ENTRE FOGONES: RESTAURANTE BROKEI MADRID

martes, 15 de mayo de 2012

RESTAURANTE BROKEI MADRID

12:45 | Publicado por Belika |

Los hermanos Borja Y Juan Infante, han abierto este nuevo restaurante, decorado por Javier García Vinuesa y Juan Sobrino, el conocido Chef Alfonso Sánchez es el responsable de las delicias que se pueden degustar en él. El restaurante Brookei está situado en el distrito de Chamberí, en pleno centro de Madrid. Allí podrás disfrutarás de una cocina de mercado y de temporada con creaciones nuevas de autor para sorprender a los más exigentes paladares. Los hermanos Borja Y Juan Infante, segunda generación del grupo Pizza Jardín, han abierto este restaurante, con la intención de proporcionar un espacio donde el cliente pueda disfrutar de una ocasión gastronómica especial. Sin duda, destaca la ambientación del local, decorado por los prestigiosos decoradores Ignacio García de Vinuesa y Juan Sobrino, que logran conseguir un espacio muy acogedor . Además, se aprecia su pasión por el arte pues en sus paredes, donde cuelgan obras de jóvenes artistas que encuentran un espacio para darse a conocer y poder vender sus creaciones. El restaurante se caracteriza por su cocina de autor y de temporada, creada por el estupendo Chef Alfonso Sánchez,que se formó con Salvador Gallego, y quien además, ha trabajado a las órdenes de Alberto Chicote en los últimos seis años. En su extensa carta encontrarás desde los platos más tradicionales, como los de cuchara, a la cocina más actual y de creación propia, en la que destacan el risotto de shitake y espárragos verdes, el sashimi de pulpo a la gallega o la raya a la plancha con su espina crujiente, tomatitos especiados y alcaparras. Pero , el plato estrella de Brookei es el Steak Tartar con huevo de trufa. El Chef sugiere: como Entrantes : Tomate chicote con burrata y sal ahumada, Risotto de shitake y espárragos verdes, Langostinos en tempura fina con salsa de mostaza Kona Karashi ligeramente picante. Menú de medio día: Menú Brookei (A escoger entre 3 primeros, 3 segundos, postre, café, pan y bebida) con la misma calidad a que nos tiene acostumbrado Brokey y por solo15€ • Guiso del Día que Incluye pan, bebida, postre y café , por 10€

Calle de Espronceda, 34