viernes, 31 de octubre de 2014

BAR LOS ALCALAREÑOS, SEVILLA


Bar Los Alcalareños
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Ayer estuve  con mi hermana en Los Alcalareños, un  bar que se encuentra en Los Remedios  para probar los  embutidos catalanes de Salgot que ofrecian como degustación  con la cerveza Estrella Galicia de bodega. Junto a tu caña de cerveza te ponían una variedad de embutidos catalanes, butifarra, fuet y chorizitos, todo buenísimo. 
Pero aquí tienen también otras tapas, aparte de embutidos ibéricos de primera calidad, y excelentes quesos podemos encontrar tapas de cocina como  brochetas de salchicha y chistorra,  solomillo de atún mechado, salmón marinado con yemas de espárragos y alioli, pringá de compango asturiano, además los viernes y sábados hay montaditos especiales a 1, 50 , cuenta con una buena selección de vinos, así que hay para todos los gustos. Tienen además una buena selección de vino.
Bar Los Alcalareños
C. Virgen de Lujan n. 50
Sevilla 

BODEGAS D. LUIS R. RIOJA ALAVESA


jueves, 30 de octubre de 2014

LOS PRODUCTOS SALGOT MAÑANA 31 DE OCTUBRE EN LOS ALCALAREÑOS, SEVILLA



Bar los Alcalareños

Virgen de Lujan n. 56 Los Remedios,Sevilla



  Estos son
 los novedosos productos que podréis probar mañana en el bar de Los Alcalareños de Sevilla, en los remedios, todos estos productos  si deseas adquirirlos  pasad por la tienda de productos gourmet httphttp://www.losalcalarenos.com/
encontrarás esos y muchos más.
Ademas contareis con dos expertos que os explicaran la elaboración de estos magníficos productos y algunas ideas de ccomo saborearlos mejor.

martes, 28 de octubre de 2014

JORNADAS GASTRONÓMICAS EN LOS ALCALAREÑOS, SEVILLA


 

El viernes 31 de Octubre  en la tienda bar de productos gourmet Los Alcalareños habrá degustaciones gratuitas de los  exquisitos embutidos artesanos de Salgot, sus fuet y chorizos artesanos estarán  acompañados además  de cerveza Estrella Galicia y tambien podréis degustar una nueva cerveza artesana de bodega. A partir de la 13,30  puedes pasarte por el bar  Los Alcalareños en el sevillano barrio de los Remedios.
Calle Virgen de Luján 56
tlf: 954 459 632

lunes, 27 de octubre de 2014

PRIMERA FIESTA DEL VINO EL BACO ANDALUZ, SEVILLA

Mostrando  El propietario de la tienda Delicious Gourmet organiza junto con el Baco  andaluz, la 1ª FIESTA DEL VINO EN SEVILLA que organiza Será el sábado 1 de noviembre en la terraza del Hotel Baco, situado en la plaza Ponce de León, 15, en pleno centro de Sevilla. El horario es desde las 11:00 de la mañana hasta las 21:00 horas de manera ininterrumpida. Viña Sevilla 1ª Fiesta del Vino, reunen más de 15 bodegas y sus viñedos, de diferentes zonas vinícolas de España; más de 20 vinos diferentes elaborados con distintas variedades de uvas: tempranillo, cabernet sauvignon, garnacha, viura, verdejo…; se podrán probar más de 17 variedades de vinos. Un evento para saborear buenos vinos disfrutar y aprender sobre el fabuloso mundo de los vinos. Una gran exposición de vinos con sus fichas técnicas y de cata, que podrán degustarse al precio de 1.50, 2.00 y 2.50€ por copa y existirá una Cartilla-bono de 4 vinos: 2 de 1.50 + 2 de 2.00€ por solo 6€. Podrá también adquirirse las botellas que se deseen a precios especiales.
También habrá una barra con cerveza y tapas de montaditos variados.
jueves, 23 de octubre de 2014

