jueves, 17 de noviembre de 2011

PECHUGAS RELLENAS DE JAMÓN IBÉRICO




Ingredientes:
8 filetes de pechuga
8 lonchas de jamón ibérico
rodajas de manzana
1 cebolla grande

unos dientes de ajo
1 pizca sal
1 pizca pimienta

1 copa de vino de jerez
un poco de caldo
Modo de hacerlo:
Se lavan las pechugas y se secan, posteriormente a cada una se le coloca una loncha de jamón y encima unas rodajitas de manzana finas, se enrolla y se atan estos rollitos con un bramante fino. Se doran en aceite por todas partes. En una cazuela se pocha la cebolla muy picada junto con los ajos a fuego lento. Cuando está muy blandita se añaden los rollitos, el vino, el caldo, la sal y pimienta y se deja hacer media hora. Se aparta y se dejan enfriar. Una vez frío se cortan en rodajitas y se sirve con la salsa pasada por la batidora.



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