ENTRE FOGONES: febrero 2014

viernes, 28 de febrero de 2014

CREMA INGLESA AL LIMÓN

20:20 | Publicado por Belika |

200 gr. de mantequilla
ralladura de 3 limones
el zumo de 2 limones
150 gr. de azúcar
6 huevos
Modo de hacerlo:
Poner en un cazo la mantequilla y el azúcar.
Revolver hasta que la mantequilla se derrita y el azúcar se disuelva, sin dejar que hierva. Aparte, batir los huevos y verter con un colador sobre la preparación anterior. Mantener a fuego bajo revolviendo constantemente con una cuchara de madera hasta que la crema espese, con cuidado de que no salgan grumos. Cuando la crema este lista echarla en copas de cristal y adornar con un poco de merengue.

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jueves, 27 de febrero de 2014

WORLD OLIVE OIL EXHIBITION 2014

10:34 | Publicado por Belika |

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El próximo 26 y 27 de marzo se celebrará la tercera edición del " Encuentro mundial del aceite de oliva" en el pabellón del recinto ferial IFEMA de Madrid.Como otros años abra cantidad de stand expositores de todos los puntos, conferencias, degustaciones y todo lo que tenga que ver con el mundo del aceite.

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domingo, 23 de febrero de 2014

RUTA DEL ATÚN 2014, DE ZAHARA DE LOS ATUNES ( CÁDIZ )

10:11 | Publicado por Belika |

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Acércate a Zahara de los Atunes y disfruta de las mejores tapas de atún preparadas de mil formas, la creatividad y el producto de la mejor calidad es la base de esta ruta. En un entorno maravilloso rodeado de playas espectaculares podrás saborear lo mejor de la gastronomía de esta zona.

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viernes, 21 de febrero de 2014

FERIA TRANSFRONTERIZA DEL GURUMELO 2014, PAYMOGO ( HUELVA )

15:13 | Publicado por Belika |

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Del 14 de marzo al 16 , podrás disfrutar y saborear esta
exquisita seta preparada de mil formas, en revuelto, tortillas, en potajes, con cerdo ibérico, y muchas más, un montón de estánd dedicados a esta seta y a los productos artesanos de esa zona y Portugal.
Si te gustan las setas no dejes de probar el gurumelo con ese olor y sabor característico a tierra mojada.
Para más información:
Ayuntamiento de Paymogo
Teléfono:959 57 06 54

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jueves, 20 de febrero de 2014

SOPA DE COL

13:49 | Publicado por Belika |

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2 huesos de jamón

ingredientes
400 g de carne de ternera
1/4 de repollo
2 patatas 1 nabo 1 zanahoria
1 cebolla 2 tomates
un vaso de nata líquida
aceite de oliva sal
1 hoja de laurel y perejil picado
Modo de hacerlo: Poner la carne y los huesos en una olla con abundante agua y un poco de sal.
Tapala y dejala a fuego medio durante 30 minutos hasta que la carne este tierna. Retira la carne y los huesos a un plato, cuela el caldo y ponlo otra vez en la olla, trocea la carne y reserva todo en un plato. Corta la cebolla en juliana y rehogala en una sartén con un poco de aceite. Pela y corta la zanahoria y el nabo en trozos pequeñitos y añádelos. Deja pochar todo a fuego suave. Cuando estén blanditas las verduras, incorpóralas a la olla del caldo.Por último agrega la berza picada y el laurel. Sazona poco ya que el hueso de jamón sala, tapala y deja hervir un poco.
Pela los tomates, retírales las semillas, trocéalos y añádelos a la olla. Agrega la carne muy troceada y la nata. Dejala unos minutos y sírvela.

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viernes, 14 de febrero de 2014

