ENTRE FOGONES: CREMA DE TOFFI

miércoles, 4 de agosto de 2010

CREMA DE TOFFI

18:07 | Publicado por Belika |

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Ingredientes:

250 g. de azúcar

150 g. de nata liquida

3 yemas de huevo

1 cucharada de maizena

10 g. de cola de pescado

500 g. de nata para montar

guindas en almíbar

almendras picadas

Modo de hacerlo:

Se pone al fuego el azúcar con un poco de agua y se hace un caramelo con cuidado de que no se queme, se le agrega la nata liquida se deja hervir hasta que reduzca un poco. Las yemas se mesclan con la maizena y cuando está disuelta se une al caramelo sin dejar de mover hasta hacer una crema, separarla del fuego y entonces se le incorpora las colas de pescados reblandecidas en agua se mescla y se deja enfriar, una vez frió se le agrega la nata montada muy firme. Se reparte esta crema en pequeños cuencos y se meten en la nevera hasta que tome consistencia. Se sacan cuando la crema está cuajada se adorna con una guinda en almíbar y un poco de almendras picadas.

Esta crema está buenisima atodos los niños le encanta, cuando yo era niña era una de mis cremas preferídas.

Etiquetas: POSTRES Y DULCES