miércoles, 29 de febrero de 2012

CAFÉ VIENES




INGREDIENTES:
100 gr chocolate fondant negro
500 ml de cafe cargado
200 ml de Nata liquida
Azúcar
Canela en polvo para espolvorear

Modo de hacerlo:
Mezclar el chocolate troceado, con un poco de nata liquida y calentar, al baño maria, removiendo continuamente, hasta que se haya fundido bien.
Añadir en hilito fino el cafe, muy caliente, y batirlo con las varillas hasta obtener un compuesto cremoso.
Montar el resto de la nata con un poco de azúcar hasta que este firme y verter la mezcla de cafe y chocolate en copas de cristal, una vez repartido distribuir por encima, con ayuda de una manga pastelera de boquilla rizada, la nata montada de forma decorativa. Espolvorear con canela en polvo y servir inmediatamente.
lunes, 27 de febrero de 2012

LA TASCA DEL PINTOR - SEVILLA











La Tasca Del Pintor es un rincón muy agradable con un sabor a tasca de otros tiempos por dentro y por fuera, con los típicos veladores de tijera de toda la vida. Pero lo mejor de todo es su cocina, todo riquisimo y con una presentación estupenda. Tiene la una pizarra con la lista de tapas y raciones. En la Tasca podéis degustar entre otras cosas, una chacina ibérica extraordinaria, de la sierra de Huelva, salchichón al aguardiente, jamón, chorizo picante, tostas de pringá que es una cosa muy clásica en Sevilla, rulo de queso de cabra con mermelada detomate y virutas de foa, carrillera ibérica, espinacas con garbanzos o fabes con almejas, entre otras esquisiteces. De vez en cuando organiza presentaciones de libros y próximamente inaugura una tienda de vinos en un rincon de la tasca. Si estas por Sevilla pasate por La tasca del Pintor, es ideal para pasar un rato de charla en buena compañía mientras degustas una copa de vino y picoteas algo buenisimo.

La Tasca del Pintor

Avenida de Finlandia n. 5

Los Bermejales

Sevilla
domingo, 26 de febrero de 2012

JORNADAS DE LA ALCACHOFA DE AMPOSTA






Desde el 25 de Febrero podéis difrutar en Amposta unas jornadas dedicada a su más preciado tesoro: la alcachofa.Cuenta con una serie de actos se han programado en diferentes localizaciones:
En el MERCADO MUNICIPAL (De 10,00 a 11,30 horas): Visita al mercado, vermut y venta de productos de la tierra .
En el PABELLÓN FERIAL (A partir de las 11,00 horas):
Mercadillo de productos típicos de las Tierras del Ebro
Degustación de vinos de la Cooperativa de Gandesa y vinos de Andreu Roca, con la colaboración de la D.O. Terra Alta. Precio ticket: 2 € (incluye copa de vino + 2 vinos)
DEGUSTACIÓN PLATOS ELABORADOS POR LOS RESTAURANTES:
Cada establecimiento elaborará una plato para que puedas degustar.
Horario: De 11,30 a 13,30 horas
Precio ticket: 10 € (incluye 8 degustaciones con un color diferente para cada grupo de establecimientos)
sábado, 25 de febrero de 2012

LAVINIA HA GANADO EL PREMIO DE "TIENDA DE VINOS DEL AÑO" POR LOS PREMIOS DE LES TROPHEES DU VIN 2012.



LAVINIA ha sido reconocida este año como la tienda de vinos del año en los premios Les Trophees du vin 2012 que concede la prestigiosa revista “La Revue du vin de France”, número uno de Francia de las que están especializadas en el mundo del vino. Esta publicación dice que, LAVINIA es merecedora de este premio por haber creado un espacio único entre la distribución y los pequeños cavistas y crear un concepto muy original con una gama de vinos nacionales e internacionales fantasticos. LAVINIA fue fundada por Thierry Servant y Pascal Chevrot, dos franceses apasionados del mundo del vino que en el año 1999 decidieron abrir su primera tienda de LAVINIA en Madrid. www.lavinia.com

jueves, 23 de febrero de 2012

GUIA DEL VINO COTIDIANO






Opus Wine, es una empresa editora de revistas especializadas MiVino y Vinum, y acaba de editar la primera Guía del Vino Cotidiano, una nueva guía con 450 páginas, en ella encontrarás más de 1.300 vinos de 600 bodegas españolas, y contiene, además, un curso de iniciación a la cata. Se trata de una guia muy interesante, pues hace referencia solo a vinos que no cuesten más de 10 euros de precio de venta al público, vinos baratos pero excelentes para acompañar nuestras platos , una enorme variedad donde el lector podrá escoger un vino que se adacte a su gusto y a nuestra rica gastronomía mediterránea.
En ella podrás consultar por nombre del vino, por nota de cata, por denominaciones de origen, o por los alimentos que mejor acompañan a cada vino.
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miércoles, 22 de febrero de 2012

