miércoles, 13 de agosto de 2014

PRODUCTOS MASTRIGO, LA ELECCIÓN DE LOS GUSTOS MÁS EXIGENTES

Hoy he recibido una caja con  18 productos por cortesia de MASTRIGO  picos, regañás, rosquillas integrales de sésamo, picatostes de ajo y perejil, mini chapatas, y mucho más, toda su variedad de productos de la linea gourmet. 
                       MASTRIGO, panadería gourmet, tiene tres lineas de productos: 
                       MASTRIGO clásico, MASTRIGO bio, y MASTRIGO gourmet.

En la linea gourmet os voy a recomendar un producto: las mini chapatas,  ya que son ideales para 
preparar diferentes clases de canapes, pero además estas vienen en diferentes sabores: 
de pasas y miel, de albaricoques, de olivas y tomate, de arándanos, de piel de naranja, de higos, y clásica.Con toda esta variedad de sabores podemos preparar unos bocaditos exquisitos.
Mañana pondré en el blog algunas recetas elaboradas con las mini chapatas como base.
















CHAPATITAS MASTRIGO GOURMET

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Otro de los productos exquisitos de esta marca, MASTRIGO gourmet, chapatas pequeñas con sabor a tomate y yerbas. Riquisimas para formar pequeños montaditos, aquí os dejo algunas ideas.

1 --- Se untan las chapatitas de mahonesa casera, se le pone encima dos medias anchoas y se termina con un trozo del pimiento del piquillo.

2 --- Se hace una pasta con atún en aceite, media cebolla picada, un huevo duro y mahonesa, se mezcla todo y se cubren las chapatas, se adornan con media aceituna.

3 --- Se le pone un poco de aceite de oliva a las chapatas, encima una loncha muy fina de lomo al jerez, y encima un trozo de rodaja de tomate.

4 --- Se moja la chapata en aceite de oliva, se cubre con pequeñas lonchas muy finas de lacon, se le espolvorea un poco de pimentón dulce, y se rocia con un hilo de aceite.

5 --- Se pone sobre las chapatitas unos pimientos del piquillo picados y aliñados bien escurridos, para terminar se le pone una tira de filete de melva canutera.

Estas son unas ideas sencillas y estupendas para el verano, se hacen en un pispás y estan muy ricas.

SALMOREJO CORDOBÉS, RECETA DE LA COFRADÍA DEL SALMOREJO CORDOBÉS

http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/f/f5/Salmorejo_em_C%C3%B3rdova.jpg
Hoy os dejo este plato típico de Córdoba, el clásico salmorejo, una crema de tomate fresquita que viene como anillo al dedo para estos meses de verano. A pesar de que existen miles de variantes del salmorejo según quien lo prepare, ésta es la receta del tradicional salmorejo cordobés según la Cofradía Gastronómica del Salmorejo Cordobés.
Así que aquí os dejamos la autentica receta del salmorejo cordobés.
INGREDIENTES
  • 1 kg de tomates
  • 200 gramos de pan de telera Cordobés, aunque en caso de que no tengamos siempre podemos usar pan de trigo blanco con mucha miga)
  • 100 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 1 diente de ajo
  • Sal al gusto
El salmorejo cordobés es un plato muy fácil de preparar. Empezamos lavando bien los tomates y los trituramos a una velocidad alta hasta que consigamos una crema líquida. Normalmente suelen quedar algunos restos de piel y pepitas, pero si no os gustan lo único que tenéis que hacer es colarlo para que la crema quede perfecta.
A continuación deberemos cortar el pan en trozos no muy grandes para que nos quepan en el mismo recipiente que la crema de tomate. Déjalos un rato para que se impregnen bien con el tomate y además, queden más blandos y sea más fácil triturarlos.
Cuando tengamos una pasta más o menos homogénea podremos añadir el diente de ajo pelado, el aceite de oliva virgen extra y la sal. Si queréis, podéis también quitar el corazón del ajo para que no repita.
Por último batimos bien hasta que el salmorejo quede espeso y homogéneo. Si os queda muy espeso, podéis añadir más tomate y, al contrario, incorporar algo más de pan si queda muy líquido, hasta que consigáis una consistencia que os guste.
Antes de servir, procura dejarlo durante una hora o dos en la nevera para que esté bien frio y cuando lo emplates no olvides añadir un huevo cocido picado y virutas de jamón serrano.
martes, 12 de agosto de 2014

