ENTRE FOGONES: SOPA DE COL

jueves, 20 de febrero de 2014

SOPA DE COL

13:49 | Publicado por Belika |

2 huesos de jamón

ingredientes
400 g de carne de ternera
1/4 de repollo
2 patatas 1 nabo 1 zanahoria
1 cebolla 2 tomates
un vaso de nata líquida
aceite de oliva sal
1 hoja de laurel y perejil picado
Modo de hacerlo: Poner la carne y los huesos en una olla con abundante agua y un poco de sal.
Tapala y dejala a fuego medio durante 30 minutos hasta que la carne este tierna. Retira la carne y los huesos a un plato, cuela el caldo y ponlo otra vez en la olla, trocea la carne y reserva todo en un plato. Corta la cebolla en juliana y rehogala en una sartén con un poco de aceite. Pela y corta la zanahoria y el nabo en trozos pequeñitos y añádelos. Deja pochar todo a fuego suave. Cuando estén blanditas las verduras, incorpóralas a la olla del caldo.Por último agrega la berza picada y el laurel. Sazona poco ya que el hueso de jamón sala, tapala y deja hervir un poco.
Pela los tomates, retírales las semillas, trocéalos y añádelos a la olla. Agrega la carne muy troceada y la nata. Dejala unos minutos y sírvela.

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