viernes, 30 de abril de 2010

DOUCHKA SALÓN DE TÉ




C/ San Luis 46
Tlf.: 954 226 854
Sevilla
En pleno casco antiguo de la ciudad, en una calle con solera, se encuentra Douchka. Es un sitio con un ambiente acogedor. Para empezar el día sirven unos desayunos buenísimos con una variedad de panes artesanales hechos especialmente para ellos por un panadero que participa en ferias gastronómicas de productos gourmet. Si te gusta el té allí podrás tomar los mejores y más variados y también sirven un café excelente.
A la hora del tapeo, tan habitual en Sevilla, tienes una extensa carta de vinos muy buenos.
Para picar prueba el salmorejo con jamón, o con virutas de mojama, crema de calabacín con bacalao confitado, crema de papas con corrillera ibérica, quesos artesanos, ensalada de canónigos con queso de cabra, y sus exquisitos panes de chorizo, de ajo o de romero.
Para endulzarte tienes el soufflé de chocolate puro, el esponjoso de queso con fresas y a la hora del té, pastas artesanas o bizcocho de limón con pepitas de chocolate.
jueves, 29 de abril de 2010

ENSALADA A LOS TRES QUESOS

Ingredientes: 4 tomates media lechuga 3oo g. de jamón cocido cortado en 2 lonchas gruesas 150 g. de queso azul 150 g. de queso manchego curado 150 g. de queso de fresco
un poco de albahaca

aceite de oliva

vinagre y sal



Modo de hacerlo:

La lechuga se pica en juliana y se pone sobre una fuente formando una cama. Encima se coloca el tomate a rodajitas finas y sobre los tomates se coloca el jamón y los tres quesos cortados a daditos. En un tarro de cristal se echa un poco de sal, unas gotas de vinagre, una tacita de las de café de aceite y la albahaca picada. Se bate muy bien y se aliña con ello la ensalada.
martes, 27 de abril de 2010

DEGUSTACIÓN DE DULCES POPULARES EN VILLABLANCA ( HUELVA )








Organizado por Cáritas, el Ayuntamiento de Villablanca, y con la colaboración de la asociación de mujeres de dicho pueblo habrá una degustación de dulces típicos de esta zona.
Día 29 de abril a las 5 de la tarde
Plaza de la Constitución
Villablanca ( Huelva )
Para más información
Ayuntamiento de Villablanca tlf. 959 340 017
Si estáis por ese lugar o cerca de allí acercaros y colaborar, es un pueblo precioso típico del paisaje andevaleño, y los dulces de esta comarca son exquisitos.
lunes, 26 de abril de 2010

I FERIA GASTRONÓMICA DE HUELVA







Desde el lunes 26 de abril hasta el domingo se celebra la I Feria Gastronómica en las instalaciones del Centro de Ocio Puerto Sur. Participarán 20 empresas y ofrecerán degustaciones y ventas de los mejores productos de la provincia de Huelva, como son el jamón ibérico y las chacinas, el gurumelo, la miel de Doñana, los vinos, sus aceites de oliva, los quesos, el marisco de la costa, y el pescado fresco. Se inaugura esta feria con una conferencia sobre gastronomía ofrecida por la gran cocinera Rosi Calvo.
Para más información Ayuntamiento de Huelva: 959 210 101
viernes, 23 de abril de 2010

FERIA DE LA TAPA DEL GURUMELO EN NERVA


El día 23, 24, y 25, de abril se ha celebrado en Nerva (sierra de Huelva) la feria de la tapa del gurumelo, me hubiera gustado comunicarlo antes pero me ha llegado tarde la información.
Ha tenido una gran afluencia de publico y se ha podido degustar esta riquisima seta de muchas formas. De todas formas desde aquí le doy las gracias a M. Carmen Acosta por facilitarmela.
Espero poder asistir el próximo año.
martes, 20 de abril de 2010

ENSALADA DE ARROZ Y AGUACATE

Ingredientes: 1 tazón de arroz largo cocido 2 aguacates 100 g. de gambas cocidas
2 huevos duros


Modo de hacerlo:

El arroz cocido con un poco de sal se echa en una ensaladera y se mezcla con las gambas, el huevo duro picado, y los aguacates picados. Se le añade la salsa rosa y se vuelve a mezclar todo muy bien. Esta ensalada debe tomarse recién hecha pues los aguacates se ennegrecen rápidamente.
domingo, 18 de abril de 2010

