viernes, 6 de julio de 2012

CREMA DE COLIFLOR FRIA

 

Ingredientes:
1 coliflor
cuatro dientes de ajo
 medio k. de patatas
 una cebolla
 aceite de oliva virgen extra,
mantequilla
125 gr. de nata
caldo de pollo casero
 queso parmesano en lascas
 perejil, sal y pimienta.

Modo de hacerlo:
Se pone un chorreón de aceite y un pegote de mantequilla en una cazuela y lo calentamos. Añadimos los ajos pelados y dejamos que se doren sin que se quemen. Deshacemos la coliflor en trozos, los añadimos a la cazuela y  la rehogamos. Se pelan  las patatas, las lavamos y añadimos a la cazuela cortadas en rodajas gordas junto con la cebolla pelada y troceada.  Se sazona con sal,  y pimienta. Se agrega el  caldo, y  lo dejamos cocer unos 40 minutos. Se aparta del fuego y se pasa por la batidora, se le añade la nata y se deja enfriar.Se sirve en los platos con lascas de queso, unos ramitos de coliflor y el perejil espolvoreado.

Esta crema es mejor hacerla el día antes para que este bien fría.

1 comentarios:

carla oliveira dijo...

Mas que bela sopa fria,hummm!!

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