ENTRE FOGONES

lunes, 10 de septiembre de 2012

FIESTA DE LA VENDIMIA 2012- JEREZ ( CÁDIZ )

15:31 | Publicado por Belika |

Ya han empezado la Fiesta de la Vendimia de Jerez, que como cada año presenta un monto de actividades, desde el día 11 de septiembre y hasta el 16. Esta fiesta se centra principalmente en el vino y su promoción, de manera que aún se destaque más el vino de Jerez. En estas fiestas se celebra también la Feria gastronómica de la vendimia. El año pasado fue un gran exito. Abrá pisa de uvas, catas de vinos y otras actividades relacionadas con el mundo del vino y la gastronomía.

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domingo, 9 de septiembre de 2012

COCINA CUBANA, DE NITZA VILLAPOL

16:22 | Publicado por Belika |

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Este es uno de los libro de cocina cubana de los que me ha traído mi arido de su jira por Uruguay.
El libro contiene 315 recetas de la cocina cubana recopiladas porSisi Colomina, de la escritora y creadora más famosa de la televisión cubana.Nitza villapol, ésta escritora se hizo muy famósa con su programa de tv. Cocina al Minuto que empezó en el año 1984 y duró hasta 1993. Tiene escrito además de este y entre otros más, Los dulces de Cuba, y Sabores de Cuba, que están traducidos tambien al inglés.
Son recetas fáciles de hacer y que no tienen mucho trabajo, sabores diferentes pero apetecibles.

Aqui dejo una de las ricas receta de este libro.

ARROZ CON PESCADO Y QUESO
Ingredientes:
2 tazas de arroz
3 tazas de caldo de pescado
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharadita de sal
Picadillo:
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de cebolla cruda picada
2 tazas de pescado desmenuzado
2 cucharadas de tsalsa de tomate
2 cucharadas de vino seco
media cucharadita de sal
1/8 de pimienta molida
1 hoja de laurel
1/4 de queso
3 cucharadas de cebolla picada
Modo de hacerlo:
Coine el arroz con el caldo, lamantequilla y la sal, del mismo modo que acostumbra a preparar el arroz blanco.Mientras se cuece el arroz prepare en la sarten el picadillo de pescado. Sofría la cebolla en la mantequilla junto con el pescado y mientras se cocina se desmenuza con la espumadera. Añadale el tomate, el vino seco, sal, pimienta y laurel u otr especie a gusto. Dejelo cocinar a fuego lento hasta que se vea seco. Al momento de servirlo mézclelo con el picadillo y el resto de cebolla picada y el queso rallado. Sirvase enseguida.
Esta receta da para 6 raciones.

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JORNADAS DEL ATÚN 2012 - ISLA CRISTINA ( HUELVA )

9:11 | Publicado por Belika |

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La Sociedad de Amigos del Atún "Thunnus Thynnus y Amantes del Vino" celebra otro año más las Jornadas del Atún que se realizan en Isla Cristina y organizan multitud de actos entre los días del 9 al 23 de septiembre de 2012.
Empiezan el domingo día 9 con la recuperación de un ancla de almadraba y después un ronqueo y degustación de guisos típicos de atún en la plaza de la almadraba, en la Punta del Caimán
ARRÁEZ Y SOTARRÁEZ
XI ENCUENTRO DE CAPITANES DE ALMADRABA
14 y 15 septiembre
VIII CATA DE MOJAMA de Isla Cristina
14 septiembre
VII SEMANA DE ALTA GASTRONOMIA
13 al 15 septiembre
VI MUESTRA CULINARIA DEL ATÚN
del 9 al 23 septiembre
Para más información:
www.amigosdelatun.com

Si eres amante del atún visita estas jornadas en Isla Cristina, saborearás los guisos marineros más ricos y en un ambiente muy marinero.

