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miércoles, 27 de mayo de 2015
MERMELADA DE MANDARINAS AL RON
Ingredientes:
1 kg. de mandarinas de piel fina
750 gr. de azúcar
el zumo de 2 limones grandes
un chorrito de rom
Modo de hacerlo:
Se pelan las mandarinas y se le quita la piel blanca que amarga mucho. Se corta la cascara de mandarina en juliana muy fina, se puede rayar si se quiere pero queda más bonita en juliana.
En un recipiente grande se echan los gajos de naranja, la cascara en juliana, el zumo de los dos limones, el chorrito de rom y el azúcar. Se revuelve un poco y se deja toda la noche en reposo para que suelte su almíbar.
Ponemos la naranja macerada en una olla amplia con poca agua y la cocemos a fuego medio moviendo de vez en cuando con una cuchara de madera para que no se pegue, hasta que vaya tomando consistencia de mermelada.
Para comprobar que está en su punto se saca una cucharadita a un plato frío y si se queda en el centro y no se desparrama por el plato es que esta hecha. Se aparta del fuego y se envasa en tarros de cristal previamente hervidos.
Esta misma receta se puede hacer con naranjas también, con las dos queda muy rica, yo a veces cuando me regalan un saco de naranjas la hago con ellas. Pero si es importante poner la piel en juliana para el resultado final. El rom le da un toque de sabor muy bueno.
1 kg. de mandarinas de piel fina
750 gr. de azúcar
el zumo de 2 limones grandes
un chorrito de rom
Modo de hacerlo:
Se pelan las mandarinas y se le quita la piel blanca que amarga mucho. Se corta la cascara de mandarina en juliana muy fina, se puede rayar si se quiere pero queda más bonita en juliana.
En un recipiente grande se echan los gajos de naranja, la cascara en juliana, el zumo de los dos limones, el chorrito de rom y el azúcar. Se revuelve un poco y se deja toda la noche en reposo para que suelte su almíbar.
Ponemos la naranja macerada en una olla amplia con poca agua y la cocemos a fuego medio moviendo de vez en cuando con una cuchara de madera para que no se pegue, hasta que vaya tomando consistencia de mermelada.
Para comprobar que está en su punto se saca una cucharadita a un plato frío y si se queda en el centro y no se desparrama por el plato es que esta hecha. Se aparta del fuego y se envasa en tarros de cristal previamente hervidos.
Esta misma receta se puede hacer con naranjas también, con las dos queda muy rica, yo a veces cuando me regalan un saco de naranjas la hago con ellas. Pero si es importante poner la piel en juliana para el resultado final. El rom le da un toque de sabor muy bueno.
lunes, 9 de marzo de 2015
TORRIJAS ANDALUZAS CON VINO OLOROSO
1 paquete de pan de torrijas de rebanas pequeñas
4 huevos
3/4 de l. de vino oloroso
1 kg. de miel
aceite de oliva suave para freír
Modo de hacerlo:
Se hecha el vino en un bol y se le añade un poco de agua para rebajarlo un poco, se van empapando las rebanadas de pan y cuando están todas terminadas y bien empapadas se pasan por huevo batido. Se fríen en aceite hasta que estén doraditas, y se escurren de aceite. Se pone la miel a cocer con un poco de agua y se deja hervir un poco hasta hacer un almíbar, una vez hecha el almibar se aparta del fuego y se meten una a una en el almíbar de miel para que queden tiernas y con bastante almíbar.
Este es uno de los dulces más antiguos y típicos de la cuaresma, en cada región se hace de una manera, en Madrid se hacen mojadas en leche y se le pone azúcar y canela. En Andalucía se hacen con vino, en Malaga las hacen con el vino de Malaga que es un vino dulce de pasas, en Cordoba con vino fino de Montilla Moriles, y la mayoría con vino fino de Jerez que salen extraordinarias, asi las hice el año pasado, pero este año las he hecho con vino oloroso, Alfonso, que está bien de precio los otros son más caros, y han salido exquisitas.
domingo, 25 de enero de 2015
BRAZO DE GITANO RELLENO DE CREMA DE TRUFA
ingredientes:
6 huevos
150 g. de azúcar
175 g. de harina
ralladura de limón
mantequilla para engrasar
para la crema de trufa:
500 gramos de nata para montar,
200 gramos de chocolate negro
2 cucharas soperas de azúcar.
