martes, 29 de abril de 2014

LOS IMPRESCINDIBLES DE LA TAPA Y EL VINO DE JEREZ

Nota de prensa
Mostrando Vino y tapa.jpg




Jerez, Sanlúcar y El Puerto elegirán sus 30 barras ‘Imprescindibles

de la Tapa y el Vino de Jerez’

César Saldaña, director del Consejo Regulador, ha presentado hoy junto con los delegados de Turismo de las tres localidades, la ruta gastronómica que se desarrollará del 5 al 15 de junio.

Las tapas estrella de cada casa junto al Vino de Jerez o Manzanilla que mejor la acompaña, a un precio promocional de 3€, podrán ser valoradas por los consumidores en la web www.tapayjerez.com

Los votos se tomarán como referencia para editar la guía definitiva con las mejores propuestas.

Jerez de la Frontera, 30 de abril de 2014.- César Saldaña, director del Consejo Regulador, junto al delegado de Turismo, Cultura y Fiestas del Ayuntamiento de Jerez de la Frontera, Antonio Real Granados; el delegado de Turismo y Promoción de la Ciudad del Ayuntamiento de El Puerto de Santa María, Raúl Capdevila Pedrajas; y el delegado de Turismo del Ayuntamiento de Sanlúcar de Barrameda, Antonio Reyes Sallago, ha presentado hoy en rueda de prensa la ruta gastronómica de ‘Imprescindibles de la Tapa y el Vino de Jerez’. Un iniciativa que da continuidad a la primera edición celebrada con enorme éxito en Sevilla en 2013 y conmemora la designación de Jerez como Capital Europea del Vino 2014.

Con ella el Vino de Jerez vuelve a sus raíces para celebrar su reconocimiento unánime. Con la declaración de Jerez de la Frontera como Capital Europea del Vino 2014, con los vinos jerezanos recuperados como tendencia en las capitales del mundo por medio de los sherry bars, y tras realizar en Madrid el mayor despliegue de su historia durante el exitoso primer Sherry Festival, los vinos jerezanos regresan a los restaurantes, bares y tabernas donde se estableció su razón de ser: actuar como perfectos complementos y potenciadores de la gastronomía. Del 5 al 15 de junio, los bares más célebres de El Puerto de Santa María, Sanlúcar de Barrameda y del centro de Jerez de la Frontera se reúnen en la ruta gastronómica de ‘Imprescindibles de la Tapa y el Vino de Jerez’.

“Queremos contar con la participación de las mejores barras del Marco e intentar dinamizar el consumo de nuestros vinos, en nuestra propia tierra y con nuestra propia manera de entender la gastronomía: la tapa”, ha declarado César Saldaña.

Los delegados de Turismo de las tres localidades participantes han mostrado gran entusiasmo ante esta iniciativa conjunta y han señalado que gracias a esta, el consumidor podrá degustar la variedad de vinos que se elaboran en todo el Marco y su perfecta combinación con la gastronomía de la zona.



Desde el principio, el tapeo y el Vino de Jerez se entienden a la perfección. Para ponerlo de relieve, los principales establecimientos de las tres localidades con mayor tradición enológica del Marco se reúnen para ofrecer su tapa más representativa, la que les da fama, junto a una copa del Vino de Jerez o Manzanilla que mejor la acompaña –ya sea Fino, Manzanilla, Oloroso, Amontillado, Cream o Pedro Ximénez–, por el precio único de 3 euros.

El objetivo: seleccionar aquellos establecimientos Imprescindibles para los amantes de los Vinos de Jerez y el buen tapeo. Por ello es condición necesaria para los bares participantes contar con al menos ocho referencias de Vinos de Jerez y Manzanilla en su carta. De entre todos ellos se seleccionará el que mejor complementa su tapa estrella.

Una vez presentados los maridajes de cada establecimiento, los consumidores podrán votar por sus combinaciones preferidas para señalar los verdaderos templos del tapeo y el Vino de Jerez. Los 30 más votados serán certificados por el Consejo Regulador como ‘Imprescindibles de la Tapa y el Vino de Jerez’ y formarán parte de una guía inédita que recogerá las mejores propuestas.