RUTA DEL COCIDO MADRILEÑO 2012






Del 17 de febrero al 31 de marzo de 2012 por segundo año se ha organizado la Ruta del Cocido Madrileño, una iniciativa culinaria para los amantes de el turismo gastronómico, para que puedan acudir a los restaurantes más destacados de la capital.
Los participantes deberán poner productos de la maxima calidad , para que todos los ingredientes del cocido madrileño tengan el sabor auténtico de la receta más típica de Madrid.
Este año, tiene la novedad, de entregar premios en las siguientes especialidades:
1. Premio al Mejor Cocido Madrileño de la II Ruta del Cocido Madrileño
2. Premio al Mejor Caldo de Cocido de la II Ruta del Cocido Madrileño
3. Premio a los Mejores Garbanzos de la II Ruta del Cocido Madrileño
4. Premio al Mejor Vuelco de Carne y Embutidos de la II Ruta del Cocido Madrileño
5. Premio al Cocido más Innovador de la II Ruta del Cocido Madrileño
http://www.rutadelcocidomadrileño.com/



RESTAURANTES QUE PARTICIPAN EN LA RUTA DEL COCIDO

LA BOLA
Calle BOLA,5
Tel: 91 547 69 30
MADRID CENTRO email: labola@labola.es
web: www.labola.es

Día del cocido: Lunes a domingo medio día y noche. Cocido apto para celiacos avísanos y te hacemos unos fideos para la sopa aptos para celiacos.

CASA CAROLA
Calle PADILLA, 54 local derecha
Tel: 91 401 94 08
MADRID CENTRO email: casacarola@casacarola.com
web: www.casacarola.com

Día del cocido: todos los días como menú único (excepto junio, julio y agosto).
Incluye copa de cava, croquetas, cocido de tres vuelcos, postre, café y licor.

LHARDY
CRA SAN JERONIMO
Tel: 91 521 33 85
Tel: 91 522 22 07
MADRID CENTRO email: lhardy@lardy.com
web: www.lhardy.com

Día del cocido: todos los días.
Incluye copa de licor. Bebidas y postre no incluido.

MALACATIN
Calle RUDA,5
Tel: 91 365 52 41
MADRID CENTRO email: restaurante@malacatin.com
web: www.malacatin
.com

Día del cocido: de lunes a sábado. Domingos cerrado.

EL BODEGÓN (Parador de Turismo de Chinchón)
Calle Huertos, 1
Tel: 91 894 08 36
CHINCHÓN email: chinchon@parador.es
web: www.parador.es

Día del cocido: Sábado, Domingo, días festivos hasta Abril 2012.
Para la 2ª ruta del Cocido, haremos el servicio en nuestro Restaurante Principal también los Viernes. Nuestra receta no es la pura Madrileña. Nuestro Menú se llama Cocido Completo de Taba.

LAVINIA
Calle ORTEGA Y GASSET ,16
Tel: 91 426 05 99
MADRID web: www.lavinia.es

Día del cocido: Jueves
El precio incluye dos copas de vino.

LOS GALAYOS
Calle BOTONERAS,5
Tel: 91 366 30 28
MADRID CENTRO email: losgalayos@losgalayos.net
web: www.losgalayos.net

Día del cocido: todos los días.

El CAFÉ DE LA OPERA
Calle ARRIETA,6
Tel: 91 542 63 82
MADRID CENTRO email: reservas@elcafedelaopera.com
web: www.elcafedelaopera.com

Día del cocido: todos los días de La Ruta del Cocido.
Bebida y postre no incluido.

BAGATELLA
Calle PELAYO, Nº 60 ZONA CHUECA – ALONSO MARTÍNEZ
Tel: 91 169 41 79
MADRID email: bagatella.cafecocina@gmail.com

Día del cocido: jueves y domingo.

Postre y vino no incluido.

TABERNA MADRID
Atocha, 16
Tel: 91 369 02 18
MADRID email: info@tabernamadrid.es
web: www.tabernamadrid.es

Día del cocido: todos los días.
No incluye bebida y postre. El cocido lo sirven completo pero a modo degustación

CASA ORLANDO
Bolsa, 3
Móvil: 606 03 33 96
MADRID email: casaorlando1@hotmail.com

Día del cocido: todos los días.
Observaciones: vino de la casa, postre o café

CASA PELLO
Alberto Alcocer, 49
Tel: 91 350 44 15
MADRID email: correo@casapello.com
web: www.casapello.com

Día del cocido: todos los días.
Observaciones: Incluye bebida, postre y café

LA CASA DEL ABUELO
Calle Goya 57
Tel: 91 435 61 31
Móvil: 629 079 088
MADRID email: nwr@lacasadelabuelo.es
web: www.lacasadelabuelo.es

Día del cocido: de lunes a viernes.
Se ruega hacer reserva.

