miércoles, 22 de mayo de 2013

LA CORDON BLEU DE MADRID YA TIENE 10 FINALISTAS PARA EL PRIMER PREMIO DE LA ALTA COCINA



 Martín Berasategui presidirá un jurado compuesto por Miguel Garrido, Rosa Rivas y parte del equipo de chefs de la Escuela Madrid, 16 de mayo de 2013.- La escuela de alta cocina Le Cordon Bleu Madrid ha publicado los 10 finalistas del I Premio de Promesas de la alta cocina. Los aspirantes, procedentes de toda España, competirán en la final del próximo 7 de junio en la sede de Le Cordon Bleu Madrid. El jurado estará presidido por Martín Berasategui y compuesto por el presidente de la Academia Madrileña de Gastronomía, Miguel Garrido, la periodista Rosa Rivas y tres chefs profesores de la Escuela. Los jóvenes finalistas son Sergio Arencibia, del IES Politécnico Virgen de la Candelaria (Santa Cruz de Tenerife); Víctor Ayoso, del IES Escuela de Hostelería de San Roque (Cádiz); José Balaguer, del IES Llopis Mari de Cullera (Valencia); Marta Buzón y María Tejada, ambas de la Escola d'Hoteleria i Turisme CETT (Barcelona); Paula Díaz del IES Vilamarín (Orense); Elsa García-Maroto del IES Santa María de Alarcos (Ciudad Real); Jean Phillip Giraldo, del Hotel Escuela Santa Brígida (Las Palmas); Cristóbal Muñoz del IES Almeraya (Almería); y Borja Pardo, del IES Pravia (Asturias). Seleccionados entre los alumnos de todas las escuelas de cocina participantes, los finalistas han superado varias fases de selección. Ya en la final, se enfrentarán a una prueba de cuatro horas en la que todos competirán con una misma receta. El objetivo es que el jurado pueda evaluar la calidad técnica, la originalidad, el sabor, la presentación y la exposición de cada plato preparado. Este certamen culinario cuenta con dos grandes premios: el primer clasificado recibirá una beca del 100% para estudiar un diploma de Cocina, Pastelería o Cocina Española valorado en más de 21.000€, y el segundo, una beca del 100% para un certificado en cualquiera de las mismas disciplinas, con un valor superior a 7.000€. Con estos premios, la escuela Le Cordon Bleu Madrid de la Universidad Francisco de Vitoria quiere fomentar el compromiso de los estudiantes con su formación, premiando el talento y estimulando la formación como herramienta clave para las futuras generaciones de profesionales de la alta cocina.
Fuente: Mandalay comunicación

ÓPERA Y GASTRONOMÍA EN ABADES TRIANA, SEVILLA




ÓPERA Y GASTRONOMÍA, PROTAGONISTAS DE LA IV CENA LÍRICA EN ABADES TRIANA El restaurante sevillano ha preparado una noche especial que combinará un menú homenaje con ópera en vivo Mayo 2013.- El próximo viernes 24 de mayo tendrá lugar la IV Cena Lírica de Abades Triana, una iniciativa enmarcada en el programa “Sevilla Ciudad de la Ópera”. Para la ocasión el restaurante ofrecerá una degustación gastronómica que contará con la actuación en directo de Mundo Lírico. Poniendo el toque de sabor a la lírica, Abades Triana ha creado un menú especial para la velada. Cinco platos y una cuidada selección de vinos componen la propuesta que se ha diseñado para este homenaje a la ópera. Precio 60 euros/persona. Cilindro de foie con lámina de albaricoque, crocante de almendras y fruto rojo * * * Vichyssoise de remolacha con helado de queso de cabra y caviar de aceite de oliva * * *

Fuente: Mandalay comunicación
martes, 14 de mayo de 2013

APERITIVOS VARIADOS

BROCHETAS DE QUESO Y PALMITOS
Ingredientes:
300 gr. de queso Chedar o Gouda
1 tarro de aceitunas negras
1 tarro de palmitos
Modo de hacerlo:
 Se corta el queso a cuadraditos y tambien los palmitos. Se ensarta un cuadradadito de queso otro de palmito y al final una aceituna negra.

