sábado, 28 de agosto de 2010

HELADO DE SANDIA


Ingredientes:
media sandía
4 huevos
1 brick de nata de 250 g
6 cucharadas de azúcar
nata montada para decorar
Modo de hacerlo:
Se baten las yemas con el azúcar hasta disolverse se le agrega la nata y la pulpa de la sandía triturada y por último las claras a punto de merengue se mescla todo bien se mete en el congelador hasta que se congele se saca se sirve en copas y se decora con nata montada.
jueves, 26 de agosto de 2010

TASTARIS.COM

Ya os hablé el mes pasado de esta estupenda tienda, pero ahora han aumentado su catalogo de productos y todos ellos en la misma linea de calidad. Todos sus productos son ecológicos y artesanales. El paté de membrillo y queso de cabrales esta riquisimo sobre unas finas tostadas de pan, su hidromiel es perfecta para una sobremesa además de que podéis elaborar recetas ricas pues le va muy bien a las carnes de cerdo ibérico y a las de caza de sabor más fuerte. Los chocolates puros y totalmente naturales además de tomarlos solo son estupendos para confecionar dulces, en fin entrar en su tienda recorrerla y probad sus productos seguro que repetireis.http://tastaris.com

MERLUZA EN PAPILLOTE




























Ingredientes:


2 rodajas de merluza gruesas


2 tomatitos cherry


1 cebolla morada


1 patata pequeña


50 g. de champiñones laminados


1 ramillete de cilantro


aceite de oliva


1 chorrito de vino blanco seco




Modo de hacerlo:


Se pone una lamina grande de papel de aluminio y se coloca en ella la cebolla en aros, los tomatitos cherry partidos en dos, la patata a rodajas gordas después de haberla cocido diez minutos, y los champiñones . Encima se colocan las rodajas de merluza, se le echa sal aceite de oliva y el vino, se espolvorea del cilantro picado se sierra la lamina de papel haciendo un paquete que quede bien serrado y se hace al horno veinte minutos. Pasado este tiempo se saca del horno y se sirve en un plato grande en su mismo paquete pero abierto.










miércoles, 25 de agosto de 2010

RESTAURANTE EL TRAPÍO - BARCELONA


C. Esperanza n. 25
tlf. 932 115 817
Un precioso y agradable restaurante con una encantadora terraza. Ofrece una comida selecta donde podrás degustar sus cocas artesanas de tomate por 2,75 e. , virutas de foi de pato curado en sal marina 20,60, ensalada de queso de cabra con miel, y sus ricos huevos trapío que son unos huevos fritos con patatas pajas y gambas al ajillo.

FERIA DE LA DEGUSTACIÓN DE PRODUCTOS DE GERONA


Del 11 al 14 de noviembre tendrá lugar la feria de los productos gastronómicos de Gerona donde ofrecerán lo mejor de esta comarca. Es una feria de reconocido prestigio, sitio ideal para el aficionado a la buena mesa y para el profesional de la gastronomía.
Lugar: recinto ferial de Gerona
martes, 24 de agosto de 2010

CASA DE LA ERA - CARRETERA DE OJÉN ( MALAGA )

Seguimos con nuestro recorrido veraniego por las playas de España, esta vez os voy hablar de La Casa de la Era situada en el kilómetro 0,5 de la carretera de ojén. Es un restaurante tranquilo y agradable con platos tradicionales de una excelente calidad. Entre sus ricos platos podemos encontrar el chivito al ajillo,lomos de bacalao entomatao, berenjenas con miel de caña y el rico
gazpacho malagueño para terminar con unos deliciosos dulces caseros. Entre semana ofrece



un menú por 15 euros. Tiene una terraza muy agradable para las noches veraniegas.
lunes, 23 de agosto de 2010

TOSTA DE QUESO CHEDAR

Ingredientes: una rebanada de pan rustico 1 tomate 3 lonchas de queso chedar orégano aceite de oliva Modo de hacerlo: Al tomate se le saca la pulpa y se extiende sobre la rebanada de pan se le echa una pizca de sal, y el aceite de oliva cubriendo toda la tosta. Se cubre con las lonchas de queso y se espolvorea de orégano se mete al horno hasta que el queso se funda.

