RECETA DEL BLOG: EL PCHERO DE NORA

INGREDIENTES:

2 pepinos.
1 puñado de arroz salvaje.
1 lata de atún.
4 kimbos (aceitunas con pepinillos).
1/4 de cebolleta.
2 cucharadas de mahonesa ligera.
Sal.


PREPARACIÓN:

Cocer el arroz salvaje con agua salada siguiendo las instrucciones del envase, escurrir y dejar enfriar.
Lavar y pelar los pepinos (yo le suelo dejar algunos trozos de piel), partir por la mitad, vaciar las semillas con ayuda de un sacabolas, retirar un poco más de la carne del pepino con cuidado de no romper la base.

RECETA DEL BLOG DE : JUANI TRUJILLO PORCEL


Ingredientes para 4 comensales

Cualquier verdura y hortaliza que se tenga por casa, en este caso han sido – 1 berenjena, 1 cebolla, 1 pimientos verdes para freír, 1 tomate grande, 1 puerro, 2 zanahorias, 1 bandeja pequeña de champiñones, 2 dientes de ajo. 2 vasos de cous-cous precocido, 1 o 2 huevos por comensal, agua, aceite y sal.


Elaboración del cous-cous de verduras al curry con huevo a la plancha

Lavamos muy bien todas la verduras. Pelamos la cebolla y las zanahorias. Lo troceamos todo, haciendo cubos de algo más de 1 centímetro. Excepto el ajo que lo laminaremos. Lo salamos.

En una sartén ponemos un buen chorro de aceite, añadimos todas las verduras a la vez y dejamos que cuezan a fuego lento hasta que estén cocidas todas, tranquilamente pueden ser 45 minutos.

Cuando ya estén lista las verduras le añadimos una cucharada alegre de curry, revolvemos bien y dejamos que todas las verduras se impregnen
Etiquetas: LISTADO DE RECETAS PARTICIPANTES.

tomates por personas, 400 gr de carne picada´,1 cebolla
un poco de tomate triturado ,un poco de aceite, perejil , salsa alioli
Modo de hacerlo:
se limpian los tomates,en un sarten se pone carne picada,cebolla,un poco de salsa de tomate frito,perejil condimentos a pochar,(las cantitades segun tomates se rellena) se rellena los tomates,encima un poco de ali oli y listo.

Ensaladilla de palitos de cangrejo y piña esta sencilla receta quiero presentarme al concurso de Belika de "Entre fogones" y que patrocina junta a Editorial Signo. El tema es cocina de verano.
Me emocioné mucho cuando encontré a Belika en la blogosfera, es autora de libros alguno de los cuales casi me lo sé de memoria. El de "Cocinando en la Sierra" fue durante un tiempo libro de cabecera, un libro sobre la cocina la Sierra de Huelva y que me fascina, sobre todo, por la similitud que tiene con Cádiz. Belika lo cuenta muy bien.

Así que fue conocerla y saber que presentaba este concurso. Mucho he tardado en presentarme. os animo a participar.Aún hay tiempo.
Os traigo hoy una ensaladilla con los palitos de cangrejo que no suelo utilizar, pero que te dan un sabor a mar intenso. Además de lo rica que está el hecho de que los ingredientes estén congelados y en lata te permite hacerla el domingo sin haberlo previsto. Así esta ensaladilla te sacará de más de un apuro y con ella puedes rellenar tartaletas, el aguacate o esas lonchas de jamón cocido que te quedan tan bonitas presentadas en una fuente y un poco decoradas por encima.

Evidentemente, la mayonesa que uso era de bote. En verano no me juego el tipo, sobre todo, si quiero que me quede ensaladilla para el día siguiente. Mucho bote, pero muy rica.