LA CASA DEL ABUELO
Calle Nuñez de Arce 5
Tel: 91 531 38 66
Móvil: 629 079 088
MADRID email: nwr@lacasadelabuelo.es
web: www.lacasadelabuelo.es

Día del cocido: de lunes a viernes.
Se ruega hacer reserva.

PUERTA 57
Calle Padre Damián s/n. Puerta 57 del estadio Santiago Bernabéu
Tel: 91 457 33 61
Móvil:627 852 475
MADRID email: info@grupolamaquina.es
web: www.grupolamaquina.es

Día del cocido: miércoles.

VILLAGODIO
San Agustín, 6
Tel: 91 369 29 21 /
91 429 22 04
MADRID email: restaurante.villagodio@gmail.com
web: www.restaurantevillagodio.com

Día del cocido: sábados y domingos.
Observaciones: incluye bebida y postre.

TABERNA DE BUENAVENTURA
Calle Hermosilla, 69
Tel: 91 575 83 65
Tel: 91 577 48 11
MADRID email: tabernadebuenaventura@yahoo.es

Día del cocido: todos los días excepto lunes.
Postre a elegir, bebidas aparte.

RINCÓN DE GOYA
Calle Lagasca nº 48
Tel: 91 435 76 08
MADRID email: restauranterincondegoya4848@yahoo.es
web: www.restauranterincondegoya.es

Día del cocido: todos los días del año.
En el precio del cocido no va incluido el cubierto ni la bebida.

TABERNA DE LA DANIELA
Calle Infanta Mercedes, 105
Tel: 91 567 20 85
MADRID email: tabernadaniela@yahoo.es
web: www.tabernaladaniela.com

Día del cocido: todos los días de la semana.
El agua son 2,10 €. Vino de la casa Jesus Diaz media frasca 5€. Postre son 6€.

Cómo llegar 24,60€*

EL LLAGARÓN
Calle Camino Prado vera, 6
Tel: 91 854 97 87
GUADARRAMA web: www.el-llagarondeguadarrama.es

Día del cocido: martes, miércoles y jueves.
Incluye tarta de manzana, café y una botella de sidra de regalo.

EL PORTON DE GUADARRAMA
San Macario, 4
Tel: 91 854 98 46
GUADARRAMA email: elportondeguadarrama@hotmail.com
web: www.restaurante-elportondeguadarrama.com

Día del cocido: viernes
Observaciones: los viernes incluye la bebida y el postre. Los domingos incluye solamente el postre.

LA CHIMENEA
La Sierra, 20
Tel: 91 854 29 36
GUADARRAMA web: www.restaurante-lachimenea.com

Día del cocido: jueves y viernes.
Observaciones: no incluye bebida ni postre.

EL MADRILEÑO
Calle DOCTOR M. PALANCA, 3
Tel: 91 854 13 08
GUADARRAMA web: www.restaurantemadrileno.com

Día del cocido: lunes, martes, jueves y viernes.
Incluye ensalada de berros, borujas o canónigos. No incluye postre ni bebida.

CASA GOMEZ
Eilio Serrano, 32
Tel: 91 852 01 46
Móvil: 669 76 10 12
CERCEDILLA web: www.restaurantegomez.es

Día del cocido: miércoles .

SALTERIUS
Del Cristo, 16
Tel: 91 639 40 46
Móvil: 669 76 10 12
MAJADAHONDA email: carolina.acevedo@restaurantesalterius.com
web: www.restaurantesalterius.com

Día del cocido: miércoles.
Observaciones: Aunque el miércoles es el día en el que servimos el Cocido, al reservarlo con dos días (mínimo) de antelación y para grupos superiores a seis comensales, podemos servirlo cualquier día de la semana.

LA SARTEN POR EL MANGO
Calle Juan de Toledo, 19
Tel: 91 896 13 13
Móvil: 616 98 46 94
SAN LORENZO DE EL ESCORIAL email: mannunore@telefonica.net
web:
www.restaurantelasartenporelmango.es


LA CASA VERDE
Av de Rosario Manzaneque, 25
Tel: 91 859 25 61
Torrelodones web:
www.lacasaverde.es

Día del cocido: Servido de martes a sábado en horario de comida coincidiendo con la 2ª Ruta del Cocido.
El precio incluye vino tinto D.O. Madrid Corucho Garnacha Cepas Viejas 2009 y postre.

