martes, 30 de abril de 2013

EL RESTAURANTE CELLER CAN ROCA DE GIRONA, ELEGIDO MEJOR RESTAURANTE DEL MUNDO





El  restaurante español Celler de Can Roca (Girona) se coronó este lunes en Londres  como el mejor restaurante del mundo en la lista que elabora cada año la prestigiosa  revista gastronómica británica "Restaurant", considerados estos premios como  los Óscar de la gastronomía. El restaurante de los hermanos Joan, Josep y Jordi Roca desbancó de la primera posición al danés Noma, que había encabezado la lista los últimos tres años y que este año quedó segundo puesto. En el ránking de los 50 mejores restaurantes del mundo aparecen cinco españoles, tres de ellos entre los diez primeros puestos como Mugaritz, cuarto, y Arzak, octavo, ambos de Guipúzcoa, así como seis latinoamericanos, entre ellos el brasileño D.O.M., sexto, y el peruano Astrid y Gastón, décimo cuarto. Para esta revista  gastronómica, el restaurante de los hermanos Roca, que había sido segundo los dos últimos años, ha obtenido reconocimiento mundial "por su combinación de platos  típicos catalanes con técnicas innovadoras" así como por la "pasión y amabilidad" de sus dueños. La "cocina emocional" de los hermanos Roca, que el próximo lunes estrenan en Barcelona "El Somni", una enigmática ópera culinaria, releva en lo alto del ránking a la cocina nórdica del Noma, que en febrero vivió el contratiempo de un intoxicación alimentaria en su local que afectó a 63 comensales. 
  "El Bulli" de Ferran Adrià,  ocupó el primer puesto desde 2006 a 2009 de la lista de "Restaurant", después de haberse proclamado mejor restaurante del mundo por primera vez en 2002. Tres hermanos bien organizados Especializados en cocina tradicional catalana, sin olvidar la vertiente más vanguardista de la gastronomía, las responsabilidades en el Celler están divididas entre los tres hermanos: Joan dirige la cocina, Jordi coordina la repostería y Josep, el sumiller, se encarga del vino y del comedor. "Juntos forman un equipo esxecional capaz de crear una experiencia culinaria realmente inolvidable", subraya la revista "Restaurant", que alaba el "estilo libre" que practican los hermanos Roca "sin traicionar la memoria de las distintas generaciones de antepasados de la familia que se han dedicado en cuerpo y alma a alimentar a sus comensales". Joan Roca es uno de los maestros chef que aparecerá en el programa MasterChef de Televisión Española. 
Roca compartirá sus conociminetos con los aspirantes del programa, que les ayudará a superar diferentes retos. Además intervendrá como parte del jurado en una prueba decisiva para los concursantes.
 La prestigiosa lista de 50 mejores restaurantes se elabora a partir de la opinión de más de 900 críticos, chefs, restauradores y gastrónomos de todo el mundo, que emiten  siete votos cada uno, tres de los cuales, como mínimo, deben ir a parar a restaurantes de una región distinta a la suya. Entre los españoles, Mugaritz perdió el tercer puesto que obtuvo el pasado año para dejar paso al italiano Osteria Francescana, mientras que Arzak se mantuvo en la octava posición. Quique Dacosta (Alicante) dio por su parte un salto adelante de catorce puestos en el ránking para situarse en la vigésima sexta posición, dieciocho más que el Asador Etxebarri (Vizcaya), que retrocedió en esta edición trece posiciones hasta el puesto 44. Entre los latinoamericanos, el brasileño D.O.M perdió dos puestos respecto al pasado año, mientras que Astrid y Gastón avanzó 21, hasta el décimo cuarto, y el mexicano Pujol ascendió hasta la décimo séptima plaza, mejorando la trigésima sexta que logró el pasado año. 
 En el plano internacional, el estadounidense Eleven Madison Park (Nueva York) pasó este año desde la décima hasta la quinta plaza, mientras que el británico Dinner by Heston Blumenthal (Londres), el segundo restaurante del chef de The Fat Duck, que en 2009 vivió una intoxicación alimentaria por ostras entre sus clientes, avanzó hasta la séptima posición.
desde aquí felicitamos a estos hermanos que han conseguido que su restaurante sea el mejor del mundo en el año 2013. Enhorabuena os lo merecéis.
lunes, 29 de abril de 2013

