domingo, 28 de octubre de 2012

CAZÓN CON PATATAS AL ESTILO DE MI MADRE


Ingredientes:

1/2 k. de cazón en taquitos

1 k. de patatas

1 lata de guisantes

2 cebollas

2 dientes de ajo

azafrán

un poco de harina

1 migajón de pan

aceite de oliva

vino blanco

agua y sal

Modo de hacerlo:

En una cazuela se echa un poco de aceite y se rehogan las dos cebollas muy picadas, cuando están pochadas se le agregan las patatas cortadas en trozos regulares, se le incorpora el vino, un poco de agua hasta cubrirlas y la lata de guisantes. Se tapa y se deja cocer. En una sartén se frien los dos dientes de ajo y el migajón de pan, cuando están dorados se apartan, se echa en un cuenco con un poco de agua y unas hebras de azafrán tostado, se pasa por la vatidora y se añade al guiso este majado.Los taquitos de cazón se pasan por un poco de harina se frien en aceite y cuando están dorados se escurren, se le hecha al guiso de patatas, se sala y se deja cocer unos minutos para que se mezclen los sabores y se sirve.

2 comentarios:

carmen dijo...

Estos guisos vienen muy bien para estos días de frío.
besos,

María dijo...

Un guiso de invierno estupendo, el cazon me encanta, y a ti te ha quedado fantastico. Besicos

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