lunes, 18 de julio de 2011

PROXIMO CONCURSO DE RECETAS

Para el mes de agosto tendréis un concurso de recetas de verano, para que puedan participar todos los blog que lo deseen con un premio estupendo para los amantes de la cocina, será el primer tomo de una colección de libros de cocina por gentileza de la editorial "signo editores" que patrocina el concurso. Dentro de unos días pondré las bases y la imagen del premio para que lo veais.
jueves, 14 de julio de 2011

CREMA DE LIMÓN




Ingredientes:
4 yogures naturales
2 yogur de limón
6 cucharadas soperas de leche condensada
ralladura de limón
cacao en polvo


Modo de hacerlo:
Se baten los yogures con la leche condensada y se le añade la ralladura de limón. Se deja enfriar en la nevera, y se sirve en copas de cristal, en el momento de servir le espolvoreamos con un colador un poco de cacao en polvo y se le pone un barquillo a cada copa.




Es un postre censillisimo y estupendo para el verano.

PATATAS ASADAS CON TOCINO DE JAMÓN IBÉRICO



Se toman patatas del mismo tamaño, se cortan a la mitad a lo ancho se le hace un poco de hueco y se coloca una gran loncha de tocino ibérico en cada una, se tapa con la otra media patata y se envuelven en papel de aluminio. Se asan al horno media hora, se sacan y se sirven con el papel abierto y sin la loncha de tocino. Se acompañan de varias salsas al gusto.


Estas censillas patatas asadas resultan un acompañamiento riquisimo, en la sierra de Huelva la preparaban así con el buen tocino de sus jamones.
miércoles, 13 de julio de 2011

LAS BODEGAS RUBERTE, DE CAMPO DE BORJA, TE ESPERAN EN LAS NOCHES DE VERANO









Durante este verano 2011, las Bodegas Ruberte te espera en sus bodegas del Campo de Borja para disfrutar de las bonitas puestas de sol sobre las viñas y saborear el aroma de sus vinos maridado con música de jazz en directo y acompañado de la gastronomía típica de la zona.

Los sábados de este verano podrás conocer el arte de elaboración del vino en una velada muy agradable entre viñas, visitando las cavas subterráneas para oler el vino mientras envejece en las barricas. Como fin de fiesta darán una cata en su terraza de verano dirigida por dos enólogos con productos de la zona, todo esto en un agradable ambiente a la luz de las velas escuchando jazz.

Las fechas de realización son:

- Sábado 25 de junio
- Sábado 2 de julio
- Sábado 16 de julio
- Sábado 30 de julio
Incluye Visita + Cata & Cena + Concierto

Para más información : 976 858 063








ESPAGUETIS CON SOFRITO DE VERDURAS





Ingredientes
250 g de espaguetis
3 zanahorias en juliana
1 calabacín en juliana
1 lata de tomate triturado
1 cebolla pequeña picada fina
2 diente de ajo cortado en laminas
Aceite oliva
1 poco de perejil picado y otro de orégano

Modo de hacerlo:
Cocer en agua hirviendo con un poco de sal las zanahorias y los calabacines unos 3 minutos,
Se cuecen los espaguetis en otra cazuela con agua hirviendo y sal durante 10 minutos se escurren.
Se pocha la cebolla y el ajo y se le añaden las zanahorias y los calabacines. Se añade a las verduras el tomate triturado, el orégano y el perejil removemos el conjunto y por último se incorporan los espaguetis, se revuelve todo y se sirve.
martes, 12 de julio de 2011

RESTAURANTE MONTECRUZ- ARACENA (HUELVA)







Restaurante Montecruz

Plaza de San Pedro S/N

Aracena ( Huelva )

Tlf. 959 126 013

Si estas por Aracena no dejes de ir al restaurante Montecruz, un placer para nuestros sentidos. Los mejores productos de la sierra de Aracena los podrás degustar en este acogedor restaurante, los ricos quesos artesanos de Aracena, las mejores chacinas y jamones ibéricos, guisos de la cocina mediterranea y serrana, las setas y la caza en su época. Este restaurante esta acreditado como " restaurante saludable" y posee la marca de calidad "parque natural de andalucia".



lunes, 11 de julio de 2011

CAJA DE CATA DE ACEITES DE LAS VALDESAS, UN REGALO ESTUPENDO




Una buena opción, regalar un producto gastronomico. El aceite de oliva virgen extra Las Valdesas nos ofrece esta bonita caja de madera en color verde con 5 frascos de cristal de 200 ml. cada una de aceite de oliva virgen extra en las 5 variedades siguientes:


Hojiblanca, que es la variedad más caracteristicade andalucia y el aceite más versatil e ideal para nuestros guisos. Picual una variedad procedente de Jaén, con un picor y amargor caracteristicos en garganta, un aceite muy saludable por su alto contenido en antioxidantes. Arbequina, un aceite frutado, suave y aromatico que lo hace ideal para los paladares que se inician en el aceite de oiva virgen extra, ideal para el desayuno por su suavidad. Frantoio, esta variedad procede de la Toscana una región muy prestigiosa en materia de aceites de oliva, Es un aceite cremoso y exclusivo, es de los pocos Frantoio españoles que existen actualmente, frutado y aromático con toques picantes en garganta, el aceite ideal para las ensaladas y los preparados crudos. Manzanilla, una variedad poco haitual en el mercado, es un aceite con cuerpo para sorprender a los más entendidos en aceites y poder experimentar con nuevos platos.