EL MEJOR PAN DE BARCELONA, PANADERÍAS TRITICUM





Esta es una de las mejores panaderías de Barcelona, en ella se realizan Panes de campaña, panes rústicos en punta, panes con cebolla, palets, panes de cinco ce­reales, pan de olivas, pan de nueces y orejones. Son algunas de las variedades que, junto a los panes tostados (Triticum Toast), de formas diversas y grosores variados componen la gama de Triticum, el nombre significatrigo” en latín. Es el pan elegido por la alta restauración, por su calidad y buen hacer, panes tradicionales con una fermentación larga para que sus masas tengan la mejor calidad, resulten ligeros al comerlo. El problema de la mayoría de panes que se fabrican en muchos sitios es que no le dan al pan toda la fermentación, solo media para hacer más cantidad de pan y vender más, pero al tener solo media fermentación el pan no está bien hecho y cae pesado a nuestro estomago. Tricum es una panadería actualmente en pleno crecimiento y acercandose cada vez más hacia el consumidor, su obrador se encuentra en un polígono industrial de la población barcelonesa de Cabrera de Mar, en el Maresme, con vistas al Mediterráneo que es siempre referencia y horizonte.
 Datos del Proveedor Dirección Pol. Industrial Les Corts Camí del Mig, nau 13 C.P. 8349 Localidad Cabrera de Mar Provincia Barcelona
 Dirección: Ronda de Sant Antoni, 39-41, 08011· Barcelona – Ver mapa Tel. 93 426 00 50
domingo, 28 de abril de 2013

TORTITAS DE SARTÉN DEL PAÍS VASCO

Ingredientes:
2 huevos grandes    

2 tazas de harina fina
1 cucharada de azúcar
3 cucharadas de brandy o ron
un poco de mantequilla y aceite para la sartén
azúcar glas para espolvorear
Modo e hacerlo:
En el baso de la batidora se echan los huevos, la harina, el azúcar y el licor, se bate todo muy bien hasta hacer una masa sin grumos que terminaremos de amasar con las manos, se deja reposar quince minutos y se forman unas tortitas delgadas . Cuando están hechas las tortitas se pone una sartén al fuego con un poco de mantequilla y una pizca de aceite, se echan las tortitas y se dejan hacer a fuego muy lento para que no se queden crudas por dentro, cuando están doraditas se le da la vuelta y se dejan hacer de la misma forma hasta que se pongan muy doradas. Se sacan y se espolvorean de azúcar glas.

Estas tortitas son típicas de algunos pueblos del País Vasco, son muy fáciles de hacer, no es como las crep, esto es una tortita dura y ellos la toman de merienda con café o chocolate.
viernes, 26 de abril de 2013

FIESTA DE LA TRUCHA DE PONTENOVA, 2013





La localidad lucense de Pontenova celebra los próximos 30 de abril y 1 de mayo la XXXV edición de la Fiesta de la trucha y el salmón. Unas jornadas en la que la gastronomía y la artesanía son el plato fuerte de unas actividades entre las que destacan los concursos de pesca que se celebrarán el 1 de mayo. Un día antes, el 30 de abril a partir de las 22:00 horas, los visitantes podrán disfrutar de una verbena popular en la Plaza de los Hornos que estará acompañada de una degustación de unas exquisitas truchas.
miércoles, 24 de abril de 2013

PRIMERA FIESTA DEL VINO DE ALHAMA DE GRANADA, 2013



1ª Edición Las concejalías de Fiestas, Cultura y Turismo del Ayuntamiento de Alhama, Bodegas Aranzada y la Agrupación de Cosecheros de Alhama, con la colaboración del CADE, organizan la I Fiesta del Vino.
 Se trata de una iniciativa que tiene como objetivo  reconocer la tradición vinícola de Alhama de Granada , y promocionar el vino alhameño y, al propio pueblo, y colaborar con una causa social ya que parte de los beneficios obtenidos se invertirá en alimentos no perecederos que serán destinados al banco de alimentos. La Fiesta contará, además, con otras empresas de productos alimentarios relacionados, como el queso o los embutidos, y se podrán adquirir los “vasos solidarios de barro”  al precio de 3 euros, a través de los cuales se podrá beber todo el vino que se quiera y gratis. De esos 3 euros, 1 euro irá destinado al fin solidario que será la compra de alimentos no perecederos para repartir entre las personas más necesitadas del municipio.

