y la mantequilla. Cuando está caliente, se añaden los puerros cortados en rodajas y sin las partes verdes. Se dan una vuelta sin que tomen casi color,unos 5 minutos,después se agrega el agua fría y las patatas peladas y cortadas en trozos medianos. Se pone la sal y se deja cocer por espacio de una hora a fuego medio. Se retira y cuando está casi frío se pasa por la batidora. Se  le incorpora  el ½ litro de leche caliente y la cucharadita de extracto de carne. Se sirve acompañada de costrones de pan frito muy menuditos.

LOS RESTAURANTES WOGABOO, NOS PRESENTAN SUS 100 COMBINACIONES DE PASTA




 Los restaurantes Wogaboo (www.wogaboo.com) pueden presumir desde ya de contar con la más amplia carta de pastas del mundo, una selección que deja en manos del cliente la posibilidad de diseñar su propio plato. Divertido y personalizable es éste un concepto que además ofrece, no solo variedad de pastas italianas, sino también sus ya conocidas pastas asiáticas, frescas y preparadas por maestros La-Mien, especialistas en elaborar la pasta con las manos. El resultado, una carta nunca antes vista, con más de 100 combinaciones de pasta posibles: udon, noodles de diferentes tipos, pastas de trigo, de arroz, clásicos spaguetti, macherroni, pansotti all uovo, gnochi de patata… Para acompañar, el cliente decide su mejor opción entre salsas como Norma (tomates secos, cherry, berenjenas, albahaca y ricotta), Fungi e foie (boletus edulis, shiitake, bacón y tomillo con escalope de foie), Tartufo (nata, bacón, trufa, parmesano y un toque de Martini bianco), New Carbonara (nata, bacón, parmesano, pimiento amarillo y maíz tostado)… ¿algo más exótico? Salsas como Pato Hoisin (tiras de pato con verduras, cinco especias chinas y salsa Hoisin), Curry Burma (curry amarillo de gambas con cebolleta y brotes de soja), Yakarta (tiras de ternera, setas shiitake, verduras, salsa de ostras y Sambal Oleak)… El Fenómeno Wogaboo. Wogaboo en tiempos de crisis: Los hermanos Borja y Alfonso Domínguez, junto al joven experto en cocina Javier Aparicio crean Wogaboo en 2005, un nuevo concepto basado en la pasta del mundo, con formulas y recetas de países como China, Indonesia, Japón, Italia o Francia. Además, se traen a expertos en la cocina de estos países, especialmente maestros “La-Mien”, expertos en elaborar los tallarines utilizando únicamente sus manos, aceite y harina. El resultado fue un éxito. A día de hoy se sirven al mes más de 50.000 comidas. En noviembre de 2011 decidieron empezar a transmitir sus conocimientos y su éxito a través de la franquicia, abriendo en enero de 2012 la primera de ellas. Le siguen otras cinco más hasta Julio y otras cinco que se abrirán durante estos meses. Piensan llegar a las 100 en un plazo de 5 años. 
fuente:Mandalay Comunicación
martes, 13 de noviembre de 2012

CURSOS DE COCINA PARA NIÑOS EN EL MERCADO DE BARCELONA





Esta es una escuela taller muy conocida en Barcelona, ofrecen todo tipo de actividades relacionadas con la gastronomía. Cursos para niños desde los 5 años, los enseñan a conocer los alimentos y son clases muy divertidas. Los sábados por la tarde dan las clases en el conocido " Mercado de la Boqueria" donde preparan  algunos platos y pasteles sencillos.
La directora de esta escuela taller es Eulália Fargas
Para más información: 616 976 893
email: 
boqueria@cuinapernens.com








domingo, 11 de noviembre de 2012

KITCHEN CLUB, MADRID


El Kitchen Club  es un espacio con numerosas actividades del mundo de la cocina. Una de ellas son los  COOKING-PARTY , donde Se  aprende cocinar diferentes platos guiados todo el tiempo por un profesional de la cocina, para después degustarlos entre todos los asistentes a este divertido curso. Preparan cocina de otros paises, enseñan arroces, repostería artesana. El director de este centro es el conocido chef Andrés Madrigal.
Si quieres aprender a cocinar, pasar un rato divertido y vives en Madrid es el lugar ideal
Kichen Club
Calle Ballestas n. 8 
Madrid
Tlf. 915 226 263


