viernes, 10 de octubre de 2014

COSTILLAS DE CERDO IBÉRICO A LA MIEL

Ingredientes:
1 kg. de costillas en una pieza
aceite de oliva
miel 
2 copas de vino tinto
romero picado
sal
pimienta negra molida
1/2 k. de champiñones

Modo de hacerlo:
Se ponen las tiras de costillas enteras y se espolvorean de sal y pimienta por los dos lados, se colocan sobre una bandeja de horno y se pincelan con unas cucharadas de aceite de oliva. Se meten en el horno para que se vallan asando, mientras hacemos una mezcla en un cuenco con el vino tinto, unas cucharadas de miel y el romero picado, cuando está diluido y se bañan las costillas con esta mezcla regándolas de vez en cuando para que no se sequen. Cuando están muy doradas se sacan y se sirven con la salsa y acompañadas de champiñones rehogados en aceite y ajo.

Es una receta sencilla de hacer y las costillas resultan riquisimas con ese sabor un poco dulce, en el tiempo que viví en la Sierra de Huelva la preparaba muchas veces cuando tenía invitados y sobre todo cuando estaba mi madre que le encantaba.

Se pueden acompañar también con patatas asadas o panaderas, de cualquier forma está buena.

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