FERIA DEL VINO DEL PUERTO DE SANTA MARÍA, 2013, DEDICADA A LOGROÑO




19 abril, 2013 | Filed under: Actos Oficiales,Diario de Feria | Posted by: admin P R O G R A M A O F I C I A L D E A C T O S 16 DE MARZO (SÁBADO) PRESENTACIÓN OFICIAL DEL CARTEL DE LA FERIA DE PRIMAVERA Y FIESTA DEL VINO FINO EN EL PUERTO DE SANTA MARÍA Lugar: Auditorio Municipal Monasterio San Miguel C/ Larga, 72 Hora: 13.00 h. 3 DE ABRIL (MIÉRCOLES) PRESENTACIÓN OFICIAL DEL CARTEL DE LA FERIA DE PRIMAVERA Y FIESTA DEL VINO FINO EN LOGROÑO Autor: Javier Oña Lugar: Espacio Lagares Mercaderes C/ Ruavieja Hora: 20.30 h. 22 DE ABRIL (LUNES) XXXII PREGÓN DE LA FERIA Y EL VINO FINO DE LA CASETA HELO-LIBO A cargo de D. Javier Maldonado Rosso Jefe de Servicio de Patrimonio Histórico y Director Museo Municipal Lugar: Caseta de Feria “Helo-Libo” Recinto Ferial de las Banderas Hora: 21.30 h. Organiza: Hermandad de la Sagrada Oración de Nuestro Señor Jesu- cristo en el Huerto y María Santísima de Gracia y Esperanza Patrocina: Excmo. Ayuntamiento 24 DE ABRIL (MIÉRCOLES) PRIMER DÍA DE FERIA INAUGURACIÓN OFICIAL DE LA FERIA Y ENCENDIDO DEL ALUMBRADO EXTRAORDINARIO Encendido del alumbrado de la feria 2012, dedicada a la Ciudad de Logroño y la Denominación de Origen calificada Rioja a cargo de Francisco y José Luís Jimenez Lerdo de Tejada EXHIBICIÓN DE SEVILLANAS DE LAS ACADEMIAS DE BAILE DE CARMEN MORALES, ARACELI ARIAS, EL RINCÓN DE LOLA, MIGUEL VILLAR Y JOSÉ LEIVA Semifinal: Miércoles 24 de abril Hora: 19.00 h. a 22.00 h. Lugar: Caseta Municipal INAUGURACIÓN DE LA CALLE DEDICADA A LA CIUDAD DE LOGROÑO Y AL CONSEJO REGULADOR DEL VINO D.O. CA. LA RIOJA Lugar: Avenida de las Banderas (Glorieta de la fuente) Hora: 22.15 h. 25 DE ABRIL (JUEVES) SEGUNDO DÍA DE FERIA Final de la Exhibición de Sevillanas de Baile de El Puerto Jueves 25 de abril Hora: 15.00 h. a 18.00 h. PASEO DE CABALLISTAS Y ENGANCHES Hora: 12.00 h. a 19.00 h. PARQUE DE ATRACCIONES DÍA DEL NIÑO Todas las atracciones a 1,50 €, excepto las montañas y los ponis a 2,00 €. 26 DE ABRIL (VIERNES) FIESTA LOCAL TERCER DÍA DE FERIA CONCURSO DE CASETAS Fallo del Jurado ante los medios de comunicación de los premios a las mejores fachadas y premios a los mejores exornos de interior. Lugar: Caseta Municipal Hora: 15.00 h. 27 DE ABRIL (SÁBADO) CUARTO DÍA DE FERIA PASEO DE CABALLISTAS Y ENGANCHES de 12.00 h. a 19.00 h. RECEPCIÓN OFICIAL A LAS REINAS DE LA FIESTAS DE LOS MUNICIPIOS DE LA MANCOMUNIDAD DE LA BAHÍA DE CÁDIZ Lugar: Caseta Municipal Hora: 15.00 h. ENTREGA DE DIPLOMAS DE LA XV FIESTA DE LOS PATIOS PORTUENSES Lugar: Caseta Municipal Hora: 15.00 h. PASEO DE CABALLISTAS Y ENGANCHES de 12.00 h. a 19.00 h. 28 DE ABRIL (DOMINGO) QUINTO DÍA DE FERIA GRAN NOVILLADA CON PICADORES Hora: 18.30 h. Real Plaza de Toros de El Puerto de Santa María Ángel Puerta Cayetano Ortiz Sergio Salas “El Pijorro” De la ganadería Dª. Rocío De La Cámara 29 DE ABRIL (LUNES) SEXTO DÍA DE FERIA PASEO DE CABALLISTAS Y ENGANCHES de 12.00 h. a 19.00 h. ENTREGA DE PREMIOS DEL CONCURSO DE CASETAS Y DEL PASEO DE CABALLISTAS Lugar: Avenida de la Feria (ante la Caseta Municipal) Hora: 15.00 h. CLAUSURA OFICIAL DE LA FERIA DE EL PUERTO GRAN SESIÓN DE FUEGOS ARTIFICIALES Hora: 22.00 h. 
ACTUACIONES EN LA CASETA MUNICIPAL Miércoles 24 de abril, 00.00 h. Pase de presentación Los días 25, 26, 27 y 28 de abril actuación de la Orquesta “Bahía Club” a partir de las 22.00 h. Viernes 26 de abril Grupo de Sevillanas y Rumbas Domingo 28 de abril a partir de las 16.00 h. GALA INFANTIL “EL ZIRCO DE ZIRCOLANDIA” y “MAGIA CÓMICA”

