ENTRE FOGONES: SOLOMILLO IBÉRICO RELLENO DE BACON

viernes, 18 de mayo de 2012

SOLOMILLO IBÉRICO RELLENO DE BACON

16:08 | Publicado por Belika |

Ingredientes:
2 solomillos
150 g. de bacon picado
2 cebollas
3 dientes de ajos
1 copa de vino blanco
media copa de vino Canasta
1 chorrito de salsa de soja
sal y pimienta
aceite de oliva
Modo de hacerlo:
Los solomillos se abren como si fuera un libro y se aplanan con una maza, se rellenan de bacon picado, se enrollan con cuidado para que no se salga el rellno, y se ata por 3 sitios con un bramante,y se salpimienta. Se doran en aceite y cuando están doraditos se sacan. En una cazuela se rehogan las cebollas y los ajos y cuando están blanditas y doradas se meten los solomillos, se le agregan las dos clases de vino, la salsa de soja y un poco de sal, se tapa y se deja cocer hasta que este tierno. Una vez hecho se saca de la salsa y se deja enfriar.La salsa se pasa por la batidora. Se cortan a rodajitas y se sirve acompañado de su salsa y patatas confitadas.
Modo de hacer las patatas confitadas

: Se usan patatas pequeñitas procurando que sean del mismo tamaño, se cuecen primero en el micro hondas 6 minutos, se apartan y se pelan, se pone en una olla baja y amplia y se cubren de aceite de oliva, se le agrega sal, pimienta molida y un poco de romero, se tapa y se dejan terminar de hacer a fuego muy lento, para que no se frían, solo deben cocer sin hacer burbujas. Pasado 15 minutos se apartan del fuego, se dejan en el aceite que quedó hasta la hora de servirlas.

Etiquetas: CARNES Y AVES