lunes, 15 de octubre de 2012

SOPA DE VERDURAS Y ALMEJAS

Ingredientes:
1 tomate colorado grande 
1 pimiento verde
1 cebolla pequeña.
media cabeza de ajos.
1 hoja de Laurel
Unos granos de pimienta
 medio k. de almejas y azafrán
Pan del día anterior
 Modo de hacerla:
 Se hace un sofrito, en aceite de oliva,  con el tomate, pimiento, cebolla y  los ajos, cuando este todo frito se pasa por la batidora  o pasapuré para que todo quede  muy bien pasado, en ese mismo aceite se echa las almejas y se tapan, se dejan hasta que se abran. Se  pone una cazuela al fuego con un litro de agua y pan rebanado, se agrega todo el aceite, que se a usado para el sofrito, el sofrito de verduras pasado y las almejas, se le echa un poco de azafrán y una hoja de laurel. Se deja cocer un cuarto de hora y se sirve.

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