III JORNADAS DEL CAVIAR Y ESTURIÓN EN ABADES TRIANA, SEVILLA






Del 29 de abril al 5 de mayo el restaurante sevillano rinde homenaje al mar con un menú de vanguardia Abril 2013.- Un año más, y debido al éxito de ediciones anteriores, el restaurante Abades Triana de Sevilla vuelve a poner en marcha sus Jornadas del Caviar y Esturión, que tendrán lugar del 29 de abril al 5 de mayo. Durante una semana, además de la carta habitual, se ofrecerá una propuesta donde el esturión será protagonista bajo los formatos más vanguardistas. Un homenaje a uno de los bocados más preciados y delicados del mar, que llega a las mesas de Abades Triana en forma de menú, compuesto de seis platos armonizados con diferentes vinos y espumosos. Precio 50 euros/persona.
  • Dirección: C/ Betis 69 A, 41010 Sevilla,
  • Teléfono: +34 954 28 64 59



Información Mandalay comunicación.

ENSALADA DE PECHUGA Y MANZANAS VERDES

2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel 
 1 kilo de patatas                           

 1 zanahoria
 2 manzanas verdes
 1 taza grande de mayonesa 
1 cucharada de mostaza
 1 cucharada de vinagre 
Sal, pimienta y aceite de oliva virgen.
 Modo de hacerlo: 
 Cocemos las patatas y la zanahoria, las pelamos y las picamos en pequeños cubitos. Escurrimos y dejamos que se enfríe. Luego de haber realizado lo anterior, asamos las pechugas de pollo.Después pelamos las manzanas y las cortas en pequeños cubitos y la añadimos a las patatas y las zanahorias las mezcles y añadas a una ensaladera. Le añadimos una cucharada de aceite, vinagre, la mayonesa y la mostaza y mezclamos todo muy bien. Le agregamos el pollo asado desmenuzado, se une todo muy bien y se deja un rato en la nevera para servirla fría.
martes, 23 de abril de 2013

TERRAZA ABADES TRIANA, SEVILLA




La  terraza  con las mejores vistas  de Sevilla les da la bienvenida  a  la temporada de verano . El restaurante Abades Triana reabre su espectacular terraza sobre el río Guadalquivir. 
Es el sitio ideal para cenar o tapear, en un ambiente relajante, con un buen servicio,  y una carta esplendida para disfrutar las noches veraniegas. 
C. Betis 69

Sevilla,  Teléfono:  954 28 64 59 
domingo, 21 de abril de 2013

XVII JORNADAS GASTRONÓMICAS DE LA VERDURA DE CALAHORRA, 2013


Las jornadas van a tener lugar de 22 al 28 de abril y este año se van a intentar mantener los actos exitosos del  año pasado, mercado, menús de verduras, ruta de pinchos, comercio, degustaciones, cata de vinos.y muchas cosas
 Información del evento Lugar: Calahorra Provincia:  La Rioja  Jornadas gastronómica Dirigido a: Profesionales y público en general Fecha del evento 22/4/2013 al 28/4/2013

