jueves, 31 de julio de 2014
CINTAS AL HUEVO CON SALSA DE PIMIENTOS VERDES
medio paquete de pasta fresca de cintas al huevo
un cuarto de cebolla
2 dientes de ajo
3 pimientos de asar verde
queso parmesano rallado
aceite de oliva y sal.
Modo de hacerlo:
Se asan los tres pimientos hasta que estén muy blanditos para quitarle bien la piel, una vez asados se pelan y se ponen en el baso de la batidora con un poco de agua, y se trituran. Se pone al fuego una sartén con un poco de aceite y se rehoga la cebolla muy picada y el ajo, cuando está el sofrito echo se le agrega la rema de pimiento y se revuelve todo junto.
Mientras, cuece la pasta fresca unos 5 minutos y cuando está en su punto se escurren, se mezclan, se espolvorean de queso rallado y se sirve.
Se acompaña este plato de pasta con unas tostaditas de pan con aceite de oliva, ajo y oregano.
miércoles, 30 de julio de 2014
BAR LA TATA, SEVILLA
Taberna LA Tata
aveenida Ramón Carande
Número de teléfono.954 649 098
Barrio del Porvenir
Sevilla
Ayer por la noche estuve con la familia tapeando en La Tata, estaba deseando de conocer el sitio, pues mi sobrino Salvi es asiduo de este bar y siempre me habló estupendamente, lo que ocurre es que siempre está hasta los topes en las horas punta y es difícil encontrar mesa sin reserva previa.
Tiene una cocina muy rica, mezcla de cocina tradicional con otras recetas más creativas.
En la foto de abajo podemos ver el pollo que probamos, exquisito, unas pechugas a tiritas finas hechas con una salsa agridulce muy doradito, va sobre una gran regañá y acompañado de una patatita riquisima, la tapa es muy abundante, bueno todas las tapas son abundantes y una cocina excelente. Hay guisos tradicionales como las patatas a la antigua pero también tienen un bacalao confitado excelente, o un arroz con verduritas y langostinos y muchas mas variedad, postres caseros
muy ricos, los mejores los de chocolate, la tarta de queso es el único que no nos gustó.
En fin un lugar para repetir, la atención de las camareras estupendas todas muy agradables.
Os recomiendo la Tata si estáis por Sevilla.
martes, 29 de julio de 2014
TOSTA DE CHISTORRA CON MAYONESA DE AJO
rebanadas de pan de barra
2 chistorras delgadas
mayonesa al ajillo
un poco de mantequilla
Modo de hacerlo:
Se corta el pan a rebanadas gorditas, se untan de un poco de mantequilla y se coloca encima un trozo de chistorra, se cubre con la mayonesa de ajo y se mete al horno precalentado unos minutos solo a gratinar. Se saca y se sirve acompañado de patatitas paja.
jueves, 24 de julio de 2014
EL SKY MADRID, ESTARÁ ABIERTO TODO EL MES DE AGOSTO
Con aire e inspiración británica, Sky Madrid es un restaurante que apuesta por la cocina de mercado con una propuesta gastronómica que aúna tradición y vanguardia. Abierto al cielo de la capital, Sky Madrid ocupa el local que hasta hace pocos meses acogía al conocido restaurante Gregory’s y donde anteriormente estuvo el Parador de Velázquez. Gracias a la cuidada y moderna decoración, firma de la interiorista Cuca García Lorente, Sky Madrid redescubre un espacio amplio y luminoso. El resultado: un local elegante, íntimo y sofisticado, con tres espacios diferenciados, entre ellos un patio con una ventana abierta al cielo de Madrid y un exclusivo reservado para 12 personas. Además, una terraza abierta con horario ininterrumpido de 09,00 a 02,00 horas. Desayunos, comidas, meriendas, cenas, picoteo y afterwork, son los protagonistas de esta nueva terraza en el barrio de Salamanca que cuenta con 16 mesas y una capacidad para 40 comensales. La carta La propuesta gastronómica de Sky Madrid está firmada por Mario Moñivas, su jefe de cocina. Éste ha elaborado una carta fina y elegante, de corte clásico con toques de vanguardia y con un denominador común: el producto fresco y de mercado. Además cuenta con una carta de vinos con más de 60 referencias. Horario restaurante: De lunes a domingo de 7:00 a 2:30 horas Precio medio sin vino: 35 euros/persona
SKY MADRID (C/ Velázquez, 31, Madrid - 91 435 63 16)
miércoles, 23 de julio de 2014
ÑOQUIS CON SALSA PESTO
50 gr.de piñones
hojas frescas de albahaca
medio diente de ajo sal
1 cucharada sopera de queso parmesano rallado
aceite de oliva y sal.
Modo de hacerlo:
Se hecha en un mortero un poco de sal, los piñones un poco tostados en una sartén, las hojas de albahaca y el trozo de diente de ajo. Se maja todo muy bien y se le echando el aceite poco a poco y mezclando al mismo tiempo, hasta dejarla de la consistencia deseada, por último se le incorpora el queso.Una vez echa la salsa, se cuecen los ñoquis frescos unos 8 minutos se escurren y se revuelven con la salsa pesto.