Ingredientes


250 gr de palitos de cangrejo descongelados cortados sen tiras finas, en juliana
8 rodajas de piña en su jugo, en cubitos
1 manzana en cubitos
2 huevos cocidos picados


Mayonesa de bote
ketchup hasta conseguir el color rosa
un poco del jugo de piña
una cucharadita de salsa perrins
salsa tabasco o ají


lechuga juliana y unos tomatitos cherry para decorar




Tan fácil como picar en dados la piña, reservando un poco de su jugo, cortar en juliana los palitos de cangrejos. Picar los huevos cocidos.

Preparar la salsa batiendo los ingredientes hasta homegenizar, probamos y rectificamos.

Unimos los ingredientes con la salsa rosa hasta que todo esté bien cremoso

Ingredientes:
- 1 pimiento rojo
- 1 berenjena
- 1 tomate
- Un puñado de judías verdes
- Lechuga de roble
Para el aliño: 4 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre de Jerez, un poco de cebolla y ajo en polvo, ajonjolí y sal. Colocar todos los ingredientes en un botecito de cristal y remover antes de aliñar.
Preparación:
- La tarde anterior, asar el pimiento, la berenjena y el tomate en el horno durante 50 minutos a 180ºC. Dejar enfriar, pelar y reservar en la nevera.
- Cocemos las judías verdes en agua con sal o en el microondas. Esto, como os vaya más cómodo. Reservamos.
- Para emplatar he usado un molde cuadrado, pero se puede hacer sin molde también. Lo del molde, es porque me ayuda a ir construyendo la ensalada a capas y queda muy bonita. Bien, la primera capa son dos hojas de lechuga de roble. La segunda capa es tomate asado sin pepitas ni piel. La tercera capa es berenjena asada sin la piel y la cuarta y última es el pimiento rojo, sin piel ni pepitas tampoco.
- Saco el molde. Coloco las judías verdes, la aliño y la decoro con un poco de albahaca. Lista!!!

Lola Nolilolilo

RECETA DEL BLOG : EL PUCHERO DE NORA

calabacín.
2 tomates.
1 rulo de queso de cabra.
Cebolla frita tipo Ikea (se puede sustituir por cebolla confitada o caramelizada)
Azúcar moreno.
Crema de acetato balsámico.
Sal.
PREPARACIÓN:

Cortar el calabacín en rodajas gruesas echarles sal y asarlo en una sartén con poco aceite.
Pelar los tomates, cortarlos a cuadraditos y añadir sal y un poco de crema balsámica.
Cortar el rulo de cabra en rodajas.
Montar los bocados de calabacín con un rodaja de calabacín, un poco de tomate y dos rodajas de rulo de cabra añadir un poco de azúcar moreno y caramelizar con ayuda de un soplete.
Decorar con un poco de crema balsámica y la cebolla frita.

blog REZETAS DE CARMEN


Ingredientes:
4 patatas
1 aguacate
l lata de pimientos rojos
150 g gambas

Preparación:
Lavamos las patatas y las ponemos a hervir con sal, lo hacemos como si fueran para ensaladilla rusa, en la olla rápida será 10 minutos, las pelamos y cortamos.

Abrimos el aguacate por la mitad y lo cortamos .


Partimos los pimientos en tiras, se puede hacer con una lata pequeña de pimientos rojos, aunque tambien queda bien con pimientos de piquillo.

En una sarten doramos las gambas y reservamos.
Mezclamos las patatas, el aguacate, los pimientos y las gambas, y rociamos con aceite de oliva.
Se puede servir en templado o tambien lo podemos poner en frío.

