jueves, 18 de diciembre de 2014

COCINANDO POR EL ANDÉVALO Y LA MINA

Si deseáis una dedicatoria especial para vuestra madre, mujer, amigos, solo tenéis que decirmelo y mandarme el nombre de la persona para quien va y lo dedicaré con mucho gusto.

RODAJAS DE PIÑA CARAMELIZADAS PARA ACOMPAÑAR CARNES


Ingredientes:
1 lata de piña en conserva
100 gr. de mantequilla
azúcar
1 chorrito de vino blanco
una pizca de moztaza
Modo de hacerlo:
Se pone una sartén al fuego y se le agrega la mantequilla para que se derrita, cuando está se van poniendo las rodajas de piña y se le da la vuelta para que se doren un poco por los dos lados, se le añade el chorrito de vino, la pizca de mostaza  y 3 cucharadas de azúcar se dejan hacer unos minutos hasta que se caramelicen y se sirven como acompañamiento de carnes de cerdo al horno.

LA TIENDA GOURMET LOS ALCALAREÑOS DE SEVILLA NOS PRESENTA SU ALTA CHARCUTERÍA FRANCESA

Charcutería de alta gama Loste Tradi- France



Los Alcalareños  nos ofrecen para estas fiestas navideñas una selección de alta charcutería gourmet directamente llegada de Francia. Podrá encontrar estos productos en la tienda de Sevilla en Calle Virgen de Lujan, en el propio bar tambien en Virgen de Lujan n. 60 y en la tienda de Tomares.
Los productos son de unas de las marcas más prestigiosas de este país, LOSTE TRADI-FRANCE que se dedica a la alta charcutería francesa, esta afamada fabrica se fundó en el año 1886.
Estos son algunos de los productos que nos proponen para estas fechas: exquisitos hojaldres para hornear, charcutería refinada como la poularda, el capón o el cochinillo, pasteles de pescado gratinados, desde el viernes 19 de diciembre y hasta el día 24 estarán disponibles todos estos deliciosos productos.


La casa Loste Tradi France es una de las más prestigiosas en el sector de la hostelería. Está especializada en productos gourmet de alta gama, productos frescos para los paladares más exigentes. Desde 1.866 ofrecen sus carnes y preparados de elaboración artesanas.
Ahora algunos de estos productos puedes encontrarlos en cualquiera de los tre sitios que tienen Los Alcalareños en Sevilla.





miércoles, 17 de diciembre de 2014

TACOS DE JAMÓN IBÉRICO EN ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

Un regalo perfecto para estas fiestas, si quieres tener un pequeño detalle en estos días de Navidad nada mas apropósito que regalar unos tarros de exquisito jamón ibérico cortado en taquitos iguales y macerados en aceite de oliva.  
Taquitos de jamón ibérico en aceite de oliva virgen de Los Alcalareños , Sevilla
Resulta exquisito sobre una mini tostada de pan rustico simplemente, tambien puedes ponerlo sobre una tostada con una rodaja de tomate, o rellenar unas mini tartaletas de salmorejo y cubrirlas con los taquitos, hay mil maneras de degustarlos.
Donde comprar este producto gourmrt: en tienda Los Alcalareños, calle Virgen de Lujan 60 Sevilla
o en su tienda de Mairena del Aljarafe, y a través de su pagina web´.

Estas Navidades se original y  regala sabor o sorprende a tus familiares con unos canapés extraordinarios.