Modo de hacerlo:
Se mezclan las yemas con el azúcar hasta que se disuelvan, se le añaden las claras a punto de merengue, la ralladura de limón y por último la harina, se une todo y se vierte en una bandeja de horno forrada de papel de aluminio engrasado con mantequilla. Se cuece a horno precalentado 10 minutos. Se saca se le da la vuelta sobre un trapo húmedo y se le quita el papel.Se extiende la plancha de bizcocho y se rellena con la crema de trufa, se va enrollando con la ayuda del trapo hasta que quede todo bien enrollado y se alisa por los lados.
Forma de hacer la trufa:
Se calienta la nata en un cazo con el azúcar y cuando empieza a hervir se aparta, se le añade el chocolate previamente derretido en el microondas, se mezcla todo muy bien y se rellena el bizcocho.
Para terminar se le espolvorea un poco de azúcar.
6 huevos
175 g. de harina
ralladura de limón
mantequilla para engrasar
para la crema de trufa:
500 gramos de nata para montar,
200 gramos de chocolate negro
2 cucharas soperas de azúcar.
Modo de hacerlo:
Se mezclan las yemas con el azúcar hasta que se disuelvan, se le añaden las claras a punto de merengue, la ralladura de limón y por último la harina, se une todo y se vierte en una bandeja de horno forrada de papel de aluminio engrasado con mantequilla. Se cuece a horno precalentado 10 minutos. Se saca se le da la vuelta sobre un trapo húmedo y se le quita el papel.Se extiende la plancha de bizcocho y se rellena con la crema de trufa, se va enrollando con la ayuda del trapo hasta que quede todo bien enrollado y se alisa por los lados.
Forma de hacer la trufa:
Se calienta la nata en un cazo con el azúcar y cuando empieza a hervir se aparta, se le añade el chocolate previamente derretido en el microondas, se mezcla todo muy bien y se rellena el bizcocho.
Para terminar se le espolvorea un poco de azúcar.
miércoles, 31 de diciembre de 2014
MOUSSES DE CHOCOLATE Y CAFÉ
Ingredientes:
1 tableta de chocolate puro
5 huevos
6 cucharadas soperas de azúcar
una copita de licor de café
mantequilla
una naranja
azúcar para la naranja
almendras fileteadas
Modo de hacerlo:
Se mezclan las yemas con 4 cucharadas de azúcar hasta disolverla. El chocolate se derrite en el microondas y cuando esta frío se añade a las yemas y se une todo. enseguida se le agrega el licor de café y des pues las claras batidas a punto de merengue fuerte con el resto de azúcar, se va añadiendo despacio de arriba hacia abajo para que no se baje. Cuando la mousses está terminada se le pone por toda la superficie, tiritas de naranja confitada y almendra fileteada. Se sirve bien fría.
sábado, 29 de noviembre de 2014
CREEP RELLENOS DE CREMA DE CHOCOLATE Y PLATANO
Ingredientes:
Para los creep:
3 huevos gordos
1 pizca de sal
1 cucharada de azúcar
medio vaso de agua
1 vaso y medio de leche
100 gr. de harina de repostería
mantequilla
Para el relleno:
1 tableta de chocolate negro ( yo uso valor, sale buenísimo)
una cucharada de leche y una de mantequilla
2 plátanos
Modo de hacerlo:
En un bol se hecha todos los ingredientes para los crep se baten con la batidora y cuando esta echa una crema más bien liquida se tapa y se deja reposar un rato. Mientras ponemos a derretir el chocolate con la leche y la mantequilla en el microondas y cuando esta cremoso lo apartamos. Tomamos los platanos y lo picamos menudo, dejando unas cuantas rodajas para adornar.
En una sartén pequeña se echa un poco de mantequilla y un cucharon de crema y se van haciendo los creep dandole la vuelta y cuando están doraditos se saca, se hacen todos y cuando están hechos se le pone un poco de crema de chocolate con plátano picado, se dobla y se adorna con unos hilos de chocolate y una rodaja de plátano, si te gusta puedes poner también una rodajita de fresa.
miércoles, 8 de octubre de 2014
ROSCOS FRITOS CON ZUMO DE NARANJA
Ingredientes:
3 huevos
3 cascarones de aceite de oliva suave
raspadura de naranja
medio vaso de zumo de naranja
medio vaso de azúcar
harina la que admita ( más de 1/2 k. )
1 sobre de levadura
canela en polvo y azúcar para espolvorear
Modo de hacerlo:
En un recipiente amplio se baten los huevos con el azúcar hasta que se disuelva, se le agrega el aceite de oliva, el zumo de naranja y la raspadura, se revuelve todo y se le va añadiendo la harina poco a poco, después de pasarla por un cedazo y la levadura. Se amasa hasta que sea una masa manejable, se hace una bola de masa se tapa y se deja reposar media hora. Pasado este tiempo se toman porciones de masa y se van formando roscos, se fríen en abundante aceite y cuando están dorados se apartan y se emborrizan en una mezcla de azúcar y canela.