Dificultad: baja

Tiempo: 30 minutos.

receta del bog LA COCINA EN EL SUR
INGREDIENTES

12 anchoas ahumadas
1 tomate Kumato cortado en rodajas
aceitunas negras
aceite de oliva virgén
sal
pimienta

RECETA DEL BLOG: LA PANADERÍA DE CARMELA

Ingredientes ( 12 unidades o 15 si son pequeñitos como los míos ):
- 100 gramos de chocolate blanco en trocitos pequeños
- 75 gramos de nueces de macadamia tostadas y saladas
- 2 huevos
- 100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
- 100 gramos de azúcar
- 300 gramos de nata agria ( yo he puesto de la de cocinar )
- 60 gramos de sémola de trigo duro
- 200 gramos de harina
- 2 cucharaditas de levadura en polvo tipo Royal

- Mantequilla para engrasar
TOQUE CARMELA
No tenía nueces de macadamia, así que las he sustituido por cacahuetes fritos con miel. Mi harina era bizcochona, la que ya lleva la levadura.
Para la cobertura, un sobre de chantilly de royal y azúcar candi de colores.
Preparación:
Precalentar el horno a 200 º, si es con aire a 180 º.


1) Engrasar con mantequilla un molde múltiple de magdalenas. Trocear el chocolate blanco con las nueces.Separar las yemas de las claras de los huevos.


2) Poner las yemas en un bol amplio, añadir el azúcar, la mantequilla y la nata, mezclar con la batidora de varillas hasta que quede una mezcla cremosa. Aparte, montar las claras a punto de nieve, una vez montadas unir a la mezcla anterior.


3) Poner en otro bol la harina, la sémola de trigo duro, las nueces, la levadura y el chocolate blanco. Mezclar los ingredientes secos con la preparación anterior hasta que queden bien mezclados y húmedos.


4) Con ayuda de una cuchara poner en el molde para magdalenas. Hornear 20 - 25 minutos a 200 º. Desmoldar y dejar enfriar en rejilla.


5) Decorar al gusto.

Ingredientes:
•Una lechuga si puede ser eco (larga grande , blandita y huele a lechuga)
•Un cuarto de cebolla fresca en juliana
•Aceite de oliva virgen
•Un buen vinagre de jerez
•Sal
•Dos peras
•Cilantro
•Hierbabuena
•Dos vasos de agua muy fría y unos cubitos de hiel
Elaboración: se corta la lechuga finita, las peras, el cilantro y la cebolla, se bate el aceite con el vinagre, se incorpora a la ensalada junto con el agua, se toma con cuchara, antiguamente se le migaba el pan churruscadito de haberlo puesto en el Sol, et ... merveilleuse, fraîche et digestifs
RECETA ENVIADA POR ANTONIA

INGREDIENTES MASA

•300 GR. Harina
•150 ml de vino blanco
•150 ml de aceite
•2 cucharaditas de levadura
•2 cucharadas de nueces picadas
INGREDIENTES PARA RELLENO

•Confitura de higos
•100gr de nueces picadas
•50 gr de nueces enteras
INGREDIENTES CLARIFICADOR
•2 huevos
•70 gr de azúcar
•2 cdas. De nueces molidas
ELABORACION
1.Mezclarir todos los ingredientes de la masa, amasar poco
2.Volcar en la bandeja de horno en papel vegetal y estirar
3.Colocar relleno
4.Cubrir con el clarificador
HORNO a 250 grados en la parte baja durante 5 a7 minutos, subir la bandeja a mitad de horno y bajar la temperatura a 200º durante aprox./ 20 minutos

RECETA ENVIADA POR: PABLO TRUJILLO DE SEVILLA

Ingredientes:

8 aguacates, zumo de 2 limones, aceite de oliva virgen extra ( 1 cucharada de café),sal, pimienta molida, tabasco ( un chorreón) 12 tacos de salmón deunos 6 cm. de longitud( otra variante es con atún de almadraba ), 100 g. de kikos

Elaboración:

Se hace una salsa con el zumo de los limones, aceite, sal y tabasco.A continuación se pelan los aguacates y se les quita el hueso, lo vertemos en un bol y lo trituramos con batidora, a dicho resultado se le va añadiendo poco a poco la salsa que hemos preparado antes. ( aconsejable irlo batiendo a velocidad reducida) hasta que se forme una crema viscosa y se pone a enfriar.

En otro recipiente se vuelcan los kikos y los trituramos.