martes, 16 de diciembre de 2014

EL PATRIMONIO GASTRONÓMICO DEL ANDÉVALO Y LA MINA EN UN RECETARIO DE COCINA A LA ANTIGUA USANZA



Cocinando por el Andévalo y la mina
 El patrimonio gastronómico del Andévalo y la Mina en un recetario de cocina a la antigua usanza HUELVAActualizada el 10/12/2014Visitas: 218 Diputación ha editado el libro ‘Cocinanado por el Andévalo y la Mina’ de Belika Acién, que recoge todo el saber depositado en los antiguos fogones La diputada de Cultura, Elena Tobar, ha presentado hoy el libro ‘Cocinanado por el Andévalo y la Mina’ una obra que recoge las recetas más antiguas y valiosas del patrimonio gastronómico de estas comarcas de la provincia de Huelva que su autora, Belika Acién, ha recogido pueblo a pueblo. Su apego a las raíces familiares, que se asientan en la localidad andevaleña de Paymogo, y su experiencia a la hora de recopilar el saber de la cultura culinaria onubense, anteriormente plasmada en sus libros ‘Cocinando por la Sierra I y II’, hacen de esta obra todo un hallazgo para quien desee profundizar en la esencia de la gastronomía de las comarcas del Andévalo y la Cuenca Minera onubenses. Tobar ha explicado que la contribución de Belika Acién al Servcio de Publicaciones de la Diputación, con las recetas recogidas en el entorno de la Sierra y cuya primera edición está agotada, “hacía presagiar un nuevo éxito editorial, porque la autora vuelca en sus páginas todo el amor que siente por la gastronomía más auténtica, con un recetario cargado de sabiduría popular”. Tobar ha destacado el valor de la obra de Acién, “un importante legado para no perder nuestro patrimonio y cultura más auténticos, los de la cocina tradicional de nuestros pueblos”. Este nuevo libro, perteneciente a la Colección Divulgación, que edita la Diputación de Huelva y con el que se eleva a 21 este catálogo, constituye una excelente oportunidad para adentrarse en los fogones más antiguos, a partir de la experiencia personal de su autora, que ha construido un recetario con los sabores aprendidos en su niñez, tanto en Paymogo como en Riotinto, y reunidos junto a sus recetas familiares. “No ha sido un trabajo, sino más bien un placer”, asegura su autora, que ha buceado en sus recuerdos de reuniones familiares en torno a la cocina, “aquí están las recetas de mi madre, mi tía Dolores o mi tía Maruchi”, grandes cocineras que le han revelado sus secretos culinarios junto a otros grandes conocedores de la cultura gastronómica de pueblos como Nerva, Alosno, El Almendro, Valverde del Camino o Vilanueva de los Castillejos. Todos aparecen reflejados en este libro a través de sus recetas y productos originales y únicos, “grandes tesoros que da esta tierra” como el ‘gurumelo’ o la ‘turma’. A la estructura tradicional de los recetarios de cocina, este libro une apéndices interesantes, como una Tabla de Medidas y Equivalencias, Temperaturas del Horno, una Relación de Hierbas Aromáticas y su uso, una Relación de las Rutas Gastronómicas por El Andévalo, así como un Índice Alfabético de las Recetas. La obra contiene unos textos preliminares muy útiles, y cuyos contenidos tratan del Gurumelo, la Turma, las Partes del Cerdo Ibérico… productos que se dan en esta comarca y de los que abundan recetas a lo largo de todo el libro. También hay unas páginas dedicadas a cada uno de los pueblos en los que se han recogido la mayoría de las recetas que aquí se presentan y un práctico directorio con todas las ferias y eventos gastronómicos que se realizan en la comarca durante el año. El libro contiene ilustraciones del pintor sevillano afincado en la Sierra de Huelva, Pepe Bedoya y está prologado por el Antropólogo Pedro A. Cantero Martín, buen conocedor de nuestra provincia y mejor catador de sus manjares que, en un erudito texto, nos aporta una interesante valoración de este indudable caudal de conocimientos culinarios de la Comarca andevaleña y minera. Se ha editado una tirada de 500 ejemplares y su precio será de 10 Euro
domingo, 7 de diciembre de 2014

ATACLUB EN NAVIDAD, MENÚS DE GRUPO, MUSICA ...Y MUCHO MÁS, MADRID

Mostrando arco olivos1 (Copiar).jpg

Para celebraciones navideñas con amigos, familiares o compañeros de trabajo Madrid, diciembre de 2014 – ¿Todavía no sabes dónde celebrar estas fechas tan señaladas con tus amigos, familia o compañeros de trabajo? El restaurante Ataclub (C/ Velázquez, 150 - 91 086 47 92 - www.ataclub.es) es el lugar perfecto para dar un capricho al paladar y disfrutar del mejor ambiente navideño.

 MENÚS DE GRUPO Seis son los menús de grupo que propone Ataclub. Todos ellos caracterizados por ofrecer una cocina mediterránea de temporada, con productos de primera calidad, y toques vanguardistas, creando así la mezcla perfecta entre platos tradicionales y de última tendencia. Desde tan sólo 40 euros (IVA incluido) los comensales podrán degustar algunos entrantes para compartir como Huevo poché trufado con mousse de hongos o Tartar de Salmón, un plato principal a elegir como Merluza en salsa verde o Lomo de Atún con Pisto Chile y crujiente de cacahuetes, y un postre a escoger entre Tiramisú tradicional y Tartaleta de limón con fresas.
 También hay otros menús por 30, 35, 45 o 50 €. Y el ejecutivo por 20€. Todos los menús incluyen una botella de blanco de Rueda o tinto de Rioja para cada 4 personas. 