La votación, disponible durante todo el mes de junio a través de la página web www.tapayjerez.com, tendrá como resultado la edición de la guía definitiva sobre tapeo en el Marco de Jerez. Los templos de la cocina en miniatura de la comarca señalados por los mejores especialistas: los consumidores de las localidades donde se elaboran los vinos de estas DD.O.

Los guisos marineros, las tortillitas de camarones, los pescados y mariscos, las carnes y todas las referencias que hacen inconfundible la gastronomía gaditana serán acompañadas por los vinos de las bodegas del Marco de Jerez para poner de relieve el canon de la gastronomía tradicional y los lugares que más fielmente lo conservan y lo maridan.

De hecho, los Vinos de Jerez y la Manzanilla son tradicionalmente los mejores compañeros del tapeo, y viceversa. Si ambos han traspasado fronteras y se han ganado el favor de los consumidores es en parte por la asociación con el otro. Y gracias a la gran variedad de vinos que producen las bodegas jerezanas, desde el Fino o la Manzanilla a dulces como el Pedro Ximénez, pasando por el Oloroso o el Amontillado, siempre hay un vino de Jerez perfecto para cada tapa y cada ocasión.

Sobre ‘Imprescindibles de la Tapa y el Vino de Jerez’

La ruta y guía gastronómica de ‘Imprescindibles de la Tapa y el Vino de Jerez’ surge por impulso del Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen Vinos de Jerez y Manzanilla con objeto de apoyar y promocionar aquellos establecimientos que son referentes en el consumo de Vinos de Jerez y emblemáticos del mejor tapeo tradicional andaluz.

En su primera edición, celebrada con enorme éxito en Sevilla durante el mes de noviembre de 2013, los ‘Imprescindibles de la Tapa y el Vino de Jerez’ reivindicaron el papel principal que los vinos de las bodegas del Marco de Jerez ocupan en el tapeo hispalense. Para ello se contó con la participación de 63 establecimientos míticos del centro de la capital, los que mejor salvaguardan la gastronomía tradicional de Sevilla, y que demostraron la relación natural y de


correspondencia que los bocados más clásicos encuentran con las distintas variedades de vinos de Jerez.


En esta convocatoria se registraron más de 30.000 votos, que encumbraron maridajes tan acertados como la carrillada de puerco ‘Alatriste’ de Enrique Becerra servida con un Oloroso, el mismo vino elegido para las espinacas de El Rinconcillo y las manitas de cerdo de Eslava, que ocuparon las tres primeras posiciones del ranking.


Para dejar constancia de esta buena sintonía y para poner en su lugar a los templos del tapeo y el Vino de Jerez, el Consejo Regulador está editando igualmente una guía con las propuestas de los establecimientos participantes en Sevilla, con presencia destacada de las 20 que recibieron mejor acogida entre los consumidores, que se distribuirá con Diario de Sevilla.


2014, el año de los vinos del Marco de Jerez


La ruta de ‘Imprescindibles de la Tapa y el Vino de Jerez’ viene a poner de relieve la gastronomía local en el año más internacional para los Vinos de Jerez, comenzando por la  designación de Jerez de la Frontera como Capital Europea del Vino en 2014, a cuyo programa conmemorativo se suma esta iniciativa.


En el marco de este programa, del 3 al 13 de abril, los Vinos de Jerez realizaron en Madrid un despliegue sin precedentes. Más de 200 referencias de 18 bodegas del Marco de Jerez mostraron sus tesoros mejor guardados a más de 600 expertos en enología, además de llevar por toda la capital de España los apreciados sabores jerezanos a través de catas, experiencias gourmet y promociones que pusieron de acuerdo a algunos de los más insignes restaurantes, enotecas y aulas de cata de Madrid.


Por otra parte, del 25 al 27 de mayo vuelve el Salón Internacional de Vinos Nobles, Generosos y Licorosos (Vinoble), una de las mayores citas del panorama enológico internacional, con más de 200 vinos extranjeros y 60 stands en el marco incomparable del Alcázar d Jerez. Otra convocatoria de gran calado repleta de actividades y novedades.


