jueves, 24 de julio de 2014

EL SKY MADRID, ESTARÁ ABIERTO TODO EL MES DE AGOSTO



Mostrando Sky Madrid [1024x768] (9).JPG
Con aire e inspiración británica, Sky Madrid es un restaurante que apuesta por la cocina de mercado con una propuesta gastronómica que aúna tradición y vanguardia. Abierto al cielo de la capital, Sky Madrid ocupa el local que hasta hace pocos meses acogía al conocido restaurante Gregory’s y donde anteriormente estuvo el Parador de Velázquez. Gracias a la cuidada y moderna decoración, firma de la interiorista Cuca García Lorente, Sky Madrid redescubre un espacio amplio y luminoso. El resultado: un local elegante, íntimo y sofisticado, con tres espacios diferenciados, entre ellos un patio con una ventana abierta al cielo de Madrid y un exclusivo reservado para 12 personas. Además, una terraza abierta con horario ininterrumpido de 09,00 a 02,00 horas. Desayunos, comidas, meriendas, cenas, picoteo y afterwork, son los protagonistas de esta nueva terraza en el barrio de Salamanca que cuenta con 16 mesas y una capacidad para 40 comensales. La carta La propuesta gastronómica de Sky Madrid está firmada por Mario Moñivas, su jefe de cocina. Éste ha elaborado una carta fina y elegante, de corte clásico con toques de vanguardia y con un denominador común: el producto fresco y de mercado. Además cuenta con una carta de vinos con más de 60 referencias. Horario restaurante: De lunes a domingo de 7:00 a 2:30 horas Precio medio sin vino: 35 euros/persona 
 SKY MADRID (C/ Velázquez, 31, Madrid - 91 435 63 16)
miércoles, 23 de julio de 2014

ÑOQUIS CON SALSA PESTO


Mostrando Foto0183.jpgingredientes:
50 gr.de piñones
hojas frescas de albahaca
medio diente de ajo sal
1 cucharada sopera de queso parmesano rallado
aceite de oliva y sal.
Modo de hacerlo:
Se hecha en un mortero un poco de sal, los piñones un poco tostados en una sartén, las hojas de albahaca y el trozo de diente de ajo. Se maja todo muy bien y se le echando el aceite poco a poco y mezclando al mismo tiempo, hasta dejarla de la consistencia deseada, por último se le incorpora el queso.Una  vez echa la salsa, se cuecen los ñoquis frescos unos 8 minutos se escurren y se revuelven con la salsa pesto.

Esta receta de salsa pesto la aprendí  hacer en Italia, hay otras formas de hacerla seguramente, pero esta resulta exquisita. Desde luego hay que hacerla con un buen aceite de oliva.

PIMENTADA DE MELVA

Mostrando Foto0180.jpg1 tarro de pimientos del piquillo calidad extra
1 lata grande de melva canutera
media cebolla
aceite de oliva virgen
vinagre de Modena y sal
Modo de hacerlo:
Se escurren los pimientos y se ponen en una fuente, se le añade la media cebolla muy picada, se aliña con aceite y sal se revuelven y se le coloca encima la melva escurrida, para terminar se le añade el vinagre de Modena en forma de hilos y se sirve.
martes, 22 de julio de 2014

LAS TEMPERATURAS DEL VINO

El vino de buena calidad debe servirse a su temperatura adecuada para apreciar mejor todas sus características Si lo bebemos a la temperatura adecuada apreciaremos mejor todo su sabor.
Las Bodegas D. Luís R. de la que soy distribuidora en Sevilla junto con Juaquín Madrigal elaboran tres estupendos vinos: 
D´Luís Joven  un vino de maceración carbónica, de gran carácter.
D. Luis Crianza, elaborado únicamente con la variedad tempranillo.
D. Luis selección, un vino de autor, seleccionado entre las mejores parcelas de las bodegas D. Luis R.
Si deseas comprar este vino en Sevilla y provincia, ponte en contacto con nosotros a través de nuestros teléfonos: 686 451 807 y 622 957 173 o nos mandas un email a :
madrigaljj63@gmail.com   y 
belikaacien@gmail.com

viernes, 18 de julio de 2014

MOUSSES DE CHOCOLATE AL CAFÉ


Mostrando Foto0177.jpg150 gr. de chocolate negro
2 cucharadas de café
4 huevos
4 cucharadas de azúcar
1 naranja
Modo de hacerlo:

Se hace un café fuerte con poca agua y se le añade el chocolate negro partido, se derrite al baño de María hasta estar cremoso y se aparta. Se baten las yemas de huevo con dos cucharadas de azúcar hasta que estén finas.
Se montan las claras a punto de merengue fuerte y se le agrega el azúcar restante  se une todo muy bien. Se va mezclando la crema de chocolate  con las yemas de huevo y después el merengue poco a poco cuidando de que no se baje. Cuando está todo mezclado se sirve en cuencos individuales y se le añaden unas cascaras de naranja caramelizadas. Se sirve muy frio.
lunes, 14 de julio de 2014