 MÚSICA: La música es el complemento perfecto que no debe faltar en una noche completa. Y que mejor que disfrutarla en Ataclub que ameniza sus noches de los jueves, viernes y sábados con los mejores grupos musicales del momento que van cambiando cada semana. Además, el restaurante te ofrece la posibilidad de organizar tu propio evento musical a medida para disfrutar de una noche inolvidable.
 ENTRE HORAS: A Ataclub también se puede ir a merendar, tapear o tomar una copa después del trabajo o de cenar. Para estas horas, el restaurante dispone de una carta especial de pinchos y tapas como sándwiches, pulgas, tostas y algunas raciones en miniatura de su carta. Además, el restaurante dispone de una larga carta de cócteles y combinados Premium, ideales para los amantes del afterwork o la primera copa de la noche.

Fuente: Mandalay 
viernes, 5 de diciembre de 2014

II TOSTÓN POPULAR 2014 DE CORTEGANA ( HUELVA)

 Los días 6 y 7 de diciembre  en el bonito pueblo de Cortegana  perteneciente al parque natural Sierra de Aracena se celebra un Tostón popular con motivo de festejar la llegada de la Navidad. Habrá  degustación de castañas asadas, buñuelos con chocolate y unos exquisitos dulces caseros, pestiños, roscos, y mucho más, al compas de un coro cantando villancicos para animar todo. 
Empieza a las 7 de la tarde
Lugar: Paseo del Divino Salvador 
Cortegana, Huelva.
Vive la navidad en un entorno precioso y prueba los mejores dulces artesanos.
martes, 2 de diciembre de 2014

FERIA DEL DULCE DE CONVENTO 2014 DE TORREMOLINOS





Del 5 al 8 de diciembre tendrá lugar la feria gastronómica de los dulces de conventos de andalucía, será en el Palacio de Congresos de Torremolinos, y encontraremos la mejor selección de dulces de los conventos de esta comarca, yemas, mazapanes, roscos de vino, mantecados y polvorones elaborados artesanalmente por las manos angelicales de las monjas de clausura. Si estas en la provincia de Malaga acercate a degustar estas exquisiteces.
sábado, 29 de noviembre de 2014

CREEP RELLENOS DE CREMA DE CHOCOLATE Y PLATANO

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Ingredientes:
Para los creep:
3 huevos gordos
1 pizca de sal
1 cucharada de azúcar 
medio vaso de agua
1 vaso y medio de leche
100 gr. de harina de repostería
mantequilla
Para el relleno:
1 tableta de chocolate negro ( yo uso valor, sale buenísimo)
una cucharada de leche y una de mantequilla 
2 plátanos

Modo de hacerlo:
En un bol se hecha todos los ingredientes para los crep se baten con la batidora y cuando esta echa una crema más bien liquida se tapa y se deja reposar un rato. Mientras ponemos a derretir el chocolate con la leche y la mantequilla en el microondas y cuando esta cremoso lo apartamos. Tomamos los platanos y lo picamos menudo, dejando unas cuantas rodajas para adornar. 
En una sartén pequeña se echa un poco de mantequilla y un cucharon de crema y se van haciendo los creep dandole la vuelta y cuando están doraditos se saca, se hacen todos y cuando están hechos se le pone un poco de crema de chocolate con plátano picado, se dobla y se adorna con unos hilos de chocolate y una rodaja de plátano, si te gusta puedes poner también una rodajita de fresa. 

BROCHETAS DE SALMÓN AHUMADO Y QUESO FRESCO

Mostrando Foto0416.jpgIngredientes:
un paquete de salmón ahumado grueso
queso fresco
un poco de perejil picado
aceite de oliva virgen

Modo de hacerlo:
Se corta el salmón ahumado a taquitos pequeños, el queso fresco tambien se corta a taquitos del mismo tamaño, se pasan los taquitos de queso por un poco de aceite y perejil picado, se pone en cada brocheta un taquito de salmón y un taquito  de queso, se colocan en una fuente y se sirve.

Es rápido de preparar, en un pispas tendrás un rico aperitivo, la mezcla del salmón con el queso marinado esta buenisima.

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