Y subrayando el carácter internacional de los Vinos de Jerez y la Manzanilla, entre el 2 y el 8 de junio se celebra la International Sherry Week, que concentrará más de 600 actividades en 35 países en una cita ineludible para los apasionados de la cultura vitivinícola de Jerez de todos los rincones del mundo.


Dentro de este extenso programa, la ruta ‘Imprescindibles de la Tapa y el Vino de Jerez’ pretende ser entre el 5 y el 15 de junio un escaparate para la hostelería tradicional del Marco, la gastronomía andaluza y las  cualidades de los Vinos de Jerez para acompañarla.



domingo, 27 de abril de 2014
http://www.sevilla.patiesos.es/2014/04/cata-de-vinos-y-tapas-por-4.html

miércoles, 23 de abril de 2014

LA NARIZ DE ORO DE MADRID 2014

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 El próximo martes, 29 de abril, se celebra en el Hotel Silken Puerta de América de Madrid la Semifinal de la zona centro de la XXIII Edición de La Nariz de Oro. Los mejores sumilleres de Madrid, Castilla La Mancha, Castilla y León y Aragón pondrán a prueba su olfato ante la temida ‘Copa Negra’ para conseguir una plaza en la Final que se celebrará el 12 y 13 de junio. En total, y con la convocatoria aún abierta, acudirán profesionales de Madrid (14); Burgos (7); Ávila (5); Valladolid (3); Salamanca (2); Zaragoza (2); Albacete (1); Segovia (1); y Soria (1). Durante la Entrega de Premios (19 horas del martes) se dará a conocer al ganador de esta convocatoria (Mejor Examen –Premio Azpilicueta), además de a los sumilleres Finalistas y los vinos que también vendrán a competir en la Final de ‘Los Mejores Vinos de España’. A lo largo de esta jornada los cuarenta sumilleres inscritos catarán a ciegas decenas de vinos, transformándose en jurado del concurso ‘Los Mejores Vinos de España’ y se formarán en distintas clases magistrales de prestigiosas marcas vinícolas, antes de participar en la Gran Prueba (Martes, 16 h.) ante la copa negra, donde habrán de identificar un vino guiándose tan solo por su olfato. En paralelo, se celebra Experimenta (Ático Jean Nouvel), un espacio eno-gastronómico en el que todos los madrileños podrán participar en catas, talleres y degustaciones, impartidas por las mejores bodegas y marcas gourmet del momento. Tenéis todos los datos del programa de actividades en la nota de prensa adjunta. Estáis invitados a acompañarnos tanto para cubrir el acto como para participar en aquellas actividades que os interesen. Dónde: Hotel Silken Puerta de América Avenida de América, 41. Cuándo: Martes 29 de abril
miércoles, 16 de abril de 2014

"CATAS CON TAPAS"






                               
                                       


  

Si la comida es el cuerpo de la buena vida, 
El vino es el alma.
 Clifton Fadiman



                                            CATAS CON TAPAS

 Catas de vino de la Rioja alavesa El día 30 de abril a las 20 horas en la tienda de productos ecológicos “ Comunidad de la lana “ situada dentro del espacio de creación artística “ Rompemoldes”, calle San Luis, n. 70 .
Cataremos 3 vinos de las bodegas De Luis R. De Luis R. joven 
( maceración carbónica ) De Luis R. Crianza De Luis R. Selección Y degustaremos una selección de tapas Elaboradas por Belika Acien, autora de libros de cocina.
viernes, 11 de abril de 2014

HOTEL SILKEN PUERTA DE AMERICA, MADRID, CATAS COMENTADAS Y DEGUSTACIONES

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jueves, 10 de abril de 2014

TORRIJAS DE VINO FINO

Mostrando Foto0074.jpgIngredientes:
1 barra de pan especial  para  torrijas
4 huevos
1 botella de vino fino
1/2 l. de miel
medio vaso de agua
2 cucharadas de azúcar
aceite de oliva suave para freír
Modo de hacerlo:
Las rebanadas de pan se van  empapando en vino fino de Jerez que tendremos en un plato sopero, después la rebozaremos en huevo batido, una vez terminada toda las rebanadas las freímos en abundante aceite y cuando están de un bonito color dorado se sacan. Ponemos al fuego un cazo con la miel el agua y el azúcar y lo dejamos hervir un poco hasta que se haga almíbar.
Bañamos las torrijas en el almíbar de miel, deben quedar bien empapadas para que no resulten secas. Una vez terminadas, se pasan a una fuente honda echándole el resto de almíbar por encima.

