jueves, 29 de noviembre de 2012

MUSEO DEL ACEITE DE SAN BARTOLOMÉ DE LA TORRE - HUELVA






El museo del Aceite de San Bartolomé de la Torre se crea en Diciembre de 2006 con el fin de conservar y dar a conocer la antigua Almazara existente en esta  localidad, este es un fiel reflejo de la tradición olivarera , pues hay datos de  la existencia de varios molinos a lo largo de la historia.

  las piezas que  se conservan en este museo , datan de  los años 1956 y 1964. El molino estuvo en funcionamiento hasta 1997, año en el que fue adquirido por el Ayuntamiento para constituir la sede de su nueva Casa Consistorial.

El museo ocupa parte de la planta baja del bonito edificio municipal, y tiene la curiosidad de conservar la disposición originaria del molino, esto  permite apreciar  cual era el proceso completo de transformación del aceite,  las tinajas destinadas a decantación, que se hallaban ubicadas en el suelo, han sido las únicas piezas que no han podido ser conservadas.
La producción del aceite en San Bartolomé  de la Torre sigue estando presente en una nueva Almazara adaptada a los procesos de elaboración más modernos, ahora  sus productos comiencen a introducirse en importantes mercados  de Europa, además de nacionales.
Si deseas conocer el mundo del aceite y del olivo y aprender como se producía el aceite en tiempos pasados en un pueblo con mucho encanto de la provincia de Huelva, visitalo.

AYUNTAMIENTO SAN BARTOLOMÉ DE LA TORRE.

Calle Sagrado Corazón de Jesús s/nº.
San Bartolomé de la Torre (Huelva).
C.P.- 21510.



martes, 27 de noviembre de 2012

SANWICHES DE PECHUGA DE POLLO Y ENSALADA

Ingredientes:
 12- rebanadas de pan de molde sin corteza
  6 pechugas de pollo cortadas en filetes  finos
3 dientes de ajo bien picados 
1cebolla  cortadas en rodajas finas
Unas  hojas de lechuga  limpias y secas
 3 tomates lavados y cortados en rodajas  finas
3 pimientos del piquillo asados y cortados en tiras
 un poco de tomillo y  perejil picado
 Mantequilla
 Mayonesa casera
 un poco de aceite de oliva sal y pimienta 
Modo de hacerlo:
  En un recipiente mezclar el ajo picado con el tomillo y el perejil picado,  la sal y  la pimienta y un poco de aceite de oliva. Poner en este adobo las pechugas de pollo fileteadas y dejar unas horas en la nevera para que se aromaticen bien con su aliño. Mientras tanto pasar por la plancha las cebollas cortadas en rodajas bien finas, hasta que queden doraditas Tostar las rebanadas de pan y ponerle   un poco de mantequilla. Una vez pasado el tiempo del adobo, se  hacen las pechugas en una sartén con un poco de aceite. Untar cada rebanada de pan con un poco de mayonesa, encima se  ponen unas hojas de lechuga, luego tomate y por último las pechugas, las rodajas de cebolleta y unas tiras de pimientos del piquillo rojo asado. Se  pone un poco más de mayonesa y  se cubre con otra rebanada de pan, se cortar en triángulos y se sirve  recién hecho, se acompaña  con una guarnición de patatas fritas pajas.

Este sanwich resulta muy rico y fácil de preparar, son ideales para una cena informal.
domingo, 25 de noviembre de 2012

SALSAS PARA ACOMPAÑAR


SALSA DE POLLO AL ROQUEFORT
Calentar, medio litro de leche
1 taza de crema de leche
150 g. de queso roquefort
media taza de nueces picadas
1 sobre de sopa de pollo


SALSA CON EXTRACTO DE CARNE

Calentar, un cuarto de l. de leche
250 g. de queso crema
2 cucharadas de extracto de carne
100 g. de queso parmesano rallado
salpimentar

SALSA DE NUEZ
Mezclar bien
1 diente de ajo picado
un puñado de perejil picado
1 cucharadita de tomillo
media de pimentón
4 cucharadas de nueces picadas
2 cucharadas de aceite