ESCUELA DE ENOLOGÍA SAN GRABIEL - BURGOS




Te gustaría hacer tu propio vino, ahora es posible si vives en Burgos o cerca. Esta escuela es una pequeña Bodega rodeada de 20 hectáreas de viñedos. En esta bodega enseñan a los alumnos a elaborar su propio vino. Imparten cursos que constan de 12 seminarios teóricos y prácticos son cursos monográficos de unas 5 horas de duración. Al terminar el curso te dan un titulo académico de la universidad a distancia UNED.
Si eres amante del vino ahora tienes una oportunidad estupenda de aprender algo tan apasionante como hacer tu propio vino, embotellar y etiquetarlo con tu propia etiqueta.
sábado, 10 de noviembre de 2012

RUTA DE LAS AUTONOMÍAS DEL PAÍS VASCO



Hoy se celebra la segunda jornada de la  primera Ruta de las Autonomías, en el País vasco, está organizada por 5 bares que son los siguientes:
Atxabaltarras, Beroa, Dorleta, Eguzki, y Zaraia.  El horario es de 12 a 2, 30 horas, la autonomía  seleccionada para la degustación es andalucía. En cada bar se podrá degustar tortillitas de camarones, chopitos,pescaito frito,langostinos de Sanlúcar, flamenquines cordobeses y todo esto regado con una buena manzanilla de Sanlúcar.

miércoles, 7 de noviembre de 2012

BCN&CAKE - FERIA DE LA PASTELERÍA CREATIVA DE BARCELONA



 BCN&CAKE es la I Feria de Repostería Creativa que se celebrará en Barcelona y tendrá lugar del 24 al 25 de noviembre de 2012 en un recinto de más de 3000 metros cuadrados. Durante ese fin de semana, en BCN&CAKE se darán cita una gran variedad de expositores de tiendas, fabricantes, escuelas, bakeries, y blogueros, se celebrarán distintos concursos y entre los cursos que se impartirán en esta I Feria de Repostería Creativa, se encuentran el de Modelado" Duende de Navidad", el de Cupcakes Glamour, y uso de stencils o el de Tartas con velo de azúcar entre otros atractivos concursos. Los niños de hasta de 10 años, tendrán acceso gratuito a la feriade la repostería . Para el resto, se ofrece un abono que incluye el acceso a los dos dos días de la feria, cuyo precio es de 7,50€, también se pueden adquirir entradas para un sólo día , el sábado 24 o domingo 25, 1 por 5€ cada una. Las entradas ya se encuentran a la venta, de forma online a través de su propia web o en la propia taquilla de BCN&CAKE situada en la entrada de la feria.
El amante de la pastelería aquí puede disfrutar de una selección espectacular para todos losgusto
martes, 6 de noviembre de 2012

GASTROTUR LA FERIA DEL TURISMO GASTRONÓMICO




La II Feria de Gastronomía y Turismo Gastronómico de Granada, Gastrotur, está preparada.

Esta feria es de carácter profesional y va destinada a los profesionales del sector gastronómico, restauración y turismo, se celebrará durante el domingo 18 (día que está reservado al consumidor final), lunes 19 y martes 20 noviembre de 2012 en la Feria de Muestras de Armilla (Granada) y permanecerá abierta, desde las 10.de la mañana hasta las 8 de la tarde.

Dentro del completo programa de actividades de esta II edición de Gastrotur, abrá concursos, jornadas técnicas, conferencias, degustaciones o demostraciones entre otras actividades. Todas estas actividades irán a cargo de prestigiosos profesionales de la restauración y el turismo.