SOPA DE VERDURAS Y JAMÓN IBÉRICO

Ingredientes: 1 puerro 1 trozo de coliflor 1 cebolla 1 pimiento 1 hueso de jamón ibérico 1 l /2 de agua 50 g. de taquitos de jamón ibérico
2 huevos duros


Modo de hacerlo:

Se pone una cazuela al fuego con el agua y las verduras picadas en trocitos pequeños, se le agrega el hueso de jamón y se deja cocer 3/4 de hora. Cuando las verduras están cocidas se

saca el caldo, se le quitq el hueso de jamón y se sirve en una sopera con el jamón picadito y los dos huevos duros también muy picaditos.


Como parece que ha vuelto el frío aqui os dejo otra sopa que aún apetece.
sábado, 17 de abril de 2010

SLOW FOOD ESPAÑA


http://www.slowfood.es/site_map

Slow food es una asociación internacional sin animo de lucro , esta se creó en el año 1986 en Italia con el principal deseo de luchar contra la invasión de comida rápida que hoy abunda en todo el mundo. Os dejo un enlace por si os interesa uniros. Tiene un montón de cosas interesantes, se hacen excursiones, se promueve el reunirse a comer con sobremesa, y muchas cosas más.

LOS ALIMENTOS TRANSGENICOS SON MALOS PARA NUESTRA SALUD










Por eso Greenpeace lucha por una vida más sana y ecológica y donde todos sepamos que comemos y de donde vienen nuestro alimentos.

PASTEL DE CHOCOLATE Y FRESAS



Ingredientes:
8 huevos
300 g. de chocolate puro
100 g. de azúcar
2 cucharadas soperas de harina
mantequilla
50 g. de almendras
100 g. de fresas

Modo de hacerlo:
Se derrite el chocolate al baño maría y una vez frío se le añaden las yemas de una en una y el azúcar se mezcla muy bien hasta que el azúcar este disuelta. Entonces se le incorpora el harina y las claras batidas a punto de merengue. se remueve todo y se vierte en un molde engrasado.
Se cuece al horno medio alto una hora aproximadamente. Se pincha para comprobar que está cocido. Se deja enfriar se desmolda y para terminar se cubre con fresas partidas por la mitad y almendras picadas.

RESTAURANTE MARÍA CASTAÑA











C./ Raiña n. 19
tlf.981 560 137

Santiago de Compostela

Si estas por esta ciudad no dejes de ir a este restaurante de cocina casera. tiene una tabla de quesos exquisitos, y entre los platos caseros destacan sus chipirones María Castaña, y las albóndigas caseras.
Yo no lo conozco pero me lo ha recomendado un amigo.

CASTAÑAS Y FOGONES

Este libro estará presente en las ferias del libro de Londres, París, y Franfurt, participa en un concurso de libros de cocina y de vinos de todo el mundo. Ha sido elegido por
www.cookbookfair.com

Estoy muy contenta aunque no gane nada solo con que se vea es suficiente.
viernes, 16 de abril de 2010

TARTA DE QUESO SENCILLA


Ingredientes:
3 paquetes de galletas maría hojaldradas
200 gramos de margarina
1 copita de brandy
3 tarrinas de queso cremoso
1 brick de nata líquida
4 huevos
6 cucharadas soperas de azúcar
3 cucharadas soperas de harina
1 bote de mermelada de fresa
Modo de hacerlo:
Se trituran las galletas en la batidora, se mezclan con la margarina y el brandy y se hace una
masa. Se engrasa un molde desmontable con margarina y se rellena toda la superficie con la masa de galletas se alisa y se reserva. Se echan en la batidora los huevos, el queso, la nata, el azúcar y la harina y se bate todo muy bien. Se vierte esta crema sobre la base de galletas y se cuece al horno 3/4 de hora aproximadamente. Cuando está cocida se saca y se deja enfriar.
En un cacito se echan tres cuartas partes del bote de mermelada, se le añade un poco de agua y se cuece unos minutos hasta que quede disuelta. Una vez fría se cubre toda la superficie con la mermelada.
Esta receta se la dedico a Manuel, gran aficionado a las tartas de quesos de distintas clases, pero principalmente le gustan que sean sencillas de hacer.
jueves, 15 de abril de 2010

TORTITAS AMERICANAS











Ingredientes:
2 huevos
2 tazas de leche
2 tazas de harina
2 cucharadas de levadura
mantequilla y sal