EL PALACIO DE BOADILLA
Avda. del Generalísimo 14
Tel: 91 632 41 66
28660 Boadilla del Monte email: rafael.perez@elpalaciodeboadilla.com
web: www.elpalaciodeboadilla.es

Día del cocido: Todos los días

LARAY
C/ Hermanos Bécquer, 6
Tel: 91 632 41 66
28660
MADRID web: www.larayrestaurante.com

Día del cocido: viernes, sábado y domingo
Incluye bebida y postre






LA SEMANA DE LA COCINA SEGOVIANA 2012




Del 13 al 26 de febrero de 2012 tendrá lugar la XX edición de la Semana de Cocina Segoviana. Con el objetivo de mostrar a todo el visitante la gastronomía y el turismo de Segovia.
Entre las actividades programadas para las jornadas de este año, está la celebración del XII Concurso Nacional de Jóvenes Cocineros - Ciudad de Segovia, el VII Concurso de Corte de Jamón o el VII Concurso de Tirada de Cerveza, entre otras interesantes actividades.
Además de estos concurso, todos los asistentes podrán disfrutar de diferentes talleres, catas de vino y productos de la zona , de menús exclusivos elaborados para la ocasión por más de los 20 establecimientos participantes en estas jornadas. Todos los menús estarán elaborados con algún producto pertenecientes a la denominación" Tierra de Sabor", y ya sabemos que esto es sinónimo de calidad.
Para más información sobre el programa, restaurantes y menús, consulta la web
http:/www.cocinasegoviana.con/
lunes, 20 de febrero de 2012

LA PLAZA DE ABASTOS DEL SEVILLANO BARRIO DEL TIRO DE LINEA, ABRE UNA TIENDA DE VINOS




El Soberao de Sole es una tienda de vinos situada en el interior del Mercado de abastos del Tiro Línea C/ Puebla de las Mujeres, s/n, es el Puesto nº 17.



Una tienda atendida por Sole y José. Dedicada a vender los vinos de dos bodegas, una es la Bodega González Palacios, que es la primera bodega con D.O.P. de la provincia de Sevilla, que se encuentra situada en la localidad de Lebrija. Está bodega elabora vinos tintos como el "Overo",un vino que ha conseguido varios premios, también elabora vinos blancos y sobre todo vinos generosos. Y la otra bodega es la de El Convento de Morañina de Bollullos del Condado, de la provincia de Huelva, que elabora vinos generosos, el vino tradicional de naranja que se elabora en la zona del Condado, y tambien un tinto joven de la variedad Syrah y un vino blanco con un aroma muy afrutado.
Para más información:
Tel: 672003376 / 666445719.

Esta es la nota de cata, de uno de los vinos que vende esta pequeña tienda de vinos,
OVERO ROBLE TINTO
Tinto de Calidad, Elaborado y Embotellado en el Pago de Overo (Lebrija)
Madurado en roble Americano y Francés durante 4 meses
Uva Syrah 40%
Uva Cabernet Sauvignon 40%
Uva Tempranillo 20%
De color rubí brillante con ribetes oscuros y tonos cereza
De aroma intenso y complejo
Este vino resulta muy bien para acompañar embutidos, arroces, asados, legumbres y pescados.






domingo, 19 de febrero de 2012

CENTRO DE INTERPRETACIÓN Y DEGUSTACIÓN DEL QUEZO IDIAZABAL








Queso Idiazabal
Artzai Gazta
Goierri Turismo UbicaciónDirección: Kale Nagusia, 37 bajo
Teléfono : 943 188 203 - 943 833 641

Web : http://www.idiazabalgaztarenmuseoa.com Nº de salas: 4Capacidad: 60
Este centro de interpretación y degustación es muy interesante, pues muestra toda la historia del Queso Idiazabal, elaborado con leche cruda de ovejas latxa y carranzanas por los pastores que han poblado las sierras vascas generación tras generación. Situado en una planta baja, cuenta con 210 metros cuadrados distribuidos en varias áreas temáticas que nos permiten conocer el mundo del pastoreo, desde el pasado hasta la actualidad, ver el proceso de elaboración del queso y realizar una cata de este exquisito queso en el propio centro.

Así, un gracioso ratón que mediante una visita virtual te muestra la historia del queso, está sobredimesionado para el visitante. Otros espacios nos muestran información sobre quesos de otras denominaciones y una reproducción de una tradicional txabola de pastor, con sus enseres y herramientas de uso cotidiáno. Para estimular los sentidos del olfato y el gusto, el visitante olerá cuatro aromas distintos de queso, además de realizar una cata de iniciación, con la ayuda de un s audiovisual de pantalla táctil y guiada siempre por personal preparado de este centro. Como colofón, se ofrece una visita a la Quesería Aramburu, una fábrica de queso auténtica situada a escasos metros del centro.
viernes, 17 de febrero de 2012

CONGRESO EUROPEO DEL ESPARRAGO DE GRANADA 2012




Fechas: 21.de marzo del .2012
Será en Granada, la ciudad que acoja el noveno encuentro de Espárrago Europeo del 21 al 23 de marzo de 2012. Este encuentro será organizado por Euroasper, que es la asociación de productores de espárragos europeos. Es un encuentro de suma importanciaes ya que Europa cuenta con 60.000 hectáreas de espárragos en Europa, de los que una parte son de Italia. La primera jornada es el-21 de marzo-y recogerá una serie de visitas técnicas a plantaciones de Granada y a instalaciones situadas en Huétor-Tajar, uno de los espacios más importante del espárrago verde en Europa. Las jornadas del 22-23 de marzo se centrarán en desarrollar estudios técnicos y comerciales y la presentación de la situación del espárrago en otras zonas del mundo y de Europa. El encuentro también tendrá un tiempo para hablar de las del espárrago , un encuentro fantastico para los amantes del esparrago.