El regalo ideal para los paladares gourmet esta caja de cata de aceites de la linea gourmet de Las Valdesas, de Cordoba.

Tlf. 957 721 043
domingo, 10 de julio de 2011

POLLO CON SALSA VERDE



1 pollo troceado
1 aceite de oliva.
1 cebolla en trozos.
1 pimiento verde picado y sin semillas.
1 zanahoria en trozos.

caldo de pollo.
vino blanco.
3 cucharadas de perejil picado.
2 diente de ajo.
pimienta negra.
Para la salsa:
1 tacita de perejil picado.
1 tacita de cilantro picado.

jugo de limón.
pan rallado.
aceite de oliva

1 diente de ajo.
Sal y pimienta.
Modo de hacerlo:

En una sartén bien grande se agrega el aceite de oliva para el pollo. Una vez caliente se rehogan las cebollas, el pimiento y la zanahoria con un poco de sal y pimienta. Cuando estén blanditas se agrega el pollo se dora, se le añade el caldo, el vino, el perejil, el ajo y más sal y pimienta. Se Sube el fuego y se deja que se haga tapado hasta que se pong tierno.
Para hacer la salsa se trituran todos los ingredientes en la batidora y se forma una crema.

Se agrega la salsa al pollo y se deja cocinar unos 10 minutos más, hasta que se mezclen los sabores.
viernes, 8 de julio de 2011

PASTEL DE VERDURAS CON SALSA DE QUESO






Ingredientes:



medio paquete de menestra, 2 cebollas, aceite de oliva, un poco de vino blanco, un poco decaldo, 1 ccharada depan rallado, medio paquete de queso rallado, 2 huevos.

para la salsa:

150 g. de queso cremoso, un poco de leche, una cucharada deaceite de oliva, pimienta negra molida.

Modo de hacerlo:

Se pica la cebolla y se rehoga en un poco de aceite y se pocha, una vez transparente se le añade el paquete de menestra, los guisantes y se rehoga todo. Se le añade el vino, el caldo, se sala y se deja cocer hasta que esté tierna y se embeba el caldo. Se aparta del fuego se echa en el baso de la batidora con los huevos, el pan rallado y el queso. se tritura y se vierte sobre un molde engrasado. Se cuece al horno al baño María, unos tres cuartos de hora. Cuando está cocido se saca, se deja enfriar y se desmolda.

El queso cremoso se pone a derretir con un poco de leche, se le añade una cucharada de aceite y pimienta molida y se pasa por la batidora para que quede cremosa la salsa. Se sirve el pastel de verduras acompañado de la salsa.


















3 ALIÑOS PARA NUESTRAS ENSALADAS VERANIGAS






Salsa vinagreta
Se bate en una taza una cucharada de vinagre con tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra y un poco de sal, hasta obtener una emulsión. Se le añade un poco de cebolleta fresca picada, tomate fresco picado o pimientos verdes y rojos picados. Se emulsiona todo y ya está lista para aliñar una ensalada al gusto.
Salsa de limón
Se bate en una taza dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra y una cucharada de zumo de limón con un poco de sal y un poco de perejil finamente picado, hasta que emulsione.



Salsa de yogur
Se mezcla un yogur con el zumo de medio limón y dos cucharadas de aceite de oliva virgen, una pizca de eneldo, sal y pimienta.



Todos estos aliños van muy bien para el verano, ya que con el calor se suelen hacer muchos tipos de ensaladas y así variar un poco del clasico, aceite vingre y sal. Pero como siempre digo el secreto de que estas salsas resulten muy ricas, es usar un buen aceite de oliva. En este caso os recomiendo el aceite de oliva virgen de La Finca Las Valdesas, en cualquira de su 5 variedades.
jueves, 7 de julio de 2011

POLLO A LA CERVEZA



ingredientes.
1 pollo en cuartos
un limón
una lata de cerveza
un rama de perejil
pimienta molida
unos dientes de ajo
un poco de concentrado de caldo de verduras
aceite de oliva y sal
Modo de hacerlo:
En una cazuela se pone un poco de aceite y se doran los trozos de pollo salpimentados, cuando están doraditos se le agregan los ajos enteros y se les da unas vueltas. Se le incorpora el zumo de limón, la cerveza, el concentrado y la rama de perejil. Se tapa y se deja cocer media hora, hasta que se ponga tierno y la salsa se concentre. Se sirve acompañado de patatas fritas de bastón.
martes, 5 de julio de 2011

ALCACHOFAS CON JAMÓN IBÉRICO





Un tarro de alcachofas de 500 g.



