lunes, 14 de mayo de 2012

LENGUADO A LA MENIER

Ingredientes:
Para esta receta mejor usar lomos de lenguado  limpios
2 limones
3 cucharadas de mantequilla
perejil
harina
aceite de oliva para freir
para la guarnición:
2 patatas por persona
3 cucharadas de mantequilla
perejil
sal y pimienta
Modo de hacerlo:
 Se le pone  un poco de sal al pescado, y se pasa   por harina se frien los lomos en abundante aceite y se escurren en papel de cocina. Para hacer la salsa  se derrite la mantequilla en un cazo a fuego muy lento, para que no se queme, cuando esta derretida, se  le añade el zumo de dos limones se, mezcla bien y se retira del fuego, se agrega a la salsa perejil picado, se mezcla y despues de colocar los filetes de lenguado en una fuente, se le vierte esta salsa por encima .Se acompaña con patatitas pequeñas cocidas al vapor y rehogadas en un cazo en la misma salsa que hicimos para el pescado pero con un poco de pimienta molida.

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