PASTEL DE BERENJENA Y JAMÓN COCIDO




3 berenjenas
250 gr. de jamón cocido
250 gr. de queso cremoso
1 bote de tomate natural
2 huevos
queso parmesano rallado
aceite de oliva para freír
harina
sal

Modo de hacerlo:
Se pelan las berenjenas y se cortan en lonchas finas y la echamos en agua con un poco de sal hasta el momento de freírlas. Una vez escurridas, se enharinan y se fríen ligeramente por las dos caras y se escurren sobre papel absolvente.
Se prepara una fuente de horno y vamos colocando una capa de berenjenas, una capa ligera de tomate y sobre ella una capa de jamón cocido y otra capa de queso. Repetimos la operación hasta obtener dos pisos y se termina con una capa de berenjenas.
Se baten los huevos y se vierten sobre el pastel, y para terminar se espolvorea con el queso rallado. Se deja en el horno a 180 º de 25 a 30 minutos para que se gratine y cuando este doradito se saca.
miércoles, 15 de febrero de 2012

TERUEL GUSTO MUDEJAR 2012
















Se celebrará esta feria el 28 de Febrero hasta el 5 de Marzo . Así durante esos días habrá numeroras actividades, se podrán disfrutar no sólo de gastronomía de Teruel, nacional e internacional, sino también de un entorno marabilloso.

Teruel gusto Mudéjar 2012 es un espacio , con un extenso programa de actividades dedicadas al gusto al gusto: organizan degustaciones, catas, talleres sensoriales y una zona activa en torno a los Fogones. Además este salón se abre también para acoger a proveedores, tanto de productos de calidad de la tierra, como de material auxiliar, ofreciendo así una oportunidad de presentación de las novedades, de tal forma que gastronomía y cultura se unen transformando este salón en un espacio excelente para el turismo gastronómico.
Tendrá lugar en las instalaciones del Palacio de Exposiciones y Congresos de Teruel.

SALÓN DE LA PANADERÍA Y PASTALERÍA DE VALENCIA



El "Salón de la Panadería y Pastelería tradicional y artesania" se celebrará del 26. al- 28.de Abril para el Profesional y al público en las Ferias de Valencia. Un escaparate creado para profesionales asociaciones de panadería y repostería, escuelas de panadería y repostería, fabricantes y distribuidores de materias primas.
La panadería y pastelería tradicional y artesana de la mejor calidad se dan cita en esta feria.

Espaidolç formará parte de Gastrónoma, La Semana de la Alimentación en Feria Valencia. Un acontecimiento que ayudará el acercamiento entre profesionales de este ramo, su adquisición de nuevos conocimientos y su puesta al día con las últimas innovaciones de un sector que cada día nos ofrece más cosas innovadoras
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martes, 14 de febrero de 2012

MOUSSES DE CANELA




Ingredientes
Medio litro de leche
4 yemas
90 grs de azúcar
Piel de limón
Canela en rama
2 hojas de gelatina
300 grs de nata
Modo de hacerlo:
Se pone la leche, la canela y la piel de limón al fuego.Se baten los huevos y el azúcar.Se mezclan las dos cosas rápidamente al fuego sin que la mezcla hierva. Se añaden las hojas de gelatina previamente remojadas con agua fría. Una vez mezclado, dejar que se enfríe, y cuando está frio se , añade la nata montada con cuidado para que no se baje. Una vez esté todo mezclado se reparte en cuencos individuales y se deja en la nevera. Se coloca un barquillo en cada cuenco y se adorna con unos hilos de caramelo liquido.



domingo, 12 de febrero de 2012

SOPA DE AJO CASTELLANA





Ingredientes:
300 gramos de pan de pueblo del día anterior
6 dientes de ajo
5 cucharadas de aceite de oliva
4 huevos
1 cucharadita de pimentón dulce
Sal


Modo de hacerlo:

Se corta el pan en rebanaditas finas. Se pelan los ajos y se cortan en láminas.Se pone una cazuela al fuego con 1 litro de caldo. Poner al fuego el aceite y echar los ajos, antes de que estén dorados, sacarlos y reservarlos. Echar el pán y dejar que se dore ligeramente, entonces echar el pimentón y remover con una cuchara de palo, hasta que esté bien diluido.
Echar el agua caliente, o el caldo en la cazuea de barro, salarlo y se echan los ajos de nuevo, remover y dejar cocer todo junto, a fuego lento, unos 15 minutos minutos, hasta que el pan este resbaloso.Se cascan los huevos y se echan encima, de uno en uno, se tapa la cazuela y se deja hasta que los huevos estén escalfados, se retira del fuego y se sirve.
sábado, 11 de febrero de 2012