SKY MADRID INAUGURA SU TERRAZA DE AMBIENTE COSMOPOLITAN

Mostrando sky_terraza002 [800x600].jpg El restaurante Sky Madrid (Velázquez, ) inaugura su terraza en la calle Velázquez, un lugar en el que tomar un respiro, disfrutar de su cocina de mercado y relajarse a cualquier hora del día, puesto que está abierta con horario ininterrumpido de 09,00 a 02,00 horas. Desayunos, comidas, meriendas, cenas, picoteo y afterwork, serán los protagonistas de esta nueva terraza en el barrio de Salamanca que cuenta con 16 mesas y una capacidad para 40 comensales. Diseñada a medida con bancos de hierro, cojines confeccionados con telas y cinchas de guarnicionería, y en la misma línea que el interior de Sky Madrid, la decoración aúna toques de tradición con pinceladas de vanguardia que aportan un aire elegante, íntimo y cosmopolita al espacio. En la terraza de Sky pueden disfrutarse desde los desayunos más castizos, protagonizados por los famosos “churros Gregory’s” que elaboran artesanalmente en honor al restaurante predecesor; pasando por los “platillos” para el aperitivo, como por ejemplo: Cucurucho de Buñuelos de bacalao, Croquetas cremosas de Jamón de bellota o la Longaniza de Buey; las copas por la tarde y por la noche; hasta cualquiera de los platos para comer o cenar de la fina y elegante carta de corte clásico con toques de vanguardia de Sky Madrid. En ella destacan bocados como Tartar de Atún con vinagreta de naranja, Suquet de Rape, langostinos, melocotón y aceite de vainilla, Rissotto de queso Idiazábal ahumado con fardo de panceta adobada y calamar o Carrilleras de ibérico glaseadas con crema de hierbas. Precio medio sin vino: 35 euros/persona.

(Velázquez, )91 435 63 16 – reservas@skymadridrestaurante.es 

viernes, 11 de julio de 2014

RESTAURANTE HOTEL DELPHIS, BARCELONA, LAS VISTAS MÁS ESPECTACULARES


El Hotel Delphis  de Barcelona posee uno de los restaurantes   más exquisitos de toda la ciudad . Este restaurante está situado en uno de los jardines del hotel y tiene unas vistas al mar Mediterráneo que son una maravilla, estas vistas espectaculares no  se encuentran en cualquier otro hotel.
 Restaurante Delphis Barcelona, uno de los restaurantes con mejores vistas de la ciudad Condal.
Si quieres una cena mágica no dejes de visitar este restaurante. 
Carrera de San Carlos n. 2 
Barcelona

miércoles, 9 de julio de 2014

ALCACHOFAS EN SALSA CON BACON

Mostrando Foto0169.jpgIngredientes:
Medio k. de alcachofas pequeñas 
2 cebollas
2 dientes de ajo
100 g. de bacon muy picadito
2 huevos duros
vino blanco
aceite de oliva
pimienta en grano y sal
Modo de hacerlo:
Se pica la cebolla  y los ajos menudos, se rehogan en aceite a fuego lento hasta que este pochada, se le agrega el bacon picado y se da unas vueltas a todo, se le añaden las alcachofas y se vuelve a rehogar todo el conjunto. Se le incorpora el vino blanco y un poco de agua, sal y pimienta en grano. Se tapa y se deja cocer hasta que las alcachofas estén tiernas. En el último momento se le pone el huevo duro picado, se revuelve y se sirve.
viernes, 4 de julio de 2014

CAMPEONATO DE PINCHOS DE VILLAVICIOSA 2014

V Campeonato de pinchos de Villaviciosa 2014la cocina creativa en miniatura será la protagonista de los 11 establecimientos en los bares que concursan.En el  V Campeonato de pinchos de Villaviciosa 2014 Se podrá degustar pinchos al precio de 2,00€ y este año también se ofrecerá una copa de vino Real Agrado Crianza 2010 en una oferta promocional por sólo 3,20€ Ir de pinchos, ademas de disfrutar unas preparaciones deliciosas, te dará la posibilidad de ganar cheques regalo, solo tienes que adquirir un folleto, degustar cinco pinchos en cinco establecimientos distintos y sellar en cada local. Tras rellenar tus datos personales, podrás depositar el folleto en los buzones que encontrarás en cada establecimiento y participarás en el sorteo de: un cheque regalo de 100,00€ otro de 75,00€ y otro de 50,00€ para canjear después en los establecimientos ganadores del concurso de pinchos. Y la bodega Conde del Real Agrado sorteará 1 Magnum en cada establecimiento participante. Anímate y pasa por Villaviciosa en esos días. 
viernes, 27 de junio de 2014

BAR RESTAURANTE SUMÚN VITANGE, SEVILLA


Mostrando Foto0162.jpgMostrando Foto0160.jpgAyer por la noche de la mano de "Paseos por Sevilla" que había organizado un gastropaseo, estuve tapeando en el restaurante Sunún Vitange, yo aún no había estado y la verdad me gustó mucho el sitio y lo que se come. No pude quedarme mucho rato que es lo que me hubiera gustado para saborear muchas de las cosas ricas que tienen en su carta.

 El plato de la imagen es un arroz cremoso con champiñones y queso parmesano que es lo que tomé, estaba riquisimo. Te quedas con ganas de más. Pero la carta es muy extensa, croquetas del puchero casera, tomate relleno de ensalada de queso de cabra, lasagna de verduritas y piñones, pavía de bacalao con mayonesa de cítrico , entre otras cosas. Tiene veladores fuera, estupendo para las noches veraniegas. el servicio es muy agradable, están siempre pendientes y también conocí al cocinero de todas esas exquisiteces que es simpático y amable además. 
Volveré para probar mas cosas y contarlas, desde luego recomiendo el sitio.
Restaurante Sumún Vintage
Calle san Felipe n. 11 
muy centrico, cerca de la Encarnación
Horario de martes a jueves de 12 a 16 horas y  de 8 a 12, sábados y domingos hasta las 12, 30.

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