SALSA DE MORRONES
Licuar 
2 morrones colorados
un tercio de crema de leche
media taza de leche
medio cubo de caldo de pollo
100 g de queso rallado
1 cucharadita de sal
media de pimienta
llevar al fuego y calentar

Estas salsas tan ricas pertenecen al libro" Recetas Con Estilo de Mujer"  de Silvia Cotelo de Leone, escritora  uruguaya, cuyo libro me han regalado recientemente. El libro es encantador y tiene recetas saladas, dulces y y exótica cocina con flores.
 Estas salsas son estupendas para pasta, pollo, o carne, según el gusto de cada uno podéis hacer mezclas.



lunes, 19 de noviembre de 2012

JORNADAS GASTRONÓMICAS DEL ARROZ DE VINARÓS (CASTELLÓN)






Hasta el próximo  día 9 de diciembre, doce restaurantes de Vinaròs en Castellón celebran un año más las "Jornadas Gastronómicas de los Arroces" con unos menús en los que se incluyen  entrantes variados  en la mayoría de ellos podréis encontrar  sus famosos langostinos preparados fritos o a la plancha con sal y otro acompañamiento, para terminar con diversas preparaciones a base de arroz.,como las cazuelas de arroz con marisco, langosta o bogavante, guisos  tradicionales marineros; las paellas o los arroces secos; los arroces melosos, con recetas muy sabrosas como el "arroz meloso de pato, virutas de foie y setas" o arroces tradicionales importados de otros sitios de la geografía valenciana como el arroz al horno o el empedrado. Además de las recetas tradicionales, algunos restaurantes ofrecen también novedosas recetas con la utilización de arroces asiáticos,  como el "arroz thai con foie y uvas". El precio de los menús va de los 22 a los 30 euros. Los establecimientos participantes son:
 Los Arcos,
 Casino, 
Vinya d´Alòs,
 La Isla, 
Teruel,
 Rafel 
Lo Cristalero,
 Bergantin,
 Langostino de Oro,
 La Ermita,
 L’Olivera,
 Golf 
Panoràmica y
 Nàutic.
jueves, 15 de noviembre de 2012

LOS MEJORES VINOS DE ESPAÑA






La prestigiosa revista norteamericana "Wine Spectator" "elabora cada año una lista de los 100 mejores vinos del mundo, en su última lista donde  han catan más de 20.000 vinos diferentes han incluido 9 vinos españoles

 ESTOS SON LOS 9 VINOS ESPAÑOLES MEJOR VALORADOS, SEGÚN LA REVISTA
.
 De este modo, en el puesto 26 nos encontramos con el «Ribera del Duero Crianza 2005» de Bodegas Resalte Peñafil con una puntuación de 94 y un precio de 26 euros.
 El «Ribera del Duero Viña Mayor Reserva 2004», de Hijos de Antonio Barceló se sitúa en el puesto 38 con 93 puntos y un precio de 19 euros.
 De las Bodegas Lan el «Rioja Crianza 2006» que ha alcanzado el puesto 44 con una puntuación de 90 y cuesta 9 euros. 
En el puesto 52 se encuentra el «Rioja Reserva 2005» de las Bodegas Beronia con 91 puntos, precio de 14 euros.
 Un «Rioja Reserva 2004» de las Bodegas Ondarre ha obtenido el puesto 58 con 91 puntos y cuesta entre 14 euros. 
El Albariño «Rias Baixas Lagar 2009» de Bouzo de Rei en el puesto 64, ha obtenido 90 puntos y cuesta 10 euros. 
En el puesto 73 se encuentra el «Ribera del Duero 2006» de las bodegas Dominio de Atauta con una puntuación de 92 y cuesta cerca de 24 euros. 
El albariño «Rias Baixas 2008» de Viña Nora está en el puesto 80 con 90 puntos y un precio de 13 euros. 
Y el «Syrah-Petit Verdot Dominio de Valdepusa Caliza 2006»de Pagos de Marquez de griñón, en el puesto 84 con 91 puntos y cuesta 12 euros. 
miércoles, 14 de noviembre de 2012