Si quieres disfrutar al mismo tiempo que saboreas las estupendas verduras que da La Rioja, acércate a Calahorra. 
viernes, 19 de abril de 2013

FERIA DE LA ANCHOA Y LA CONSERVE DE SANTOÑA 2013 ( CANTABRIA )



 La Feria de la Anchoa y la Conserva de Cantabria crece en tamaño, variedad de contenidos y afluencia de visitantes, convirtiéndose en un gran escaparate  para mostrar  las excelencias y atractivos del "filete de anchoa". Es un certamen  gastronómico que se descubre al visitante como una espacio dinámico, en el que se unen la tradición y futuro, en la elaboración de este exquisito bocado que es la anchoa de Santoña. De esta forma, el visitante que acude a la Feria, descubre, el extenso abanico de posibilidades que los fabricantes y conserveros ponen a su disposición. El certamen tiene entre sus objetivos principales mostrar al visitante las excelencias de la anchoa, no por ello el certamen deja de convertirse en una buena ocasión para contemplar el dinamismo turístico, económico y cultural de esta bonita villa marinera. La Muestra está aderezada con distintas  actividades que amenizan cada una de las jornadas. Además de las degustaciones de los exquisitos productos, que los expositores ofrecen de sus mejores marcas; se desarrollan conferencias y actos culturales diversos.

miércoles, 17 de abril de 2013

MOUSSES DE QUESO Y CHOCOLAATE

1 brick de nata liquida
6 quesitos                     

1 tarrina de philadelfhia 
150 gr. de azúcar
100 gr. de crema de chocolate
cacao en polvo
Modo de hacerlo:
Ponemos al fuego la nata liquida, junto con los quesitos, el queso philadelphia y el azúcar. Cuando empiece a hervir, retiramos la mousse del fuego. Ponemos en un bol de cristal y batimos fueretemente para que no queden grumos. Colocamos una cucharada de crema de chocolatede  en las copas y repartimos la mousse. Dejamos enfriar en el frigorifico unas horas y  la mousses de queso esta  lista. Se espolvorea de cacao en polvo
lunes, 15 de abril de 2013

BIZCOCHO DE ALMENDRAS

Ingredientes: 
3 huevos 
1 yogur natural                

2 medidas del yogur de azúcar 
2 medidas del yogur de harina de repostería) 
1 medida de almendra molida
 1 medida de aceite mitad girasol y mitad oliva
 1 sobre de levadura 
ralladura  de naranja
Modo de hacerlo:
En una batidora se ponen todos los ingredientes juntos menos la levadura y la harina, se bate todo hasta dejarlo cremoso, una vez esté echo esto, se le añade la harina pasada por un cedazo junto con la levadura y se vuelve a batir. Engrasamos un molde y vertemos la preparación en el, lo cocemos a horno medio unos 45 minutos. Cuando está cocido y doradito se saca y se deja enfriar.

Un bizcocho fácil de hacer  al poder mezclarlo todo de una vez y sale riquísimo.
domingo, 14 de abril de 2013

PISTO MANCHEGO CON MORCILLA DE ARROZ

Ingredientes:
1 kg. de tomates maduros
2 pimientos verdes
2 pimientos rojos
1 cebolla grande
2 dientes de ajo    

2 calabacines pequeños
1 berenjena
1 morcilla de arroz
1 huevo de codorniz por persona
aceite de oliva 
pimienta molida
albahaca
sal y 2 cucharaditas de azúcar
Modo de hacerlo:
En una cazuela ponemos un poco de aceite y añadimos la cebolla muy picada junto con los dientes de ajo,y la dejamos hacer lentamente, le agregamos los pimientos picados a tiritas y seguimos haciendo el sofrito, pasado unos minutos le incorporamos el tomate picado sin piel ni pepitas,y  la sal, tapamos la cazuela y la dejamos 15 minutos, al finalizar agregamos el azúcar y la pizca de albahaca. En otra cazuela ponemos los calabacines y las berenjenas picados a cuadraditos con un poco de aceite y sal, tapamos para que suelte vapor y lo dejamos hacer a fuego lento hasta que todo este muy blandito y casi desecho. Una vez en su punto lo retiramos y echamos el sofrito de calabacines en la cazuela del sofrito de  tomate, se revuelve todo el conjunto y entonces le agregamos la morcilla de arroz después de pasarla por aceite y picada en trozos pequeños. Para terminar al momento de ir a comerlo se le cuaja un huevo de codorniz por persona y se sirve.  

