lunes, 26 de mayo de 2014

PECHUGAS RELLENAS DE BACON

Mostrando Foto0117.jpgIngredientes:
2 medias pechugas enteras
6 lonchas de bacon ahumado
200 g. de mantequilla
2 copas de vino de Jerez
un poco de caldo concentrado
sal y pmienta
2 patatas
 2 cebollas
Modo de hacerlo:
Las pechugas después de limpias, se abren a la mitas sin llegar al final y se le ponen 2 lonchas de bacon.  Se espolvorean de pimienta molida y sal, se embadurnan de mantequilla y se colocan en una fuente de horno, se le pone alrededor las patatas peladas y cortadas a rodajas gordas y las cebollas partidas en cascos gordos. Se le añade un poco más de mantequilla a las patatas y cebollas y se meten al horno a asar, cuando lleva unos 20 minutos se le incorpora el vino de Jerez y el caldo concentrado y se vuelve a meter al horno, regándolas de vez en cuando para que no se sequen. Cuando están doraditas se sacan y se sirven acompañadas de las patatitas y la cebolla asada.

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