CREMA DE PUERROS SENCILLA



1½ litros de agua
 5 puerros medianos
 4 patatas medianas
  2 cucharadas soperas de aceite 
2 cucharadas de mantequilla
 ½ litro de leche caliente
 1 cucharadita de extracto de carne
 sal. 
Modo de hacerlo:
 En una cacerola se ponen las 2 cucharadas de aceite y la mantequilla. Cuando está caliente, se añaden los puerros cortados en rodajas y sin las partes verdes. Se dan una vuelta sin que tomen casi color,unos 5 minutos,después se agrega el agua fría y las patatas peladas y cortadas en trozos medianos. Se pone la sal y se deja cocer por espacio de una hora a fuego medio. Se retira y cuando está casi frío se pasa por la batidora. Se  le incorpora  el ½ litro de leche caliente y la cucharadita de extracto de carne. Se sirve acompañada de costrones de pan frito muy menuditos.

LOS RESTAURANTES WOGABOO, NOS PRESENTAN SUS 100 COMBINACIONES DE PASTA




 Los restaurantes Wogaboo (www.wogaboo.com) pueden presumir desde ya de contar con la más amplia carta de pastas del mundo, una selección que deja en manos del cliente la posibilidad de diseñar su propio plato. Divertido y personalizable es éste un concepto que además ofrece, no solo variedad de pastas italianas, sino también sus ya conocidas pastas asiáticas, frescas y preparadas por maestros La-Mien, especialistas en elaborar la pasta con las manos. El resultado, una carta nunca antes vista, con más de 100 combinaciones de pasta posibles: udon, noodles de diferentes tipos, pastas de trigo, de arroz, clásicos spaguetti, macherroni, pansotti all uovo, gnochi de patata… Para acompañar, el cliente decide su mejor opción entre salsas como Norma (tomates secos, cherry, berenjenas, albahaca y ricotta), Fungi e foie (boletus edulis, shiitake, bacón y tomillo con escalope de foie), Tartufo (nata, bacón, trufa, parmesano y un toque de Martini bianco), New Carbonara (nata, bacón, parmesano, pimiento amarillo y maíz tostado)… ¿algo más exótico? Salsas como Pato Hoisin (tiras de pato con verduras, cinco especias chinas y salsa Hoisin), Curry Burma (curry amarillo de gambas con cebolleta y brotes de soja), Yakarta (tiras de ternera, setas shiitake, verduras, salsa de ostras y Sambal Oleak)… El Fenómeno Wogaboo. Wogaboo en tiempos de crisis: Los hermanos Borja y Alfonso Domínguez, junto al joven experto en cocina Javier Aparicio crean Wogaboo en 2005, un nuevo concepto basado en la pasta del mundo, con formulas y recetas de países como China, Indonesia, Japón, Italia o Francia. Además, se traen a expertos en la cocina de estos países, especialmente maestros “La-Mien”, expertos en elaborar los tallarines utilizando únicamente sus manos, aceite y harina. El resultado fue un éxito. A día de hoy se sirven al mes más de 50.000 comidas. En noviembre de 2011 decidieron empezar a transmitir sus conocimientos y su éxito a través de la franquicia, abriendo en enero de 2012 la primera de ellas. Le siguen otras cinco más hasta Julio y otras cinco que se abrirán durante estos meses. Piensan llegar a las 100 en un plazo de 5 años. 
fuente:Mandalay Comunicación
martes, 13 de noviembre de 2012

