domingo, 11 de diciembre de 2011

SOLOMILLO AL JEREZ



Ingredientes:
1 solomillo de cerdo ibérico
1 manzana
1 tomatitos cherry
esparragos trigueros
aceite de oliva
1 copa de vino de jerez
un poco de caldo de carne casero
1 cucharadita de maizena
sal y pimienta
mantequilla
1 cucharada sopera de azúcar
Modo de hacerlo:
El solomillo se salpimienta y se dora en un poco de aceite para sellar bien la carne, se aparta y en ese aceite se doran unos ajos, se echa la maizena y se disuelve, se le incorpora el vino y el concentrado de carne. Se mete el solomillo se tapa y se deja cocer hasta estar tierno, una media hora. Se saca y se corta en medallones gordos. La salsa se deja espesar un poco. Se sirven los medallones acompañados de su salsa, con los tomatitos y espárragos hechos a la parrilla, y la manzana partida a taquitos y hechas en una sartén con mantequilla y un poco de azúcar.

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