jueves, 27 de septiembre de 2012

FILETES DE PECHUGA CON MANZANA Y BACON

Ingredientes:

1 k. de filetes de pechuga 

2 cebollas
1 manzana

unas lonchas de bacon

1 copa de vino de Jerez

un poco de caldo

aceite de oliva

sal y pimienta

Modo de hacerlo:

Los filetes se cortan en pedazos pequeño y se reservan. Se pone una cazuela al fuego con un poco de aceite y se le añaden las cebollas picadas y la manzana pelada y cortada a lascas. Se rehoga todo y cuando está muy dorado este sofrito se le agrega una pizca de harina y se revuelve todo, entonces se le añade el vino y el caldo y tras cocerse un poco, se pasa esa salsa por la batidora. Se vuelve a poner la salsa en la cazuela y se le añaden las pechugas salpimentadas y previamente doradas en una sartén, se le incorporan las lonchas de bacon picadas y doradas en aceite, se tapa y se deja cocer media hora hasta que las pechugas estén tiernas. Se sirven acompañadas de puré de patatas.

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