miércoles, 1 de octubre de 2014
MOUSSES DE CHOCOLATE AL WHISKY CON PLÁTANO CARAMELIZADO
1 tableta de chocolate puro
6 huevos
12 cucharadas de azúcar
un poco de mantequilla
un chorrito de whisky
1 plátano
Modo de hacerlo:
Se baten las yemas con 6 cucharadas de azúcar hasta que esté disuelta. Se pone a derretir el chocolate troceado con una cucharada de mantequilla y el chorrito de whisky en el microondas hasta que este cremoso, se aparta y se deja enfriar. Se montan las claras a punto de merengue fuerte. Se va mezclando el chocolate con las yemas de huevo poco a poco y después se le incorporan las claras montadas con cuidado para que no se bajen. Cuando está la mousses bien integrada se sirve en los cuencos donde se vayan a servir. Se corta el plátano a rodajas finas y se pasan por un poco de mantequilla y azúcar en una sartén al fuego, se aparta y se colocan por encima de forma decorativa.
Yo para hacer esta mousses uso chocolate Valor, es con el que más me gusta como sale este postre.
Probarlo y os encantará.
martes, 23 de septiembre de 2014
BRAZO DE GITANO RELLENO DE CREMA PASTELERA
Ingredientes:
4 huevos
100 gr de azúcar
100 gr de harina
1 sobre de levadura
Para el relleno: 200 gr de crema pastelera
azúcar glas
Modo de hacerlo: Se baten las yemas con la mitad del azúcar hasta que estén espumosas. Se monta las claras a punto de nieve, y cuando estén casi montadas se le añade el resto del azúcar y se siguen batiendo. Cuando está se añadee a las yemas. Se mezcla la harina y la levadura y se une a la masa anterior.
Forra una bandeja de horno con papel de hornear y extiende encima la masa. Introducela en el horno (previamente calentado) a 160-170ºC hasta que el bizcocho esté hecho, aproximadamente tarda unos 10-12 minutos,según el horno. Cuando está cocido se saca del horno y deja que se enfríe, Se cubre con la crema pastelera y enróllarlo poco a poco teniendo cuidado de que no se rompa. Espolvorear con azúcar glas y hacerle unos rombos como adorno.
4 huevos
100 gr de azúcar
100 gr de harina
1 sobre de levadura
Para el relleno: 200 gr de crema pastelera
azúcar glas
martes, 9 de septiembre de 2014
TRUFAS DE CHOCOLATE Y CAFÉ
125 gr de chocolate
100 gr de chocolate con leche
100 ml. de nata líquida
50 gr de mantequilla
1 cucharilla de café instantáneo
2 cucharadas de cacao en polvo
2 cucharadas de azúcar glass
Modo de hacerlo:
Se ponen en un cazo al fuego los dos chocolates, al baño de María y se derriten dándole vueltas con una cuchara de palo, cuando esta cremoso se aparta y se le incorporan los demás ingredientes, una vez bien integrado todo se deja enfriar unas tres horas para que se endurezca la masa. Pasado ese tiempo se forman bolas de chocolate y se pasan por granillo de chocolate y se colocan en capsulas de papel.
lunes, 11 de agosto de 2014
COSTRADA DE ALCALÁ DE HENARES
Os dejo este postre dulce típico de Alcalá de Henares, cuna de Miguel de Cervantes, y que satisface los paladares de los amantes del crocante y el hojaldre como ninguna otra receta. Se trata de una receta muy laboriosa y que requiere de un gran despliegue de menaje de cocina, pero cuyo resultado recompensará nuestro esfuerzo.
Ingredientes:
- 3 láminas de hojaldre
- Harina
- Almendra crocante
- Merengue: 4 claras de huevo, 6 gotas de zumo de limón, 150 gr. de azúcar, 1 pizca de sal y 1 cucharadita de crémor tártaro
- Crema pastelera: 4 yemas de huevo, 600 gr. de leche, 120 gr. de azúcar, 60 gr. de maicena, 30 gr. de mantequilla y una cucharadita de vainilla.