El PUEBLO MALAGUEÑO DE ARDALES, CELEBRA MAÑANA SU TRADICIONAL MATANZA





El pueblo malagueño de Ardales celebra este próximo domingo, 12 de febrero su tradicional Fiesta de la Matanza 2012, los amantes de estas divertidas matanzas tienen un cita obligada tanto para los habitantes del pueblo como para sus visitantes.

A partir de las 12.00 horas de la mañana se abre una feria de productos tipicos de la comarca, unos 1.000 kilos de productos derivados de la matanza del cerdo se degustarán gratuitamente, y además la plaza del municipio se llena de puestos donde se pueden comprar los productos típicos de la zona., como son el morcón, chorizo, morcilla etc. Por último , hay actuaciones musicales a partir de las 17.00 horas.

viernes, 10 de febrero de 2012

PASTEL DE BONITO


Ingredientes:
1 lata grande de bonito

4 huevos
pan rallado
seis cucharadas de tomate triturado
medio vaso de vino de Jerez
mayonesa
sal y pimienta
Modo de hacerlo:
Se remoja el pan con unas cucharadas de leche, se machaca el bonito y se echa en un lebrillo pequeño, se añaden las yemas de una en una, se incorpora el tomate triturado, se salpimienta y se agregan las claras batidas a punto de nieve. Se mezcla bien y se vierte la mezcla en un molde engrasado se cuece en el horno a temperatura media tres cuartos de horas.
Se saca y cuando esta frío se desmolda y se acompaña con salsa mayonesa y tomatitos cherry.
jueves, 9 de febrero de 2012

Engañamaridos

Engañamaridos

EL VINO ESTÁ DE MODA



Mañana día 10 de febrero en La Coruña
lugar The Style Outlet, a las 20 horas tendrá lugar un maridaje muy especial, una pasarela de moda que une a los vinos Alma Atlántica con los diseñadores de Goymar.

Un desfile muy original que crean un maridaje de Vino y Moda. Al mismo tiempo que se ve el desfile se puede degustar una copa de uno de estos vinos, Alba, Anxo y Mara.
Son vinos aromáticos, frescos, y afrutados ideales para acompañar cualquier menú.


Alba es un vino monovarietal de Albariño,con DO Rias Baixas.


Anxo es un vino blanco joven elaborado con uvas de la zona O´Rosal , que mezcla la uva albariña, con la loureira y caíña blanca.


Mara es un vino blanco de la variedad de uva Godello

Si eres amante del vino y te gusta estár a la moda acercate mañana por este desfile.


miércoles, 8 de febrero de 2012

MI LIBRO "CASTAÑAS Y FOGONES" EN EL BLOG DE JORGE GUITIAN

Me ha hecho muchisima ilusión ver mi libro de " Castañas y Fogones" en el estupendo blog de Jorge, ( El gourmet de Provincias ), se lo regalé antes de navidad, pues como es dedicado a recetas de castañas, se que le podría gustar por eso de ser gallego, donde hay una castañas buenisima.Desde mi blog le doy las gracias otra vez.
http://gourmetymerlin.blogspot.com/

EL DÍA 16 DE FEBRERO EL RESTAURANTE FISHKA DE MADRID OFRECERÁ UN MENÚ DEGUSTACIÓN INSPIRADO EN HOLANDA.





Con motivo de la celebración de Arco la semana que viene, el día 16 de febrero a las 11:00h en el restaurante Fishka DE de Madrid ( http://www.fishka.es/index.html ) los chefs ANDRES MADRIGAL, ALFONSO SANCHEZ Y MATIAS NELUSCO
elaborarán un menú especial ( primero, segundo y postre) inspirado en Holanda, país invitado este año.
El renombrado fotógrafo Carlos Aires, será el encargado de inmortalizar el momento ,los platos y a los Chefs. Este artista elegido participa en Arco con la galería ADN de Barcelona y Alvaro Alcázar de Madrid.
fuente: SQCommunication

EVENTOS GASTRONÓMICOS DE AUTOR, UNA FORMA DIFERENTE DE DISFRUTAR




Esta empresa de Madrid organiza catas para grupos y empresas, lo hace por toda España, una forma divertida de saborear buenos productos.

Catas de Vino, Catas de cerveza, catas de cava, Catas de Jamón
Catas de Queso, Catas de Gin&Tonic, Catas de Chocolate.
Empresa Eventos
Gastronómico
Actividades para Eventos - Team Building - Catas de Vino - Formación de Equipos - Chocolate - Cerveza - Gin, etc.