Las torrijas es uno de los postres más característico de la cuaresma, se hace por toda España, y cada comunidad tiene su propio estilo, en Andalucía suelen hacerse de vino. Esta receta es tal como la hacia mi madre, que siempre utilizaba vino de Jerez y le salían exquisitas, yo las sigo haciendo exactamente igual. Mi cocina en casi todo es la cocina de mi madre.

miércoles, 9 de abril de 2014

ESPACIO 33 MADRID, TORRE ESPACIO PRESENTA SUS MENÚS DE CUARESMA



Los potajes con bacalao, las torrijas, el bacalao de mil maneras, son platos que nos dicen que ha llegado la Cuaresma, osea la Semana Santa, por ello ahora que se acercan estas fechas muchos restaurantes preparan menús de cuaresma donde degustar estos platos, algunos de creación mas modernas  y originales y otros tradicionales, pero elaborados con toda   materia prima de buena calidad y con mucho amor.

 Espacio 33 Pº de la Castellana 259-D. Torre Espacio. Madrid. Tel. 91 427 68 91
. Es el restaurante más alto de España, con unas espectaculares vistas de la ciudad por estar situado en la planta 33 de Torre Espacio, es ideal para cualquier ocasión, incluidos los viernes de Vigilia, para los que propone los siguientes especialidades: Ajoarriero de Bacalao,  En Cuaresma para los viernes de Vigilia: Bacalao al ajoarrier,o Bacalao gratén con pisto manchego Merluza en salsa verde con guisantes, Torrija de brioche con crema y helado de chocolate Y dentro del Menú Ejecutivo por 38 € nos ofrece, para los viernes de Vigilia : Lentejas estofadas con alcachofas Verdinas estofadas con almejas Que se complementan con 5 entrantes, otros 2 principales y 3 postres, todos a elegir. Bebida incluida.Por supuesto todos sus postres artesanos.
lunes, 7 de abril de 2014

RESTAURANTE" COMER CON ARTE" SEVILLA


Mostrando Foto0067.jpg  El sábado pasado estuve con un grupo de " Paseos por Sevilla " comiendo en el restaurante  " Comer con arte" situado muy cerca de la Estación de santa Justa, el sitio es muy agradable, un comedor con mucho encanto, sus paredes están llenas de cuadros expuestos por pintores actuales, que si te gusta alguno, puedes comprarlo. El restaurante cuenta con el aliciente de tener un dúo de piano y vioín que tocan  una música muy agradable mientras degustas algunos de sus excelentes platos. Tiene una carta muy variada, en ella podemos encontrar chacinas ibéricas, croquetas de brandada de bacalao, o del puchero ,berenjenas rellenas con culis de salmorejo, crujientes de langostinos con yerbabuena, ensalada de queso de cabra con frutos rojos, revueltos variados, arroz con codornices, con marisco o el marinero, que es el de la foto, uno de los platos que tomamos, estaba muy rico llevaba gambas y coquinas, tienen postres caseros y una buena carta de vinos. Los productos de muy buena calidad y la atención al cliente es magnifica, cuidando los detalles. Un sitio ideal para comer en compañía de amigos o familiares.






 Mostrando Foto0068.jpgMostrando Foto0069.jpg


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Abierto desde las 8 de la mañana hasta las 12 de la noche y sirve desayunos espectaculares.
Restaurante Comer con Arte: 
Calle Baltasar Garcia n 4
tlf. 954 581 937 
Sevilla ( zona Santa Justa )

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