sábado, 30 de mayo de 2015

LOS BENEFICIOS DEL QUESO PARA NUESTRA SALUD




Ya os hable con anterioridad de los beneficios del jamón ibérico y del aceite de oliva para nuestra salud, y ahora os quiero contar los beneficios del queso.

El queso es uno de los alimentos más importante de la dieta mediterránea. Es nutritivo y aporta mucho calcio y proteínas, puede tener la misma cantidad que la carne.

Consumir queso diariamente en una proporción adecuada previene de osteosperosis, ayuda a prevenir el cáncer, y las enfermedades del corazón.

El queso posee minerales esenciales y fortalece los huesos.
Es importante en la edad del crecimiento y también para las embarazadas.
El queso es uno de los alimentos que contiene más calcio.
Para las personas que siguen dieta vegetariana es muy necesario para equilibrar las proteínas que no consumen..

Hay tantas variedades de quesos ricos y sabrosos y además de todo esto   se presta a una gran cantidad de preparaciones, en platos de pasta, en ensalada, en tartas, budines etc. 
Existe una variada gama de quesos,en todos los  países y en España tenemos  quesos quesos magníficos que debemos probar.

En el fantástico LIBRO DEL QUESO del que podéis ver su portada en el apartado de " mis lecturas"  encontraréis todos los quesos de este mundo para ir probando, solo ver las fotos se hace la boca agua.

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viernes, 29 de mayo de 2015

CALABACINES CON PIMENTÓN Y SAL DEL HIMALAYA

Ingredientes:
2 calabacines                                            

4 cucharadas de aceite de oliva  



sal rosa del Himalaya
un poco de pimienta molida
1 cucharada de pimentón 

Modo de hacerlo:
 Cortar un calabacín en rodaja muy  finas y ponerle unas cucharadas de aceite de oliva, sal rosa del Himalaya y pimienta molida. Espolvorear con el pimentón y hornear a 250 °C  durante  unos 25 o 30 minutos hasta que estén las rodajas doraditas y crujientes.

Se puede servir como guarnición de un plato o simplemente de aperitivo, de cualquier forma resulta exquisito además de ser fácil y saludable.


Esta es una de las variedades de sal de la tienda online de sales y condimentos gourmet.
https://www.salgourmet.es/


La sal rosa del Himalaya es una sal cristalina de color rosado pálido, formada a alta presión  bajo las montañas hace más de 200 años, es completamente natural ya que no es sal procesada y esto la convierte en una buena aliada para nuestra salud.




miércoles, 27 de mayo de 2015

SALÓN GASTRONÓMICO INTERNACIONAL DE JEREZ ( CÁDIZ )

El 9 de junio saborea lo mejor de la gastronomía y las bodegas jerezanas. 
Más de 20 bodegas ofrecerán sus vinos y se degustarán tapas  de la exquisita cocina gaditana.

MERMELADA DE MANDARINAS AL RON

Ingredientes: 
1 kg. de mandarinas de piel fina 
 750 gr. de azúcar                                   

 el zumo de 2 limones grandes
 un chorrito de rom 
 Modo de hacerlo:
 Se pelan las mandarinas y se le quita la piel blanca que amarga mucho. Se corta la cascara de mandarina en juliana muy fina, se puede rayar si se quiere pero queda más bonita en juliana. 
En un recipiente grande se echan los gajos de naranja, la cascara en juliana, el zumo de los dos limones, el chorrito de rom y el azúcar. Se revuelve un poco y se deja toda la noche en reposo para que suelte su almíbar.
 Ponemos la naranja macerada en una olla amplia con poca agua y la cocemos a fuego medio moviendo de vez en cuando con una cuchara de madera para que no se pegue, hasta que vaya tomando consistencia de mermelada. 
Para comprobar que está en su punto se saca una cucharadita a un plato frío y si se queda en el centro y no se desparrama por el plato es que esta hecha. Se aparta del fuego y se envasa en tarros de cristal previamente hervidos.