Para más información: tlf. 911 124 179

martes, 7 de febrero de 2012

CREMA DE CALABAZA Y QUESO




Ingredientes:

edio k. de calabaza

2 patatas cocidas

medio litro de caldo de pollo

4 quesitos de porciones

1 brick de nata

perejil para espolvorear

Modo de hacerlo:

Se pone a cocer la calabaza pelada y en trozos y las patatas, Cuando están tiernas se escurre y se pasan por la batidora, se le añade el caldo, los quesitos de porciones y la nata, hasta dejarla muy cremosa. Se pone otra vez al fuego y se sirve espolvoreada de perejil.




lunes, 6 de febrero de 2012

REVUELTO DE ESPARRAGOS TRIGUEROS

Ingredientes:
1 manojo de esparragos verdes
1 cebolla
2 dientes de ajo
100 g- de jamón ibérico
5 huevos
aceite de oliva y sal
odo de hacerlo:


Se cuecen los espárragos en agua hirviendo 5 minutos, despues de quitarles las partes duras y trocearlos . se les tira el agua y se ponen otra vez hasta que estén tiernos, se escurren y se reservan. Se pica la cebolla y el ajo y se deja hacer en un poco de aceite, cuando la cebolla está transparente se incorporan los espárragos se rehogan, se le agrega el jamón ibérico y por último los huevos batidos, se revuelve todo bien hasta que se cuajan, procurando que no se sequen demasiado y se sirve.










ZANAHORIAS ALIÑADAS






Ingredientes:
1kilo de zanahorias
unos dientes de ajos
comino
pimientón dulce
vinagre ,
aceite de oliva virgen
oregano y sal
Modo de hacerlo:


Se pelan, se cortan a rodajas y se cuecen con sal, cuando están tiernas se escurren y se echan en una ensaladera, se le agregan los ajos picados. Se mezcla en un tarro un poco de vinagre, aceite de oliva, una pizca de pimentón dulce y oregano, se bate bien y se aliñan las zanahorias revolviendolas para que tomen el sabor. Deben aliñarse con bastante tiempo para que cojan el sabor.
domingo, 5 de febrero de 2012

MUSEO DEL VINO DE VALLADOLID




Si eres amante del vino y de la cultura en torno a él, debes visitar el Museo Provincial del Vino de Valladolid. Está ubicado en el majestuoso castillo de Peñafiel, en pleno corazón de la Ribera del Duero.
Los orígenes de este castillo datan al siglo IX . El emplazamiento privilegiado nos regala unas vistas espectaculares sobre la comarca.
El Museo Provincial del Vino fue creado en 1999 por la Diputación de Valladolid, con el fin de dar a conocer la riqueza enológica de esta provincia que cuenta con la mayor cantidad de denominaciones de origen de España: actualmente tiene cinco . A ellas se añade la mención de calidad Vinos de la Tierra de Castilla y León, bajo la cual se elaboran unos vinos magníficos. El Museo del vino es un recorrido, a través del mundo del vino, de la provincia de Valladolid en sus aspectos culturales y geográficos.
Las instalaciones del Museo, permite hoy al visitante aprender sobre la larga y compleja elaboración del vino, recorre, a lo largo de nueve secciones muy entretenidas, la historia, los procedimientos, los tipos de prensas utilizados, las herramientas, los útiles de medida, las botellas, la cata. Cuenta con la sala de catas profesional, la biblioteca, la tienda o el salón de actos.
Organizan catas dirigidas todos los fines de semana, hasta las catas maridadas con alimentos de Castilla y León impartidas por sumilleres expertos en esta materia, ofrecer cursos de cata para profesionales o para aquellos que quieran iniciarse que duran un fin de semana y ofertan divertidos talleres para escolares.

EL CASTILLO DE PEÑAFIEL
Es un mirador privilegiado de las riberas del Duero , del valle del Botijas, de viñedos y de los pinares. Declarado Monumento Histórico Nacional en 1917.
viernes, 3 de febrero de 2012

IV JORNADAS DEL PUCHERO DE ALBACETE 2012




Unos 158 establecimientos de hostelería, 111 restaurantes de Albacete capital y el resto de la provincia, participan en las IV Jornadas del Puchero que organiza la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Albacete y que se celebran del 2 al 5, del 9 al 12 y del 16 al 19 de Febrero, el último fin de semana de estas jornadas coincide con el del Carnaval.
Los pucheros se servirán al precio de 1 € y combinarán con un vino perteneciente a la denominación de origen Ribera del Júcar que recomendará cada local hostelero.
En cualquiera de estos establecimientos participantes se podrá obtener un pasaporte, en el que podrán ir poniendo su paso por diez establecimientos, y optar a uno de los diez cheques regalo por valor de 40 euros para canjearlo en cualquiera de los restaurantes participantes. También quienes dejen sus comentarios sobre los pucheros que han probado en la pagina web
www.turismoenalbacete.com podrá participar en ese mismo sorteo