domingo, 22 de agosto de 2010

LOS MEJORES PANES DE LA SIERRA DE ARACENA







En la sierra de Aracena todo el pan es bueno, pero en especial merece la pena probar el pam de algunos de los pueblos serranos por estar hecho de forma tradicional en horno de leña dejando levar la masa toda la noche.Estos pueblos son Aracena que lo hace en hogaza o en barritas crujientes , el de Amonaster la Real en hogazas, el de Galaroza, el de Cortegana, el de Hinojales que su única panadería es famósa por su pan de hogaza y sus exquisitos molletes que resultan riquisimos para el desayuno y el de Rosal de la Frontera, si estas por la sierra no dejes de probar cualquiera de estos panes.
jueves, 19 de agosto de 2010

SERGI AROLA EL GRAN COCINERO CATALAN


SERGI ARIOLA EL GRAN COCINERO CATALAN

http://http://www.youtube.com/watch?v=6f71LWkjIG0

RESTAURANTE CASA RUFINO- ISLA CRISTINA ( HUELVA )




C. Avenida de la Playa s/n.


959343470


Isla Cristina ( Huelva )
Sirve un marisco excelente de la costa, pero no dejéis de probar sus especialidades como el atún en salsa de perdiz o al moho verde, rape en salsa de pasas,pargo encebollado o para abrir boca un crujiente de rodaballo o arroz negro con marisco.
miércoles, 18 de agosto de 2010

BERENJENAS CON MIEL


Ingredientes 2 berenjenas 1 huevo harina agua una pizca de levadura sal miel de caña Modo de hacerlo: Las berenjenas se pelan y se cortan a tiras finas se echan en un recipiente con agua y sal. En n bol se bate el huevo, se le agrega un poco de agua la sal y la levadura se hace una masa sin grumos que se deja reposar diez minutos. Las berenjenas se escurren y se rebozan en la masa que tenemos preparada se fríen en abundante aceite y una vez doradas se sacan se escurren en papel y se rocían de miel de caña. Es importante que sea miel de caña el sabor es exquisito.
martes, 17 de agosto de 2010

MILHOJAS DE BERENJENAS

Ingrediente: 2 berenjenas gordas queso de cabra de rulo aceite de oliva 3 dientes de ajo perejil picado Modo de hacerlo: Se cortan las berenjenas en rodajas gordas y se coloca sobre papel de plata en una bandeja de horno se le pone sal unas gotas de aceite y el ajo picado en picadora se asan al horno diez minutos y se sacan. Se coloca una rodaja de berenjena y encima una de queso de cabra, después otra de berenjena se espolvorea de perejil picado unas gotas de aceite y se meten en el micro hondas unos segundos. Se sirve enseguida.

RESTAURANTE MARTIN EIERRO- ALMERÍA




C.de Ronda s.n. Almería
tlf. 950276853
Si estáis por Almería os recomiendo que valláis a cenar al restaurante Martín Fierro sus propietarios Ruben y Alejandro son argentinos y sirven las mejores parrilladas de carne argentina acompañadas de los mejores vinos de su tierra. El churrasco Martín Fierro una maravilla.Los viernes boleros en directos.
lunes, 16 de agosto de 2010

UN DIA CON EL BULLI


COMO HACER UNA MASA DE PISA PERFECTA


sábado, 14 de agosto de 2010

CREPES RELLENAS DE ENSALADA DE QUESO AZUL


Ingredientes:

para la masa de crepes:

150 g. de harina de repostería

4 huevos

leche

mantequilla

sal

para la ensalada:

2 manzanas

media romanilla

200 g. de queso azul

200 g. de pechuga asada

aceite de oliva


modo de hacerlo:

Se echa en el baso de la batidora los huevos, la harina,la sal y un poco de leche se bate hasta formar una crema que no quede espesa. Se deja reposar media hora y entonces se pone una sartén al fuego engrasada con mantequilla se echa un cucharón de crema y se esparce para formar las crepes, cuando esta por un lado se le da la vuelta y se hace por el otro lado se saca a una fuente y se van haciendo todas hasta terminar la crema. La pechuga se corta a taquitos y se le añaden las manzanas picadas a dados y la romanilla en juliana. El queso azul se desmenuza y se bate con aceite de oliva hasta que quede una crema lisa se vierte sobre la ensalada se une todo y se sirve en un cuenco aparte para que cada uno se rellene la crepe con un poco de ensalada.

