martes, 21 de octubre de 2014

MOJO PICÓN VERDE

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Ingredientes:
6 dientes de ajo
media cucharadita de café de comino 
un buen ramo de cilantro fresco
sal 
4 cucharaditas de vinagre
aceite de oliva virgen
una pizca de agua
una rodajita de patata cocida

Modo de hacerlo:
En un mortero se echa la sal, los dientes de ajo, el comino y el cilantro, se maja todo muy bien y después se le incorpora el vinagre, y bastante aceite de oliva hasta dejarlo de la consistencia deseada, se le agrega una pizca de agua y la rodajita de patata cocida que le da un punto muy suave.

Este mojo se toma principalmente como acompañamiento de pescado, pero también está buenísimo con las patatas arrugadas o con filetes de pechuga a la plancha.

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