ENTRE FOGONES: CREP RELLENOS DE ENSALADA CON QUESO AZUL

miércoles, 16 de mayo de 2012

CREP RELLENOS DE ENSALADA CON QUESO AZUL

17:17 | Publicado por Belika |

Ingredientes para los crepes:
250gr de harina
1 pizca de levadura
4 huevos
1 cucharada de azúcar
1 pellizco de sal
1/2 litro de leche entera
50gr de mantequilla
Ingredientes para el relleno:
1 lechuga icebert
un par de cebolletas frescas
una zanahoría rayada
3 lonchas de jamón cocido gruesas
200 g de queso azul
1 brick de nata liquida ligera
aceite de oliva virgen
un poco de pimienta molida
Modo de hacerlo:
Empezamos con los crep, en el vaso de la vatidora se echan todos los ingredientes y se vaten hasta conseguir una crema más bién liquida, se tapa y se deja reposar media hora.

Se pica la lechuga en juliana muy fina, se le agrega la cebolleta muy picadita, la zanahoria rrayada con un rayador y el jamón cocido partido a daditos pequeños. El queso se dezmenuza, se le incorpora la nata, la pimienta molida y el aceite, se bate con la vatidora hasta dejarlo de una consistencia no muy clara. Se vierte sobre la ensalada y se mezcla todo. Se reserva en la nevera mientras se hacen los crep.
Para los crep ponemos una pequeña sartén al fuego y la engrasamos con mantequilla, se echa un cucharón de la crema se redondea y cuando empieza a hacer burbujitas y a dorarse un poco se le da la vuelta. Se hace así hasta terminar todas las crep que se ponen en una fuente. Una vez echas todas se rellenan con un poco de ensalada de queso azul, se enrollan y se sirven.

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