Esta receta de salsa pesto la aprendí hacer en Italia, hay otras formas de hacerla seguramente, pero esta resulta exquisita. Desde luego hay que hacerla con un buen aceite de oliva.
PIMENTADA DE MELVA
1 lata grande de melva canutera
media cebolla
aceite de oliva virgen
vinagre de Modena y sal
Modo de hacerlo:
Se escurren los pimientos y se ponen en una fuente, se le añade la media cebolla muy picada, se aliña con aceite y sal se revuelven y se le coloca encima la melva escurrida, para terminar se le añade el vinagre de Modena en forma de hilos y se sirve.
martes, 22 de julio de 2014
LAS TEMPERATURAS DEL VINO
El vino de buena calidad debe servirse a su temperatura adecuada para apreciar mejor todas sus características Si lo bebemos a la temperatura adecuada apreciaremos mejor todo su sabor.
Las Bodegas D. Luís R. de la que soy distribuidora en Sevilla junto con Juaquín Madrigal elaboran tres estupendos vinos:
D´Luís Joven un vino de maceración carbónica, de gran carácter.
D. Luis Crianza, elaborado únicamente con la variedad tempranillo.
D. Luis selección, un vino de autor, seleccionado entre las mejores parcelas de las bodegas D. Luis R.
Si deseas comprar este vino en Sevilla y provincia, ponte en contacto con nosotros a través de nuestros teléfonos: 686 451 807 y 622 957 173 o nos mandas un email a :
madrigaljj63@gmail.com y
belikaacien@gmail.com
viernes, 18 de julio de 2014
MOUSSES DE CHOCOLATE AL CAFÉ
2 cucharadas de café
4 huevos
4 cucharadas de azúcar
1 naranja
Modo de hacerlo:
Se hace un café fuerte con poca agua y se le añade el chocolate negro partido, se derrite al baño de María hasta estar cremoso y se aparta. Se baten las yemas de huevo con dos cucharadas de azúcar hasta que estén finas.
Se montan las claras a punto de merengue fuerte y se le agrega el azúcar restante se une todo muy bien. Se va mezclando la crema de chocolate con las yemas de huevo y después el merengue poco a poco cuidando de que no se baje. Cuando está todo mezclado se sirve en cuencos individuales y se le añaden unas cascaras de naranja caramelizadas. Se sirve muy frio.
lunes, 14 de julio de 2014
SKY MADRID INAUGURA SU TERRAZA DE AMBIENTE COSMOPOLITAN
(Velázquez, )91 435 63 16 – reservas@skymadridrestaurante.es
viernes, 11 de julio de 2014
RESTAURANTE HOTEL DELPHIS, BARCELONA, LAS VISTAS MÁS ESPECTACULARES
Restaurante Delphis Barcelona, uno de los restaurantes con mejores vistas de la ciudad Condal.
Si quieres una cena mágica no dejes de visitar este restaurante.
Carrera de San Carlos n. 2
Barcelona
miércoles, 9 de julio de 2014
ALCACHOFAS EN SALSA CON BACON
Medio k. de alcachofas pequeñas
2 cebollas
2 dientes de ajo
100 g. de bacon muy picadito
2 huevos duros
vino blanco
aceite de oliva
pimienta en grano y sal
Modo de hacerlo:
Se pica la cebolla y los ajos menudos, se rehogan en aceite a fuego lento hasta que este pochada, se le agrega el bacon picado y se da unas vueltas a todo, se le añaden las alcachofas y se vuelve a rehogar todo el conjunto. Se le incorpora el vino blanco y un poco de agua, sal y pimienta en grano. Se tapa y se deja cocer hasta que las alcachofas estén tiernas. En el último momento se le pone el huevo duro picado, se revuelve y se sirve.
viernes, 4 de julio de 2014
CAMPEONATO DE PINCHOS DE VILLAVICIOSA 2014
la cocina creativa en miniatura será la protagonista de los 11 establecimientos en los bares que concursan.En el V Campeonato de pinchos de Villaviciosa 2014
Se podrá degustar pinchos al precio de 2,00€ y este año también se ofrecerá una copa de vino Real Agrado Crianza 2010 en una oferta promocional por sólo 3,20€
Ir de pinchos, ademas de disfrutar unas preparaciones deliciosas, te dará la posibilidad de ganar cheques regalo, solo tienes que adquirir un folleto, degustar cinco pinchos en cinco establecimientos distintos y sellar en cada local. Tras rellenar tus datos personales, podrás depositar el folleto en los buzones que encontrarás en cada establecimiento y participarás en el sorteo de: un cheque regalo de 100,00€ otro de 75,00€ y otro de 50,00€ para canjear después en los establecimientos ganadores del concurso de pinchos. Y la bodega Conde del Real Agrado sorteará 1 Magnum en cada establecimiento participante.
Anímate y pasa por Villaviciosa en esos días.
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