Lo primero que vamos a hacer es poner a precalentar el horno a 200º C para no perder tiempo. Mientras se calienta, espolvoreamos un poco de harina por encima de las planchas de hojaldre y pasamos suavemente el rodillo.
A continuación, forramos el molde con papel de hornear y pinchamos con un tenedor, metemos el hojaldre y, encima, de nuevo papel de horno y una bandeja para que no suba. Metemos en el horno a 200º C durante un cuarto de hora aproximadamente.
lunes, 4 de agosto de 2014
BIZCOCHO LIGERO CON CARAMELO Y MERENGUE
Ingredientes:
7 huevos
250 gramos de harina tamizada
250 gramos de azúcar
1 cucharadita de café de levadura
2 sobres de azúcar avainillada
caramelo para adornar
un poco de merengue para acompañar
Modo de hacerlo:
Se baten las yemas con la mitad del azúcar hasta que blanquee. En otro recipiente se baten las claras con el resto de azúcar hasta que estén duras, se añade a las yemas batidas, se le incorpora la harina pasada por un cedazo, la levadura y el azúcar vainillado. Se mezcla todo con cuidado, no debe quedar muy espesa. se vierte en un molde alargado y se cuece al horno precalentado a horno medio. Cuando está cocido se saca se de ja enfriar y se corta en trozos no muy finos para que no se partan. se sirve en una fuente y se le echa por encima unos hilos de caramelo liquido mejor casero.
Se acompaña con merengue cubierto con otro poco de caramelo.
viernes, 18 de julio de 2014
MOUSSES DE CHOCOLATE AL CAFÉ
2 cucharadas de café
4 huevos
4 cucharadas de azúcar
1 naranja
Modo de hacerlo:
Se hace un café fuerte con poca agua y se le añade el chocolate negro partido, se derrite al baño de María hasta estar cremoso y se aparta. Se baten las yemas de huevo con dos cucharadas de azúcar hasta que estén finas.
Se montan las claras a punto de merengue fuerte y se le agrega el azúcar restante se une todo muy bien. Se va mezclando la crema de chocolate con las yemas de huevo y después el merengue poco a poco cuidando de que no se baje. Cuando está todo mezclado se sirve en cuencos individuales y se le añaden unas cascaras de naranja caramelizadas. Se sirve muy frio.
jueves, 10 de abril de 2014
TORRIJAS DE VINO FINO
1 barra de pan especial para torrijas
4 huevos
1 botella de vino fino
1/2 l. de miel
medio vaso de agua
2 cucharadas de azúcar
aceite de oliva suave para freír
Modo de hacerlo:
Las rebanadas de pan se van empapando en vino fino de Jerez que tendremos en un plato sopero, después la rebozaremos en huevo batido, una vez terminada toda las rebanadas las freímos en abundante aceite y cuando están de un bonito color dorado se sacan. Ponemos al fuego un cazo con la miel el agua y el azúcar y lo dejamos hervir un poco hasta que se haga almíbar.
Bañamos las torrijas en el almíbar de miel, deben quedar bien empapadas para que no resulten secas. Una vez terminadas, se pasan a una fuente honda echándole el resto de almíbar por encima.
Las torrijas es uno de los postres más característico de la cuaresma, se hace por toda España, y cada comunidad tiene su propio estilo, en Andalucía suelen hacerse de vino. Esta receta es tal como la hacia mi madre, que siempre utilizaba vino de Jerez y le salían exquisitas, yo las sigo haciendo exactamente igual. Mi cocina en casi todo es la cocina de mi madre.
lunes, 31 de marzo de 2014
LECHE FRITA
Ingredientes:
1 litro de leche
8 cucharadas de azúcar
la cascara de un limón
4 cucharadas de harina
4 huevos
azúcar y canela en polvo
Modo de hacerlo:
Se pone la leche al fuego, separando una taza pequeña, se le añade la cascara de limón y seis cucharadas de azúcar. Se deja hervir a fuego lento para que el limón desprenda todo su sabor, después aparatamos la cascara de limón y le agregamos la harina pasada por un cedazo,removemos con una cuchara de palo hasta que la masa espesa y queda de una consistencia como una bechamel muy fina. Se vierte esta crema en una fuente rectangular que tendremos previamente engrasada con mantequilla, se deja enfriar unas 4 horas. Pasado este tiempo se corta la masa en cuadraditos regulares, se fríen en abundante aceite y cuando están doraditos se sacan y se emborrizan en una mescla de azúcar y canela.