CURSOS DE COCINA PARA NIÑOS EN EL MERCADO DE BARCELONA





Esta es una escuela taller muy conocida en Barcelona, ofrecen todo tipo de actividades relacionadas con la gastronomía. Cursos para niños desde los 5 años, los enseñan a conocer los alimentos y son clases muy divertidas. Los sábados por la tarde dan las clases en el conocido " Mercado de la Boqueria" donde preparan  algunos platos y pasteles sencillos.
La directora de esta escuela taller es Eulália Fargas
Para más información: 616 976 893
email: 
boqueria@cuinapernens.com








domingo, 11 de noviembre de 2012

KITCHEN CLUB, MADRID


El Kitchen Club  es un espacio con numerosas actividades del mundo de la cocina. Una de ellas son los  COOKING-PARTY , donde Se  aprende cocinar diferentes platos guiados todo el tiempo por un profesional de la cocina, para después degustarlos entre todos los asistentes a este divertido curso. Preparan cocina de otros paises, enseñan arroces, repostería artesana. El director de este centro es el conocido chef Andrés Madrigal.
Si quieres aprender a cocinar, pasar un rato divertido y vives en Madrid es el lugar ideal
Kichen Club
Calle Ballestas n. 8 
Madrid
Tlf. 915 226 263


ESCUELA DE ENOLOGÍA SAN GRABIEL - BURGOS




Te gustaría hacer tu propio vino, ahora es posible si vives en Burgos o cerca. Esta escuela es una pequeña Bodega rodeada de 20 hectáreas de viñedos. En esta bodega enseñan a los alumnos a elaborar su propio vino. Imparten cursos que constan de 12 seminarios teóricos y prácticos son cursos monográficos de unas 5 horas de duración. Al terminar el curso te dan un titulo académico de la universidad a distancia UNED.
Si eres amante del vino ahora tienes una oportunidad estupenda de aprender algo tan apasionante como hacer tu propio vino, embotellar y etiquetarlo con tu propia etiqueta.
sábado, 10 de noviembre de 2012

RUTA DE LAS AUTONOMÍAS DEL PAÍS VASCO



Hoy se celebra la segunda jornada de la  primera Ruta de las Autonomías, en el País vasco, está organizada por 5 bares que son los siguientes:
Atxabaltarras, Beroa, Dorleta, Eguzki, y Zaraia.  El horario es de 12 a 2, 30 horas, la autonomía  seleccionada para la degustación es andalucía. En cada bar se podrá degustar tortillitas de camarones, chopitos,pescaito frito,langostinos de Sanlúcar, flamenquines cordobeses y todo esto regado con una buena manzanilla de Sanlúcar.

miércoles, 7 de noviembre de 2012

BCN&CAKE - FERIA DE LA PASTELERÍA CREATIVA DE BARCELONA



 BCN&CAKE es la I Feria de Repostería Creativa que se celebrará en Barcelona y tendrá lugar del 24 al 25 de noviembre de 2012 en un recinto de más de 3000 metros cuadrados. Durante ese fin de semana, en BCN&CAKE se darán cita una gran variedad de expositores de tiendas, fabricantes, escuelas, bakeries, y blogueros, se celebrarán distintos concursos y entre los cursos que se impartirán en esta I Feria de Repostería Creativa, se encuentran el de Modelado" Duende de Navidad", el de Cupcakes Glamour, y uso de stencils o el de Tartas con velo de azúcar entre otros atractivos concursos. Los niños de hasta de 10 años, tendrán acceso gratuito a la feriade la repostería . Para el resto, se ofrece un abono que incluye el acceso a los dos dos días de la feria, cuyo precio es de 7,50€, también se pueden adquirir entradas para un sólo día , el sábado 24 o domingo 25, 1 por 5€ cada una. Las entradas ya se encuentran a la venta, de forma online a través de su propia web o en la propia taquilla de BCN&CAKE situada en la entrada de la feria.
El amante de la pastelería aquí puede disfrutar de una selección espectacular para todos losgusto
martes, 6 de noviembre de 2012

GASTROTUR LA FERIA DEL TURISMO GASTRONÓMICO




La II Feria de Gastronomía y Turismo Gastronómico de Granada, Gastrotur, está preparada.

Esta feria es de carácter profesional y va destinada a los profesionales del sector gastronómico, restauración y turismo, se celebrará durante el domingo 18 (día que está reservado al consumidor final), lunes 19 y martes 20 noviembre de 2012 en la Feria de Muestras de Armilla (Granada) y permanecerá abierta, desde las 10.de la mañana hasta las 8 de la tarde.