FESTIVALINO DE PEZCUEZA ( CACERES ) 2013








UN  EVENTO SOCIO-MUSICAL EN DEFENSA DE LAS ZONAS RURALES
Pezcueza es una bonita aldea de Caceres,con 180 habitantes, rodeado de paisaje maravilloso, y el ayuntamiento de esta localidad organiza este festival que cada vez tiene más visitantes.Si estas por la zona o quieres conocer algo nuevo no dejes de ir a esta pequeña aldea y disfrutar con la matanza casera o aprender los ricos dulces que hacen en este lugar.
 Fecha de inicio: 12-04-2013 Fecha de finalización: 14-04-2013 Lugar: PESCUEZA Organizador: AYUNTAMIENTO Y PUEBLO DE PESCUEZA
 PROGRAMA VIERNES DÍA 12 ABRIL 19.30 HORAS. Autoridades. Inauguración del Festivalino. Conferencia: Naturaleza y medio rural, por Angel Rodriguez Martin, Director de Parque Nacional de Monfragüe. Plz Concejo 20.30 HORAS. Actuación Grupo de Teatro “El Antruejo”, de Pescueza (El Conde de Burra regresa de las Cruzadas, de José Cedena). Plz Concejo 21.30 HORAS. Actuación Cuenta cuento (Patxi) . Plz Concejo 22.30 HORAS. Inicio conciertos en Plaza Mayor. - Destraperlo. - Susan Santos - Dimenssion. 01.30 HORAS. Actuación DJ´s. Camping SÁBADO DÍA 13 ABRIL 11.00 HORAS.
 Talleres muestras del pueblo , en estos talleres enseñan la elaboración del Queso, Dulces, Trillo,  La Matanza Casera y tambien se aprende a elaborar jabóon, 
. Plaza Mayor Mercadillo artesanal. Taller de habla popular extremeña, organizado por el OSCEC y con la participación de TXEBE, tamborilero de Peñaparda. Recitacion de poesías en estremeñu Animación de calle, globoflexia, malabares, marionetas. Muestra artesanos de la comarca (alfarería , cuero, sandalias, etc…)
. 13.00 HORAS. Actuación de Grupo Folclórico de Niños y Jóvenes de Riolobos “Zangaena”. Plaza Mayor 13.40 HORAS. Richard Hewitt - Folk Inglés. Plaza Mayor 14.15 HORAS. Inicio conciertos Bandas Noveles en Plaza Concejo 
: - Malapata. 16.30 HORAS. Continuación conciertos. Plz Concejo - Intocables Elliot Ness - Nadye 18.30 HORAS. Pasacalles a ritmo de Batukada “Infectos Aceleraos”. Por las calles del pueblo 20.30 HORAS. Concierto. Plaza Mayor - Perversiones. 22.30 HORAS.
 Inicio conciertos en. Plaza Mayor: - Ganga Calé. - Perra Gorda & the Grinders Band - Miguel Costa (ex Siniestro Total) 02.30 HORAS: Actuación DJ´s. Camping DOMINGO DÍA 14 ABRIL. 11.00 HORAS. Plantación de árboles. 12.30 HORAS. Actuaciones musicales padrinos del Bosque Plaza Mayor - Mabú. - Nonno. - Soraya Arnelas.
sábado, 13 de abril de 2013

CREMA DE BROCOLIS

Ingredientes:
 1 Kg de brócolis
 4 cucharadas rasas de mantequilla 

3 vasos de leche  semi desnatada 
Pimienta blanca
Modo de hacerlo:
 Cocer el brócoli en agua con sal,  hasta que estén bien tiernos todos  los troncos. Escurrirlas, añadirle un chorro de leche, la mantequilla y pasarlo por la batidora , añadiendo leche hasta lograr una consistencia  cremosa. Añadir una pizca de sal y la servimos con pequeños coscorrones de pan frito muy menuditos y un poco de queso rallado.
jueves, 11 de abril de 2013