Este es un sencillo postre que se hace por toda España, con alguna que otra variante, fácil, barato y de resultado exquisito.
domingo, 16 de marzo de 2014
MOUSSES DE CHOCOLATE AL LICOR
6 huevos
6 cucharadas de azúcar
una tableta y media de chocolate negro
una copa de cuantreau
virutas de naranja confitada
un puñado de nueces
Modo de hacerlo:
En un bol se mezclan las yemas de huevo con el azúcar hasta que se disuelva. El chocolate se derrite en el microondas con el licor y una vez cremoso se añade a las yemas y se revuelve bien. Se baten las claras a punto de merengue firme y se van uniendo poco a poco con la mezcla de chocolate hasta estar totalmente integrado. Se vierte en una ensaladera de cristal y se adorna con las virutas de naranja confitada y pedacitos de nueces.
Forma de hacer las virutas:
Se cortan en juliana muy fina la cascara de dos naranjas, solo la parte amarilla pues la blanca amarga un poco. Se pone a cocer en agua unos 15 minutos, entonces se le añade 4 cucharadas de azúcar y se deja cocer a fuego lento hasta que empiecen a caramelizar, se retira del fuego, se deja enfriar un poco y se vuelve a poner otra vez. Cuando están caramelizadas se apartan se escurren y se dejan enfriar antes de ponerla sobre la mousses.
viernes, 7 de marzo de 2014
MOUSSES DE LIMÓN Y CHOCOLATE BLANCO
250 gr. de chocolate blanco 
ingredientes:
5 claras de huevos
1 taza de nata liquida
200 gr. de azúcar
nueces picadas
Modo de hacerlo:
Lavamos el limón bien, lo secamos y cortamos la corteza en tiras procurando no cortar el interior blanco que amarga. Calentamos la nata con estas tiras de corteza de limón, y cuando rompa a hervir la retiramos del fuego y dejamos que tome el sabor 10 minutos. Mientras tanto, troceamos el chocolate blanco y exprimimos el limón. Retiramos las tiras de limón y añadimos los trozos de chocolate. Calentamos la cazuela al baño María, mientras removemos. Después añadimos también el zumo de limón. Montamos las claras con el azúcar a punto de merengue, que queden bien montadas y duras. Añadimos una cuarta parte de las claras montadas a la mezcla de chocolate, mezclando con movimientos envolventes para que no se nos bajen, y luego el resto hasta terminar. Servimos la mousses en copas, las tapamos con un poco de film plástico y las refrigeramos durante 2 horas para que tomen cuerpo, antes de servir se decoran las copas con las nueces picadas.
viernes, 28 de febrero de 2014
CREMA INGLESA AL LIMÓN
200 gr. de mantequilla
ralladura de 3 limones
el zumo de 2 limones
150 gr. de azúcar
6 huevos
Modo de hacerlo:
Poner en un cazo la mantequilla y el azúcar.
Revolver hasta que la mantequilla se derrita y el azúcar se disuelva, sin dejar que hierva. Aparte, batir los huevos y verter con un colador sobre la preparación anterior. Mantener a fuego bajo revolviendo constantemente con una cuchara de madera hasta que la crema espese, con cuidado de que no salgan grumos. Cuando la crema este lista echarla en copas de cristal y adornar con un poco de merengue.
martes, 4 de febrero de 2014
BIZCOCHO CASERO
Para 4-6 personas:
4 huevos grandes
125 gr de azúcar
100 gr de harina
1 chorrito de leche
un poco de mantequilla y harina para untar el molde
Modo de hacerlo:
Separa las claras de las yemas y se móntan por separado en un recipiente seco. Se báten las yemas con la mitad del azúcar ayudándote de una varilla durante 20 minutos. Se notará que están en su punto porque blanquean,y doblan su volumen . Monta las claras a punto de nieve.Añade al final el resto del azúcar y sigue batiendo unos 5 minutos. A continuación, mezcla las claras y las yemas montadas. Después, agrega la harina espolvoreándola poco a poco y mezclando con cuidado para que no se desmonte, se le agrega el chorrito de leche.y se mezcla bien. Unta un molde con mantequilla y espolvoréalo con harina. Echa la mezcla en el molde y cuecelo al horno a a 175º durante 20 minutos. Desmolda el bizcocho en caliente y colócalo sobre una rejilla.