En una sartén con aceite procedemos a marcar las piezas de salmón en brochetadas en pinchos de madera, por todas sus caras y una vez conseguido esto lo rebozamos en el triturado de kikos.

Presentación:

Una vez fría la crema y antes de marcar el salmón habremos procedido a verter la crema de aguacates en copas de sidra para su presentación, así evitaremos que se enfríe el salmón. Una vez hecho el salmón se deposita en la brocheta embadurnada en los kikos sobre la crema de aguacates. Es aconsejable tomarla al instante para saborear los contrastes de la crema fría con el salmón templado.

RECETA DEL BLOG: CANYA DE AÚCAR

Ingredientes: 4 personas


1 Kilo de tomates maduros
100 ml de aceite de oliva virgen extra
30 ml de vinagre balsámico de módena
4 rebanas de pan de molde
Un trocito de cebolla (De una cebolla pequeña más o menos 1/4)
2 huevos
Picatostes
Jamón serrano


Preparación:




Cortamos los tomates en trozos y ponemos en el bote de la batidora o cualquier otro recipiente y trituramos. A continuación pasamos por un pasapuré o por un chino.


Ponemos el pan de molde (quitando los bordes), el trozo de cebolla, sal, el aceite y el vinagre, trituramos de nuevo. Después probar y si es necesario rectificaremos de sal, de vinagre o de aceite. Poner en el frigorífico puesto que tiene que estar bien fresquito.Para ver el paso a paso pinchar aquí.
Ponemos a hervir los huevos durante 15 minutos. Cortamos el jamón a trocitos muy pequeños.
Para servir acompañamos con los picatostes, los huevos cortados a trocitos y el jamón.

RECETA ENVIADA POR: MARTA DURBAN
1/2 k. de pasta de colores
1 cebolla morada
1 pimiento verde
1 pimiento rojodel piquillo
1 lata de corazones de alcachofas
150 gr. queso feta a taquitos
Sal
Aceite
Vinagre
Preparación:
Hervir la pasta en abundante agua y enfriarla con agua fría del grifo.
Trocear los pimientos, la cebolla y cortar en juliana la zanahoria con un rallador.
Dividir en cuartos las alcachofas , añadir el queso en cuadritos mezclarlo todo muy bién y despues aliñar con aceite, vinagre y sal.

RECETA DEL BLOG: COCINANDO CON MARISA
INGREDIENTES

-1/2 l. de leche

3 cucharadas de azúcar para el caramelo
-cinco cucharadas soperas de azúcar para el flan
-una naranja
-cuatro huevos
-media cucharadita tamaño moka de canela
-media rama de canela
PREPARACIÓN
En un cazo ponemos la leche a calentar con media rama de canela y la ralladura de la naranja.
Mientras hacer el caramelo. Para ello ponemos una sartén pequeña al fuego y ponemos tres cucharadas soperas de azúcar.
Observa que cuando se caliente se va licuando el azúcar.
Menea un poco la sartén a medida que vaya adquiriendo un color tostado. El caramelo estará listo cuando tenga un color oscuro y salgan burbujas. Apagamos el fuego y lo vamos vertiendo rápidamente, pues se cuaja muy pronto, en unas flaneras individuales que tendremos preparadas. Ahora que tendremos la leche calentita la apagamos y reservamos que se vaya templando un poco. A continuación, en un bol, batimos bien los huevos con las cinco cucharadas de azúcar. Hacemos un zumo con media naranja y lo incorporamos a la mezcla de huevos batiendo de nuevo. Ahora ponemos media cucharadita de moka de canela. Cuando tengamos la leche templada la incorporamos a la mezcla de huevos moviendo muy bien con una varilla de mano.
Vertemos la mezcla en las flaneras con cuidado con un cazo sopero.
Han salido cinco. Colocamos las flaneras en una fuente apta para horno con dos o tres dedos de agua para que haga baño maría y llevamos al horno que lo tendremos a 180º aproximadamente media hora.
Se saca del horno y cuando está completamente frio se desmolda.