viernes, 28 de marzo de 2014

GURUMELOS AL ESTILO DEL ANDÉVALO

Mostrando Foto0051.jpgIngredientes:
3 kg. de gurumelos
aceite de oliva
unas ramitas de poleo fresco
sal
Modo de hacerlo:
Los gurumelos se echan en agua para lavarlos bien y quitarle toda la tierra que traen, una ves limpios se pelan y se pican no demasiado pequeños. Se pone aceite en una cazuela y se echan los gurumelos muy escurridos, se dejan hacer a fuego medio, se salan y por último se le agregan unas ramitas de poleo, se le le da unas vueltas y se aparta.Se sirven enseguida.

El gurumelo es una seta que solo se da en la provincia de Huelva y en Extremadura, es una de las setas más ricas que se toman, tienen un sabor característico a tierra húmeda, deben freírse poco para que no pierda su sabor y hacer bastante cantidad pues el gurumelo contiene mucha agua y se quedan en menos después de hacerlo.   

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