El acceso para los profesionales del sector será gratuito (presentando su tarjeta de visita) y 3€ para el público en general que visite la feria durante el domingo 18 de noviembre.

lunes, 5 de noviembre de 2012

ALIMENTABÓ 2012, SANT ANDREW DE LLAVANERAS ( CATALUÑA )

Alimentabò


Feria sectorial, dedicada a la gastronomía de la zona

Fecha de inicio de la feria 18/ de noviembre del /2012

Fecha final 30/ noviembre del /2012

Lugar : Passeig de la Mare de Déu de Montserrat

Dirección Plaza de la Vila 1

Código postal 08392                   

Municipio Sant Andreu de Llavaneres

Teléfono 937 023 644
Web http://www.santandreudellavaneres.cat/
 

Sant Andreu de Llavaneres ofrece la posibilidad con esta feria, de conocer un poco mejor sus alimentos típicos mediante la feria Alimentabò que organiza este ayuntamiento.. Con motivo de las jornadas gastronómicas de otoño se monta un estupendo mercado en el Passeig de la Mare de Déu de Montserrat con puestos de productos de imantación, frescos, y elaborados. Además, los restaurantes ofrecen menús especiales para este fin, con precios acequibles, se organizan exposiciones y concursos, y hay actividades lúdicas, pasacalles de gigantes y cabezudos y una chocolatada popular. Es una ocasión ideal para degustar la manzana rellena o la clásica coca de Llavaneres, que es muy famosa..




JORNADAS DE LA SETA, LLAGOSTERA ( CATALUÑA )

Fecha de inicio 07/10/2012
Fecha final 13/11/2012 
Lugar de las jornadas: Llagostera 
Dirección Plaza del Castell 1

Código postal 17240

Municipio Llagostera

Marca Turística Costa Brava

Teléfono 972 830 375

Web http://www.llagostera.org


Cada año esta villa celebra la Fiesta de la Seta, con la que comienza la Campaña Gastronómica de la Cocina de la Seta y durante un mes, los restaurantes de Llagostera y de Cassà ofrecen menús diferentes, elaborados con la setas. En toda Cataluña encantan las setas y las preparan de diferentes formas todas exquisitas.

Organiza el Ayuntamiento de Llagostera

domingo, 4 de noviembre de 2012

MAGDALENAS CASERAS A LA CANELA

Ingredientes:
4 huevos
250 g. de azúcar    
300 g. de harina
un chorreón de aceite de oliva suave
un chorreón de leche
1 cucharadita de canela molida
raspadura de limón
Modo de hacerlo:
Se baten las yemas con el azúcar hasta que no se note, se le añade la leche, el aceite de oliva, la canela, la raspadura de limón y por último la harina y las claras a punto de merengue. Se mezcla todo y se vierte sobre las capsulas de magdalenas. Se cuecen a horno precalentado unos 45 minutos hasta que estén doraditas, se adornan con un poco de azúcar glas.
sábado, 3 de noviembre de 2012

SOLOMILLO DE CERDO IBERÍCO AL CANASTA

Ingredientes:

2 medallones de solomillo de cerdo ibérico por persona

2 chalotas

1 zanahoria

unos granos de pimienta

una copa de canasta crem

una pizca de harina

una lata de champiñones

aceite de oliva

agua y sal

Modo de hacerlo:

Se pican las chalotas y se dora en un poco de aceite junto con la zanahoria muy picada, cuando está de color oscuro se le añade una pizca de harina se revuelve y se agrega la copa de canasta crem, un poco de agua y sal. Se deja cocer 20 minutos, se aparta del fuego y se pasa por la batidora hasta que quede una salsa cremosa más bien ligera. Se hacen los medallones de solomillo a la plancha, deben quedar bien hechos ya que es carne de cerdo. Mientras tanto se rehogan los champiñones en un poco de aceite con un diente de ajo picado, se añaden los champiñones a la salsa y se revuelven. Se sirven los medallones de cerdo en un plato bañado en su salsa.

viernes, 2 de noviembre de 2012

VALENCIA CUINA OBERTA, DEL 9 AL 18 DE NOVIEMBRE




Llega la semana de los restaurantes de Valencia, este mes de noviembre de 2012 celebra su séptima edición Valencia Cuina Oberta, un evento gastronómico también conocido como Valencia Restaurant Week, aunque este no es su nombre oficial, pues no está organizado por Sabor del Año que son los que organizan Madrid Barcelona, Sevilla, y quienes poseen esta marca. El concepto es muy parecido al otro, menús a precio cerrado, en esta ocasión participan un montón de restaurantes.

La semana de los restaurantes dará comienzo en siete días, así que del 9 al 18 de noviembre de 2012 se podrá degustar de un menú especial para esta ocasión, se mantienen los mismos precios de otros años, 20 euros a mediodía y 30 euros en la cena (sin bebida y sin impuestos).

