ENTRE FOGONES: TORRIJAS DE VINO

lunes, 22 de marzo de 2010

TORRIJAS DE VINO

19:02 | Publicado por Belika |

Ingredientes:
1 paquete de pan de torrijas
vino fino
4 huevos
aceite de oliva
1/2 k. de miel

Modo de hacerlo:

En un plato sopero se echa el vino con un poco de agua para rebajarlo. Se mojan las rebanadas en el vino con cuidado de no romperlas y después se pasan por huevo batido y se fríen en abundante aceite, cuando están doraditas se sacan a una fuente. La miel se pone al fuego con un poco de agua y se deja cocer hasta hacer un almíbar se aparta y se bañan las torrijas poniéndolas en una fuente un poco honda y todas esparcidas para que no queden secas.

Este es el dulce mas típico de la cuaresma, lo tienen en todas las confiterías, y en la mayoría de las casas se prepara una buena bandeja, es economico y está exquisito. Esta es una de las tradiciones de nuestro calendario festivo. Se pueden preparar de muchas formas.

En el libro que acabo de publicar vienen algunas de ellas. Pero las preferidas de mi madre eran estas de vino y sigo haciendolas igual.

Etiquetas: POSTRES Y DULCES