MELOCOMO, TODO EL SABOR DE LA BUENA GASTRONOMÍA ITALIANA EN BARCELONA

20:27 | Publicado por Belika |

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Productos italianos Melocomo te ofrece un espacio de degustación mezcla entre un bar de tapas y una charcutería tradicional de toda la vida, en el que se pueden conocer nuevos sabores y productos de alta calidad, en su mayoría procedentes de Italia. Cada mes organizan pequeños eventos y encuentros relacionados con la cultura gastronómica italiana. En la programación de este lugar hay cursos de cocina en colaboración con pastai, cocineros y pasteleros italianos.
El producto de buena calidad es el protagonista principal en Melocomo. Podrás degustar exquisiteces únicas de producción italiana como la mozzarella, el brie de bufala o especialidades importadas directamente desde el productor como es la Burrata, el Fiore Sardo baluarte Slow Food, la Mortadella, el Taleggio de leche cruda o la Bresaola de Buey. Cada producto representa el esfuerzo dedicado en su elaboración para obtener un resultado excelente. Están en favor de los pequeños productores y las tradiciones gastronómicas que se están perdiendo por culpa de las grandes superficies. Los productos simples de toda la vida son lo que propone Melocomo .
Importan semanalmente desde Italia para que todo su muestrario tenga la máxima frescura y calidad como si estuvieras en la misma Italia. Su producto incluye charcutería de elaboración propia, y de importación. E Incluye también productos artesanales, con denominación de origen o de elaboración tradicional, y vinos de pequeños productores italianos. El local está dividido en diferentes espacios.
Área de venta: la tienda está pensada para que haya un contacto directo entre el personal y el cliente. De esta forma el comprador puede ver desde cerca el corte de los productos, hechos en el momento para que conserven la frescura y el aroma que no se encuentran en los productos envasados. Un espacio simple pero acogedor, construido con materiales naturales y reciclados.
Área de degustación: es el alma del local, el lugar donde el producto pasa del mostrador a las mesas. Es el área que comprende la cocina y la sala desde donde observar la preparación del plato antes de saborearlo. Este espacio une la tienda con la parte más innovadora del local:
El Salottino: es el lugar donde el cliente puede informarse y disfrutar ojeando revistas, libros de gastronomía o de narrativa italiana.
La gastronomía es cultura . Cada mes organizan pequeños eventos y encuentros relacionados con la cultura gastronómica italiana. En la programación hay cursos de cocina en colaboración con pasta, y los grandes cocineros y pasteleros italianos.
Melocomo es un modelo de charcutería gastronómica más parecida a una tradicional tienda de mercado que a una de delicatessen, un local multiespacio muy nuevo, especializado en productos italianos, servicio y todo lo propio de este país.
Productos de Melocomo: Cada dia te ofrecen bocadillos especiales, ricas y variadas ensaladas y platos con mezclas de quesos, embutidos y verduras. Platos elaborados al horno típicos como son la lasagna, Parmiggiana, pasta al Horno, y ensaladas de pasta, y otros platos incluidos en su carta como rollos de buey con relleno de stracciatella, queso Salva con berenjenas en tiras y salchichon extra, ensalada con pera y Pecorino de Sardegna. Cada sabado ofrecen un aperitivo con buffet libre.
En fín una delicia para los amantes de la cocina italiana.

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lunes, 10 de febrero de 2014

LE CORDON BLEU MADRID LANZA EL DIPLOMA DE ALTA PANADERÍA

18:04 | Publicado por Belika |

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La Escuela invita al maestro panadero Xavier Barriga a su sede para celebrar el lanzamiento del programa y destacar el éxito de la panadería en España La escuela de alta cocina Le Cordon Bleu Madrid comienza el año con novedades en su oferta formativa. Frente a la creciente demanda de productos artesanales y frescos, la Escuela lanza un nuevo Diploma de Alta Panadería que dará comienzo el próximo mes de abril. Un programa dirigido por el maestro panadero Léonard Longo, donde las técnicas y las nuevas tecnologías se dan la mano para mejorar y profesionalizar los procesos, preservando toda la tradición del oficio. El Diploma de Alta Panadería comienza con Fundamentos de Alta Panadería, un programa de 120 horas que propone un recorrido a través de las materias primas y las técnicas fundamentales de la alta panadería y la bollería selecta. Comenzando con el estudio de los cereales, las harinas y los fermentos, los alumnos se irán introduciendo paso a paso en los procesos de elaboración, experimentando desde la fabricación de levaduras naturales hasta el horneado de los panes más crujientes. La parte del programa dedicada a la viennoiserie permitirá a los alumnos aprender a elaborar clásicos franceses como los croissants, los brioches o el pain au chocolat, y pondrá de manifiesto la exigencia técnica necesaria para su creación. Durante los próximos días y con motivo del lanzamiento del nuevo diploma, el reconocido panadero Xavier Barriga impartirá un seminario en Le Cordon Bleu Madrid, para el que las plazas están agotadas desde hace varias semanas. Líderes en formación culinaria desde 1895, Le Cordon Bleu cuenta con más de 50 escuelas en 20 países. La escuela de Madrid se ha convertido en referente para los que aspiran a trabajar en la alta cocina internacional, con un modelo formativo exigente y basado en el dominio de la técnica.