CAZUELUCAS DE TORRELAVEGA,SANTANDER, DEL 18 AL 27 DE OCTUBRE





Días de cazuelucas por Torrelavega es otra de las estupendas propuestas de gastronomía que presenta la ciudad en estas fechas de otoño,  del 18 al 27 de octubre, 8 restaurantes de la Ciudad –Lucio, La Casuca, El Palacio, El Refugio, el Rincón de la Coral, Las Hijas de Ángel, Florman y Villa de Santillana- presentan cazuelucas de huevos rotos con gulas y papas, asadurilla, patatas revolconas o albóndigas de chicharro, entre otras recetas a un precio de 3,50 euros la cazuela. Esta ya es la tercera edición de Días de Cazuelucas por Torrelavega.
 Estas jornadas están organizadas por la Asociación Torre de la Vega, en colaboración con el Ayuntamiento de Torrelavega las cazuelucas que se pidan en estos locales (El objeto de estas jornadas, que se desarrollarán durante dos semanas, es ofrecer variadas raciones para degustar en barra. Estos días quien se acerque  a Torrelavaga  podrà disfrutar de una forma económica del ambiente y la calidad de los restaurantes con más fama de Torrelavega de manera más informal.
 -

JORNADAS GASTRONÓMICAS DE LA SETA Y LA CAZA, MONTANEJOS Y CIRAT (CASTELLON)




Del 9  de octubre al 16 noviembre  de 2014
 Cinco restaurantes de las localidades de Montanejos y Cirat han preparado unos exquisitos menús en los que las setas y la caza son protagonistas de estas jornadas. Los sabores del otoño están representados  en la variedad de estos sabrosos menús. Si te gustan las setas y la carne de caza podrás saborearlo y disfrutarlo bien, acercándote a esta localidad de Castellon ,Valencia.


martes, 21 de octubre de 2014

MOJO PICÓN VERDE

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Ingredientes:
6 dientes de ajo
media cucharadita de café de comino 
un buen ramo de cilantro fresco
sal 
4 cucharaditas de vinagre
aceite de oliva virgen
una pizca de agua
una rodajita de patata cocida

Modo de hacerlo:
En un mortero se echa la sal, los dientes de ajo, el comino y el cilantro, se maja todo muy bien y después se le incorpora el vinagre, y bastante aceite de oliva hasta dejarlo de la consistencia deseada, se le agrega una pizca de agua y la rodajita de patata cocida que le da un punto muy suave.

Este mojo se toma principalmente como acompañamiento de pescado, pero también está buenísimo con las patatas arrugadas o con filetes de pechuga a la plancha.

lunes, 20 de octubre de 2014

CÁCERES ELEGIDA CAPITAL GASTRONÓMICA 2015



Cáceres ha sido la ciudad elegida Capital Española de la Gastronomía 2015, tras ganar en la votación final a Cartagena, Huesca, Lugo y Valencia . Se trata de un galardón que lleva 4 años
  y que promocionan la Federación Española de Hostelería y la Federación Española de Periodistas y Escritores de Turismo . Cáceres ostentará el título de capitalidad gastronómica a partir del próximo 1 de enero,este año lo es Vitoria. En el acto de reconocimiento han participado los  conocidos chefs
 el maestro morcillero Roberto de Silva, de Embutidos Cardeña, que consiguió el récord Guinness con la Morcilla más larga del Mundo (Burgos septiembre 2013) y Senén González, chef vitoriano de «Sagartoki», que cocinó la Tortilla más grande del Mundo (Vitoria, agosto 2014) alcanzando difusión mundial.
 «Los turistas que visitan la capital cacereña, además de disfrutar de la estupenda  gastronomía en establecimientos reconocidos por las  guías más  prestigiosas, con certificaciones de calidad, pueden visitar a las distintas comarcas cacereñas , para conocer el origen de los productos, participar en fiestas y eventos, y descubrir toda la cultura relacionada con la gastronomía», declaró la alcaldesa de la ciudad, Elena Nevado al presentar su candidatura. 