LA ESCUELA DE ALTA COCINA LE CORDON BLEU MADRID, FORMA Y PREMIA A CONCURSANTES DE MASTER CHEF





 Le Cordon Bleu, la escuela internacional de referencia en alta cocina, se suma al proyecto MasterChef con un plan de formación para sus concursantes y premios para los tres primeros clasificados. El talent show que estrena Televisión Española reúne a 15 aspirantes que compiten por ser cocineros profesionales. El ganador del concurso recibirá un premio en metálico de 100.000 euros, la publicación de un libro de recetas y una beca para cursar el Grand Diplôme®, el programa más completo de Le Cordon Bleu. Además, el segundo y tercer clasificado obtendrán becas de la Escuela para cursar un Diploma de Cocina y un Certificado en Fundamentos de Cocina Española, respectivamente. El plan 
de formación diseñado por la Escuela proporcionará a los concursantes los conocimientos técnicos fundamentales para trabajar en la alta cocina. En un entorno profesional y con los chefs de la sede española de Le Cordon Bleu, los concursantes recibirán formación en técnicas de corte, fondos, salsas, preparación y cocción de carnes y pescados, elaboración de pasta fresca y trabajo del chocolate. Con su participación en MasterChef, la escuela Le Cordon Bleu Madrid de la Universidad Francisco de Vitoria quiere apoyar el desarrollo de la gastronomía española y la formación como herramienta clave para las futuras generaciones de profesionales de la alta cocina en España. Le Cordon Bleu Madrid, tercera sede europea de la institución tras las históricas de París y Londres, es referente en la formación de profesionales de la alta cocina. A nivel internacional, Le Cordon Bleu cuenta con más de 40 escuelas en 20 países, y forma cada año a más de 20.000 estudiantes alrededor del mundo.

En la imagen el chef Yann Barraud profesor de la Cordon Bleu

fuente: Mandalay comunicación
domingo, 7 de abril de 2013

MUESTRA GASTRONÓMICA DE TORREJÓN DE ARDOZ, MADRID




Desde el lunes día 8 de abril hasta el domingo día 14, Torrejón de Ardoz celebra una nueva edición de la Muestra Gastronómica de esta   localidad, esta es la quinta edición que ha sido posible gracias al apoyo y aceptación de todo el pueblo  y los muchos visitantes, que cada año son más. Con el fin de apoyar la restauración y hostelería de la ciudad promocionando su oferta culinaria, 17 restaurantes de Torrejón han colaborado en la iniciativa elaborando un menú especial para las comidas de todos los días y las cenas de los viernes y sábados por 29 €, iva y postre incluidos.. De lunes a domingo, de 13 a 16, y el fin de semana (viernes y sábado) de 21 a 00.00 horas, se podrán degustar exquisitos platos como arroz con bogavante, solomillo de añojo a la pimienta, rape salteado con almejas, langostinos y gulas, ensalada de codornices, bacalao en salsa miel, fideuá de marisco, pierna de lechal asada, croquetas de cabrales o caldeirada de mero, entre otros. Además de los estupendos  menús, la Muestra estará aderezada con algunas actividades que tendrán lugar en los restaurantes tales como demostraciones de destilación de whisky los días 13 y 14 (en 'El Coto'), música discoteca para amenizar la cena (el sábado en 'Botemar') o la cata de Aceite de oliva de Madrid y charla sobre aceites del día 12 (en 'El Redondo').
Un disfrute para los sentidos poder saborear el buen hacer de estos cocineros a unos precios muy acequibles.

CON SABOR A LORA DEL RÍO, (SEVILLA) 2013





Mercaxati 2013’ dará cabida a 40 stands comerciales de empresas ubicadas en Lora del Río, donde se podrán adquirir todo tipo de productos y servicios, y en las que se podrá hace un recorrido al tejido comercial y empresarial de este municipio sevillano. En la muestra ‘Con sabor a Lora’ participarán un total de 12 restaurantes y bares de Lora del Río, con una variada carta de típicas tapas loreñas a un precio muy asequible.
Pasaros por esta feria y podréis saboreas las mejores tapas de este pueblo.
viernes, 5 de abril de 2013

GANADORA DEL SORTEO DEL MES DE MARZO, HISTORIAS CURIOSAS DE LAS GASTRONOMÍA



Hola a todos, ya tenemos ganadora del concurso de este mes. HISTORIAS CURIOSAS DE LAS GASTRONOMÍA  Es Mar del blog       http://marentrefogones.blogspot.com.es/ 

en hora buena a la ganadora, mañana pondré el premio del mes de abril, con esto de estar de médicos no me da tiempo hoy.