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viernes, 7 de septiembre de 2012

SUGAR, LA FERIA MÁS DULCE- MADRID

15:33 | Publicado por Belika |

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Sugar, La feria más dulce Del 14 al 16 de septiembre de 2012 tendrá lugar en Madrid, en el Hotel Holiday Inn del Pso. de la Castellana (Frente al Santiago Bernabeu) SUGAR’09, Salón del Utensilio, Gollería, Azúcar y Repostería que está dedicado a la Repostería Artesanal y las Tartas Decoradas. Del 14 al 16 de septiembre de 2012 tendrá lugar en Madrid, en el Hotel Holiday Inn del Pso. de la Castellana (Frente al Santiago Bernabeu) SUGAR’09, Salón del Utensilio, Gollería, Azúcar y Repostería que está dedicado ala Repostería Artesanal y las Tartas Decoradas. Expositores, profesionales y publico en general tendrán la oportunidad de conocer en un mismo espacio todas las tendencias y oportunidades. Esta es la cuarta edición de SUGAR’09, donde las mejores tiendas del sector se reúnen en un mismo espacio para dar a conocer sus productos y novedades al público visitante. Este año hemos querido potenciar en SUGAR’09 las escuelas de fondant nacionales, y nos darán a conocer sus técnicas de trabajo a través de nuestras demostraciones gratuitas, Yocuna, Tartas de Silvia, Tu Repostería, Cream Bakery, Chic Cookies… Como en ediciones anteriores SUGAR’09 contará con su concurso, donde el público pondrá seleccionar su tarta favorita y nuestro jurado seleccionará la mejor tarta, este año el tema a desarrollar son los SENTIMIENTOS, como novedad hemos añadido dos concursos anónimos adyacentes, “LA MÚSICA” y “RAMO DE NOVIA”, donde cualquier aficionado al mundo de las tartas decoradas podrá participar y conseguir suculentos premios en materiales. Cursos, demostraciones, novedades, tendencias, sorteos, premios, y como no, los cupcakes más bonitos y los más ricos, todo esto y mucho más, en SUGAR'09. No faltes, ¡te esperamos! www.sugar09.com

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miércoles, 5 de septiembre de 2012

ESCALOPINES A LA CREMA

15:38 | Publicado por Belika |

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Ingredientes:
6 filetes finitos de cerdo
2 cucharadas de mantequilla
1 cebolla grande
1 vaso de vino blanco
1 brick de nata
1 huevo
1 cucharadita de moztaza
aceite de oliva
sal y pimienta
Modo de hacerlo:

Los filetes se aplanan se rebozan en un poco de harina y huevo y se fríen en aceite y mantequilla, cuando están dorados se pasan a una cazuela. Se pica la cebolla y se dora en aceite y mantequilla y cuando este ligeramente dorada se le añade la moztaza y el vaso de vino, se deja cocer unos 8 minutos. Se pasa la salsa por el pasapurés y se agrega a la cazuela, se le incorpora la nata y se mezcla, se salpimienta y se deja cocer lento un cuarto de hora. Se sirve en una fuente adornada con un cordon de puré de patatas.

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PASTEL DE ATÚN Y PURÉ

13:14 | Publicado por Belika |

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Ingredientes:
2 paquetes de puré de patatas
mayonesa casera espesa
3 latas de atún en aceite, medianas
queso rrallado
Modo de hacerlo:
Se hace un puré de patatas espeso. Se desmiga el atún y se mezcla con la mayonesa, se toma una fuente de horno y se pone una capa de puré, encima otra de atún, otra de puré, así hasta terminar, se cubre todo con mayonesa y se le espurréa el queso rallado. Se mete al horno a gratinar hasta que esté doradito.

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SEGUNDA EDICIÓN DEL " CULINARY ZINEMA " DE SAN SEBASTIÁN

9:25 | Publicado por Belika |

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Se celebrará en San Sebastián del 22 al 28 de septiembre. El Festival Internacional de Cine de Berlín, el Festival de San Sebastián y el Basque Culinary Center han hecho un acuerdo para organizar el segundo certamen de gastronomía y cine después de la gran acogida que tuvo el primero.
El festival de San Sebastian ha programado una selección de 7 largometraje y un corto de tema gastronómico. Esta programación se acompaña de cenas tematicas que estarán preparadas por chef importantes que poseén alguna estrella Michelin. Con este certamen quieren aunar la gastronomía y el cine en la ciudad del prestigioso festival.
La programación de este año nos presenta la recuperación de Babettes gaestebud , El festín de Babette, del año 1987, el film de Gabriel Axel que obtuvo el Oscar a la Mejor Película Extranjera en el año 1988. Programación de este año:
Sábado 22 de septiembre: Comme un chef (el chef). Restaurante: Basque Culinary Center
Domingo 23 de septiembre: Entre les bras (entre les bras: Michel Bras, la herencia de la cocina)
Restaurante: ni neu - Lunes 24 de septiembre: Lupe el de la vaca. Restaurante: Mirador de Ulía
Martes 25 de septiembre: Jerusalem on a plate. Restaurante: Illarra
Jueves 27 de septiembre: Les saveurs du palais. Restaurante: Iñigo Lavado (Irún)
Jueves 27 de septiembre: Babettes Gaestebud (El festín de Babette). Restaurante: Bokado Aquarium Viernes 28 de septiembre: Perú sabe: la cocina, arma social. Restaurante: Basque Culinary Center. para Para más Información http://zinemaldia.bculinary.com

Si sois amantes del cine tematico y la buena gastronomía tenéis una cita en San Sebastian del 22 al 28 de septiembre.