Modo de hacerlo:
Se baten todos los ingredientes con una batidora eléctrica hasta dejarlo como una crema que no esté muy espesa. Se pone una sartén pequeña al fuego, se pincela con un poco de mantequilla y cuando está caliente se echa un cucharón grande de crema. Se deja hacer por un lado y después por el otro. Se siguen haciendo hasta terminar la crema.
Estas tortitas se pueden acompañar con muchas cremas. Con nata montada y caramelo están buenísimas.
miércoles, 14 de abril de 2010

TARTA DE FRESAS














Ingredientes:
3/4 de k. de fresas
1 bote de leche condensada pequeño
1 brick pequeño de nata para montar
1 paquete de madalenas grande
1 copita de ron
granitos de chocolate
Modo de hacerlo:
Las fresas se limpian se les quita el rabillo y se apartan unas cuantas enteras para adornar.
EL resto se mezcla con la leche condensada y se trituran hasta hacer una crema se le agrega la nata montada se une toda la mezcla para que quede una crema homogénea. Las madalenas se cortan en laminitas finas y se mojan un poco en una mezcla de ron y agua, no mucho para que no se rompan y se va cubriendo el fondo del molde. Se le echa crema de fresas y se alisa, se vuelve a poner otra tanda de bizcochos mojados y encima más crema, se sigue poniendo tandas hasta que se acabe. Se termina la tarta con una capa de crema y se adorna con rodajitas de fresa puesta de forma decorativa y granitos de chocolate. Se guarda en la nevera, esta tarta queda mejor si se hace el día antes.
martes, 13 de abril de 2010

SEGUNDA FERIA NATURA MALAGA

DÍAS 14 AL 16 DE MAYO











En esta feria participarán 50 empresas y habrá muchas actividades de diferentes características, talleres, conferencias etc.
Natura Málaga es la feria de la vida saludable y el desarrollo sotenible, su forma de pensar es
ayudar a la protección del patrimonio natural.
Natura Málaga se ha creado con la idea de acercar una vida más natural al consumidor. Luchan por la agricultura ecológica,la alimentación sana, y el comercio justo.
Para más información 952 045 500.
lunes, 12 de abril de 2010

GURUMELOS











Estamos en plena época del gurumelo una de las setas mas ricas que existen y se preparan de muchas formas. Esta seta se cría de forma espontánea en toda la provincia de Huelva, ir a buscarlos es estupendo, yo he ido muchas veces en Paymogo donde abundan.
Los grandes de sombrerillos se limpian se les corta el pedúnculo y se ponen a asar en el horno con un poco de sal, unas gotas de aceite de oliva, y espolvoreados de poleo.

15 RESTAURANTES DE ANDALUCÍA SERVIRÁN PRODUCTOS ECOLOGICOS EN SUS MENÚS

Está demostrado que los productos ecológicos son los mejores para nuestra salud, por eso quince restaurantes de Andalucia se suman a este proyecto ya que además de servir la mejor calidad ayudan a la agricultura ecológica.

Estos son los quince restaurantes:

Meson El Copo
C./ Almadraba n. 2
tlf.956 677 710
Los Barrios ( Cadiz )


Restaurante casa Flores

C,/ Ribera 9

El Puerto de Santa María

TLF.956 543 512

Puerto de Santa María ( Cadiz )



Restaurante Santiago

Paseo Marítimo 5

Tlf.952 770 078

Marbella ( Málaga)



Restaurante Robles Aljarafe

Crtr. Castilleja Bormujos n. 2

tlf.954 169 260

Sevilla



Restaurante La Costa

C./ Bullevard n. 48

tlf. 950 481777

Elegido ( Almería )



Restaurante la Sarga Plaza de Andalucia 9

tlf.953 721 507

Cazorla ( Jaén )


Casa Rafael Pasaje Zamarula 259
tlf.950 300 886
Huercal Overa
Almería


Restaurante Becerrita

C. Recaredo 9

tlf.954 169 260 Sevilla



Restaurante Monte Cruz

Plaza de San Pedro 36

tlf.959126 013

Aracena ( Huelva )



Restaurante casa Garcia

C/ San Martin n.2

Almonaster la Real ( Huelva )

Tlf. 959



Restaurante Puerta Sevilla

C,/Postera 51 ( alcazar viejo)