jueves, 12 de agosto de 2010

ROLLITOS DE JAMÓN COCIDO








ingredientes:

300 g. de jamón cocido

3 latas de atún en aceite de oliva

cebolleta fresca

1 huevo duro

aceitunas sin hueso

pimientos del piquillo

aceituna


Modo de hacerlo:

Se desmenuza el atún y se mezcla con el huevo duro, la cebolleta fresca, y unas cuantas aceitunas, se pica todo con la picadora y se le añade mayonesa se hace una pasta y se rellenan las medias lonchas de jamón cocido se enrollan se le coloca encima un trozo de pimiento del piquillo y se sierran con un palillo de dientes. Se colocan en una fuente de servir.
miércoles, 11 de agosto de 2010

ENSALADA DE QUESO FRESCO Y SANDIA

















Ingredientes:

media sandía

1/4 de queso fresco

1 aguacate

aceite de oliva

perejil

50 g. de piñones

sal


Modo de hacerlo:Se corta la sandía a daditos y se le añade el aguacate y el queso fresco partido a daditos se echa todo revuelto en una ensaladera. Se trituran los piñones y se echan en un frasco con el perejil muy picado, un poco de sal y el aceite de oliva se bate todo muy bien y se aliña la ensalada.
martes, 10 de agosto de 2010

RESTAURANTE LA ENCINA PLAZA VIEJA - ALMERÍA




La encina
c.Marin 6 Almería
tlf 950273429
Este restaurante se encuentra en una casa que data de 1.860 con un pozo en su interior estilo árabe.
Hacen una cocina de calidad, como recomendación la ensalada templada de gambas y pimientos asados, presa ibérica al caramelo, ensalada de frutos secos a la reducción de moscatel entre otros ,postres caseros.
Si estas por Almería no dejes de ir a la Encina pues esta ciudad además de unas increíbles playas se come estupendamente.
La encina tiene taberna para un picoteo informal donde poder degustar exquisiteces.

RESTAURANTE DOÑA PEPA ( CADIZ )




Paseo Marítimo n.14
tlf. 956 070 547
Este restaurante se encuentra en Cadiz una ciudad preciosa, allí es conocido por todos pero para los que valláis a Cadiz y no halláis estado en el probadlo. Hace cocina tradicional andaluza y esta dirigido por la misma doña Pepa que es la dueña y su hijo. Preparan unos deliciosos arroces de pescados y mariscos de la costa de Cadiz.
lunes, 9 de agosto de 2010

RESTAURANTE JOSÉ VICENTE -ARACENA ( HUELVA )




Restaurante José Vicente
C/ avenida de Andalucía 53
tlf. 959 128 455
Aracena ( Huelva )
Estamos en verano, y la gente viaja más unos a la playa y otros a la sierra por eso ahora os dejaré más sitios donde se come bien. Jose Vicente es uno de ellos si estas por la sierra prueba lo allí no te equivocas.
El precio medio suele ser de unos 24 e maximo.
entre sus platos más sabrosos:
rabo de cerdo al oloroso
arroz meloso con boletus
corrillera al pimentón
y para endulzarte postres caseros muy ricos como las castañas en almíbar, o el arroz con leche tostado.
sábado, 7 de agosto de 2010

CREMA DE SANDIA


Ingredientes:
1 sandía grande
1 bote pequeño de leche condensada
250 g. de nata para montar
almendras picadas
virutas de chocolate
Modo de hacerlo:
Se saca la pulpa de la sandía sin pipas se tritura y se mezcla con la leche condensada,y la nata montada fuerte, una vez bien unida la crema se reparte en copas y se espolvorea de almendras picadas y virutas de chocolate.
miércoles, 4 de agosto de 2010

CREMA DE TOFFI



Ingredientes:

250 g. de azúcar

150 g. de nata liquida
3 yemas de huevo
1 cucharada de maizena
10 g. de cola de pescado
500 g. de nata para montar
guindas en almíbar
almendras picadas
Modo de hacerlo:
Se pone al fuego el azúcar con un poco de agua y se hace un caramelo con cuidado de que no se queme, se le agrega la nata liquida se deja hervir hasta que reduzca un poco. Las yemas se mesclan con la maizena y cuando está disuelta se une al caramelo sin dejar de mover hasta hacer una crema, separarla del fuego y entonces se le incorpora las colas de pescados reblandecidas en agua se mescla y se deja enfriar, una vez frió se le agrega la nata montada muy firme. Se reparte esta crema en pequeños cuencos y se meten en la nevera hasta que tome consistencia. Se sacan cuando la crema está cuajada se adorna con una guinda en almíbar y un poco de almendras picadas.
Esta crema está buenisima atodos los niños le encanta, cuando yo era niña era una de mis cremas preferídas.

SOBRE LA PIERNA DE CORDERO

QUIERO INFORMAR A LA PERSONA QUE CREE QUE HE COPIADO LA RECETA DE LA PIERNA DE CORDERO CON MERMELADA DE NARANJA QUE NO ES ASÍ. ESTA RECETA LA PREPARO HACE TIEMPO, AL PRINCIPIO LO HACIA CON LOMO DE CERDO IBÉRICO Y DESPUÉS EMPECÉ A PREPARAR DISTINTAS RECETAS DE CORDERO, PUES COMO VIVO EN LA SIERRA DE HUELVA SIEMPRE HE PREPARADO MÁS RECETAS DE CARNES Y HE IDO HACIÉNDOLAS DE DISTINTA FORMA PARA VARIAR, AL PRINCIPIO CASI SIEMPRE HACIA EL CORDERO COMO ME ENSEÑÓ MI MADRE Y DESPUÉS HICE DIFERENTES RECETAS, PUES LA COCINA ME HA GUSTADO DESDE PEQUEÑA Y TAMBIÉN HAGO MUCHAS RECETAS COMBINADAS CON DULCE.
APROVECHO PARA DAROS LAS GRACIAS A TODOS LOS SEGUIDORES QUE TENGO.

EL CERDO IBÉRICO Y SU INIGUALABLE JAMÓN DE LA SIERRA DE ARACENA Y PICOS DE AROCHE PROTAGONISTA EN ARGENTINA




http://www.cuisine.com.ar/cuisinetv


El cerdo ibérico y su manjar más exquisito están de en hora buena. La preciosa localidad de Aracena ha recibido la visita de dos presagiosos periodistas argentinos Diego Banfis, y Flavia Fernandez, guiados por el patronato de turismo y la D.O.P. jamones de Huelva han rodado un documental para dar a conocer las excelencias de este producto en el conocido canal de gastronomía " cousin y vins" del cual os dejo su enlace para que lo visitéis. Los periodistas han visitado dehesas de la zona y tras ese recorrido se le ofreció una comida en el restaurante Casas para degustar sus maravillas gastronómicas y ya por la tarde visitaron el museo del jamón de Aracena.





domingo, 1 de agosto de 2010

PIERNA DE CORDERO GLASEADA










Ingredientes:
1 pierna de cordero
5 dientes de ajos
1 ramitas de romero
media taza de agua
1 taza de vino blanco
un poco de hierbabuena
1 bote de mermelada de naranja

Modo de hacerlo:
Se hacen unos cortes a la pierna de cordero y se introduce romero, se coloca en una fuente de horno y se le vierte el agua se pone a asar 40 minutos, se saca del horno y se embadurna de la mermelada de naranja por todas partes se mete de nuevo 10 minutos. Pasado ese tiempo se le añade el vino blanco, la hierbabuena, y un poco de mantequilla. Se deja terminar 10 minutos más y se aparta una vez la pierna quede caramelizada. Se pone en una fuente y el jugo que soltó se raspa se mezcla y se sirve con la carne.
ESTA ES LA RECETA CON LA QUE HE GANADO EL TERCER PREMIO DE RECETAS DEL CONCURSO " MUCHO GUSTO. NET" un concurso estupendo donde se puede participar con todas las recetas que se quiera dulces o saladas y los premios son muy buenos, mejor dicho muy sabrosos, El tercero que es el que me llevo consiste en TRES BOTELLAS DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN por cortesía de la tienda OLIVAOLIVA

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