ENTRE FOGONES: MANTEQUILLAS IMPERIAL Y LORENZANA, LAS DE TODA LA VIDA

jueves, 10 de mayo de 2012

MANTEQUILLAS IMPERIAL Y LORENZANA, LAS DE TODA LA VIDA

18:04 | Publicado por Belika |

Para mi es un placer hablar de la mantequilla Lorenzana, un producto que conozco muy bien, pues es la mantequilla que se tomaba en mi casa y por supuesto se sigue tomando, a veces se alterna con la Imperial, los dos productos pertenecen a Mantequerías del Tineo. En Sevilla que es donde yo vivía la comprabamos en una tienda que estaba en el barrio de los Remedios en la avenida de Republica Argentina, y se llamaba Mantequerias Leonesas, era una tienda de " ultramarinos finos" las que hoy vienen a ser tiendas de "delicatesen".

Hace unos días os hablé de la mantequilla, de su elaboración artesanal y lo que hace que una mantequilla sea de buena calidad. En la mantequilla Lorenzana podéis encontrar todo esto, es la ideal para usarla en repostería, por su suavidad y sabor y también para hacer otros platos donde la receta lleve mantequilla, como por ejemplo la bechamel, las patatas asadas con mantequilla, la crema de puerros etc..

La materia prima es el secreto para obtener una mantequilla de primera calidad. Por eso, para fabricar la Mantequilla Lorenzana, en Mantequera de Tineo solo se utiliza leche de vaca procedente de las selectas ganaderías que pastan en los verdes campos de Asturias. A diferencia de otras marcas, Mantequilla Lorenzana ha preservado el proceso artesanal para la elaboración de sus productos, incorporando las más novedosas tecnologías para obtener así un producto de altísima calidad fiel a la receta tradicional. Además, las latas en las que viene envasada Mantequilla Lorenzana hacen que, sin duda alguna, sean unas mantequillas únicas. No sólo visualmente sino que, además, este envase permite mantener el sabor y el aroma de la mantequilla inalterables. MANTEQUILLA CON SAL Dentro de las muchas variedades de mantequilla que existen en el mercado, Mantequera de Tineo puede presumir de elaborar una auténtica mantequilla con sal. Para evitar las mezclas no homogéneas que se producen en empresas de grandes volúmenes de producción, Mantequera de Tineo sigue un minucioso proceso de elaboración de la mantequilla con sal. Una vez obtenida la mantequilla, se le añade una proporción idónea de sal común y se trabaja lentamente hasta lograr un acabado perfecto. La mantequilla con sal, muy apreciada por los gastrónomos españoles, es perfecta para tomar como aperitivo o como acompañante de cualquier comida

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