lunes, 14 de junio de 2010
VARIEDADES DE CEBOLLAS
La cebolla blanca que es la primera de la foto es la más común, esta es la ideal para guisos y sofritos.
La cebolla morada es algo más picante que la blanca pero al mismo tiempo muy dulce y resulta muy rica en ensaladas y aliños.
La tercera en la foto es la chalota o cebollita francesa es de tamaño mucho más pequeño y es ideal como guarnición preparándolas enteras, o para hacer cebollitas caramelizadas.
La cuarta en la foto es un manojo de calcotadas que es una variedad típica de Cataluña, se parece un poco al puerro en su forma, pero es más fina y delgada se toman siempre asadas en fuego de leña, y acompañada de la salsa romesco. En cataluña se celebran las ferias de la calcotada en muchos sitios y cuentan que si la pruebas no puedes parar.
La ultima es la cebolleta fresca una bariedad exquisita para las ensaladas resulta muy fina y suabe y le da un toque delicado a las ensaladas.
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2 comentarios:
Personalmente me chiflan todo tipo de cebollas, pero la morada está de vicio, y las cebollitas francesas caramelizadas quedan de muerte en un guisito de carne al chupchup.
Un placer leerte.
Gracias por compartir.
Besitos.