lunes, 9 de enero de 2012

MINI HAMBURGUESA CASERA CON QUESO DE CABRA



Ingredientes:
8 molletitos pequeños
500 g. de carne picada
1 rulo de queso de cabra
2 cucharadas de cebolla caramelizada
un poco de salsa de tomate casera
perejil
sal y pimienta
aceite de oliva
Modo de hacerla:
La carne picada se aliña con sal, pimienta y perejil y se deja así media hora. Pasado ese tiempo se forman las hamburguesas, dándole forma con un vaso pequeño. Se hacen a la plancha con una cucharada de aceite y cuando están muy doradas se sacan. El pan se abre y en una de las partes se pone un poco de tomate casero, la mini hamburguesa y encima una rodaja de queso de cabra, sobre este se coloca un poco de cebolla caramelizada y se tapa con la otra parte del pan. Se sirve enseguida.
Forma de hacer la cebolla caramelizada:
Se corta en juliana y se rehoga a fuego lento con un poco de mantequilla y aceite, cuando está transparente se le añade un chorrito pequeño de vino blanco, una cucharada de vinagre de Modena y 2 cucharadas de azúcar se deja hacer, moviendo de vez en cuando con cuchara de madera, hasta que se evapora el liquido y la cebolla queda caramelizada y de un bonito color dorado.

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