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martes, 4 de septiembre de 2012

LE PETIT BISTOR - COMIDA FRANCESA EN MADRID

20:18 | Publicado por Belika |

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Hace unos días me escribió una lectora pidiendome que recomendara algún restaurante de cocina francesa en Madrid, pues le encanta la cocina de este país y quiere llevar a unos amigos. Asi que aquí dejo este que muy tipico y con una cocina riquisima. A mi me encanta la cocina francesa y hago algunas recetas de vez en cuando.
A mi tambien me encanta la cocina francesa y suelo hacer algunas recetas.
Una selección de locales de estilo totalmente francés en el centro de Madrid. La auténtica cocina francesa, con un toque creativo, y de muy buena calidad . Los restaurantes “Le Petit Bistrot”, son unos típicos “Bistrot” franceses, se encuentran situado en el corazón de Madrid. El ambiente de estos sitio es acogedor e informal, para los amantes de la buena cocina francesa sencilla y elaborada por un expero cocinero. Cuenta con una selecta carta de vinos. “Le Petit Bistrot”, es un lugar perfecto para reunirte con familias o amigos .Sus precios son asequibles a todos los bolsillos. Su carta varia contastemente, para recordar el encanto de los “Bistrot” franceses y sus tradiciones culinarias. Los “Le Petit Bistrot” están situados en unas de las de las zonas más conocídas de Madrid.

Plaza Matute, 5 En pleno centro del barrio de las letras
junto a la calle de Huertas y de la plaza Santa Ana. Abierto de Martes a Domingo.
Brunch y Carta : Todos los Domingos y Dias festivos de 12h30 hasta las 15h30. Príncipe de Vergara, 210. El local de la calle Príncipe de Vergara, esta cerca del parque de Berlín. Sirven un desayuno personalizado a partir de las 8 de la mañana.

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lunes, 3 de septiembre de 2012

RESTAURANTE EL CAMPERO - BARBATE ( CÁDIZ )

15:40 | Publicado por Belika |

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Este restaurante me lo ha recomendado mi sobrino Miguel y su mujer, ellos han pasado sus bacaciones en Puerto Real. Ya se sabe que en toda la costa de Cádiz se come estupendamente. Ellos además cada vez que van a un sitio nuevo me traen una pequeña crónica del restaurante o bar que prueban para que yo lo ponga en el blog.

Este es uno de los que han visitado este verano y que dicen que por supuesto si estás por esa costa no debes dejar de probar. El Campero, en este sitio podrás degustar el atún en todas sus facetas, tiene una extensa carta y una gran lista de tapas. está siempre lleno por lo que hay que reservar mesa con antelación.
En su carta podéis encontrar mini amburguesa de atún, salmorejo con langostino y queso, atún en escabeche con pera y queso, morrillo de atún de almadraba, tartar de atún, entre otras cosas.
Todo está exquisito, el cocinero un maestro de los fogones y la atención al cliente muy buena.

Restaurante El Campero | Avda. de la Constitución, local 5 C 11160 Barbate. Cádiz T. 956 432 300

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sábado, 1 de septiembre de 2012

EL COLMAO - BAR DE TAPAS - SEVILLA

14:20 | Publicado por Belika |

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El Colmado se ecuentra situado en el casco antiguo de la ciudad, es el clásico bar para tomar unas cañas frías muy bien tiradas y tapear estupendamente por poco dinero. Es un lugar de paso obligado en Semana Santa, ya que por allí pasan muchas cofradías, así que tanto por el sitio, como por sus estupendas tapas está siempre lleno.Tienen fama sus croquetas de puchero, los montaitos de pringá y las espinacas con garbanzos, tiene muchas más. Así que si estas por Sevilla pasate por El Colmao,
bar de Sevilla