Dentro del completo programa de actividades de esta II edición de Gastrotur, abrá concursos, jornadas técnicas, conferencias, degustaciones o demostraciones entre otras actividades. Todas estas actividades irán a cargo de prestigiosos profesionales de la restauración y el turismo.

El acceso para los profesionales del sector será gratuito (presentando su tarjeta de visita) y 3€ para el público en general que visite la feria durante el domingo 18 de noviembre.

lunes, 5 de noviembre de 2012

ALIMENTABÓ 2012, SANT ANDREW DE LLAVANERAS ( CATALUÑA )

Alimentabò


Feria sectorial, dedicada a la gastronomía de la zona

Fecha de inicio de la feria 18/ de noviembre del /2012

Fecha final 30/ noviembre del /2012

Lugar : Passeig de la Mare de Déu de Montserrat

Dirección Plaza de la Vila 1

Código postal 08392                   

Municipio Sant Andreu de Llavaneres

Teléfono 937 023 644
Web http://www.santandreudellavaneres.cat/
 

Sant Andreu de Llavaneres ofrece la posibilidad con esta feria, de conocer un poco mejor sus alimentos típicos mediante la feria Alimentabò que organiza este ayuntamiento.. Con motivo de las jornadas gastronómicas de otoño se monta un estupendo mercado en el Passeig de la Mare de Déu de Montserrat con puestos de productos de imantación, frescos, y elaborados. Además, los restaurantes ofrecen menús especiales para este fin, con precios acequibles, se organizan exposiciones y concursos, y hay actividades lúdicas, pasacalles de gigantes y cabezudos y una chocolatada popular. Es una ocasión ideal para degustar la manzana rellena o la clásica coca de Llavaneres, que es muy famosa..




JORNADAS DE LA SETA, LLAGOSTERA ( CATALUÑA )

Fecha de inicio 07/10/2012
Fecha final 13/11/2012 
Lugar de las jornadas: Llagostera 
Dirección Plaza del Castell 1

Código postal 17240

Municipio Llagostera

Marca Turística Costa Brava

Teléfono 972 830 375

Web http://www.llagostera.org


Cada año esta villa celebra la Fiesta de la Seta, con la que comienza la Campaña Gastronómica de la Cocina de la Seta y durante un mes, los restaurantes de Llagostera y de Cassà ofrecen menús diferentes, elaborados con la setas. En toda Cataluña encantan las setas y las preparan de diferentes formas todas exquisitas.

Organiza el Ayuntamiento de Llagostera

domingo, 4 de noviembre de 2012

MAGDALENAS CASERAS A LA CANELA

Ingredientes:
4 huevos
250 g. de azúcar    
300 g. de harina
un chorreón de aceite de oliva suave
un chorreón de leche
1 cucharadita de canela molida
raspadura de limón
Modo de hacerlo:
Se baten las yemas con el azúcar hasta que no se note, se le añade la leche, el aceite de oliva, la canela, la raspadura de limón y por último la harina y las claras a punto de merengue. Se mezcla todo y se vierte sobre las capsulas de magdalenas. Se cuecen a horno precalentado unos 45 minutos hasta que estén doraditas, se adornan con un poco de azúcar glas.
sábado, 3 de noviembre de 2012

SOLOMILLO DE CERDO IBERÍCO AL CANASTA

Ingredientes:

2 medallones de solomillo de cerdo ibérico por persona

2 chalotas

1 zanahoria

unos granos de pimienta

una copa de canasta crem

una pizca de harina

una lata de champiñones

aceite de oliva

agua y sal

Modo de hacerlo:

Se pican las chalotas y se dora en un poco de aceite junto con la zanahoria muy picada, cuando está de color oscuro se le añade una pizca de harina se revuelve y se agrega la copa de canasta crem, un poco de agua y sal. Se deja cocer 20 minutos, se aparta del fuego y se pasa por la batidora hasta que quede una salsa cremosa más bien ligera. Se hacen los medallones de solomillo a la plancha, deben quedar bien hechos ya que es carne de cerdo. Mientras tanto se rehogan los champiñones en un poco de aceite con un diente de ajo picado, se añaden los champiñones a la salsa y se revuelven. Se sirven los medallones de cerdo en un plato bañado en su salsa.

viernes, 2 de noviembre de 2012

VALENCIA CUINA OBERTA, DEL 9 AL 18 DE NOVIEMBRE




Llega la semana de los restaurantes de Valencia, este mes de noviembre de 2012 celebra su séptima edición Valencia Cuina Oberta, un evento gastronómico también conocido como Valencia Restaurant Week, aunque este no es su nombre oficial, pues no está organizado por Sabor del Año que son los que organizan Madrid Barcelona, Sevilla, y quienes poseen esta marca. El concepto es muy parecido al otro, menús a precio cerrado, en esta ocasión participan un montón de restaurantes.

La semana de los restaurantes dará comienzo en siete días, así que del 9 al 18 de noviembre de 2012 se podrá degustar de un menú especial para esta ocasión, se mantienen los mismos precios de otros años, 20 euros a mediodía y 30 euros en la cena (sin bebida y sin impuestos).

Es una oportunidad para que pruebes esos restaurantes que tanto te gustan y que fuera de estas jornadas, tienen un menú o carta con precios más caros el resto del año y que no posibilitan a muchas personas degustar sus exquisiteces, es la idea de esta semana de Valencia Cuina Oberta, acercar la alta cocina a más cantidad de público, veréis en la selección de restaurantes, hay establecimientos con distintos estilos de cocina.

Esta es la lista de los restaurantes que participan este año.

1. A TU AIRE LOUNGE RESTAURANT ( Hotel Miramar) 29. KAYMUS

2. A TU GUSTO 30. KIAORA

3. AB VINATEA (Hotel Ayre Astoria Palace) 31. LA CUINA DE BORO

4. ACQUA (Hotel Meliá Valencia Palacio de Congresos) 32. LA MOZAIRA (Hotel La Mozaira)

5. AL POMODORO 33. LA PAPPARDELLA

6. ALBUFERA BY ALEJANDRO DEL TORO (Hotel SH Valencia Palace) 34. LA SALITA

7. ALEJANDRO DEL TORO 35. LE MARQUIS (HOTEL SH INGLÉS)

8. ALFÀBEGA 36. LEIXURI

9. ALMA DEL TEMPLE 37. LES NITS

10. ARRIBAR 38. MENORCA XXII (Hotel Primus Valencia)

11. ARROCERÍA HISPANIA BENIPARRELL 39. MESSANA

12. ASKUA 40. MULANDHARA

13. BAMBOO DE COLÓN 41. NH CENTER (Hotel NH Center)

14. BELMONTE 42. ORIO Valencia Centro. Gastronomía Vasca.

15. BODEGA CASA MONTAÑA 43. PALACE FESOL

16. BRASSERIE SOROLLA (Hotel Las Arenas Balneario Resort) 44. PUERTA DEL MAR

17. CANALLA BISTRO by Ricard Camarena 45. Restaurante HOTEL DE LA PLAYA

18. CARPE DIEM 46. RIFF

19. CASA CARMELA 47. ROSMARINO (Hotel The Westin Valencia)

20. CASA GIJÓN 48. SAGARDI

21. CHEZ LYON 49. SAMSHA

22. DIEZI8CHO 50. SENYORET (Hotel Barceló Valencia)

23. EL ALTO DE COLÓN 51. SENZONE (Hotel Hospes Palau de la Mar)

24. EL CÀDEC (Hotel Mas de Canicatti) 52. SEU XEREA

25. EL ERIZO / L´ERIÇÒ 53. TABERNA ESPAÑOLA LA BODEGUITA DE MARÍA

26. EL HUERTO 54. THAI GARDENS Valencia

27. EL TIMONEL 55. TRIDENTE (Hotel Neptuno)

28. ENTREVINS



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