VOULAVANT RELLENOS DE 2 CLASES
Ingredientes  para los boulabant de chorizo:
1 paquete de VoulaVant
1 chorizo picante
1 poco de cebolla caramelizada
Ingredientes para los VoulaVant de queso azul:
100 gr. de queso azul
un poco de nata liquida
unas hojitas de menta
Se desmenuza el queso azul y se mezcla con la nata liquida, se rellenan los VoulaVant y se adornan con una hojita de menta.



domingo, 12 de mayo de 2013

RESTAURANTE MOLINO DE LA ROMERA, CARMONA( SEVILLA )






El Restaurante Molino de la Romera está situado en el pueblo sevillano deCarmona, un lugar con mucho encanto para disfrutar de la buena gastronomía de este pueblo, en su carta podemos encontrar unos platos exquisitos  que con solo leerlo se hace la boca agua. En los entremeses y entrantes, parrillada de verduras ecológicas de Hortelano con aceite aromatizado de cebollino, Croquetas caseras de Perdiz roja de la vega,  Ensaladas Ensalada de Perdiz roja de la vega con nuestro toque marroquí, ensalada de Jamon al horno con setas confitadas ,Sopas Frias, Salmorejo al estilo cordobes con taquitos de iberico, huevo de codorniz y crujiente de pan ,Ajoblanco Rondeño con mojama de atun confitada , como platos típicos, espinacas al estilo Carmona, con sus garbanzos y su majao al pimentón Alboronía de Alquería de la campiña, , revuelto campero de Patatas con Chorizo de Carmona y Juliana de Pimiento , revuelto de Bacalao pilpileante con chips de patata y gambas Salteado de Arroz y pato con teriyaqui de px en crujiente de hojaldre.
Además de una buena atención al cliente y precios muy acequibles.
Restaurante Molino de la Romera
C. Sor Angela  de la Cruz n. 8
Carmona, Sevilla

MUSEO DEL VINO MOSCATEL DE CHIPIONA, CADIZ





En la popular localidad de Chipiona, Cádiz, se encuentra el museo del vino  Moscatel, un sitio para adentrarse en el mundo del vino y aprender un poco más, organiza visitas guiadas para grupos y también charlas sobre el vino de Moscatel y su elaboración.
Mas información : 956 371804
Avenida de Regla n.8 

RESTAURANTE EL ABUELO, SEVILLA




 El Abuelo es un restaurante con solera en Sevilla,  inició sus actividades en el año 1953  pero no deja de hacer cosas nuevas y atrayentes  para  adaptarse a estos tiempos. Sus nombres a lo largo del tiempo de su existencia  han sido Restaurante, Restaurante & Tapas y ahora Grastrobar. Todo esto llega de la mano de Inmaculada Prat Pardo y su equipo que no cesa de realizar  propuestas diferentes, unidas a la gastronomía, una muy entretenida son las  actuaciones teatrales durante las cenas, conciertos íntimos, exposiciones de pintura o fotografía, también   ponen una especie de mercadillo de venta de productos de segunda mano. Un lugar muy agradable para disfrutar de una buena gastronomía mientras ves una estupenda actuación teatral. SI estás por Sevilla visita este lugar, te encantará y además tiene una buena atención al cliente y unos precios muy asequibles. En el típico barrio de San Lorenzo que es un barrio también con solera rodeado de unas precisas iglesias . 

Restaurante El Abuelo
Albaro de Bazán  2 
tlf. 954 383 451
Sevilla
sábado, 11 de mayo de 2013

ARROZ BASMATY CON VERDURITAS Y SALSA DE YOGUR





Ingredientes:
1 taza de arroz Basmaty
1 pimiento verde
1 pimiento colorado
50 gr de guisantes
un puñado de piñones
1 cebolla
un poco de colorante
1 yogur natural
aceite de oliva
sal y pimienta
Modo de hacerlo:
El arroz Basmaty hay que cocerlo poco tiempo, se pone agua  con sal en una olla  y cuando hierve se le añade el arroz se tapa y se deja cocer 12 minutos. Para hacer este arroz es mejor usar un wok, se echa un poco de aceite en el wok y se añaden los pimientos cortados a tiritas, se tapa y se hace a fuego lento, cuando esta hecho se agregan los  los guisantes ya cocidos, y los piñones, se rehoga todo y cuando está hecho le incorporamos el arroz cocido y el colorante, le damos unas vueltas y apartamos.  El yogour se bate con un poco de aceite sal y pimienta. S e sirve el arroz en una fuente de forma decorativa y lo acompañamos con unos hilos de salsa de yogur.