150 gramos de jamón
Una cebolla
Dos dientes de ajo
Un vaso de vino blanco
Aceite de oliva y limón
Sal y pimienta recién molida
Modo de hacerlo:
En una cacerola, con aceite se rehoga la cebolla y los ajos. Cuando ya estén algo dorados, se añade el jamón, las alcachofas y, por último, un vaso de vino blanco. También un poco de agua. Se le pone sal y pimienta, dejando que se terminen de cocinar por unos 15 minutos hasta que la salsa se espese un poco.

SE HA CREADO UNA PAGINA SOBRE LA VIDA Y OBRA DE LA " MARQUESA DE PARABERE"






http://www.parabere.com/
Los descendientes de la marquesa de Parabere , en particular su nieto Gonzalo Echague Mendez Vigo, han creado una pagina para difundir su vida y su obra, ademas tambien han creado un perfil en facebook llamado " parabere" que se dedica a promocionar su obra y la de otros importantes cocineros de su tiempo y pioneros como ella en materia gastronómica, como son Teodoro Bardajhi o Ignacio Domenech, asimismo los descendientes de la marquesa de la Parabere, quieren editar algunos de sus libros ya agotados y editar otro que dejó escrito antes de morir. Sus familiares en colaboración con una institución gastronómica muy prestigiosa están preparando una biografía sobre la vida de la autora.
La Marquesa de Parabere fue una adelantada de su tiempo, pues además describir libros de cocina, mantenía amistad y correspondencia con importantes cocineros de la época, visitaba los mejores restaurantes y se trasladó a Madrid para poner un restaurante de lujo que lo llamó " Parabere" y tuvo que cerrarlo a consecuencia de los duros momentos de la posguerra que se vivieron en España.

I FERIA DE LA TAPA DE HINOJOSA DEL DUQUE(CORDOBA)



La I Feria de la Tapa de Hinojosa del Duque (Córdoba), contará con un total de 30 expositores, cada uno especializado en diferentes tapas para que el visitante pueda tomar cosas variadas.
Se celebrará, en el recinto ferial de Hinojosa del Duque, la entrada es gratuita, y el horario es de 12:00-00:00h, durante los días 5,6 y 7 de Agosto 2011.
Ademas de degustar unas ricas tapas de la cocina de esta zona, durante estos tres días tendrá lugar un certamen de coros rocieros, un concurso de cante flamenco y un desfile de modelos de trajes de flamenca.

Cada día se realizarán dos visitas guiadas una por la mañana y otra por la tarde, por el pueblo de Hinojosa para que el visitante forastero conozca mas esta localidad.
domingo, 3 de julio de 2011

ENSALADA DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO





6 pimientos del piquillo
queso fresco
1 lata de ventresca de atún
Orégano


aceitunas
Aceite de oliva virgen extra

Modo de hacerlo:

Se cortan los pimientos del piquillo en tiras, se colocan n una fuente, en el centro se pone la ventresca de atún, alrededor el queso fresco a taquitos y las aceitunas. Se aliña con aceite y orégano y se sirve.


Los pimientos del piquillo que elabora La Huerta de Tormantos son fantásticos para esta receta.

EL VINO COLONIAS DE GALEÓN ROBLE 2008 GANA LA II CATA POPULAR " ECOVINO 2011"




El publico que prticipó en esta cata escogió mejor vino el Colonias de las bodegas Galeón de Cazalla de la Sierra ( Sevilla) Este vino octuvo 4 votos más que el segundo, este concurso se realizó en el Paseo del Espolón de Logroño.

FESTIVAL DE VINOS DE SAMONTANO







Del 4 al 7 de agosto, se celebra la deudecima edición del Festival Vino Somontano 2011 en Barbastro, capital del Samontano. Una de las citas enoturísticas más relevantes de España que en esta edición contará con la voz de Andy & Lucas, Rosario, Melendi y Dani Martín. Abrirá boca horas antes –noche a noche- una Muestra Gastronómica donde tapas y vinos harán las delicias de los asistentes, un programa que se adereza con cursos de cata y visitas a las bodegas. Una programación muy atractiva para los amantes del buen vino y la buena musica.Pa ra más información:

MANZANAS ASADAS AL BRANDY



Ingredientes
4 Manzanas
canela
un buen correón de brandy


azúcar
mantequilla
Modo de hacerlo:
En primer lugar, se lavan bien las manzanas y se descorazonan . Se pone un poco de mantequilla en el fondo de un recipiente resistente al horno. Se colocan las manzanas de pie dentro de éste y se rellena el interior con el azúcar mezclada con canela. Echar un chorrito de brandy a cada manzana en el interior y meter en el horno, que estará previamente calentado. Dejar hornear a temperatura media hasta que se pongan arrugadas y doradas. Hay que regarlas, de vez en cuando, con el jugo que van soltando. Si se quedan sin líquido se puede poner más brandy. Es conveniente servirlas frías o templadas.

Un postre de lo más sencillo y resulta riquisimo, yo creo que casi todo el mundo sabe hacerlo, pero hay muchas variantes.

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