jueves, 15 de agosto de 2013

GAZPACHO ALENTEJANO

Ingredientes: 200 g de pan de hogaza  duro 
 3 tomates maduros grandes
 1 pimento verde pequeño
 1/2 pepino
 4 dentes de ajos
 4 cucharadas soperas de aceite 
 3 cucharadas soperas de  vinagre
un poco de orégano
  agua helada 
sal gorda 
Modo de hacerlo:
Se pelan dos tomates y se le retiran las pepitas, se reducen a puré, reservamos un tomate para picarlo..Los demás ingredientes se pican muy menudos y se pone todo en un cuenco grande, se le añade el aceite, el vinagre y la sal, y por último el orégano.Se le agrega un litro de agua helada, se corta el pan en rebanadas y estas en cuadritos y se le incorpora. Se sirve acompañado de sardinas asadas.

Este es el gazpacho típico que se hace en la zona del Alentejo, la receta me la dio una amiga de esta zona, tambien lellaman sopa de verano. 

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