Cordoba tlf.957 297 380



Mesón La Alegria

C/ Moras n. 4 granada ( Casco antiguo )

tlf. 958 226 769

BIZCOCHO SUIZO


Ingredientes:
3 huevos
50 g. de mantequilla
100 g. de azúcar
150 g. de harina
1 cuharadita de levadura
1 copa de coñac
un puñado de fruta del tiempo

Modo de hacerlo:
Se baten mucho los huevos con el azúcar hasta estar cremoso. Las frutas picadas las tendremos en el brandy mientras batimos, y después se le añaden al batido junto con el brandy, por último se le agrega la harina pasada por un cedaso con un cucharadita de levadura. Se mezcla todo muy bien y se vierte en un molde engrasado y se cuece al horno 3/4 de hora a 180 g.
sábado, 10 de abril de 2010

CASA GUABIBI SANLUCAR DE GUADIANA ( HUELVA )




Este es un pueblo con un paisaje precioso y a la vez muy pintoresco. Con sus calles empedradas y estrechas y casas encaladas.
Si estáis por allí acercaros a Casa Guabibi, en la calle General Sanjurjo, 14.
Tlf.959 388 105
La comida es buenísima. Sonrecetas caseras y según la época puedes saborear una comida diferente. Al mismo tiempo que difrutamos de la buena cocina de la tierra podemos ver exposisiones de pintores de la provincia de Huelva o escuchar flamenco en directo.
También han organizado cursos de cocina vegetariana.

UN ENAMORADO DE LOS FOGONES


Martín Berasategui el gran cocinero de Donosti que quiere morir con las botas puestas.


viernes, 9 de abril de 2010

EL MAESTRO DE LA COCINA TRADICIONAL








Este enlace es de videos de Santi Santamaria , declaraciones y conferencias sobre gastronomia.
Me encanta este gran cocinero catalan defensor de la cocina tradicional.

EL GENIO EN SU COCINA




Aquí os dejo un enlace para que veáis a Ferran Adria en su cocina, o mejor dicho en su laboratorio.

FERIA DEL LIBRO DE HUELVA

http://www.gesticulando.com/index.asp#/ocio/arte.asp?cpv=OGoBAQFqQAEBeCUDAQEBAQ


El día 24 de abril sábado por la mañana estaré en el stand que pone diputación de Huelva con
todas sus publicaciones, firmando ejemplares de mi libro "cocinando en la sierra II ".

BAR RESTAURANTE EL PORTICHUELO ALOSNO ( HUELVA)










C. carretera de San Bartolomé a Alosno s/n
tlf. 959 396 285
Si estas por este pueblo no dejes de ir a El Portichuelo, puedes tomarte unas tapas o comer, lo que prefieras. Todo está buenisimo y tienen un montón de guisos caseros típicos de la zona.
Alosno es el clasico pueblo de la serranía andevaleña, precioso con sus calles estrechas y empedradas.
jueves, 8 de abril de 2010

ENSALADA DE POLLO Y FRUTAS




Ingredientes:

1/2k. de pechuga de pollo asado

1 manzana grande

3 rodajas de piña

1 lechuga iceber

100 g. de nueces

mahonesa casera


Modo de hacerlo:

El pollo se pica en daditos pequeños y se echa en una ensaladera, se le añade la manzana a daditos, las rodajas de piña a trocitos pequeños, y las nueces picadas. La lechuga se parte en juliana y se incorpora a lo demás. Para terminar se mezcla todo con la mayonesa .



TOSTA DE TOMATE Y AGUACATE













Ingredientes:

una barra de pan artesano

4 tomates

3 aguacate

aceite de oliva virgen

sal

cilantro


Modo de hacerlo:

El pan se corta en rodajas y se le unta un poco de aceite, a cada rebanada se le pone una rodaja de tomate con una pizca de sal, encima se le coloca una rodaja de aguacate, y sobre ella otra de tomate. Se aliña cada tostada con un poco de aceite y sal y se le espolvorea un poco de cilantro muy picado.










miércoles, 7 de abril de 2010
http://www.petitchef.es/

CONCURSO DE RECETAS SERATS


Hola a todos los visitantes de mi blog estoy participando en un nuevo concurso de recetas de conservas Serrats. Participo con tres recetas pastel de bonito en aceite con mahonesa o salsa de pimientos, rollo de atún en aceite mechado, y tartaletas rellenas de bechamel y atún con adorno de jamón ibérico. Si queréis votarme es muy fácil buscáis la recetas y pincháis en las estrellas que aparecen encima.

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