MERCADO DE LA ENCARNACIÓN - SEVILLA






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El mercado de la Encarnación es uno de los de más solera de Sevilla, en un principio fue un mercado muy grande, cargado de puestos y placeros, que le debe su nombre a un antiguo convento de La Encarnación. Con el tiempo ese mercado de abasto se quedo mucho más pequeño, pues derribaron una parte. El mercado estaba construido de forma provisional y así estuvo por unos 40 años. Por fin llegó el momento de su remodelación y este mercado se abrió dentro de un moderno edificio conocido por " Las setas" por su forma esterior. Una construción moderna que no ha gustado a todo el mundo.
El nuevo mercado de la Encarnación no es muy grande, cuenta con unos 40 puestos, fruterías, pescaderías, carnicerías, puestos de jamones y chacinas, panaderías, abacerias, puestos de encurtidos, otros de productos congelados y dos cafeterías pequeñas donde poder desaynar o llegada la hora del aperitivo poder tomar una cerveza fresquita con una tapita. Muchos de estos placeros vienen de generaciones anteriores, siguiendo la tradición familiar. Yo lo que puedo decir que todos los puestos venden un producto de la mejor calidad. Los de pescado son siempre frescos traidos de la costa de Huelva o de Cádiz, las verduras de buena calidad, chacinas ibéricas buenisimas y además dos panaderías, una con un pan más tradicional donde saborear el clásico bollo sevillano y otro con todo tipo de panes de semillas, pipas, integrales, de centeno. Esta panadería me gusta más porque soy muy aficionada al pan de centeno y al de semillas de masa dura. 
Si vives en Sevilla o simplemente estas de paso visita el mercado de La Encarnación  compra en cualquiera de sus puestos y después tomate una caña en uno de sus bares.

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ENSALADA AMERICANA

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Ingredientes:
Un cuarto de romanilla
un poco de lechuga Iceber
un poco de rucula
un poco de lollo rosa
un cuarto de cebolla caramelizada 
50 gr. de bacon en tiritas
50 gr.queso Chedar en taquitos
50 gr. de queso gruyer en taquitos
vinagre balsámico
aceite de oliva virgen y sal
Modo de hacerlo:
Se lavan las distintas clases de lechugas, se escurren muy bien y se echan en una ensaladera picadas. Se le añade la cebolla que ya tendremos caramelizada en juliana, las dos clases de queso y por último el bacon. Se aliña con una pizca de vinagre balsámico, aceite y sal. Se mezcla para que tome bien el aliño y se sirve. 


lunes, 11 de agosto de 2014

COSTRADA DE ALCALÁ DE HENARES


Os dejo este postre dulce típico de Alcalá de Henares, cuna de Miguel de Cervantes, y que satisface los paladares de los amantes del crocante y el hojaldre como ninguna otra receta. Se trata de una receta muy laboriosa y que requiere de un gran despliegue de menaje de cocina, pero cuyo resultado recompensará nuestro esfuerzo.
Ingredientes:
  • 3 láminas de hojaldre
  • Harina
  • Almendra crocante
  • Merengue: 4 claras de huevo, 6 gotas de zumo de limón, 150 gr. de azúcar, 1 pizca de sal y 1 cucharadita de crémor tártaro
  • Crema pastelera: 4 yemas de huevo, 600 gr. de leche, 120 gr. de azúcar, 60 gr. de maicena, 30 gr. de mantequilla y una cucharadita de vainilla.
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Lo primero que vamos a hacer es poner a precalentar el horno a 200º C para no perder tiempo. Mientras se calienta, espolvoreamos un poco de harina por encima de las planchas de hojaldre y pasamos suavemente el rodillo.