4 huevos grandes
125 gr de azúcar
100 gr de harina
1 chorrito de leche
un poco de mantequilla y harina para untar el molde
Modo de hacerlo:
Separa las claras de las yemas y se móntan por separado en un recipiente seco. Se báten las yemas con la mitad del azúcar ayudándote de una varilla durante 20 minutos. Se notará que están en su punto porque blanquean,y doblan su volumen . Monta las claras a punto de nieve.Añade al final el resto del azúcar y sigue batiendo unos 5 minutos. A continuación, mezcla las claras y las yemas montadas. Después, agrega la harina espolvoreándola poco a poco y mezclando con cuidado para que no se desmonte, se le agrega el chorrito de leche.y se mezcla bien. Unta un molde con mantequilla y espolvoréalo con harina. Echa la mezcla en el molde y cuecelo al horno a a 175º durante 20 minutos. Desmolda el bizcocho en caliente y colócalo sobre una rejilla.
martes, 14 de enero de 2014
PASTEL DE CALABAZA CON CANELA
Ingredientes:
200 gr. de pasta de hojaldre
400 gr. de calabaza cocida
2 huevos grandes
400 ml. de leche evaporada
150 gr. de azúcar moreno
una cucharada de canela
Para decorar: mermelada de albaricoque
nata montada
almendras fileteadas
Modo de hacerlo
: Estira la pasta de hojaldre y forra un molde redondo. Hornea la base hasta que se cueza y dore, unos 20 minutos a 200º C. Se pela la calabaza, se retiran las pepitas. Se cuece la calabaza. Ponemos en una jarra, la calabaza cocida, los huevos, la leche, el azúcar moreno, y la cucharada de canela en polvo . Trituramos con una batidora. Se vierte esta crema sobre la base la mezcla de pasta de hojaldre horneada y la introducimos nuevamente en el horno a 180ºC, una media hora hasta que este cocida la tarta.Se deja enfriar y se desmolda.Se cubre de mermelada y se adorna con nata montada y las almendras fileteadas.
200 gr. de pasta de hojaldre
400 gr. de calabaza cocida
2 huevos grandes
400 ml. de leche evaporada
150 gr. de azúcar moreno
una cucharada de canela
Para decorar: mermelada de albaricoque
nata montada
almendras fileteadas
Modo de hacerlo
: Estira la pasta de hojaldre y forra un molde redondo. Hornea la base hasta que se cueza y dore, unos 20 minutos a 200º C. Se pela la calabaza, se retiran las pepitas. Se cuece la calabaza. Ponemos en una jarra, la calabaza cocida, los huevos, la leche, el azúcar moreno, y la cucharada de canela en polvo . Trituramos con una batidora. Se vierte esta crema sobre la base la mezcla de pasta de hojaldre horneada y la introducimos nuevamente en el horno a 180ºC, una media hora hasta que este cocida la tarta.Se deja enfriar y se desmolda.Se cubre de mermelada y se adorna con nata montada y las almendras fileteadas.
domingo, 29 de diciembre de 2013
TARTA DE QUESO MASCARPONE
Ingredientes:
2 paquetes de galletas María hojaldradas
1 tarrina de mantequilla
una pizca de leche
2 tarrinas de queso Mascarpone
4 huevos
4 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de harina
1 brick pequeño de nata liquida
1 bote de mermelada de fresa
Modo de hacerlo:
Se trituran las galletas y se mezclan con la mantequilla y un poco de leche, se hace una pasta y se cubre el fondo de un molde desmontable. En un cuenco se hecha el queso, los huevos, la nata, el azúcar y la harina, se bate con la batidora electrica y cuando esta integrada la crema se vuelca sobre la base de galleta. Se cubre con papel de aluminio y se cuece al horno tres cuartos de hora. Cuando está cocida se saca y se deja enfriar, se le quita el aro al molde y se cubre con la memmelada de fresa toda la superficie.
2 paquetes de galletas María hojaldradas
1 tarrina de mantequilla
una pizca de leche
2 tarrinas de queso Mascarpone
4 huevos
4 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de harina
1 brick pequeño de nata liquida
1 bote de mermelada de fresa
Modo de hacerlo:
Se trituran las galletas y se mezclan con la mantequilla y un poco de leche, se hace una pasta y se cubre el fondo de un molde desmontable. En un cuenco se hecha el queso, los huevos, la nata, el azúcar y la harina, se bate con la batidora electrica y cuando esta integrada la crema se vuelca sobre la base de galleta. Se cubre con papel de aluminio y se cuece al horno tres cuartos de hora. Cuando está cocida se saca y se deja enfriar, se le quita el aro al molde y se cubre con la memmelada de fresa toda la superficie.
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