viernes, 26 de septiembre de 2014

FILETES DE SOLOMILLO AL BRANDY

Mostrando Foto0333.jpg 2 filetes de solomillo de cerdo ibérico gruesos por persona 
media cebolla 
unos dientes de ajo
500 ml. caldo de pollo o de carne
1 copa de brandy 
1 copa de vino tinto
 aceite de oliva 
2 cucharadas de azúcar
 Sal  y pimienta
1 hoja de laurel
un poco de tomillo
Modo de hacerlo:
Se pica la cebolla en juliana y se pone a pochar en una cazuela junto con los ajos picados en un poco de aceite hasta que tome color, se incorporan los filetes de solomillo y se doran por los dos lados, cuando están dorados se le añade el brandy y el vino tinto, la hoja de laurel, el tomillo, la sal y la pimienta, un poco de caldo y se deja cocer media hora. Se aparta del fuego se sacan los filetes y se pasa la salsa con la batidora. Se sirve los filetitos con su salsa y se acompañan de patatas panaderas.

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