Esta misma receta se puede hacer con naranjas también,  con las dos queda muy rica, yo a veces cuando me regalan un saco de naranjas la hago con ellas. Pero si es importante poner la piel en juliana para el resultado final. El rom le da un toque de sabor muy bueno.
jueves, 21 de mayo de 2015

II FIESTA DEL VINO " VIÑA SEVILLA" DE SEVILLA

El próximo día 23 y 24 de mayo tendrá  lugar la  fiesta del vino que organiza Viña Sevilla, en el espacio de creación artística y cultural "ROMPEMOLDES" con la colaboración de la asociación gastronómica APOLO Y BACO  y la tienda online DELICIUS.
La apertura es a las 12 de la mañana del sabádo 23 y terminan estas jornadas el domingo 24 a las 11 de la noche.
El espacio ROMPEMOLDES  es un antiguo corral de vecinos restaurado con un aire moderno, la parte de arriba están los apartamentos donde viven los artesanos y en la parte de abajo los talleres- tiendas, todo esto da a un gran patio muy agradable lleno de plantas ideal para los atardeceres veraniegos de Sevilla, en este patio es donde se celebran multitud de actividades culturales y conciertos, presentaciones de libro, actuaciones 
                                                                                                    flamencas etc. 
                                                                                                      Estos dos días estarán abiertos todos                                                                                                         los talleres, de artesanía, bisutería
                                                                                                      en cristal de murano y un taller                                                                                                                   gourmet que elabora tapas                                                                                                                         bejetarianas.
                                                                                                        Además de todas las actividades y degustaciones que tienen preparado " VIÑA SEVILLA".      Degustaciones de chacinas ibéricas y vinos andaluces, todo a un precio muy asequible. 

ROMPEMOLDES: 
Calle San Luís 76 
Sevilla






lunes, 18 de mayo de 2015

SAL GOURMET DEL HIMALAYA

En la tienda online www.salgourmet.es podrás encontrar todo tipo de sales para condimentar tus platos y realzarlos.

Tienda online de sales gourmet    :www.salgourmet.es

Sabemos que la sal es esencial  en la vida y que no podemos vivir sin sal pero muchas personas no saben la diferencia que hay entre la sal refinada de mesa que venden en los supermercados y la sal natural, sin procesar que es la saludable para cuidar nuestro organismo.

Debemos consumir sal completa y natural como es la procedente del Himalaya que es la que mantiene todos los elementos naturales y propiedades.

La sal de mesa  que encontramos en todas partes es muy mala para nuestra salud, ya que contiene elementos quimicos para absorber el yodo y la humedad. 

LOS BENEFICIOS DE CONSUMIR ESTA SAL

La sal pura y cristalina tiene más de 250 millones de años. Viene de unas montañas cercanas al Himalaya, es sal pura que no está contaminada y nos ofrece unos elementos naturales que son muy beneficiosos para nuestra salud.
Tiene un alto contenido en minerales, ademas de sodio, contiene, magnesio, hierro, fosforo, yodo  y cobre entre otros, debe tomarse con moderación si eres propenso a la tensión alta nada más.
Esta sal se encuentra en granos grueso o tambien en bloques para condimentar nuestros platos más sabrosos.

La sal del Himalaya es un tipo de sal mineral procedente de las montañas de Pakistán, muy cerca del Himalaya. Este tipo de sal se comercializa  en distintas zonas  de Europa. La sal del Himalaya    proviene por regla general de las minas de sal de Khewra , que es la segunda  mina de sal más grande del mundo.  Se caracteriza por presentarse  en forma de cristales de un bonito color rosado característico, por regla general para ser molida  con un molinillo, justo en el instante de ser usada.

LA SAL DEL HIMALAYA EN LA COCINA




                                                            
 La sal del Himalaya es un condimento imprescindible para todo tipo de platos. con este tipo de sal puedes decorar tus ensaladas,  los platos de verduras, platos de pescado y la  carne o  diversas sopas.
Pon un toque saludable en tus platos  con sal del Himalaya, y saborea el resultado final.
  La sal del Himalaya se puede comprar en cualquier herbolario pero ahora puedes comprarla cómodamente desde tu casa.  
Entra en la tienda        https://www.salgourmet.es/


SAL CONTRA LA MIGRAÑA


Si padeces de migraña aquí tienes un remedio que funciona.
En un baso de zumo de limón disuelves un par de cucharadas soperas de sal Rosa del Himalaya y te la bebes inmediatamente.
Notarás la mejoría enseguida.













                                RECETAS CON SAL DEL HIMALAYA CONDIMENTADA



PATATAS FRITAS A LA SAL CON PIMENTÓN

Pela las patatas que sean de buena calidad y córtalas en bastones gruesas, dejala media hora en agua helada. Pon una sartén amplia al fuego con abundante aceite y cuando este medio caliente echa las patatas escurridas, baja el fuego un poco y añádele a estas patatas unos dientes de ajo enteros solo rajados, déjalas hacer unos 10 minutos y después sube el fuego y deja que se doren un poco y se pongan crujientes, escurrelas en papel de cocina, pasalas a una fuente y espolvorearlas con unos franos cristalinos de  sal al pimentón y sírvelas enseguida .