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viernes, 7 de febrero de 2014

SALONES MAR BLAU, CANET DE BERENGUER, VALENCIA

12:44 | Publicado por Belika |

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Nota de Prensa
celebraciones Eventos Salones Mar Blau

Salones Mar Blau es una empresa dedicada a todo tipo de celebraciones que fue fundada hacia el año 1959 por Don Luis García Roche junto con su esposa Lali, y bautizada en sus inicios como Casa Roche. Tras una trayectoria de 37 años, en 1996 el negocio se consolida poniendo en marcha los Salones Mar Blau con más de 5.000 metros2 en primera línea de playa en Canet de Berenguer, ubicada a 30 km al norte de Valencia, una de las mejores de la Comunidad Valenciana gracias a su fina arena, su clima y sus banderas azules. Pero además de contar con una gran extensión de playa para la realización de todo tipo de celebraciones, estos magníficos salones cuentan con 3.000 m2 de instalaciones y 1.500 m2 de jardines con carpa. Con lo cual en este lugar podrás llevar a cabo cualquier celebración: boda, comunión, bautizo... en el sitio que más te guste. Ya sea en el salón, en el jardín con un toque más romántico a la luz de las velas o algo más alternativo como celebrar tu boda civil en la playa. Un gran abanico de posibilidades para que tus celebraciones sean únicas y puedas darles el toque que prefieras. Imagínate celebrar tu boda en la playa mientras escuchas las olas de mar y luego pasar a la terraza a continuar la celebración mientras puedes disfrutar de sus magníficas vistas. Destacando además su impresionante y moderna discoteca con capacidad para 500 personas y dotada de equipos de sonido e iluminación de última generación para que puedas seguir disfrutando de la celebración a lo grande. Además, por si esto fuera poco Salones Mar Blau no solamente cuenta con unas instalaciones de lujo, sino que además con sus más de 50 años de experiencia, a este increíble equipo de profesionales no se le escapa ningún detalle para que en esos días tan importantes no quede nada al azar y todo salga perfecto. Plenamente conscientes de ello, Salones Mar Blau ofrece un exquisito servicio además de una cocina caracterizada por su excelente relación calidad‐precio, para que no tengas que renunciar a nada y puedas tener lo mejor al precio más bajo. Todo ello le ha llevado a cosechar grandes éxitos desde que abriera el primer día. Tanto es así que en la última década, este establecimiento ha acogido más de 3000 eventos entre bodas, comuniones, bodas de plata y oro, etc. Por no hablar, por supuesto, de aquellos de carácter empresarial cuya cifra asciende a más de 1.000: congresos, convenciones, reuniones, presentaciones de producto, cenas de empresa, conferencias, etc. En definitiva, Salones Mar Blau es un establecimiento de celebraciones que gracias a su ampliaexperiencia puede ofrecer a sus clientes lo mejor. Cuidando siempre cada detalle y dando siempre un trato exquisito. Por eso si estás buscando sitio para realizar cualquier tipo de celebración o acto empresarial, no lo dudes, Salones Mar Blau es la opción ideal. Contacto para nota de prensa: Empresa: NEW BRANDING - Responsable Comunicación Persona de Contacto: Ismael Martínez Teléfono de Contacto: +34 687 94 66 65

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jueves, 6 de febrero de 2014

RESTAURANTE MILONGA, SEVILLA

20:29 | Publicado por Belika |

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Restaurante Milongas,especializado en cocina argentina, unas exquisitas carnes a la brasa y unas guarniciones sensacionales, tienen menús especiales para grupo, para una cena romántica, cenas especiales acompañadas de un bonito espectáculo de tangos, disfruta de todo el sabor de Argentina aquí en Sevilla. Hay tres restaurantes Milongas, elige la zona que mejor te venga.
Calle Campo de los mártires 1, 41018. Sevilla Tel 954 41 11 77
Calle Luis Belmonte s/n, Edificio forum (frente a Nervión Plaza) Teléfono: 954 41 06 67
Calle tomás de Ibarra 2 (Junto al arco del postigo) Teléfono: 954 210 954

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miércoles, 5 de febrero de 2014

COMO CORTAR EL JAMÓN IBÉRICO CORRECTAMENTE

20:43 | Publicado por Belika |

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La colocación del jamón en la tabla de corte dependerá del consumo: para un consumo rápido de toda la pieza se colocará la pezuña del jamón hacia arriba y se descorteza entero, y para un consumo lento se colocará la pezuña hacia abajo descortezándolo, a medida que cortemos, pero siempre con el borde de corte limpio y perfilado. Con el cuchillo ancho se realiza un corte profundo en la caña y a continuación se retira la corteza y el tociino exterior. Después de eso , con el cuchillo jamonero que debe estar bien afilado se obtienen las primeras lonchas, finísimas, manteniendo la línea de corte lo mas recto posible. Siempre que se deje de cortar, hay que tapar la superficie cortada con tocino para que no se seque
. Al llegar a la cadera, usando la punta del cuchillo, se realiza un corte incisivo alrededor del hueso. Una vez salvado el hueso, se continúa con el corte obteniendo lonchas de la contramaza procurando mantener la línea de corte siempre muy recta.
A continuación, se le da la vuelta al jamón para comenzar a cortar la babilla y una vez finalizada se procede a apurar el jamón extrayendo la parte pegada al hueso, que es sabrosisima y se corta en taquitos. Por último, el hueso se guarda para usarlo para hacer un sabroso puchero.

