martes, 14 de febrero de 2012

MOUSSES DE CANELA




Ingredientes
Medio litro de leche
4 yemas
90 grs de azúcar
Piel de limón
Canela en rama
2 hojas de gelatina
300 grs de nata
Modo de hacerlo:
Se pone la leche, la canela y la piel de limón al fuego.Se baten los huevos y el azúcar.Se mezclan las dos cosas rápidamente al fuego sin que la mezcla hierva. Se añaden las hojas de gelatina previamente remojadas con agua fría. Una vez mezclado, dejar que se enfríe, y cuando está frio se , añade la nata montada con cuidado para que no se baje. Una vez esté todo mezclado se reparte en cuencos individuales y se deja en la nevera. Se coloca un barquillo en cada cuenco y se adorna con unos hilos de caramelo liquido.



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