Es una oportunidad para que pruebes esos restaurantes que tanto te gustan y que fuera de estas jornadas, tienen un menú o carta con precios más caros el resto del año y que no posibilitan a muchas personas degustar sus exquisiteces, es la idea de esta semana de Valencia Cuina Oberta, acercar la alta cocina a más cantidad de público, veréis en la selección de restaurantes, hay establecimientos con distintos estilos de cocina.

Esta es la lista de los restaurantes que participan este año.

1. A TU AIRE LOUNGE RESTAURANT ( Hotel Miramar) 29. KAYMUS

2. A TU GUSTO 30. KIAORA

3. AB VINATEA (Hotel Ayre Astoria Palace) 31. LA CUINA DE BORO

4. ACQUA (Hotel Meliá Valencia Palacio de Congresos) 32. LA MOZAIRA (Hotel La Mozaira)

5. AL POMODORO 33. LA PAPPARDELLA

6. ALBUFERA BY ALEJANDRO DEL TORO (Hotel SH Valencia Palace) 34. LA SALITA

7. ALEJANDRO DEL TORO 35. LE MARQUIS (HOTEL SH INGLÉS)

8. ALFÀBEGA 36. LEIXURI

9. ALMA DEL TEMPLE 37. LES NITS

10. ARRIBAR 38. MENORCA XXII (Hotel Primus Valencia)

11. ARROCERÍA HISPANIA BENIPARRELL 39. MESSANA

12. ASKUA 40. MULANDHARA

13. BAMBOO DE COLÓN 41. NH CENTER (Hotel NH Center)

14. BELMONTE 42. ORIO Valencia Centro. Gastronomía Vasca.

15. BODEGA CASA MONTAÑA 43. PALACE FESOL

16. BRASSERIE SOROLLA (Hotel Las Arenas Balneario Resort) 44. PUERTA DEL MAR

17. CANALLA BISTRO by Ricard Camarena 45. Restaurante HOTEL DE LA PLAYA

18. CARPE DIEM 46. RIFF

19. CASA CARMELA 47. ROSMARINO (Hotel The Westin Valencia)

20. CASA GIJÓN 48. SAGARDI

21. CHEZ LYON 49. SAMSHA

22. DIEZI8CHO 50. SENYORET (Hotel Barceló Valencia)

23. EL ALTO DE COLÓN 51. SENZONE (Hotel Hospes Palau de la Mar)

24. EL CÀDEC (Hotel Mas de Canicatti) 52. SEU XEREA

25. EL ERIZO / L´ERIÇÒ 53. TABERNA ESPAÑOLA LA BODEGUITA DE MARÍA

26. EL HUERTO 54. THAI GARDENS Valencia

27. EL TIMONEL 55. TRIDENTE (Hotel Neptuno)

28. ENTREVINS



martes, 30 de octubre de 2012

CONGRESO GASTRONÓMICO " FOCUS BILBAO 2012"





Foccus Bilbao 2012 es un certamen exclusivamente profesional, en este certamen el expositor podrá establecer relaciones comerciales con restauradores, barmans, hosteleros; distribuidores, mayoristas; o tiendas gourmet y responsables comerciales del mundo gastronómico.  Del 5 al 7 de noviembre de 2012 en BEC., en esta feria se podrá encontrar uno con productores, consejos reguladores, distribuidores de alimentación y bebidas; elaboradores de cestas de navidad y regalos;  tambien estarán los gobiernos autonómicos; y proveedores  material y servicios hosteleros.
La feria Foccus Bilbao de Alimentación y gastronomía es una feria gastronómica y de alimentación que tiene como objetivo, por un lado responder a la demanda del sector alimentario en la zona norte y pretende ser, un referente entre las ferias profesionales del sector de alimentación del Arco Atlántico.
Foccus Bilbao será también en la III edición el punto de encuentro  para profesionales de hostelería, restauración y catering. Una cita gourmet  para todos los que deseen estár al día, es  la más innovadora de la zona económica Atlántica y en la cual se darán cita los mejores profesionales, que  mostrarán sus creaciones más exclusivas.











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