martes, 26 de febrero de 2013

CREMA DE BROCOLI Y QUESO

1 taza de cebolla picadita
 3 dientes de ajo                  
 4 tazas de caldo de pollo
 1 paquete de brócoli 
aceite de oliva
1 cucharadita de mantequilla
 leche evaporada ideal
 1 cucharadita de harina fina 
   pimienta molida 
 50 gr.de queso rallado
coscorrones de pan frito
Modo de hacerlo: 
 Se calienta una sartén  con un poco de aceite y mantequilla. De inmediato añadimos la cebolla y el ajo,rehogamos hasta dejarla transparente Le añadimos el caldo de pollo y el brócoli troceado y se deja hervir a temperatura media hasta que el brocololi esté tierno. Después  se baja la temperatura  y lo dejamos durante unos 5  minutos. Se aparta del fuego y se pasa por la batidora hasta dejarlo cremoso.Se echa otra vez en la olla y le añadimos la mezcla de leche ideal con la harina hasta que estén bien unida   la dejamos  5 minutos o hasta que espese,salpimentar y echarle el queso rallado, se remueve con cuchara de palo. Se sirve con una guarnición de coscorrones de pan frito muy menuditos.

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