miércoles, 3 de abril de 2013

SOPA CASERA DE POLLO

Ingredientes:
400 gr. de pollo  

2 zanahorias
1 puerro
1 apio
1 cebolla
fideos finos
yerbabuena
Modo de hacerlo:
Limpiamos, troceamos y ponemos el pollo en una cazuela. Limpiamos las verduras, las pelamos y las añadimos enteras a la cazuela junto con el pollo entero. Cubrimos con el agua  y  le echamos sal, la dejamos  cocer durante 2 horas a fuego lento. Retiramos el pollo antes de que se deshaga y lo picamos menudo  para acompañar la sopa. El resto del pollo cocido podemos guardarlo para otra preparación. Sacamos la zanahoria y el puerro; la cebolla y todas las verduras, colamos el caldo de pollo y agregamos las zanahoria y el puerro triturados lo mezclamos y  la servimos con fideos finos y el pollo picado menudo y una ramita de yerbabuena.

SALÓN DEL GOURMETS 2013




Del 9 al 11 de abril de 2013, los profesionales del sector de la gastronomía tienen una cita con la 27 edición del Salón de Gourmets, Feria Internacional de Alimentación y Bebidas de Calidad, un evento  profesional e internacional que tendrá lugar en el IFEMA - Recinto Ferial Juan Carlos I de Madrid. Este Salón de Gourmets, Feria Internacional de Alimentación y Bebidas de Calidad se ha convertido en el evento de referencia en el sector de la gastronomía de calidad en Europa,  es un punto de encuentro entre los fabricantes  de esos productos  especiales y consumidores de los productos delicatessen en el que podrán compartir sus experiencias en diversas mesas redondas, exhibiciones, conferencias, o debates.
 Expositores, presentaciones, talleres de cocina y diferentes concursos serán las principales actividades que se desarrollarán  en el Salón de Gourmets 2013.
 Un evento que volverá a contar en esta  edición con algunas competiciones más tradicionales en nuestro país como es el Campeonato de España de Cocineros, del cual saldrá el mejor cocinero de España (que podrá representar a nuestro país en el Bocuse d’Or 2014); el XX Concurso de Cortadores de Jamón “Dehesa de Extremadura”; el IV Concurso Nacional de Cócteles de Orujo Panizo; y otras nuevas como será el I Campeonato “Gourmetapa”. Aparte de estos concursos el Salón Gourmets 2013 acogerá otras actividades tradicionales como el XIV Taller de los Sentidos Gourmets; 
el XIII Túnel del Aceite de Oliva Virgen Extra;
 el espacio Gourmetquesos; la Cava del Gusto; el XII Taller Norge (dedicado a pescados y mariscos);
 el XIII Rincón del Vino; el XIII Taller del Pan y, continuando con la labor de responsabilidad alimentaria que adquirió hace ya unas cuantas ediciones, el Salón de Gourmets 2013 volverá a acoger Talleres Infantiles con clases teórico-prácticas con público infantil y adolescente, procedentes de diferentes colegios públicos de Madrid.
lunes, 1 de abril de 2013

JORNADAS DE CERVEZA ARTESANAL







El Comité Organizador de la I Feria Internacional “El arte de la cerveza sana” y la Revista “Argi” Le  invitan a participar en la Jornada Informativa: “SANTA MESA. ÁNGEL DE ESPUMA”
 Lugar de celebración: “Escuela Internacional de Cocina de Valladolid” Día: LUNES 15 de abril de 2013. Hora: 12.00 a.m. Duración: 90 minutos.
 Contará con una  parte expositiva y una posterior cata de cerveza artesanal.
 Como ponentes están invitados: el Chef Pedro Mario del restaurante “El Ermitaño”, Presidente de la Asociación Euro-toques de Castilla y León y el sumiller Marcelino Calvo, del mismo restaurante. La Jornada, es  un  preámbulo a la I Feria Internacional “El arte de la cerveza sana”, que se celebrará entre los días 27 y 30 de junio de 2013 en el Recinto Ferial de Aranda de Duero. Burgos.
 Su principal objetivo es informar a los chefs y sumilleres que asistan a ella sobre el auge de la cerveza artesanal selecta en la restauración de calidad. 
Para más información: Correo: gestion@feriartecervezasana.com

Para los amantes de la cerveza este es un buen lugar.

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