SOLOMILLO A LA SAL CON BOLETUS


Se coge un solomillo de cerdo ibérico grandesito, en una sola pieza. Se toma la sal con toque de boletus y se mezcla con un par de cucharaditas de agua, se hace una cama de esta sal en la bandeja del horno y se mete el solomillo, se cubre completamente de sal por todas partes y se asa al horno, cuando la sal se endurece es que está hecho el solomillo. Se saca del horno y cuando está frio se corta a rodajas finas. S e acompaña de la salsa que mas os guste.
domingo, 10 de mayo de 2015

HA NACIDO UN NUEVO VINO, SE LLAMA GIK, Y SU COLOR ES AZUL







Un grupo de emprendedores, entre los que se encuentra una riojana, han creeado Gik, un vino con un bonito color azul, y algo más dulce de lo habitual. Esta bebida, llamada Gik, es autentico vino pero no puede tener la "Denominación de Origen Calificada Rioja" porque lleva uva de distintas regiones de España, aunque el color esté cambiado por medio de tecnología esta hecho de uvas y su sabor es el sabor del vino un poco dulce. Ninguno de elstos jovenes tiene relación con el mundo del vino pero se han unido para producir vino: han estado trabajando con una bodega de Galicia, otra de Cáceres y otra de La Rioja" El vino posee una graduación 12 gr. las primeras botellas de vino azul se han elaborado en una bodega del Bierzo.

Vino azul Gik : elaborado con varias clases de uvas de distintas regiones de España
Graduación : 12 grados
sabor : un poco dulce
Se recomienda tomar fresco.
Maridar con una tabla de quesos de distintos sabores.

martes, 5 de mayo de 2015

PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE DOS QUESOS

Ingredientes:
3 pimientos del piquillo por persona, y 2 para añadir a la salsa, de calidad extra.
1 tarrina de queso de cabra con nueces
2000 gr. de queso emental
 1 cebolla grande
una cucharada de mantequilla
un brick pequeño de nata para cocinar
un poco de caldo casero
sal y pimienta

Modo de hacerlo:
El queso emental se derrite en el microondas 3 minutos, se aparta y se mezcla con la crema de queso con nueces, cuando están bien integrados los dos quesos se rellenan los pimientos  después de escurridos y se van colocando en una cazuela baja y amplia, para que no se amontonen y queden extendidos. Una vez terminado los pimientos se hace la salsa. Se pica la cebolla en juliana y se rehoga con mantequilla a fuego lento, cuando está pochada se le agregan los dos pimientos picados se deja hacer todo junto unos minutos y le incorporamos la nata liquida, un poco de caldo, la sal y la pimienta molida, se deja cocer unos minutos, se aparta y se pasa por la batidora hasta dejarlo hecho una crema, se vuelca esta salsa cremosa sobre los pimientos y se pone la cazuela al fuego hasta que hierva un poco y se sirve bien caliente.

sábado, 2 de mayo de 2015

SALCHICHAS ALEMANAS EN SALSA DE QUESO

Ingredientes:
salchichas alemanas de cerdo de las gordas
unas patatas pequeñas
nata para cocinar
un sobre de queso rallado curado
una pizca de mostaza
pimienta molida
Modo de hacerlo:
Las salchichas se hacen a la plancha y cuando están doraditas se cortan a rodajitas y se ponen en un cuenco de barro, las patatas se asan al horno, se les quita la piel y se cortan a rodajitas pequeñas, y se mezclan con las salchichas. Se pone al fuego un cazo con la nata liquida y el queso, se va moviendo con cuchara de madera hasta que se haga una crema, se le agrega la mostaza y la pimienta se une todo bien y cuando esta echa una crema se buelca sobre las salchichas y patatas y se sirve.

MILHOJAS DE QUESO DE CABRA Y MANZANA

Ingredientes:
queso de cabra de rulo
3 manzanas
un poco de mantequilla
un poco de azúcar
almendras picadas
caramelo liquido
Modo de hacerlo:
Se cortan las manzanas  en rodajas gruesas y se ponen en una sartén con un poco de mantequilla y una cucharadita chica de azúcar, se deja hacer por los dos lados hasta que esté blandita y un poco caramelizada,y  se retiran del fuego.
Se coloca en un plato una rodaja de manzana, encima se pone una rodaja de queso de cabra gorda y se tapa con otra de manzana, se espolvorea de almendra muy picada y se adorna con unos hilos de caramelo liquido casero.

Es un aperitivo estupendo, su mezcla de sabores resulta exquisita y para acompañarlo lo mismo está bueno con una cerveza artesana que con una copa de vino.

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