Es una buena ocasión para probar las delicias de cuchara que se preparan en esta zona de España, acompañadas de un buen vino de la tierra.
jueves, 2 de febrero de 2012

CREMA DE PUERROS AL AROMA DE NARANJA






500 g. de puerros
250 grs de patatas
2 tazas consomé de verduras
1 cucharada de aceite de oliva virgen
1 cucharada de mantequilla
2 tazas leche vegetal
1 cucharada de licor de naranja sin alcohol
un poco de ralladura de naranja para decorar
sal y pimienta
Modo de hacerlo:
Se derrite la mantequilla en una olla grande a fuego lento junto con la cucharada de aceite , se añade el puerro cortado en ruedas delgadas (solo la parte blanca) con la sal al gusto y se deja rehogar tapada, hasta que se ablande. Se añaden las patatas cortadas en rodajas finas, se revuelve durante unos minutos y se vierte el consomé de verduras.
Cuando rompa el hervor, se deja cocer a fuego lento durante 25 minutos. Se le agrega la mitad de la leche se deje hervir por 10 minutos más.Se retira la sopa del fuego y se lleve a la batidora hasta obtener una consistencia cremosa; se salpimienta al gusto. Se le vierte 1 cucharada de licor de naranja y para finalizar se le espolvorea ralladura de naranja, se sirve caliente.

CON ESTA RECETA PARTICIPO EN EL "PRIMER CONCURSO DE RECETAS ANTICANCER"

DEL BLOG " MIS RECETAS ANTICANCER"

miércoles, 1 de febrero de 2012

FORUM GASTRONÓMICO SANTIAGO 2012





El Fórum Gastronómico Santiago 2012 será del 26 al 28 de febrero. Los productos, los territorios, los paisajes, y los sabores del atlánticos serán, una vez más, el eje de este Fórum.
Un Fórum que tiene lugar en el Palacio de Congresos de Santiago y estará dedicado a la alta cocina.
Santiago de Compostela celebra una nueva edición del Forum Gastronómico que será similar al de las ediciones de los años anteriores. Abrá sesiones de cocina en directo con degustación y otros eventos que tendrán lugar en el Auditorio. Del domingo 26 al martes 28 de febrero de 2012 el Palacio de Congresos y Exposiciones de Galicia se convertirá en un escecional escaparate de promoción de productos de calidad, con productores, cocineros y empresarios del sector de Galicia. Se expondrán utensilios de cocina, asesorios,editoriales gastronómicas.




El fin de semana lo podrán visitar todos los amantes de la gastronomia y productos gourmets, y entre semana los profecionales de este sector como cocineros, pasteleros etc.
Actividades: Demostraciones y ponencias de cocina, pastelería, etc. Catas de vino guiadas, conferencias. En la ciudad, también concursos, exposiciones y catas.
Organizadores: Pep Palau, von Arend & Associats, con la colaboración de la empresa Trevisani.

FERIA INTERNACIONAL DE SABORES 2012 ( MADRID)





Del 29 al 31 Mayo 2012 en el Palacio Congresos de Madrid tendrá lugar, LA FERIA INTERNACIONAL DE SABORES, un evento único que une la cultura gastronómica de las regiones de muchos paises del mundo con la oferta turística y productora de sus países de origen, con el fin de dar a conocer las costumbres de cada país y sus regiones a través de sus platos tradicionales y sus preparaciones más actuales, y también fomentar las oportunidades de negocio de la importación y exportación y los viajes gastronómicos que estos tiempos se han combertido en una oferta muy apetecible.

La Edición Española de este año 2012 es el escaparate ideal donde las dibersas empresas que se presenten pueden mostrar sus productos y oferta tanto al participante profesional como al público particular amante de la gastronomía y productos de buena calidad. Se celebra en el centro financiero y económico, un sitio con buena comunicación, transporte público y alojamiento para quien lo desee.

Esta es una Feria llena de bariado contenido y cultural . S i eres profesional, acercate a La Feria de Sabores de Madrid, y si eres simplemente un apasionado de todos los Sabores, acercate tambien al Palacio de Congresos de Madrid, del 29 al 31 de Mayo.


Este año el pais invitado es Italia, no te lo puedes perder.
Con la colaboración activa de La Cámara de Comercio e Industria Italiana para España (Camera di Commercio e Industria Italiana per la Spagna) en la Feria Internacional de Sabores 2012. A través de este organismo las empresas italianas contarán con más de 1.000 mtrs. cuadrados de exposición para presentar los productos típicos y de calidad de la estupenda gastronomía italiana, con el objetivo de promocionarlos en España y entrar en contacto con las principales fuentes de distribución locales para poder introducir sus productos.

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