jueves, 12 de enero de 2012

CREMA DE CEBOLLA Y QUESO




2 cebollas medianas


1 patata pequeña
1 cucharada de mantequilla o margarina
2 vasos de leche

1 hoja de laurel
1 tasa de caldo de verduras o pollo
sal
pimienta

Queso rallado

Modo de hacerlo:
Se pela y se trocean las cebollas y la patata.
Se derrite la mantequilla en una sartén y se saltean las cebollas a fuego lento hasta que queden transparentes. Añadir el resto de ingredientes y subir el fuego hasta que hierva. Reducir el fuego, tapar y dejar cocer 25 minutos. Quitar la hoja de laurel y dejar enfriar ligeramente, después pasar la mezcla por el pasapurés o la batidora. Se sirve acompañada de coscorrones de pan frito muy menudos.

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