5 huevos
20 cucharadas de azúcar
500 g. de mascarpone
250 g. de nata para montar
2 cucharaditas de Cacao en polvo
1 paquete de bizcochos largos
2 tazas de café
Brandy

Preparación
Se separan las claras de las yemas de los huevos en dos recipientes separados
En el mismo recipiente de las yemas se agrega en azúcar y se bate enérgicamente hasta que quede una crema homogénea. A continuación se le agrega el queso mascarpone y se vuelve a mezclar bien.
A parte, se pone la nata montada en un bol y se bate hasta que aumente su tamaño procurando no excederse ya que entonces se convertiría en mantequilla. Se agrega la nata montada a la mezcla anterior de yemas con mascarpone y se mezcla nuevamente.
Por otro lado, también se baten las claras hasta que queden a punto de nieve. Cuando ya han cogido el cuerpo y la consistencia del punto de nieve se agregan a la mezcla y se remueve todo por última vez y se reserva.
Para la base de del tiramisú se bañan, uno a uno, los bizcochos en el café donde previamente se le habrá agregado un chorrito de brandy. Cuando están bien untados de café se colocan en un molde o fuente procurando que queden bien repartidos formando una capa.
Encima de la capa de bizcochos con café, se unta una generosa parte (la mitad) de la mezcla de mascarpone procurando formar otra capa. Se va repitiendo la operación hasta que no quede más crema.
Finalmente se espolvorea con un poco de cacao en polvo y se pone en el frigorífico durante 6 horas y se sirve frío

250 g. de mantequilla con sal.

500 grs de harina con levadura.

3 huevos.

2 tabletas de chocolate con leche fino.

1 cucharilla pequeña de vainilla azucarada en polvo.

1/4 de cucharilla pequeña de sal fina.

1/2 vaso de azúcar moreno.

1/2 vaso de azúcar blanca

Modo de hacerlo:

la tableta de chocolate se guarda en el congelador.

En un bol se echan los huevos, la mantequilla ablandada, el baso de azúcar moreno, y la blanca se mezcla muy bien con un tenedor y después se le añade la vainilla, la pizca de sal y la harina poco apoco. Se va amasando con las manos entonces se saca el chocolate del congelador y se pica menudito con un cuchillo afilado, se unen los trocitos de chocolate con la masa de mantequilla y una vez bien unido todo se van formando las galletas dándole forma redondita, cuesta trabajo pues la masa es pegajosa. Se colocan en una bandeja de horno enharinada y se cuece a horno precalentado 3/4 de hora.

El 14 de junio en Torremolinos en el popular barrio de la Carihuela se celebra la feria del pescaito frito. Desde las 15 horas hasta altas horas de la noche podra degustarse el sabroso pescaito frito de la costa de Malaga.
Para mas información
ayuntamiento de Torremolinos: 952 379 400

Modo de hacerlo: Se corta muy fina la lechuga y se pone sobre una fuente, se le añade las hojas de rucula, la cebolleta picada, el jamón cortado a taquitos, y el queso también a taquitos, por ultimo se le agregan las nueces y se aliña con la vinagreta. En un frasco de cristal se hecha el aceite, el vinagre, la miel, la sal y pimienta se tapa y se mezcla energicamente.

aqui os dejo este enlace de un sitio que me gusta, tienen verdura ecologica de gran canlidad.

- 1 lámina de hojaldre.Para la glasa
:- 2 claras de huevo.
- 200 grms de azúcar glass.-
1 cucharadita de zumo de limón.- Almendras en grano (Crocanti).
Preparación:
Se extiende un trozo de hojaldre hasta darle forma de rectángulo. Se corta en tiras de aproximadamente 6x30cm. Se retuerce por su parte central y se coloca la glasa en los laterales. La glasa se hace mezclando todos los ingredientes hasta que estén bien incorporados. Se espolvorea con la almendra muy picada. Se cuece en el horno precalentado a 200º. Cuando el hojaldre está dorado y la glasa con color caramelo la sacamos y dejaremos enfriar.

Estos censillos dulces de hojaldre son típicos de la región Cántabra y están exquisitos y como podéis ver se hacen muy rápido.

El día 5 de mayo se presentó mi último libro, "Cocinando en la Sierra II", en el Salón de Té Douchka. Mi prima Luz García, que tiene un blog de cocina estupendo, (http://www.condelantal.com/) estuvo allí con cámara en mano para hacer un reportaje. Desde aquí le doy las gracias por el recuerdo.

Slow Food Convivium SevillaySur tiene el placer de invitarle el próximo miércoles 5 de Mayo, a las 21:00 horas, a la presentación de "Cocinando en la sierra II", segunda entrega sobre la gastronomía de la sierra onubense, de la mano y pluma de Belika Acién. El lugar, el salón de té Douchka, en la calle San Luis 46, Sevilla. El libro será presentado por Pedro A. Cantero.