lunes, 8 de octubre de 2012

SOPA DE LOS CAMPESINOS

Ingredientes:
1 taza grande  de calabaza
1 cebolla
2 ramitos de apio con tallo
1 puerro
2 zanahorias
3 dientes de ajo
1 pizca de tomillo
1 pellizco de pimienta
1 l. de agua
1 hueso de jamón
1 pizca de sal
4 huevos 
Modo de hacerlo:
Se pone el agua en una olla grande, se le agregan  todas las verduras troceadas  muy pequeñitas, el hueso de jamón y  se condimenta . Cuando empiece a hervir se tapa y se deja  cocer a fuego lento durante unos 40 minutos, removiendo con con una cuchara  de palo de vez en cuando para deshacer la calabaza. Unos minutos antes de finalizar la cocción  de esta sopa se le saca el hueso de jamón y se cuajan sobre ella 4 huevos.  Una vez cuajados se sirve.

Esta sencilla sopa es una receta antigua que me facilitaron hace años, tal como se hacia en algunos pueblos de Huelva, tiene poco trabajo y está buenisima. Como siempre digo, la cocina tradicional de nuestras abuelas no se deben de perder de ninguna manera.

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