A continuación, forramos el molde con papel de hornear y pinchamos con un tenedor, metemos el hojaldre y, encima, de nuevo papel de horno y una bandeja para que no suba. Metemos en el horno a 200º C durante un cuarto de hora aproximadamente.
domingo, 10 de agosto de 2014

EL DÍA 15 DE AGOSTO, SARDINADA POPULAR EN CALAFELL ( CATALUÑA )

  El próximo día 15 en el bonito pueblo costero de Calafell, situado en la comarca del Penedes, se celebrará su tradicional sardiná. Por la módica cantidad de 3 euros podrá saborear unas ricas sardinas frescas, esto será a las 9 de la noche y estará acompañada de habaneras y finalizará con fuegos artificiales.

jueves, 7 de agosto de 2014

MINI TOSTAS DE HARINA DE ESPALTA, MIEL Y PASAS, DE LA MARCA MASTRIGO, CINCO FORMAS DIFERENTE DE CANAPÉS



CINCO RECETAS  FÁCILES  Y RICAS  DE  CANAPÉS PARA PREPARAR CON ESTAS  TOSTAS





 1--Se toman las mini tostas, se untan de mantequilla, se cubre con un poco de jamón en dulce, y encima de cada tosta de jamón se coloca un poco de cebolla caramelizada hecha con vinagre de balsámico, esta se coloca de forma decorativa en el centro de la tosta y encima mediaguinda en almíbar verde.

2 -- Se toman las  tostas se untan de mantequilla, se le pone encima una loncha fina de lomo al jerez, que lo puedes comprar ya hecho, se cubre de huevo hilado y en el centro se coloca una guinda colorada en almíbar
.
3--Se toman las tostas y se le coloca encima una loncha de foa de pato más bien gruesas. Se pelan  naranjas y se cortan en juliana muy finita sin piel blanca que es la que aamarga, se pone a cocer un cuarto de hora solo en agua, después de ese tiempo se  le añaden 3 cucharadas soperas de azúcar y un chorrito pequeño de vino de Jerez. Se deja cocer hasta que las cascaras se caramelicen. Se apartan del fuego, se escurren del liquido y cuando estan frías se ponen unas cuantas viruta de naranja en el centro de forma decorativa.

4-- Se toman las tostas y se cubren con crema de morcilla de cebolla, en medio de cada tosta de morcilla se pone un pegotito de queso azul cremoso y para terminar se le coloca un trozo de nuez encima de forma decorativa.

5-- Se toman las tostas y se le pone encima una rodaja de chorizo picante. Se corta una manzana en medias rodajas finas  se  pasan por un poco de mantequilla y se le añade un poco de azúcar se le da 
vueltas hasta que se caramelizan un poco, se sacan y se pone en cada tosta de chorizo, una rodajita de manzana caramelizada

CHAPATA DE JAMÓN IBÉRICO Y HUEVO DE CODORNIZ

Se toma una chapatita de  la marca Mastrigo gourmet con sabor a tomate y aceitunas, se le cubre con una loncha de jamón ibérico y encima se le pone un huevo de codorniz hecho a la plancha, se espolvorea con un poco de romero y se sirve.

MASTRIGO, PANADERÍA GOURMET

Todos los productos MASTRIGO  se venden en dos formatos. El formato individual, en caja de 2 kg., bolsas de 175 g. y el formato para hostelería que tiene un peso de 5 kg. 

Pico integral  MasTrigo con harina de trigo integral
ideal como acompañamiento de aperitivos.
tiempo de caducidad : un año
conservándolo en sitio seco




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Rosquillas integrales de sésamo
exquisitas para acompañar nuestros aperitivos
tiempo de caducidad; un año

Regañas ecológicas
con harina de trigo ecológico

tiempo de caducidad: un año
ideal como acompañamiento de cualquier aperitivo.
                           

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