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XVII JORNADAS GASTRONÓMICAS DEL ALTO PALANCIA 2014

16:45 | Publicado por Belika |

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Desde: 16/01/2014 Hasta: 02/03/2014 Fines de semana DEL 2 de febrero al 2 de marzo 2014 Como cada año, la comarca del Alto Palancia celebra las XVII Jornadas Gastronómicas del Alto Palancia. Una cita que se hace imprescindible para los amantes de la buena gastronomía. Este año participan 26 restaurantes que elaborarán unos menús muy ricos con producto típicos de la zona. Unas jornadas para disfrutar
Estos son los restaurantes participantes este año:
- Restaurante El Castillo de Almedijar. Tel. 964137474
- Hotel Restaurante Victoria (Altura) Tel. 964146153
- Restaurante la Farola (Altura) Tel. 964147027.
- Restaurante Parque Municipal (ALtura) Tel. 964146329.
- Restaurante- Hostal Rural Espadán (Azuébar) Tel. 964650151
Restaurante El Tren Pita (Bejís) Tel. 964120164
- Hotel Masía Durbá (Castellnovo) Tel. 964764419.
- Asador Restaurante Casa Inma (Caudiel) Tel. 650238121
- Restaurante La Carbonera (Chóvar) Tel. 964651056.
- Hotel Rural Los Abriles (EL Toro) Tel. 964123124.
- Asador La Mecedora de la Abuela (Gaibiel) Tel. 964142742
- Restaurante El Porvenir (Gaibiel) Tel. 964142418.
- Hotel Rosadela Doncel (Jérica) Tel. 964128017.
- Hotel Salto de la Novia (Navajas) Tel. 647456119.
- Restaurante Alto Mira (Navajas) Tel. 964712112.
- Salones Idúbeda (Peñalba- Segorbe)Tel. 964713038/
- Restaurante 50 Caños (Segorbe)Tel. 964710113
- Hotel Martín El Humano (Segorbe) Tel. 964713601
- Restaurante Ambigú (Segorbe) Tel. 964711744
- Casa Alba (Segorbe)Tel. 964713110/
635270789. - Hostal Restaurante Millán (Segorbe) Tel. 964135225
- Restaurante Casa Álvaro (Viver)Tel. 964141116
- Bar-Restaurante El Cristo (Viver) Tel. 964141033.

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martes, 4 de febrero de 2014

BIZCOCHO CASERO

13:05 | Publicado por Belika |

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Para 4-6 personas:

4 huevos grandes
125 gr de azúcar
100 gr de harina
1 chorrito de leche
un poco de mantequilla y harina para untar el molde
Modo de hacerlo:
Separa las claras de las yemas y se móntan por separado en un recipiente seco. Se báten las yemas con la mitad del azúcar ayudándote de una varilla durante 20 minutos. Se notará que están en su punto porque blanquean,y doblan su volumen . Monta las claras a punto de nieve.Añade al final el resto del azúcar y sigue batiendo unos 5 minutos. A continuación, mezcla las claras y las yemas montadas. Después, agrega la harina espolvoreándola poco a poco y mezclando con cuidado para que no se desmonte, se le agrega el chorrito de leche.y se mezcla bien. Unta un molde con mantequilla y espolvoréalo con harina. Echa la mezcla en el molde y cuecelo al horno a a 175º durante 20 minutos. Desmolda el bizcocho en caliente y colócalo sobre una rejilla.

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lunes, 3 de febrero de 2014

RESTAURANTE EL 31 MADRID

12:31 | Publicado por Belika |

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El restaurante El 31 situado en la Calle Alcalá, 58 de Madrid- www.el31.es, acaba de abrir sus puertas en el mismo espacio que albergaba a un clásico de la alta cocina en Madrid. Este elegante y refinado proyecto gastronómico nace con la pretensión de ser una referencia de la restauración más cosmopolita en la capital.
tlf : 91 531 6085

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domingo, 2 de febrero de 2014

BAR RESTAURANTE INFANTA - SEVILLA

17:38 | Publicado por Belika |

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Este estupendo restaurante se encuentra situado en pleno casco antiguo de la ciudad, La Infanta es un lugar muy acogedor y agradable para reunirte con familiares o amigos a saborear su esmerada cocina, hay de todo, platos tradicionales y otros mas actuales. Cuenta con una extensa carta de tapas, otra para comer a la carta, por supuesto menús y una bodega variada.Entre sus platos encontraremos, el arroz infanta, las albondigas de buey, solomillo al Rosmery, o la tortilla al wisky, postres caseros. El lugar idealpara difrutar de la buena gastronomía sevillana.
Restaurante Infanta
Calle Arfe 32
tlf 954 229 689
Sevilla

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