miércoles, 15 de octubre de 2014

PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE ATÚN

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Ingredientes:
1 tarro de pimientos del piquillo de buena calidad
3 latas de atún en aceite de oliva
1 tarrina de queso cremoso
1 cebolla grande
1 brick de nata para cocinar 
un poco de caldo concentrado
aceite y sal
Modo de hacerlo:
Se tritura el atún  y se mezcla con el queso cremoso, se hace una pasta espesa y se rellenan los pimientos, se van colocando en una cazuela baja y amplia. En una sartén se dora la cebolla picada en un poco de aceite y mantequilla, cuando está blandita se le añade un pimiento del piquillo troceado con un poco de su jugo, sal, la mitad de la nata y unas cucharadas de caldo concentrado se deja hervir unos minutos y se aparta. Se pasa por la batidora añadiéndole el resto de la nata, cuando está cremosa la salsa se le echa por encima y se deja a fuego lento 5 minutos y se sirve. 
martes, 14 de octubre de 2014

ROLLO DE CARNE PICADA CON JAMÓN

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Ingredientes:
Medio kg. de carne picada de cerdo
Medio kg. de carne de ternera picada
200 gr. de jamón con tocino
1 sobre de bacon
huevos
ajo y perejil picados
 1 cebolla 
unos dientes de ajo
media manzana
2 copas de vino oloroso
caldo de carne o verduras 
aceite de oliva
Modo de hacerlo:
Se ponen las dos carnes en un recipiente, se le agrega sal, ajo muy picado, perejil, y un poco de vino 
y se deja en maceración unas horas. Se toma un trozo de papel de aluminio grande y se ponen las tiras de bacon a lo ancho hasta terminar el paquete. La carne se mezcla con 3 huevos y se le añade un poco de pan rayado, se extiende sobre las tiras de bacon  a lo largo, se va cubriendo con los trocitos de tocino con jamón y luego se enrolla con el papel de aluminio formando un rollo alargado, se le pone otro papel encima para que no se le salga el liquido y se mete en el horno tres cuarto de hora a temperatura media.
Mientras vamos haciendo la salsa, se rehoga la cebolla y los ajos en un poco de aceite y cuando esta dorada se le agrega el vino y el caldo, un poco de sal y se deja cocer media hora. Se aparta y se pasa por la batidora. 
El rollo de carne se saca del horno y se deja enfriar, es mejor hacerlo la tarde antes y al día siguiente cortarlo en rodajas, así no se desbarata. Se sirve acompañado de puré de patatas y con su salsa en una salsera aparte.
viernes, 10 de octubre de 2014

COSTILLAS DE CERDO IBÉRICO A LA MIEL

Ingredientes:
1 kg. de costillas en una pieza
aceite de oliva
miel 
2 copas de vino tinto
romero picado
sal
pimienta negra molida
1/2 k. de champiñones

Modo de hacerlo:
Se ponen las tiras de costillas enteras y se espolvorean de sal y pimienta por los dos lados, se colocan sobre una bandeja de horno y se pincelan con unas cucharadas de aceite de oliva. Se meten en el horno para que se vallan asando, mientras hacemos una mezcla en un cuenco con el vino tinto, unas cucharadas de miel y el romero picado, cuando está diluido y se bañan las costillas con esta mezcla regándolas de vez en cuando para que no se sequen. Cuando están muy doradas se sacan y se sirven con la salsa y acompañadas de champiñones rehogados en aceite y ajo.

Es una receta sencilla de hacer y las costillas resultan riquisimas con ese sabor un poco dulce, en el tiempo que viví en la Sierra de Huelva la preparaba muchas veces cuando tenía invitados y sobre todo cuando estaba mi madre que le encantaba.

Se pueden acompañar también con patatas asadas o panaderas, de cualquier forma está buena.
jueves, 9 de octubre de 2014

MES DE LA AVELLANA DE BENASSAL (CASTELLON)



En  Benassal,  una bonita localidad de  la provincia de Castellon organiza unas jornadas gastronómicas con menús dedicados especialmente a este fruto seco, habrá exposiciones, venta de dulces elaborados con avellanas, concurso de postres caseros que contengan avellanas, visitas guiadas y experiencias con la avellana como ingrediente protagonista. Benassal rinde, durante el mes de octubre, homenaje a uno de sus productos estrella: la avellana. 
Si te gusta este fruto acércate a este lugar y disfruta estas estupendas jornadas.

