ENTRE FOGONES: TORRIJAS DE VINO FINO

jueves, 10 de abril de 2014

TORRIJAS DE VINO FINO

15:59 | Publicado por Belika |

Ingredientes:
1 barra de pan especial para torrijas
4 huevos
1 botella de vino fino
1/2 l. de miel
medio vaso de agua
2 cucharadas de azúcar
aceite de oliva suave para freír
Modo de hacerlo:
Las rebanadas de pan se van empapando en vino fino de Jerez que tendremos en un plato sopero, después la rebozaremos en huevo batido, una vez terminada toda las rebanadas las freímos en abundante aceite y cuando están de un bonito color dorado se sacan. Ponemos al fuego un cazo con la miel el agua y el azúcar y lo dejamos hervir un poco hasta que se haga almíbar.
Bañamos las torrijas en el almíbar de miel, deben quedar bien empapadas para que no resulten secas. Una vez terminadas, se pasan a una fuente honda echándole el resto de almíbar por encima.

Las torrijas es uno de los postres más característico de la cuaresma, se hace por toda España, y cada comunidad tiene su propio estilo, en Andalucía suelen hacerse de vino. Esta receta es tal como la hacia mi madre, que siempre utilizaba vino de Jerez y le salían exquisitas, yo las sigo haciendo exactamente igual. Mi cocina en casi todo es la cocina de mi madre.

Etiquetas: POSTRES Y DULCES