ENTRE FOGONES: ÑOQUIS CON SALSA PESTO

miércoles, 23 de julio de 2014

ÑOQUIS CON SALSA PESTO

15:38 | Publicado por Belika |

ingredientes:
50 gr.de piñones
hojas frescas de albahaca
medio diente de ajo sal
1 cucharada sopera de queso parmesano rallado
aceite de oliva y sal.
Modo de hacerlo:
Se hecha en un mortero un poco de sal, los piñones un poco tostados en una sartén, las hojas de albahaca y el trozo de diente de ajo. Se maja todo muy bien y se le echando el aceite poco a poco y mezclando al mismo tiempo, hasta dejarla de la consistencia deseada, por último se le incorpora el queso.Una vez echa la salsa, se cuecen los ñoquis frescos unos 8 minutos se escurren y se revuelven con la salsa pesto.

Esta receta de salsa pesto la aprendí hacer en Italia, hay otras formas de hacerla seguramente, pero esta resulta exquisita. Desde luego hay que hacerla con un buen aceite de oliva.

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