miércoles, 8 de octubre de 2014

ROSCOS FRITOS CON ZUMO DE NARANJA

Roscos fritos
Ingredientes:
3 huevos
3 cascarones de aceite de oliva suave
raspadura de naranja
medio vaso de zumo de naranja
medio vaso de azúcar
harina la que admita ( más de 1/2 k. )
1 sobre de levadura
canela en polvo y azúcar para espolvorear 
Modo de hacerlo:
En un recipiente amplio se baten los huevos con el azúcar hasta que se disuelva, se le agrega el aceite de oliva, el zumo de naranja y la raspadura, se revuelve todo y se le va añadiendo la harina poco a poco, después de pasarla por un cedazo y la levadura. Se amasa hasta que sea una masa manejable, se hace una bola de masa se tapa y se deja reposar media hora. Pasado este tiempo se toman porciones de masa y se van formando roscos, se fríen en abundante aceite y cuando están dorados se apartan y se emborrizan en una mezcla de azúcar y canela. 
martes, 7 de octubre de 2014

VOLAVAN RELLENOS DE CREMA DE QUESO

vol au vent Ingredientes:
Una caja de volavanes
una tarrina de queso cremoso
100 g. de queso azul
tomates pequeños o tomates cherry
un poco de orégano

Modo de hacerlo:
Se mezcla el queso cremoso con el queso azul hasta que esté muy cremoso y se van rellenando los volavan con esta crema de queso. Se le pone encima una rodajita de tomate encima y para terminar se espolvorea con un poco de orégano.

Un aperitivo muy sencillo y que se hace muy pronto, resulta riquísimo y es un entrante estupendo cuando tengáis invitados. 
lunes, 6 de octubre de 2014

OCTAVA MUESTRA GASTRONÓMICA DE LAS SETAS DE SEGORBE 2014





Un año más Segorbe acoge la Muestra Gastronómica de las setas. Unas jornadas muy esperadas por todos los amantes de este manjar, donde 11 restaurantes de la localidad elaborarán sabrosos y variados menús con productos típicos de la zona, utilizando las setas como ingrediente estrella.
Si te gustan las setas acercate a Segorbe y saborea esas exquisitas preparaciones en los mejores restaurantes de esta zona.
miércoles, 1 de octubre de 2014

PRODUCTOS MASTRIGO, LA ELECCIÓN DE LOS GUSTOS MÁS EXIGENTES



                       MASTRIGO, panadería gourmet, tiene tres lineas de productos: 

                       MASTRIGO clásico, MASTRIGO bio, y MASTRIGO gourmet.

En la linea gourmet os voy a recomendar un producto: las mini chapatas,  ya que son ideales para 
preparar diferentes clases de canapes, pero además estas vienen en diferentes sabores: 
de pasas y miel, de albaricoques, de olivas y tomate, de arándanos, de piel de naranja, de higos, y clásica.Con toda esta variedad de sabores podemos preparar unos bocaditos exquisitos.
Mañana pondré en el blog algunas recetas elaboradas con las mini chapatas como base.
















MOUSSES DE CHOCOLATE AL WHISKY CON PLÁTANO CARAMELIZADO

Mostrando Foto0344.jpgIngredientes: 
1 tableta de chocolate puro
6 huevos 
12 cucharadas de azúcar
un poco de mantequilla
un chorrito de whisky
1 plátano
Modo de hacerlo:
Se baten las yemas con 6 cucharadas de azúcar hasta que esté disuelta. Se pone a derretir el chocolate troceado con una cucharada de mantequilla y el chorrito de whisky en el microondas hasta que este cremoso, se aparta y se deja enfriar. Se montan las claras a punto de merengue fuerte. Se va mezclando el chocolate con las yemas de huevo poco a poco y después se le incorporan las claras montadas con cuidado para que no se bajen. Cuando está la mousses bien integrada se sirve en los cuencos donde se vayan a servir. Se corta el plátano a rodajas finas y se  pasan por un poco de mantequilla y azúcar  en una sartén al fuego, se aparta y se colocan por encima de forma decorativa.

Yo para hacer esta mousses uso chocolate Valor, es con el que más me gusta como sale este postre.
Probarlo y os encantará.

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