El wok es perfecto para los arroces, por su forma redondeada y materíal pues se hace todo con menos aceite.

viernes, 10 de mayo de 2013

FENE, A CORUÑA, CELEBRA SU TRADICIONAL CONCURSO DE TAPAS




Fene es una bonita localidad costera de la provincia de la Coruña, que ha hecho muy popular su tradicional concurso de tapas, un lugar precioso para visitar y al mismo tiempo saborear su rica gastronomía.
Programa 2013: 
 El municipio de Fene celebrará el V Concurso de Tapas que abarcará tres modalidades de participación, en Tapas Tradicionales, Tapas Creativas y Tapas Populares .El concurso se celebrará los Viernes, Sábados y Domingos desde el 3 de Mayo hasta el 2 de Junio, ambos inclusive y la degustación de las tapas será gratuita. 
 El horario del concurso y degustación de las tapas elaboradas será los viernes de 20.00 a 22.00 horas, los sábados de 13.00 a 15.00 horas y de 20.00 a 22.00 horas, y los domingo de 13.00 a 15.00 horas. 
Para  más información www.fenecidadan.net Tfno. Concello: 981 492 707 » 
jueves, 9 de mayo de 2013

FENAVIN 2013, YA TIENE 7 NUEVOS EMBAJADORES

. La Feria Nacional del Vino (Fenavin) que se celebra desde el martes y hasta este jueves en Ciudad 



Se han  nombrado a siete nuevos "Embajadores del Vino 20132 con el propósito de que divulguen las bondades del consumo moderado del vino por todo el mundo. La organización ha distinguido como "Embajadores del Vino 2013" al presidente de honor del Real Madrid, Alfredo Di Stefano -no ha podido asistir por problemas de salud-, al cineasta José Luis Cuerda, a la cantante y actrizMónica Molina, a los actores Concha Cuetos y Emilio Gutiérrez Caba, este que tampoco ha acudido, y a los comunicadores José Ribagorda y Lorenzo Díaz. Un orgullo increíble La actriz Concha Cuetos ha declarado que paraa ella es un "orgullo increíble" por recibir un galardón que ya obtuvo hace años en Argentina y que, "significa dar a conocer las bondades del vino para que cada vez más gente sea consciente de lo saludable y sano que es para el ser humano". Este tipo de reconocimientos deberían de promocionarse más para que los jóvenes, "se acerquen al mundo del vino", una labor que realizará "orgullosa" a partir de ahora, cuenta Concha Cuetos. Esta reconocida actriz es una enamorada de los caldos castellano-manchegos de autor que, a su juicio, "compiten cada vez mejor en calidad y originalidad con el resto de vinos de España y del mundo". El cine y el vino Otro galardonado, es el cineasta José Luis Cuerda, que a la vez es también es productor vitivinícola, ha vinculado el cine y el vino , según ha reflexionado, "ambos productos se elaboran para que otros los disfruten, tardan más o menos un año en concretarse y los dos mundos nacen de la tierra". Cuerda ha prometido ejercer este nombramiento "ebrio de orgullo", según ha desvelado la presentadora del acto, la periodista Olga Viza, quien ha sido la encargada de recordar a todos que "La Mancha se escribe con uva". Los premiados han recibido cada uno un mandil de sumiller que atestiguan ser embajadores de las buenas bondades del vino español, como por ejemplo poder disfrutar de una vida más saludable. Todos los profesionales nominados como embajadores, han destacado el privilegio que supone el reconocimiento, así como el orgullo que representa para todos ellos el poder transmitir las excelencias del vino tomado con moderación por todo el mundo.
miércoles, 8 de mayo de 2013

ENSALADA 4 QUESOS



Ingredientes:
  1 lechuga icebert
1 tomate
 100 gr de col  lombarda 
1 manzana pelada y en dados 
50 gr de queso de azul en dados
 50 gr de queso de oveja semicurado en dados 
50 gr de emmental en dados 
50 gr. de queso de cabra
Un puñado de nueces 
 Para la vinagreta: 
 1/2 cucharadita de orégano
 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida 
1/2 cucharadita de sal 1 cucharada de miel 
75 ml de aceite de oliva virgen extra 
una pizca de vinagre
 Modo de hacerlo.
 Poner la lechuga  muy picada  en una ensaladera, añadirle los quesos a dados y las nueces  y aliñar con la salsa vinagreta. 
los quesos se pueden variar según el gusto de cada uno. 

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