miércoles, 5 de septiembre de 2012

ESCALOPINES A LA CREMA

Ingredientes:
6 filetes finitos de cerdo
2 cucharadas de mantequilla
1 cebolla grande
1 vaso de vino blanco
1 brick de nata
1 huevo
1 cucharadita de moztaza
aceite de oliva
sal y pimienta
Modo de hacerlo:
Los filetes se aplanan se rebozan en un poco de harina y huevo y se fríen en aceite y mantequilla, cuando están dorados se pasan a una cazuela. Se pica la cebolla y se dora en  aceite y mantequilla y cuando este ligeramente dorada se le añade la moztaza y el vaso de vino, se deja cocer unos 8 minutos. Se pasa la salsa por el pasapurés y se agrega a la cazuela, se le incorpora la nata y se mezcla, se salpimienta y se deja cocer lento un cuarto de hora. Se sirve en una fuente adornada con un cordon de puré de patatas.

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