viernes, 21 de octubre de 2011

CREMA DE BERENJENAS




250 grs. de queso semicurado
3 berenjenas grandes
1 vaso de nata líquida
1 vaso de leche
1 cucharada de harina
1 puerro

mantequilla
Pimienta blanca
Sal
Aceite de oliva

Modo de hacerlo:
Asar las berenjenas al horno. Mientras se asan, sofreír el puerro en una cucharada de mantequilla y aceite, agregar la cucharada de harina, dejar que se dore un poquito y rociar con el vaso de leche caliente sin dejar de remover hasta obtener una crema líquida. Agregar las berenjenas peladas y triturarlas. Incorporar el queso en trocitos pequeños, a la crema tibia para que se funda. Dejar enfriar un poco y agregar la nata. Servir la crema acompañada de picatostes de pan frito muy pequeñitos.

Salpimentar al gusto.

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